Mamų palepinimui dalinamės lengvu, paprastu, bet labai skaniu pyragu. Šis receptas žodis žodin yra keliavęs ne per vieną ir ne per keturis tinklaraščius bei naujienų portalus, ir reikia pasakyti ne veltui: pagaminamas lengvai, o skonis - labai geras! Šis pyragas - tai puikus derinys kakavos ir varškės, kuris sukuria nepakartojamą skonį. Jis nėra per saldus, o kvapas tiesiog užburia. Mūsų mama jį įvertino net ne kaip pyragą, o kaip tortą. Varškės pyragų gerbėjams labai rekomenduojame išsikepti šį nuostabų gardėsį.
Apie šį ypatingą pyragą
Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išsikepti skanų ir originalų pyragą. Jame rasite ne tik receptą, bet ir patarimų, kaip jį pagaminti tobulą. Šis receptas - vienas mėgstamiausių, sudėliotas labai seniai ir labai greitai, o rezultatas - daugiau nei puikus. Svarbiausia, kad jis nėra per saldus, todėl patinka kone kiekvienam. Jis tapo daugelio virtuvės klasika!
Reikalingi ingredientai
Norėdami pagaminti šį nepaprastai skanų kakavinį varškės pyragą, Jums reikės dviejų dalių ingredientų - tešlai ir varškės įdarui.
Tešlai reikės:
- 400 g miltų
- 6 v. š. cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 200 g sviesto arba margarino
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 v. š. kakavos
- 2 v. š. grietinės ar jogurto
Varškės įdarui reikės:
- 1 kg varškės
- 1 puodelis cukraus
- 8 v. š. tirpinto sviesto
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 5 kiaušiniai
- 2 v. š. krakmolo
- 2 puodeliai vyšnių (arba kitų uogų) iš kompoto
Patogumo dėlei, visus ingredientus galite rasti ir žemiau esančioje lentelėje:
| Ingredientas | Kiekis tešlai | Kiekis varškės įdarui |
|---|---|---|
| Miltai | 400 g | - |
| Cukrus | 6 v. š. | 1 puodelis |
| Vanilinis cukrus | 1 a. š. | 1 a. š. |
| Sviestas / Margarinas | 200 g | 8 v. š. (tirpinto) |
| Kepimo milteliai | 1 a. š. | - |
| Kakava | 2 v. š. | - |
| Grietinė / Jogurtas | 2 v. š. | - |
| Varškė | - | 1 kg |
| Kiaušiniai | - | 5 vnt. |
| Krakmolas | - | 2 v. š. |
| Vyšnios (ar kitos uogos) | - | 2 puodeliai |
Išsamus gaminimo eigos aprašymas
Vadovaukitės šiais žingsniais, kad pagamintumėte nepriekaištingą kakavinį varškės pyragą.
Tešlos paruošimas
- Sviestą sutarkuokite.
- Iš visų tešlai skirtų ingredientų suminkykite vientisą lygią tešlą. Tešla bus minkšta, maloni.
- Ją padalinkite į dvi dalis.
- Kol bus ruošiamas įdaras, tešlą laikykite šaldytuve.
Varškės įdaro gaminimas
- Varškę pertrinkite.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
- Į trynius sudėkite varškę, tirpintą sviestą, krakmolą ir gerai išmaišykite.
- Baltymus išplakite iki standumo.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į varškės masę.
Pyrago formavimas ir kepimas
- Vieną tešlos dalį sutarkuokite (arba iškočiokite ir įklokite) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą maždaug 25 x 35 cm dydžio kepimo formą. Tolygiai paskirstykite.
- Supilkite paruoštą varškės įdarą ant tešlos pagrindo.
- Ant viršaus tolygiai suberkite uogas ir šiek tiek įspauskite jas į varškės masę.
- Likusią tešlą užtarkuokite ant įdaro.
- Pyragą kepkite iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
Varškės pyragas su uogom | Greitas trupinių pyragas | Greitas varškės pyragas | Quick Crumb Cake
Atvėsinimas ir patiekimas
- Iškepusį pyragą ataušinkite iki kambario temperatūros.
- Tuomet gerai atšaldykite šaldytuve. Svarbu pyragą gerai atvėsinti prieš patiekiant, kad jis būtų tvirtesnis ir geriau laikytų formą. Pastovėjęs per naktį šaldytuve pyragas būna dar skanesnis.
- Skanaus!
Naudingi patarimai ir variacijos
Nors receptas yra puikus toks, koks yra, visada galite jį pritaikyti savo skoniui ir turimiems ingredientams.
Uogų pasirinkimas
- Vietoje konservuotų vyšnių galite naudoti šviežius juoduosius serbentus, konservuotus persikus arba džiovintus abrikosus. Pyragas su šviežiais juodaisiais serbentais yra labai skanus, ne per saldus ir kvapnus!
Varškės ir kakavos niuansai
- Jei naudojate kreminę varškę (pvz., "President"), kuri yra gerokai drėgnesnė už paprastą, rekomenduojama sumažinti grietinės kiekį tešloje arba įdėti papildomą kupiną šaukštą kukurūzų krakmolo į įdarą, kad masė būtų tvirtesnė.
- Paprasta, biri varškė, net ir pertrinta, dažniausiai yra pakankamai sausa, o kreminės konsistencijos ji tampa įmaišius grietinę. Su ja pyragas gaunasi puikiai.
- Krakmolą įdare galima keisti vaniliniu pudingu - tai suteiks fantastiškai puikų varškės įdarą.
- Kakavą naudokite tamsią, sodraus skonio. Šokoladinė kakava (ne "Nesquik" tipo) suteiks sodresnę spalvą ir skonį.
Tešlos konsistencija
- Tešla turi būti minkšta, tačiau tinkama minkymui ir tarkavimui. Jei atrodo, kad miltų per mažai, galite įberti šiek tiek daugiau, kol pasieksite tinkamą konsistenciją.
- Jei norite, kad tešlos lakštai (tarkuota tešla) būtų plonesni, tešlą paskirstykite ploniau.
Mėgstančiųjų atsiliepimai
Šis pyragas susilaukė daugybės teigiamų atsiliepimų ir tapo mėgstamu ne vienoje šeimoje:
- „Pyragas atrodo tiesiog tobulas. Ačiū už puikų receptą!”
- „Ką tik iškepiau ir jau po degustacijos - pyragas tiesiog nuostabus! Ryt kepsiu pakartotinai, nes keliausime į svečius su šiuo nuostabiu pyragu.”
- „Mmm… tikras skanumėlis, gaminsiu tikrai ne vieną kartą!!”
- „Buvo tiesiog super! Ir taip kiekvieną kartą bandant Jūsų siūlomus receptus.”
- „Super pyragas!! Jis tapo mano firminiu patiekalu! Tiesa žymiai skanesnis kai ataušta. Tikrai patariu išsikepti!!!!! 10 balų!!!!”
- „10 balų dešimtbalėje sistemoje. Super skanus varškės pyragas. Kai pamėginau vieną kartą, teko vyrui kas trečią dieną kepti mėnesį laiko, kol neatsivalgė, o draugai prieš visas šventes prašo, kad iškepčiau šio pyrago.”
- „Tikrai labai skanus pyragas, išvaizdus kaip tortas. Svarbiausia, kad ne per saldus, visi gali valgyti.”
- „O dieve koks skanus!!!”
- „Tobulas receptas! Pirmas kartas ir toks tobulas gavosi!”
- „Šis pyragas mano mėgstamiausias. Nuostabus pyragas, jau tapo mano "firminiu", niekada nepaveda, visada skanus ir nerealus. Visi lieka sužavėti.”
- „Pakomentuosiu vyro žodžiais po pirmo kąsnio: "mmmm, iš kur gavai tokį dievišką receptą?". Super duper pyragas.”
- „Visi buvome sužavėti nuo pat pirmo kąsnio, skonis - nerealus! Daug varškės pyragų teko kepti ir ragauti, bet šis pranoko visus!”