Sonatinos kulinarinis lobynas: išsamūs receptai ir idėjos su nuotraukomis

Šis straipsnis - tai kulinarinių idėjų lobynas, įkvėptas Sonatinos receptų, apimantis įvairius patiekalus nuo užkandžių iki desertų. Straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Įvadas į Sonatinos kulinarinį pasaulį

Kulinarinis pasaulis yra be galo platus ir įvairus, pilnas netikėtumų ir atradimų. Sonatinos receptai - tai langas į šį pasaulį, kviečiantis eksperimentuoti, atrasti naujus skonius ir patirti džiaugsmą gaminant maistą. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius Sonatinos receptus, suskirstytus į kategorijas, kad būtų lengviau orientuotis ir rasti tai, kas labiausiai atitinka jūsų poreikius ir skonį.

Užkandžiai: nuo paprastų iki įmantrių

Užkandžiai - tai puikus būdas pradėti vakarienę, nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti skaniu kąsneliu. Sonatinos receptų kolekcijoje rasite įvairių užkandžių, nuo paprastų iki įmantrių, tinkančių bet kokiai progai.

Silkės užkandžiai

• „Silkė pataluose“ - klasikinis receptas.
• „Užkandinis tortas iš silkės“ - originalus ir šventiškas variantas.
• „Silkės užkandis“.
• „Silkės, marinuotos degtinėje“.

Sūrio užkandžiai

• „Sūrio ir čili pipirų suktinukai iš sluoksniuotos tešlos“ - puikus pasirinkimas aštrių skonių mėgėjams.
• „Sluoksniuotos tešlos suktinukai su sūriu“ - paprastas ir greitas užkandis.
• „Cikorijos su pelėsiniu sūriu“.
• „Sūrio padažas“.

Daržovių užkandžiai

• „Pomidorai su avokadu ir sūriu“ - gaivus ir lengvas užkandis.
• „Agurkai su rūkytos žuvies musu“ - originalus ir netikėtas derinys.
• „Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su vištiena ir daržovėmis“.
• „Pomidorai su pikantiška mišraine“.

Kiaušinių užkandžiai

• „Drebučiai kiaušinių lukštuose“ - originalus ir įdomus patiekalas.
• „Paštetu įdaryti kiaušiniai“ - klasikinis ir visada populiarus pasirinkimas.
• „Lašiša įdaryti kiaušiniai“.
• „Kiaušinių patė“.

Kiti užkandžiai

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių užkandžių, tokių kaip „Slyvos su paštetu“, „Grybai marinuoti garstyčiose“, „Suši“ iš agurkų“, „Suši tortas“, „Vėrinukai su čeri pomidoriukais, baziliku, putpelių kiaušiniais ir mocarela“, „Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su bekonu“, „Vieno kąsnio pyragėliai su faršu ir grybais“, „Alyvuogės sluoksniuotoje tešloje“, „Tortas iš tuno“, „Musas su krabų mėsa“, „Mini sumuštiniai su lašiša“, „Pikantiškas vaflių tortas“, „Užkandinis krekerių tortas“, „Vyniotinis su grybais“, „Užkandis su juoda duona ir tepamu sūriu“, „Sluoksniuotos tešlos suktinukai su saulėje džiovintų pomidorų pesto“, „Lietinių suktinukai su garstyčių kremu ir kumpiu“, „Mini riestainiai su lašiša“, „Krepšeliai su rytietiška vištiena ir pesto“, „Mini keksiukai su kalakutiena ir bruknėmis“.

Salotos: gaivūs ir sotūs deriniai

Salotos - tai puikus būdas mėgautis šviežiomis daržovėmis, vaisiais ir kitais ingredientais. Sonatinos receptų kolekcijoje rasite įvairių salotų, nuo lengvų ir gaivių iki sočių ir maistingų.

Kopūstų salotos

• „Šiltos kopūstų salotos“ - puikus pasirinkimas šaltesniam orui.
• „Kaliaropių salotos su vasabi padažu“ - netikėtas ir aštrus derinys.

Avokado salotos

Avokadas - puikus ingredientas kreminėms ir maistingoms salotoms.

• „Avokado salotos“ - paprastas ir greitas receptas.
• „Avokado salotos su ryžių vermišeliais“ - originalus ir egzotiškas variantas.
• „Avokado salotos su tunu ir avinžirniais“.

Vištienos salotos

• „Salotos su vištiena, avokadu, obuoliais ir kukurūzais“ - sotus ir maistingas patiekalas, kurį galima modifikuoti su lašiša.

Kitos salotos

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių salotų, tokių kaip „Itališkos salotos“, „Salotos su pupelėmis ir tunu“, „Viduržemio jūros salotos“, „Nicos salotos su kuskusu“, „Makaronų ir silkės salotos“.

Sriubos: nuo tradicinių iki egzotiškų

Sriubos - tai puikus būdas sušilti, pasisotinti ir mėgautis įvairiais skoniais.

Šaltibarščiai

• „Šaltibarščiai“ - tradicinė lietuviška sriuba, puikiai tinkanti karštoms vasaros dienoms.

Žuvienė

• „Norvegiška žuvienė“ - sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis žuvies mėgėjams.

Svogūnų sriuba

• „Prancūziška svogūnų sriuba“ - klasikinis patiekalas, pasižymintis sodriu ir aromatingu skoniu.

Azijietiška sriuba

• „Azijietiška vištienos sriuba su grybais“ - egzotiškas ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta Azijos skonius.

Kreminės sriubos

• „Kreminė cukinijos sriuba su kariu“.
• „Kreminė sriuba su žaliaisiais žirneliais ir porais“ - švelnios ir kreminės sriubos, puikiai tinkančios vaikams ir suaugusiems.

Kitos sriubos

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių sriubų, tokių kaip „Makaronų ir avinžirnių sriuba (Pasta e Ceci)“, „Grybų sriuba su baklažanais“, „Pupelių ir maltos mėsos sriuba“, „Vištienos ir lęšių sriuba“.

Mėsos patiekalai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Mėsa - pagrindinis daugelio patiekalų ingredientas, suteikiantis sotumo ir energijos. Sonatinos receptų kolekcijoje rasite įvairių mėsos patiekalų, nuo paprastų ir greitai paruošiamų iki gurmaniškų ir reikalaujančių daugiau laiko bei pastangų.

Kiauliena

• „Kiauliena korėjietiškai“ - aštrus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis Azijos skonių mėgėjams.
• „Kiauliena, marinuota sidre“ - švelnus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
• „Kepta kiauliena“.
• „Kepta kiauliena su anakardžių riešutais (stir fry)“.
• „Kiauliena su grybais vyno ir grietinėlės padaže“.
• „Kepta kiaulienos išpjova su parmezano padažu“.
• „Kiauliena druskoje“.
• „Kiaulienos filė su balzamo actu“.

Jautiena

• „Burgundiškai troškinta jautiena“ - klasikinis prancūziškas patiekalas, pasižymintis sodriu ir aromatingu skoniu.
• „Jautiena su grybais“ - sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltesniam orui.
• „Jautiena su svogūnais“.

Patiekalai su faršu

Faršas - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams.

• „Kotletai su suflė kepurėlėmis“.
• „Purūs kotletai“ - paprasti ir greitai paruošiami patiekalai, puikiai tinkantys kasdieniam valgiaraščiui.
• „Kopūstų apkepas su faršu“.
• „Šepardo pyragas“ - sotūs ir maistingi patiekalai, puikiai tinkantys šeimos vakarienei.
• „Kebabai iš kiaulienos su šalaviju“.
• „Pupelių troškinys“.
• „Kalakutienos vyniotinis su sūriu“.
• „Kiniški paplotėliai su mėsa „Rou bing““.
• „Įdaryti makaronai - kriauklės“.
• „Mėsos kukuliai bulvinėje tešloje“.
• „Balandėlių“ apkepas“.
• „Kuskusas su kalakutiena ir kariu“.
• „Mėsos kukuliai su sūreliu“.
• „Kepsnys iš faršo, įdarytas kiaušiniais ir slyvomis“.
• „Maltos jautienos stroganovas“.
• „Makaronų lizdeliai grietinėlės padaže“.
• „Kiaušinių - faršo vyniotinis“.
• „Kalakutienos zuikis su sūriu“.
• „Glazūruoti mėsos kukuliai su obuoliais“.
• „Kalakutienos „keksiukai““.
• „Kalakutienos kukuliai su špinatais ir sūriu“.
• „Korėjietiška kiaušinienė su faršu“.
• „Lazanija su baltu padažu“.
• „Kiaušiniai škotiškai“.
• „Jautienos ir lęšių troškinys“.
• „Kepti ryžiai su malta kiauliena ir ananasais“.
• „Kaneloni iš baklažanų su sūrio padažu“.
• „Įdaryti baklažanai“.
• „Kukuliai su mocarela“.
• „Maltos mėsos kukuliai su kmynais ir jogurto padažu“.
• „Makaronai su Bolognese padažu“.

Paukštienos patiekalai: lengvi ir maistingi

Paukštiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo ir maistingo maisto. Sonatinos receptų kolekcijoje rasite įvairių paukštienos patiekalų, nuo paprastų ir greitai paruošiamų iki gurmaniškų ir reikalaujančių daugiau laiko bei pastangų.

Vištiena

• „Vištiena su daržovėmis jogurto padaže“ - lengvas ir gaivus patiekalas, puikiai tinkantis vasaros vakarienei.
• „Vištiena havajietiškai“ - egzotiškas ir saldžiarūgštis patiekalas, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta netradicinius skonius.
• „Švabiškas šašlykas“.
• „Marinatas šašlykui“.
• „Vištiena su feta sūriu“.
• „Grilyje kepta kalakuto filė su sezamu“.
• „Risotto su vištiena“.
• „Karštas vinegretas“.
• „Vištiena su ryžiais Jallof“.
• „Krepšeliai iš vištų krūtinėlių“.
• „Modelių kojytės“.
• „Vištiena garstyčių padaže“.
• „Viščiukas marokietiškai su abrikosais ir obuoliais“.
• „Šepardo pyragas su vištiena“.
• „Vištiena su apelsinų glazūra“.
• „Keptas viščiukas“.
• „Višta grietinėlės padaže“.
• „Vištiena su obuoliais“.
• „Vištiena su morkomis, slyvomis ir ryžiais“.
• „Vištiena su žiediniais kopūstais“.
• „Višta su adžika, kepta kepimo rankovėje“.
• „Balti kukuliukai“.
• „Višta su medumi ir garstyčiomis“.
• „Vištiena su parmezanu“.
• „Keptas viščiukas su balzamo actu ir šalavijais“.
• „Keptas viščiukas su parmezanu“.
• „Karis su ananasais“.
• „Viščiukų blauzdelės su medumi ir garstyčiomis“.
• „Makaronai su vištiena ir pesto“.
• „Vištų sparneliai su medumi ir garstyčiomis“.
• „Vištienos keksiukai“.
• „Vištienos ir ryžių troškinys“.

Krepšeliai iš vištų krūtinėlių: vištų krūtinėles pasūdyti, pabarstyti pipirais ar kitais mėgiamais prieskoniais ir gerai išmušti, kad būtų plonos, bet neplyštų. Keksiukų formeles patepti aliejumi. Pasiruošti mėgiamą įdarą. Įdarą galima naudoti bet kokį, tik svarbu, kad būtų sūrio, pvz., su česnakais ir svogūnais pakepinti smulkinti grybai, sumaišyti su tarkuotu sūriu, smulkinti pomidorai, sumaišyti su žalumynais ir tarkuotu sūriu ir t. t. Krūtinėlės gavosi šiek tiek sausokos, tad kitą kartą jas pamarinuočiau...

Kalakutiena

• „Kalakutienos vyniotinis su slyvomis“ - šventiškas ir elegantiškas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
• „Kalakuto piršteliai“ su pikantišku ar aštresniu kečupu. Reikia daryti labai tirštą tešlą ir kad apvoliojama mėsa būtų nusausinta.

Žuvies patiekalai: lengvi ir sveiki

Žuvis - puikus baltymų šaltinis, turtingas omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios sveikatai. Sonatinos receptų kolekcijoje rasite įvairių žuvies patiekalų, nuo paprastų ir greitai paruošiamų iki gurmaniškų ir reikalaujančių daugiau laiko bei pastangų.

Žuvies filė

• „Žuvies filė omlete“ - paprastas ir greitas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams ar lengvai vakarienei.
• „Žuvies filė prancūziškai“ - elegantiškas ir rafinuotas patiekalas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.

Tunas

• „Patė iš tuno“ - puikus užkandis ar užtepėlė ant duonos.

Kiti žuvies patiekalai

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių žuvies patiekalų, tokių kaip „Žuvies frikasė“, „Žuvies patė su krevetėmis“, „Marinuota žuvis su daržovėmis“, „Žvejo lazanija“, „Menkė su daržovėmis“, „Žuvies kukuliai su daržovių padažu“, „Ryžiai serbiškai“, „Kepta įdaryta žuvis“, „Grietinėlėje troškinta žuvis“, „Citrusinis upėtakis“, „Lašiša su medaus - garstyčių glazūra“, „Žuvies terinas su jūros gėrybėmis bulvių plutelėje“, „Sūdyta lašiša su medumi“, „Lašiša su klevų sirupu ir pipirais“, „Omleto vyniotinis su špinatais ir lašiša“, „Lašiša su daržovėmis“.

Blynai: nuo tradicinių iki egzotiškų

Blynai - populiarus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Sonatinos receptų kolekcijoje rasite įvairių blynų, nuo tradicinių lietuviškų iki egzotiškų ir netikėtų.

Varškiniai blynai

• „Varškiniai blynai“ - klasikinis lietuviškas patiekalas, puikiai tinkantis pusryčiams.
• „Kepti varškėčiai“ - puikus būdas panaudoti likusią varškę.
• „Varškiniai blynai su grietine“.

Mieliniai blynai

• „Mieliniai blynai“ - purūs ir skanūs blynai, puikiai tinkantys su uogiene ar grietine.

Kiti blynai

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių blynų, tokių kaip „Bananiniai blynai“, „Jogurtiniai blynai“, „Cukinijų blynai su krabų padažu“, „Blynas su obuoliais“, „Abrikosų - grietinės skonai“, „Apelsininiai blyneliai“, „Blyneliai iš krabų lazdelių“, „Lietiniai blynai“, „Purūs blynai“, „Marcipaniniai blyneliai su aguonų įdaru“, „Moliūgų blynai“, „Universalus blynas“, „Apelsininiai blynai su jogurtu“, „Kokosiniai lietiniai su bananų įdaru“, „Švelnūs grietininiai lietiniai“, „Citriniai blynai su aguonomis“.

Nesaldūs pyragai ir kepiniai: skonių įvairovė

Nesaldūs pyragai ir kepiniai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sūrų ir pikantišką maistą.

Picos

• „Mini picos“ - puikus užkandis ar lengvas patiekalas.
• „Bulvinė „pica“ su tunu“ - originalus ir netikėtas derinys.

Fokača

• „Uždara fokača su rikota, špinatais ir kumpiu“ - sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.

Kiti pyragai ir kepiniai

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių nesaldžių pyragų ir kepinių, tokių kaip „Sagos“, „Cukinijų pyragas su tunu“, „Pyragas su grybais“, „Pyragas „Dunojus““, „Sūrio lazdelės su kumpiu“, „Duona skrudinimui PAN CARRE’“, „Balta duona su pyne“, „Duona su aguonomis“, „Duonos lazdelės su šalavijais“, „Duona su parmezanu ir česnakais“, „Kaimiški bagetai“, „Pynė su saulėje džiovintais pomidorais“.

Kiti patiekalai: įvairūs skoniai ir ingredientai

Šioje kategorijoje rasite įvairių patiekalų, kurie nepatenka į jokią kitą kategoriją. Tai įvairūs apkepai, troškiniai, užkandžiai ir kiti įdomūs patiekalai, kurie nustebins jūsų skonio receptorius.

Apkepai

• „Varškės apkepas“ - puikus desertas ar pusryčių patiekalas.
• „Tortellini apkepas su cukinijomis ir pomidorais“ - sotus ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
• „Tuno užkepėlės“ - greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų patiekalą.

Troškiniai

• „Troškinti baravykai“ - aromatingas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis grybų mėgėjams.

Kiti patiekalai

Be jau minėtų, Sonatinos receptų kolekcijoje rasite ir kitų įdomių patiekalų, tokių kaip „Šašlykas iš dešrelių“, „Orkaitėje kepti varškėčiai“, „Kepenys karališkai“, „Dešrelės su cukinijomis“, „Daržovės su ryžių makaronais“, „Žiuljenas su baklažanais ir grybais“, „Cukinijos su grybais ir sezamu“, „Kaizerio omletas (Kaiserschmarrn)“, „Mini užkepėlės iš vermišelių“, „Keptos cukinijos su parmezanu“, „Balandėliai su pievagrybiais“, „Kepti paplotėliai su sūriu“, „Kukurūzų burbuolės su česnakais“, „Terinas iš vištų kepenėlių“, „Kalmarai tešloje“, „Tailandietiškas stir-fry su krevetėmis“, „Kepenėlių tortas“, „Citrininis kuskusas“, „Beliašai“, „Manų kruopų apkepas“, „Vištų kepenėlės su kopūstais“, „Kepenėlės su obuoliais“, „Makaronai su krevetėmis“, „Saldžiarūgštės vištų kepenėlės“, „Kreminės vištų kepenėlės“, „Makaronai su lašiša ir avokadu“, „Karšti sumuštiniai su sūriu ir svogūnais“, „Lazanija su varške“, „Makaronai su tunu ir saulėje džiovintais pomidorais“.

Saldūs kepiniai ir desertai: Sonatinos puota

Sonatinos desertai ir saldūs kepiniai džiugina akį ir gomurį. Šiame skyriuje rasite išsamius receptus, kurie pavers jūsų šventes ar kasdienius pasisėdėjimus dar saldesniais.

Slyvų rožytės iš sluoksniuotos tešlos

Iš sluoksniuotos tešlos pagamintos slyvų rožytės yra puikus desertas, kurį nesunku paruošti ir jis atrodo išties įspūdingai. Gavosi 20 pyragaičių.

Slyvų rožyčių ingredientai

Ingredientas	Kiekis
Sluoksniuota bemielė tešla	275 g
Slyvos	8 - 10 vnt.
Vanilinis cukrus	2 v. š.
Kiaušinio trynys	1 vnt.
Sviestas	50 g
Maltas cinamonas	1 a. š.
Cukraus pudra	50 g

Paruošimas:

1. Slyvas perpjauti pusiau, išimti kauliukus ir supjaustyti 2 - 3 mm storio riekėmis.
2. Tešlą iškočioti ir supjaustyti 2 cm pločio ir 20 cm ilgio juostelėmis.
3. Slyvas išdėlioti ant tešlos juostelių, pabarstyti vaniliniu cukrumi.
4. Tešlos galus patepti išplaktu kiaušinio tryniu ir susukti į ritinėlius.
5. Ritinėlius sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
6. Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su cukraus pudra bei cinamonu. Gauta mase aptepti pyragaičius.
7. Kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 18 - 20 min., kol gražiai apskrus.

Skanaus!

Prancūziškas pyragas su pistacijomis

Pyragas labai skanus ir purus.

• 100 g puskarčio šokolado
• 3 v. š. pieno
• 150 g sviesto arba margarino
• 125 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 200 g miltų
• 50 g krakmolo
• 2 pilni (bet ne su kaupu) a. š. kepimo miltelių
• 50 g pistacijų
• Margarino skardai ištepti

Glajui:

• 350 g cukraus pudros
• Maždaug 3,5 v. š. citrinos sulčių

Paruošimas:

1. Susmulkintą šokoladą kartu su pienu supilti į puodą, ištirpinti ant lėtos ugnies ir atvėsinti.
2. Riebalus su cukrumi ir kiaušiniais išplakti iki putų.
3. Ištirpytą minkštą šokoladą sumaišyti su krakmolo, miltų ir kepimo miltelių mišiniu.
4. Sumaišyti su kiaušinių mase, įmaišyti pistacijas.
5. Tešlą supilti į gerai riebalais isteptą žiedo formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje 175-200°C temperatūroje apie 40 min.

Glajaus paruošimas:

1. Cukraus pudrą gerai išmaišyti su citrinų sultimis.
2. Paruoštu glajumi aptepti atvėsusį pyragą.

Pyragas labai skanus, purus.

Citrininiai pyragėliai su aguonomis

Štai seniai seniai kepti pyragėliai - citrininiai pyragėliai su aguonomis.

Pagrindui:

• 200 g sausainių
• 5 v. š. tirpinto sviesto
• 2 v. š. vandens

Aguonų sluoksniui:

• 1/2 st. maltų aguonų
• 1/4 st. cukraus
• 1 v. š. sviesto

Citrininiam kremui:

• 3/4 st. cukraus
• 3 tryniai
• 1 kiaušinis
• 2 citrinų žievelė
• 3/4 st. citrinų sulčių (dėjau mažiau... labai jau rūgštu čia, manau, būtų...)
• 3 v. š. kambario temp. sviesto

Morengui:

• 3 baltymai
• 1/2 st. cukraus
• 1/2 v. š. aguonų

Paruošimas:

1. Pagrindas: Sausainius sumalame arba sutraiškome kočėlu, įmaišome tirpintą sviestą ir, jei reikia, vandens. Įspaudžiame į tartlečių formeles (aš tokių neturėjau, tad naudojau tiesiog silikonines keksiukų formeles).
2. Aguonų sluoksnis: Mažame prikaistuvyje užvirti aguonas, cukrų ir 1/4 st. vandens. Pavirti 1-2 minutes; nukėlus nuo ugnies, įmaišyti sviestą. Aguoninį įdarą sudedame ant pagrindo. Apkepti tartletes 190 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
3. Citrinų kremas: Cukrų, citrinos žievelę, trynius ir kiaušinį plakti iki baltumo. Įmaišyti sultis. Ant lėtos ugnies pavirti, kol sutirštėja (apie 8 minutes). Kremą nuimti nuo ugnies, pravėsinti 5 minutes, tada mikseriu plakti dideliu greičiu, po truputį dedant sviestą. Kremą sukrėsti ant tartlečių.
4. Morengas: Baltymus plakti, kol darysis „minkšti“ spygliukai. Paruošti plikytą bezė (vandens imti apie 1/4 st.). Atsargiai įmaišyti aguonas. Sukrėsti į formeles.
5. Įkaitinti orkaitės grilių; įkišti tartletes keletai sekundžių (jei turite, galima naudoti naminį dujinį degiklį - tokį, su kuriuo crème brûlée viršų „skrudina“).

Sausainiai

Puikūs, greitai pagaminami sausainiai, kurių gavosi 50 vienetų, todėl keptos dvi skardos vienu metu 160° C temperatūroje su ventiliatoriumi.

• 1 kiaušinis
• 150 g cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 50 g miltų

Paruošimas:

1. Kiaušinius 3 minutes plakti mikseriu vidutiniu greičiu.
2. Palaipsniui suberti cukrų ir vanilinį cukrų ir dar plakti 3 minutes.
3. Suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska, ir išmaišyti mažiausiu greičiu.
4. Dėti tešlą į konditerinį maišelį ir į skardas, išklotas kepimo popieriumi, išspausti 3 - 4 cm dydžio sausainius, paliekant tarp jų kelių centimetrų tarpus.
5. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 8 - 9 minutes, kol sausainiai pagels.

Skanaus!

Šokoladiniai biskvitai ir aguoninis tortas su morenginiais sluoksniais

Na, ką - gavau fotoaparatą gimtadieniui, tai ir aš musiau prie jūsų, kepėjėlės, jungsiuos. Mat taip jau akis (ir protą, aha) džiugina skaidrina jūsų darbeliai, vajei vajei. Šiandieną kepiau šokoladinius biskvitus, ryt pertepsiu juos bezė - tada ir įkelsiu nuotraukikes. Dabar, kai temsta anksti, sunku fotografuoti, mat apšvietimas vis „ne tas“, tad nesinori dabar mėgint balzganų nuotraukų daryti. Kadangi ieškota Sonatinos trupininio recepto beieskant ir neradus, siūlome kitus puikius desertus, pavyzdžiui, šį aguoninį tortą.

Aguoninis tortas su morenginiais sluoksniais ir karameliniu kavos kremu

Be galo skanus, drėgnas ir nesunkiai pagaminamas tortas!

Aguoniniam biskvitui:

• 150 g sviesto
• 150 g cukraus pudros
• 1 citrinos tarkuota žievelė
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 4 kiaušiniai
• 100 g miltų
• 200 g maltų aguonų
• 2 v. š. pieno

Sirupui:

• 6 v. š. vandens
• 4 v. š. cukraus
• 2 v. š. brendžio

Morenginiams sluoksniams:

• 5 kiaušinių baltymai
• 200 g cukraus
• ~80 g smulkintų pakepintų graikinių riešutų

Karameliniam kavos kremui:

• 400 g sviesto
• 2 skardinės (po 397 g) Rududu
• 200 ml stiprios kavos

Aguoninio biskvito paruošimas:

1. Išplakti minkštą kambario temperatūros sviestą su puse cukraus pudros.
2. Įmaišyti citrinos žievelę ir vanilinį cukrų.
3. Po vieną įmaišyti kiaušinių trynius.
4. Miltus sumaišyti su aguonomis ir atsargiai įmaišyti į tešlą kartu su pienu.
5. Baltymus išplakti su likusia cukraus pudra iki standumo ir įmaišyti į tešlą.
6. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių.
7. Ataušinti ir perpjauti į du sluoksnius.

Sirupo paruošimas:

1. Vandenį užvirti su cukrumi.
2. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti brendį.

Morengų paruošimas:

1. Baltymus išplakti, kol suputos, nenustojant plakti po šaukštą berti cukrų (kitą šaukštą cukraus berti po to, kai ištirps anksčiau subertas).
2. Padidinti mikserio greitį iki maksimalaus ir plakti, kol masė bus labai standi ir blizgi (apie 10 minučių).
3. Įmaišyti riešutus.
4. Ant kepimo popieriaus nusibrėžti du 24 cm skersmens apskritimus ir juose lygiu sluoksniu paskleisti baltymų masę.
5. Kepti iki 100° C įkaitintoje orkaitėje, kol morengai lengvai nusiims nuo kepimo popieriaus (priklausomai nuo orkaitės bei patalpos drėgnumo tai gali užtrukti 1 - 6 val.). Vienu metu galima džiovinti du morengų lakštus tik tuo atveju, jei orkaitė yra su ventiliatoriumi. Morengus geriausia džiovinti kelias valandas iš vakaro ir palikti išjungtoje orkaitėje per naktį.

Kremo paruošimas:

1. Visi produktai būtinai turi būti vienodos kambario temperatūros.
2. Sviestą išplakti iki purumo (plakti mažiausiai 5 minutes), po šaukštą nenustojant plakti sudėti Rududu ir gerai išplakti, kol masė pašviesės.
3. Po šaukštą plakant įmaišyti kavą (kitą šaukštą pilti tuomet, kai prieš tai įpiltas jau bus visiškai įsimaišęs į kremą).

Torto surinkimas:

1. Vieną aguoninio biskvito sluoksnį sulaistyti cukraus sirupu su brendžiu. Aptepti kremu.
2. Dėti morengo sluoksnį, aptepti kremu.
3. Vėl dėti aguoninį biskvitą, sulaistyti, tepti kremu, dėti morenginį sluoksnį.
4. Visą tortą aptepti kremu.

Skanaus!

Medaus pyragas su šokolado glazūra

Neįtikėtinai skanus, drėgnas, minkštas ir aromatingas pyragas. Pirmiausiai siūlau pasigaminti pudingą kremui, kad kol keps lakštai jis spėtų ataušti.

Tešlai:

• 1 kiaušinis
• 150 g cukraus
• 1 a. š. sodos
• 50 g margarino
• 2 v. š. pieno
• 2 v. š. medaus
• 1 a. š. kakavos miltelių
• 450 g miltų

Kremui:

• 400 ml pieno
• 2,5 v. š. miltų
• 2 v. š. cukraus
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 150 g sviesto
• 2 v. š. cukraus pudros

Glazūrai:

• 100 g šokolado
• 3 v. š. aliejaus

Tešlos paruošimas:

1. Sumaišyti visus ingredientus, išskyrus miltus, ir kaitinti ant vandens garų vonelės, kol margarinas visiškai ištirps ir masė suputos.
2. Suberti miltus ir suminkyti minkštą elastingą tešlą.
3. Tešlą padalinti į 4 dalis ir iškočioti 25 x 30 cm dydžio stačiakampius. Tešla geriausiai kočiojasi, kol būna dar šilta.
4. Lakštus kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 5 - 8 minutes, kol gražiai apskrus.

Kremo paruošimas:

1. Miltus sumaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
2. Įpilti šiek tiek pieno ir maišyti, kol gausis vientisa tyrė. Supilti likusį pieną ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol masė sutirštės.
3. Išvirtą pudingą ataušinti retkarčiais pamaišant.
4. Sviestą išplakti iki purumo, įmaišyti cukraus pudrą.
5. Plakant po truputį įmaišyti ataušusį pudingą ir plakti, kol gausis vientisas kremas.

Pyrago surinkimas:

1. Tris lakštus aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito.
2. Ant viršaus uždėti ketvirtąjį lakštą ir šiek tiek prispausti.

Glazūros paruošimas:

1. Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės ir įmaišyti bekvapį aliejų.
2. Glazūrą užpilti ant pyrago ir paskleisti lygiu sluoksniu.

Po kelių valandų jau galima mėgautis burnoje tirpstančiu skanėstu. Skanaus!

Trupininis varškės ir rabarbarų pyragas

Straipsnyje minimas trupininis varškės ir rabarbarų pyragas, kuris buvo labai pagirtas namiškių.

Įvairūs padažai, tešlos ir naudingi patarimai

Šioje kategorijoje rasite įvairių padažų, tešlos receptų ir kitų naudingų patarimų, kurie padės jums pagaminti skanesnius ir įdomesnius patiekalus.

Moliūgų tyrė

Straipsnyje minimas moliūgų tyrės naudojimas moliūgų blyneliams ir moliūgų-varškės pyragui. Moliūgų tyrę galima pasigaminti nuluptą moliūgą supjausčius kubeliais, dėti į puodą, užpilti vandeniu, kad apsemtų, užvirti ir virti apie 20 min., kol moliūgas visiškai suminkštės.

Makaronų padažas Bolognese

Receptas su ingredientais ir gaminimo instrukcijomis.

Jogurtinis padažas

Minimas kaip rekomenduojamas padažas prie vištienos su daržovėmis.

Bendri patarimai kepėjėlėms

Suplakti kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų bei kepimo miltelius, supilti gazuotą vandenį arba limonadą, aliejų ir miltus, gerai išplakti. Mano stiklinės talpa 180 g. Na, o formą būtina apšlakstyti vandeniu? Čia dėl ko? Jei ji neprideganti, tai gal nereikia? Na niekada nekepus zebro, nelabai įsivaizduoju ir taip ilgai kepa? Kondensuotą pieną viriau 2 valandas. Šviežiai virtą ir atvėsintą kondensuotą pieną labai lengva įmaišyti į kremą. Jeigu naudosite Rududu, jį reikėtų šiek tiek pašildyti, kad jis paminkštėtų. Vietoje juodųjų serbentų uogienės naudojau juodųjų serbentų drebučius.

tags: #sonatinos #receptai #su #nuotraukomis

• Dietinių desertų be gliteno idėjos
• Sužinokite daugiau apie kulinarinį palydovą gamtoje
• Originalūs obuolių pyrago stiklainyje receptai
• Mitybos įtaka dantims
• Išsamus vadovas: kiaulės kojų virimas