Šokoladinis kremas - tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių tortų puošybos elementų. Jis ne tik suteikia desertui nuostabų skonį, bet ir leidžia įgyvendinti įvairias dekoravimo idėjas. Kremas yra pagrindinis tortų pasaulio komponentas, suteikiantis sodrumo, skonio ir tekstūros. Šokoladinis kremas yra universalus - jis tinka biskvitinių tortų pertepimui, keksiukų įdarui ar torto aptepimui. Jis suteikia tortui šokolado sodrumo ir purumo. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės sukurti tobulą šokoladinį kremą jūsų tortui, taip pat patarimų, kaip jį panaudoti ir pritaikyti skirtingiems skoniams.
Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės akcentas, o jo skonį ir išvaizdą didele dalimi lemia kremas. Tinkamai parinktas ir pagamintas kremas gali visiškai pakeisti torto skonį ir išvaizdą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie patenkins kiekvieno skonį - nuo paprastų ir greitų iki prabangių ir rafinuotų šokoladinių kremų tortų aptepimui. Pasinerkite į šokolado ir konditerijos pasaulį ir atraskite naujus skonius!
Klasikinis šokoladinis tortas su kremu
Šis receptas apima tiek šokoladinio biskvito, tiek kremo gaminimą, leidžiantį sukurti sodrų ir šokoladinį tortą.
Ingredientai:
Šokoladiniam biskvitui:
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- 2 skiltelės cukraus
- 30 gramų kepimo miltelių
- 6 valgomieji šaukštai kakavos
- 2 vienetai kiaušinių
- 1 stiklinė pieno
- 1 stiklinė verdančio vandens
- 1 stiklinė aliejaus
Šokoladiniam kremui:
- 600 gramų šokolado
- 600 mililitrų grietinėlės
- Šiek tiek šokolado papuošimui
Paruošimo būdas:
Šokoladinis biskvitas (gaminamas iš vakaro):
Sumaišykite sausus produktus. Kiaušinius išplakite su aliejumi. Į kiaušinių masę supilkite pusę pieno, išplakite, tada pusę sauso mišinio, išplakite, likusį pieną, išplakite ir likusį sausą mišinį. Įpilkite karšto vandens ir gerai išplakite. Kepkite 180°C temperatūros orkaitėje 40 minučių. Biskvitą geriausia išlaikyti 8 valandas prieš panaudojant.
Šokoladinis kremas: "Ganaš'as" (gaminamas iš vakaro):
Susmulkinkite 200 g šokolado ir užpilkite karšta grietinėle (200 ml). Po minutės gerai išmaišykite ir palikite nakčiai šaldytuve.
Šokoladiniai putėsiai (ruošiami prieš sutepant tortą):
Susmulkinkite 200 gr šokolado ir užpilkite karšta grietinėle (200 ml). Po minutės gerai išmaišykite, kai atauš, gerai išplaukite iki putėsių.
Šokoladas papuošimui:
200 gr šokolado ištirpinkite karštoje grietinėlėje (200 ml) - dar šiltą šokoladą reikės užpilti ant torto.
Torto papuošimas:
- Biskvitą supjaustykite ir pertepkite ganašu.
- Uždėkite kitą biskvitą ir sutepkite putėsiais.
- Ant viršaus uždėkite likusį biskvitą.
- Viršų apipilkite grietinėlėje ištirpintu šokoladu.
- Papuoškite šokoladukais ir cukrinės masės figūrėlėmis.
Maskarponės ir šokolado derinys: subtilus skonis
Šis receptas siūlo šokoladinio kremo ir maskarponės sūrio derinį, kuris suteikia tortui ne tik sodrų šokolado skonį, bet ir lengvą gaivumą.
Ingredientai:
Biskvitams:
- 4 kiaušiniai
- 100 gr cukraus
- 100 gr miltų
- 30 gr kakavos
- 1 a.š. kepimo miltelių
Maskarponės kremui:
- 500 gr maskarponės
- 500 ml grietinėlės 36%
- 3-4 v.š. cukraus
Šokoladiniam kremui:
- 200 gr juodo šokolado
- 100 ml grietinėlės
- 30 gr sviesto
- 5 gr želatinos
- 20 ml šalto vandens
Biskvitų sulaistymui:
- Stiprios saldžios kavos
Paruošimo būdas:
Biskvitai:
Kiaušinius su cukrumi plakite 7-10 min. mikseriu, kol masė padidėja 3 kartus ir tampa grietinės tirštumo. Labai atsargiai šaukštu įmaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Masė turi išlikti puri. Pilkite į kepimo formą, kepkite apie 25-30 min. 180°C orkaitėje. Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir ilgu peiliu perpjauname į 4 lakštus.
Maskarponės kremas:
Grietinėlę su cukrumi išplakite iki standumo. Atsargiai šaukštu sumaišykite su maskarpone.
Šokoladinis kremas:
Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Šokoladą su sviestu ištirpinkite ant mažos ugnies (dar geriau - ant vandens garų vonelės). Kai šokoladas išsilydo, supilkite želatiną ir maišykite, kol ištirpsta. Šokoladinę masę atvėsinkite. Grietinėlę išplaukite iki standumo ir šaukštu atsargiai įmaišykite į šokoladinę masę. Pastatykite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
Torto surinkimas:
- Į lėkštę dedame kepimo formos žiedą.
- Maskarponinį kremą padalinkite maždaug į 3 dalis - 2 dalys biskvitų pertepimui, 1 dalis papuošimui.
- Dedame pirmą biskvitą, sulaistome kava, dedame maskarponės kremo.
- Antrą biskvitą laistome kava, supilame visą šokoladinį kremą.
- Vėl dedame biskvitą ir maskarponinį kremą.
- Uždedame likusį biksvito lakštą ir negausiai sulaistome jį kava.
- Palaikome tortą šaldytuve, kol sustingsta.
- Tuomet papuošiame likusiu kremu pagal savo fantazijas.
Torto pyragas su šokoladiniu kremu: paprastas ir skanus receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų tortą su šokoladiniu kremu.
Ingredientai:
Pyragui:
- 200 g miltų
- 150 g cukraus
- 100 g kakavos miltelių
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis sodos
- 2 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 100 ml aliejaus
- 2 šaukštai vanilės ekstrakto
- 100 g grietinės
Šokoladiniam kremui:
- 200 g grietinėlės
- 200 g tamsaus šokolado
- 2 šaukštai sviesto
- 2 šaukštai cukraus pudros
Paruošimo būdas:
Pyrago tešla:
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir sodą. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą. Supilkite į sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę tešlą. Galiausiai įmaišykite grietinę ir dar kartą išmaišykite.
Kepimas:
Supilkite tešlą į kepimo formą (24 cm skersmens) ir kepkite 180°C temperatūroje apie 30-40 minučių. Patikrinkite su pagaliuku - jei jis išlenda sausas, tortas iškepęs. Leiskite atvėsti.
Šokoladinis kremas:
Įkaitinkite grietinėlę, bet neleiskite jai užvirti. Supilkite ją ant smulkiai supjaustyto tamsaus šokolado ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Įmaišykite sviestą ir cukraus pudrą, kad kremas būtų glotnus ir švelnus. Leiskite kremui atvėsti ir šiek tiek sustingti.
Torto surinkimas:
- Atvėsusį pyragą perpjaukite į 2 ar 3 sluoksnius.
- Ant kiekvieno sluoksnio užtepkite šokoladinio kremo ir sujunkite torto sluoksnius.
Papuošimas:
Ant viršaus užtepkite likusį kremą ir pagal pageidavimą papuoškite šokolado drožlėmis, uogomis ar kitais ingredientais.
Patarimai ir gudrybės
- Šokolado pasirinkimas: Šokolado rūšis turi didelę įtaką kremo skoniui. Naudokite kokybišką šokoladą, atitinkantį jūsų skonį - tamsų, pieninį ar baltą.
- Kremo konsistencija: Norint pasiekti tinkamą kremo konsistenciją, svarbu atidžiai sekti receptą ir naudoti tinkamus ingredientų kiekius. Jei kremas per skystas, įdėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų. Jei per tirštas - įpilkite šiek tiek grietinėlės ar pieno.
- Skanesnis tortas: Norėdami, kad tortas būtų drėgnesnis, prieš tepant kremą, galite šiek tiek apipurkšti torto sluoksnius sirupu arba vaisių sultimis.
- Eksperimentuokite su skoniais: Į šokoladinį kremą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip vanilės ekstraktas, kava, riešutų sviestas, likeris ar prieskoniai. Tai leis sukurti unikalų ir individualų skonį.
- Papuošimas: Torto papuošimui galite naudoti šokoladines drožles, vaisius, uogas, šokoladines figūras, cukrines dekoracijas ar net valgomus gėlių žiedus.
Alternatyvūs šokoladinio kremo receptai
Be tradicinių receptų, yra ir alternatyvių būdų, kaip pasigaminti šokoladinį kremą tortui.
Šokoladinis kremas su avokadais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio varianto. Avokadai suteikia kremui kreminės tekstūros ir švelnaus skonio, o šokoladas - sodrumo.
Ingredientai:
- 1 avokadas
- Šokoladas
- Kokosų pienas ir aitrioji paprika
Paruošimas:
- Ištirpinkite šokoladą kokosų piene ant mažos ugnies, įberkite aitriosios paprikos.
- Sutrinkite avokado minkštimą trintuvu.
- Sumaišykite šiltą šokoladą su avokadu ir gerai išmaišykite.
Šokoladinis kremas su bananais ir datulėmis
Šis kremas yra natūraliai saldus ir puikiai tinka veganams ar tiems, kurie vengia pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- Bananai
- Datulės
- Kakava
Paruošimas:
- Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir smulkinkite iki vientisos masės.
- Gautą masę naudokite torto pertepimui ir puošimui.
Šokoladinis kremas su burokėliais
Burokėliai suteikia kremui ne tik gražią spalvą, bet ir drėgmės bei švelnumo.
Ingredientai:
- Burokėlių piurė
- Kakava
- Augalinis pienas
Paruošimas:
- Sumaišykite visus ingredientus ir išplaukite iki vientisos masės.
- Šiuo kremu pertepkite torto biskvitus.
"Napoleono" tortas su šokoladiniu kremu
Šis tortas yra klasikinio "Napoleono" variacija, praturtinta šokolado skoniu.
Ingredientai:
Tešlai:
- Padalinkite tešlą į 12 dalių.
- Iškočiokite plonai ir išspauskite 20 centimetrų skersmens lakštus.
- Juos ir nupjautus kraštelius kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 12-15 minučių.
Kremui:
- Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, kol masė pabals.
- Pienui užvirus pusę jo supilkite į dubenėlį su smulkintu šokoladu, o kitą pusę - ant plakamų trynių.
- Piene ištirpusį šokoladą supilkite į kiaušinius, sumaišykite ir grąžinkite viską į puodą.
Paruošimas:
Iškepusius lakštus kremu sutepkite iškart. Nuostabaus skonio, „šlapias“, turtingo skonio tortas. Jame persipina sodrus šokolado ir gaivus maskarponės-grietinėlės kremo skoniai. 22 cm. apvaliai formai
Labai skanus Sviestinis Kakavinis kremas
Biskvitai:
- 4 kiaušiniai
- 100 gr. cukraus
- 100 gr. miltų
- 30 gr. kakavos
- 1 a.š. kepimo miltelių
Maskarponės kremui:
- 500 gr. maskarponės
- 500 ml. grietinėlės 36%
- 3-4 v.š. cukraus
Šokoladiniam kremui:
- 200 gr. juodo šokolado
- 100 ml. grietinėlės
- 30 gr. sviesto
- 5 gr. želatinos
- 20 ml. šalto vandens
Biskvitų sulaistymui:
- stiprios saldžios kavos
Asmeninio albumo nuotr.
Biskvitai.
Kiaušinius su cukrumi plakame 7-10 min. mikseriu, kol masė padidėja 3 kartus ir tampa grietinės tirštumo. Labai atsargiai šaukštu įmaišome miltus, kakava ir kepimo motelius. Masė turi išlikti puri. Pilame į kepimo formą, kepame apie 25-30 min. 180°C orkaitėje. Iškepusį biskvitą atvėsiname ir ilgu peiliu perpjauname į 4 lakštus.
Maskarponės kremas.
Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Atsargiai šaukštu sumaišome su maskarpone.
Šokoladinis kremas.
Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Šokoladą su sviestu ištirpiname ant mažos ugnies (dar geriau - ant vandens garų vonelės). Kai šokoladas išsilydo, supilame želatiną ir maišome, kol ištirpsta. Šokoladinę masę atvėsiname. Grietinėlę išplaukame iki standumo ir šaukštu atsargiai įmaišome į šokoladinę masę. Pastatome į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų.
Torto surinkimas.
Į lėkštę dedame kepimo formos žiedą. Maskarponinį kremą padaliname maždaug į 3 dalis - 2 dalys biskvitų pertepimui, 1 dalis papuošimui. Dedame pirmą biskvitą, sulaistome kava, dedame maskarponės kremo. Antrą biskvitą laistome kava, supilame visą šokoladinį kremą. Vėl dedame biskvitą ir maskarponinį kremą. Uždedame likusį biksvito lakštą ir negausiai sulaistome jį kava. Palaikome tortą šaldytuve, kol sustingsta. Tuomet papuošiame likusiu kremu pagal savo fantazijas.
VIRUSINIS DUBAJAUS ŠOKOLADAS
Jei esate socialinių tinklų svečias, tuomet tikrai esate matę ar girdėję apie Dubajaus šokoladą, kuris kaip virusas plinta visame pasaulyje. Vieni su...
KETURIŲ ŠOKOLADŲ TORTAS
Nuostabiai skanus šokoladinis tortas, kuris pakerės kiekvieną šokolado mėgėją. Torte persipina juodojo, pieniško, baltojo ir rožinio šokoladų natos, o drėgnas šokolado biskvitas...
ROYAL ICING - GLAJŲ KARALIUS!
Sklando mitas, kad Royal Icing (Karališkas glajus) buvo pavadintas karališkuoju po to, kai buvo išplatinti Didžiosios Britanijos karalienės Viktorijos ir...
Ypatingai gardūs, Kalėdomis kvepiantys sausainiai
Ypatingai gardūs, Kalėdomis kvepiantys sausainiai patiks ir suaugusiems, ir mažiesiems smaližiams. Sausainius galite gaminti kokio norite storio, na, o mums jie labiausiai patinka iškočioti itin...
tags: #sokoladinis #kremas #torto #papuosimui