Špinatų sriuba - tai puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, maistingo ir greitai paruošiamo patiekalo. Ši sriuba ne tik skani, bet ir turtinga vitaminais bei mineralais, todėl puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Ši kreminė špinatų sriuba yra greitai pagaminama. Jos skonis gaivus, švelnus ir pavasariškas. Šiai sriubai pagaminti reikės nedaug ingredientų.
Špinatų sriuba yra skanus ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka šaltoms dienoms arba kaip lengvas užkandis. Ši sriuba yra ne tik sveika, bet ir labai paprasta paruošti. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiek savaitgaliui, tiek kasdieniam valgymui. Ingredientai yra lengvai prieinami, todėl nesunkiai galėsite juos rasti savo vietinėje parduotuvėje. Špinatų sriuba yra labai universalus patiekalas, kuris gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį. Nesvarbu, koks metų laikas, vis tiek norisi sriubos.
Špinatų sriubos istorija ir nauda
Špinatų kelionė į mūsų virtuvę prasidėjo Persijoje, kur šie lapai buvo vadinami „aspanakh” - persų žodžiu, reiškiančiu „žalioji ranka”. VII amžiuje špinatai pasiekė Kiniją, o vėliau per arabų prekybininkus pateko į Viduržemio jūros regioną. Europoje špinatų populiarumas ypač išaugo XVI amžiuje, kai Katarina Mediči ištekėjo už Prancūzijos karaliaus ir atsivežė savo mėgstamus špinatų patiekalus.
Špinatai nuo seno garsėja kaip vienas geriausių geležies šaltinių augaliniame pasaulyje. 100 gramų šviežių špinatų lapų suteiks apie 2,7 mg geležies - tai sudaro maždaug 15% paros normos suaugusiam žmogui. Folatas dalyvauja DNR sintezėje, padeda formuotis raudonosioms kraujo ląstelėms ir palaiko nervų sistemos sveikatą. Viena porcija špinatų sriubos gali suteikti net iki 60% paros folato poreikio. Ypač vertinga ši sriuba moterims reprodukcinio amžiaus, nes jos dažnai kenčia nuo geležies deficito dėl mėnesinių. Nėščiosioms folatas būtinas normaliam vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.
Špinatų sriuba - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir investicija į savo sveikatą. Ji puikiai tinka ir kaip lengvas pietų patiekalas, ir kaip vakarienės pradžia. Šis patiekalas ypač aktualus šaltuoju metų laiku, kai organizmas kenčia nuo vitamino D trūkumo ir reikia papildomos energijos. Špinatų sriuba padės palaikyti imuninę sistemą, suteiks energijos ir pagerins bendrą savijautą.
15 dalykų, kurie nutiks jūsų kūnui, jei kasdien valgysite špinatus
Bendrieji patarimai ir gudrybės sėkmingam špinatų sriubos gaminimui
Kad sriuba būtų iš tiesų skani ir maistinga, svarbu žinoti kelis gudrybės. Visų pirma, niekada neviršinkite špinatų - per ilgas terminis poveikis sunaikina vertingus vitaminus ir padaro lapus kartokus. Daugiau skonio: Galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto ar tarkuoto sūrio. Grietinėlę galima naudoti tiek riebią, tiek neriebią. Kreminė tekstūra: Prieš dedant kiaušinius, galima įpilti šlakelį grietinėlės ar kokosų pieno. Jei norite, kad sriuba būtų dar kreminiškesnė, vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų pieną - tai suteiks egzotiško skonio ir bus tinkamas veganiškam variantui. Kad padidintumėte geležies pasisavinimą, kartu su sriuba vartokite produktus, turinčius vitamino C.
Ingredientų variacijos
- Galima naudoti įvairias prieskonines žoleles: krapus, petražoles, svogūnų laiškus.
- Lengvesnė versija: Vietoje kiaušinių galima naudoti augalinį pieną, o sriubą sutrinti trintuvu.
- Šaldyti špinatai: Taip, šaldyti špinatai taip pat tinkami šiai sriubai. Prieš dedant į sriubą, juos reikėtų atšildyti ir nusausinti, kad nebūtų perteklinės drėgmės.
- Ryžiai vietoj bulvių: Daugelis tirština trintas daržovių sriubas bulvėmis, tačiau galima naudoti ryžius kaip bulvių pakaitalą. Užverdame sultinį ir suberiame ryžius (apie 70 - 100 g į 1,5 l sultinio).
- Pagrindinis receptas - tai tik pradžia. Galite eksperimentuoti su įvairiais priedais ir keisti skonį pagal nuotaiką ar sezono produktus.
- Baltymų kiekiui padidinti galite pridėti virtų kiaušinių, susmulkintų fetos sūrio ar net nedidelių vištienos gabalėlių.
- Vasarą, kai šviežių špinatų gausu, galite maišyti juos su kitais žaliais lapais - rūgščiokėmis, laukiniais česnakais ar net dilgėlėmis.
Laikymas
Špinatų sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.
Špinatų sriubos receptai su daržovėmis
1. Kreminė špinatų sriuba su bulvėmis ir porais
Ši kreminė špinatų sriuba yra greitai pagaminama. Jos skonis gaivus, švelnus ir pavasariškas. Šiai sriubai pagaminti reikės nedaug ingredientų.
Ingredientai:
- 0,5 kg šviežių špinatų
- 75 g svogūno
- 50 g sviesto
- 1 smulkinta česnako skiltelė
- 1 didesnė bulvė (supjaustyta kubeliais)
- 500 ml daržovių ar vištienos sultinio
- Grietinėlė (pagal skonį)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Pasirinktinai: porai, prieskoninės žolelės (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpinti sviestą ant nedidelės kaitros.
- Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu sviesto puode, kuriame virs sriuba. Lengvai pakepinti porą apie 5 min.
- Sudėti bulves, užpilti sultiniu. Virkite apie 10-15 min., kol bulvės suminkštės.
- Špinatų lapus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Sudėkite nuplautus špinatus. Virti apie 4 min., kol špinatai sukris. Pridėkite špinatus ir virkite dar 3-4 minutes, kol lapai suvys. Sudėkite špinatų lapus ir virkite dar 5 minutes.
- Įberti druskos, prieskonių.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Sriubą sutrinkite iki vientisos tyrės. Sriubą išsukite elektriniu plaktuvu iki vientisos tyrės, sudėkite grietinę ir užvirkite.
- Grąžinkite sriubą į puodą, pridėkite grietinėlę ir šildykite ant mažos ugnies 2-3 minutes. Grąžinkite sriubą į puodą, įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų.
- Sriubą išpilstykite į lėkštes, jei norite, į kiekvieną dėkite juostelę skrudintos šoninės, pusę perpjauto kiaušinio, įberkite kapotų petražolių.
2. Špinatų sriuba su kiaušiniais ir morkomis
Šis receptas - tai lengvas, maistingas ir itin greitai paruošiamas patiekalas. Jis tinka tiek pietums, tiek vakarienei ir yra turtingas vitaminais bei baltymais. Špinatų sriuba su kiaušiniais - išskirtinė sriuba.
Ingredientai (2-4 porcijoms):
- Švieži špinatai: 200 g
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Bulvės: 2 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Daržovių arba vištienos sultinys: 1,5 l
- Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
- Druska, pipirai: Pagal skonį
- Grietinė (nebūtina): Patiekimui
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais. Nuplaukite bei nulupkite bulves, morkas, česnakus, susmulkinkite ir suberkite į puodą.
- Pakepinkite svogūną ir česnaką: Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir lengvai pakepinkite svogūną su česnaku, kol taps skaidrūs.
- Įdėkite daržoves: Sudėkite tarkuotą morką ir bulves, viską kelias minutes pakepinkite.
- Supilkite sultinį: Užpilkite daržoves karštu sultiniu ir virkite apie 15 minutes, kol bulvės suminkštės.
- Įdėkite špinatus: Kai bulvės suminkštės, suberkite špinatus ir pavirkite dar 2-3 minutes. Špinatų lapus nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
- Įmaišykite kiaušinius: Lengvai suplakite kiaušinius ir lėtai pilkite į verdančią sriubą, nuolat maišydami.
- Pagardinkite: Įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, įdėkite šaukštą grietinės patiekdami.
3. Špinatų sriuba pagal Beatą Nicholson
LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson siūlo greitą ir paprastą špinatų sriubos receptą, kuriam prireiks vos kelių ingredientų.
Beatos Nicholson recepto esmė: „Gaivi, gardi, nuostabiai švelni, praktiškai trijų ingredientų sriuba“.
Ingredientai:
- Svogūnas: 1 vnt. (labai smulkiai supjaustytas)
- Bulvės: (kubeliais pjaustytos)
- Špinatai: apie 300 g
- Daržovių sultinys: geras litras su trupučiu
- Aliejus: 1 valg. š.
- Sūris: truputėlis (nebūtina, gilesniam skoniui)
- Druska, pipirai: Pagal skonį
Gaminimo eiga:
- „Į puodą, kuriame virsiu sriubą, įpilu šaukštą aliejaus, beriu svogūnus ir labai lengvai pakepinsu juos.“ Svogūną smulkiai supjaustome ir 2 min kepiname truputyje alyvuogių aliejaus.
- „Tada sudedu bulves ir užpilu daržovių sultinio gerą litrą su trupučiu.“ Po 5 min dedame kubeliais pjaustytas bulves.
- Ir dar po 5 min špinatus. „Daug špinatų, kokius 300 g.“
- Beriame druskos, žalumynų ir verdame apie 10-15 min.
- „Jeigu norite, galite nedėti sūrio, bet aš įdėsiu truputėlį sūrio vardan gilesnio skonio“, - apie gaminimą pasakoja B. Nicholson.
- Sriubą sutrinkite iki vientisos tyrės.
15 dalykų, kurie nutiks jūsų kūnui, jei kasdien valgysite špinatus
Maistinė vertė
Viena porcija šios špinatų sriubos suteiks apie 180 kalorijų, bet jos maistinė vertė neįkainojama.
Be jau minėtos geležies ir folato, gausite solidų kiekį vitamino A, kuris palaiko regėjimą ir imuninę sistemą.
Žemiau pateikiama maistinės vertės santrauka:
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g šviežių špinatų) | Procentas paros normos (suaugusiam) |
|---|---|---|
| Geležis | apie 2,7 mg | ~15% |
| Folatas (viena porcija sriubos) | - | iki 60% |
| Vitaminas A | Didelis kiekis | - |
| Kalorijos (viena porcija sriubos) | apie 180 kcal | - |
tags: #spinatu #sriuba #su #darzovemis #technologija