Šokoladinis Mielinis Pyragas: Skanus ir Paprastas Desertų Receptas

Šokoladinis mielinis pyragas - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jo paruošimas gali būti tiek paprastas ir greitas, tiek įmantresnis, reikalaujantis daugiau laiko ir įgūdžių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, aptarsime ne tik tradicinius mielinius pyragus su šokoladiniu kremu, bet ir alternatyvius variantus be miltų, su Nutella, riešutų sviestu ar net su vaisiais.

Klasikinis Mielinis Pyragas su Nutella

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį. Jis skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą. Jam puikiai tiks parduotuvėje įsigytas šokoladinis kremas, pavyzdžiui, Nutella.

Ingredientai

• 180 ml pieno
• 17 g šviežių mielių (arba 1,5 šaukštelio sausų mielių)
• 70 g cukraus
• 450 g miltų
• Žiupsnelis druskos
• 4 kiaušinių tryniai (vienas baltymas aptepimui)
• 30 g minkšto sviesto
• 200 g Nutella ar kito šokoladinio kremo

Gaminimas

1. Pašildykite pieną iki 40 laipsnių. Supilkite į dubenėlį, įmaišykite mieles, 2 šaukštelius cukraus ir 1 šaukštelį miltų. Palikite šiltai, kad suputotų.
2. Miltus sumaišykite su druska. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi.
3. Miltus suberkite į didelį dubenį arba kombaino indą. Padarykite duobelę, supilkite pieno su mielėmis masę, kiaušinius su cukrumi ir sviestą. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir vienalytė.
4. Padėkite šiltai, kad pakiltų ir padvigubėtų.
5. Paruoškite apvalią kepimo skardą, išklokite ją pergamentu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Padalinkite tešlą į 4 dalis. Kiekvieną iškočiokite į apskritimą, atitinkantį kepimo formos dydį.
7. Pirmą apskritimą patieskite ant pergamento, ištepkite Nutella. Iškočiokite antrą apskritimą, uždenkite pirmąjį, vėl ištepkite Nutella. Pakartokite su trečiu apskritimu. Viršutinio apskritimo netepkite.
8. Centre įspauskite apskritimą taurele. Supjaustykite pyragą į 16 juostelių (iki įspausto apskritimo).
9. Imkite dvi gretimas juosteles ir apverskite jas į skirtingas puses aukštyn kojomis. Pakartokite su visomis juostelėmis.
10. Atsargiai perkelkite pyragą į kepimo skardą. Aptepkite kiaušinio baltymu.
11. Kepkite orkaitėje, kol gražiai pagels.

Sumazgytas Mielinis Pyragas su Šokoladu ir Riešutų Sviestu

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražus, puikiai tiks šventiniam stalui. Receptu dalijasi Nida Degutienė, kulinarinio tinklaraščio autorė.

Ingredientai

Mielinei tešlai:

• 75 ml pieno
• 1 šaukštelis cukraus (A)
• 7 g sausų mielių
• 290 g kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos
• 30 g cukraus (B)
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštelis vanilės pastos
• 50 g tirpinto sviesto (atvėsinto)

Šokolado įdarui:

• 70 g sviesto
• 65 g cukraus (rudo)
• 20 g kakavos miltelių
• 50 g juodojo šokolado (gabalėliais)
• 75 g žemės riešutų sviesto (nesaldaus, su riešutų gabaliukais)

Gaminimas

1. Tešlos ruošimas: Pašildykite pieną iki 40 laipsnių su 1 šaukšteliu cukraus (A). Nukelkite nuo ugnies, suberkite mieles, išmaišykite ir uždengę palikite 10 minučių suputoti.
2. Kombaino inde sumaišykite miltus su druska, cukrumi (B), kiaušiniais, vanile ir atvėsintu sviestu. Išsukite masę, supilkite pieno ir mielių mišinį. Minkykite 8 minutes, kol tešla taps elastinga.
3. Suformuokite rutulį, įdėkite į riebalais išteptą indą, uždenkite plėvele ir rankšluosčiu. Palikite 1-1,5 val. pakilti.
4. Įdaro ruošimas: Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų, maišykite, kol ištirps. Suberkite kakavą ir šokoladą, maišykite, kol šokoladas ištirps. Įmaišykite riešutų sviestą. Palikite 30 minučių, kad įdaras sutvirtėtų.
5. Iškilusią tešlą padalinkite į dvi dalis, suformuokite rutulius, įdėkite į atskirus indus, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Paruoškite kepimo indą (23 cm skersmens) - išklokite dugną pergamentu, patepkite šonus riebalais.
7. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite kiekvieną dalį į kvadratą (28 cm). Ištepkite įdaru, palikdami kraštus. Susukite į vamzdį, pakočiokite, kad pailgėtų iki 40 cm.
8. Kiekvieną vamzdį perpjaukite išilgai. Gautas 4 juostas sukryžiuokite, pernerdami per vieną kitą. Kiekvieną juostos galą perkiškite per šalia esančią juostą.
9. Perkelkite į kepimo skardą, uždenkite plėvele ir rankšluosčiu. Palikite 1-1,5 val. pakilti.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių (arba 170 su ventiliatoriumi). Kepkite 30 minučių, kol pyragas iškeps.
11. Iškepusį pyragą galite aptepti cukraus sirupu (50 ml vandens ir 65 g cukraus).

Šokoladinis Pyragas Be Miltų su Nutella

Šis receptas puikiai tinka netoleruojantiems glitimo arba ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams pyragams. Pyragas yra drėgnas, sodraus šokoladinio skonio ir labai paprastai pagaminamas.

Ingredientai

• 1 ¼ puodelio naminio Nutella kremo
• 2 prinokę bananai
• 3 kambario temperatūros kiaušiniai
• 6 šaukštai kakavos
• ¼ šaukštelio druskos
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimas

1. Visus ingredientus sudėkite į kombainą ir plakite iki vientisos masės.
2. Patepkite kepimo formą sviestu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
4. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite 50-55 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku.
5. Atvėsinkite pyragą.

Mielinis Kalėdų Pyragas su Spanguolėmis ir Šokoladu

Šis pyragas puikiai tiks šventiniam stalui. Spanguolės ir šokoladas sukuria puikų skonių derinį.

Ingredientai

• 400 g kvietinių miltų
• 150 ml šilto vandens
• 150 g sviesto
• 125 g cukraus
• 3 kiaušinių tryniai
• 100 g džiovintų spanguolių
• 100 g juodojo šokolado
• 8 g sausų mielių
• 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas

1. 100 g miltų sumaišykite su mielėmis ir 50 ml šilto vandens. Uždengkite rankšluosčiu ir palikite valandai.
2. Įberkite 150 g miltų ir įpilkite dar 100 ml šilto vandens. Išminkite, uždengkite ir vėl palikite, kol tešla pakils dvigubai (apie 2 valandas).
3. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi. Ištirpinkite 125 g sviesto ir atvėsinkite.
4. Į atvėsintą sviestą supilkite su cukrumi išplaktus kiaušinių trynius, įspauskite citrinos sulčių, įberkite druskos ir viską gerai išmaišome.
5. Į sviesto ir kiaušinių masę suberkite likusius miltus ir sudedame anksčiau paruoštą, jau iškilusią tešlą. Viską gerai išminkome, kad tešla taptų vientisa.
6. Spanguoles užpilkite brendžiu ir palaikykite apie valandą, tada likusį brendį nupilame. Juodąjį šokoladą susmulkiname.
7. Spanguoles ir šokoladą suberiame į tešlą. Tešlą dar kartą gerai išminkome, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
8. Paruoštą tešlą sudedame į sviestu išteptą kepimo formą ir paliekame 4-6 valandoms, kad pakiltų.
9. Aptepkite ištirpintu sviestu.
10. Kepkite iki 200°C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min., tada sumažinkite temperatūrą iki 170°C laipsnių ir kepkite dar 35-40 min.

Patarimai ir Gudrybės

• Mielės: Jei naudojate sausas mieles, atkreipkite dėmesį į jų galiojimo datą. Šviežios mielės suteikia tešlai geresnį skonį ir tekstūrą.
• Tešla: Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipni. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per lipni, įberkite šiek tiek miltų.
• Nutella: Galite naudoti ne tik Nutella, bet ir kitokį šokoladinį ar riešutų kremą.
• Kepimo temperatūra: Stebėkite pyragą kepimo metu. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
• Patiekimas: Nutella mielinis pyragas skaniausias šiltas, bet puikiai tinka ir atvėsęs.

tags: #sokoladinis #mielinis #pyragas

• Sodrus skonis ir tradicijų darna
• „Čili Pica“ Utenoje: viskas, ką reikia žinoti
• Sveiki kopūstų kotletai su žirnių miltais
• Kaip marinuoti baravykų galvutes
• Pica Kėdainiuose