Kas nemėgsta makaronų? Turbūt visi! Šįkart siūlome receptus, kuriuose vos keli ingredientai, o makaronai tiesiog tobulai dera su dešrelėmis ir sūriu arba gardžiame sultinyje. Greita, skanu ir sotu - patiks visiems! Makaronų patiekalai yra jaukūs ir sotūs. Ši sriuba su makaronais ir dešrelėmis yra puikus pavyzdys, kaip paprasti ingredientai gali sukurti nepaprastą patiekalą.
Kremiški makaronai su sūriu ir dešrelėmis
Kai reikia sočios, jaukios ir greitai paruošiamos vakarienės, šie kremiški makaronai su sūriu ir dešrelėmis - tikras išsigelbėjimas. Vienoje keptuvėje gimsta šilkinis padažas, lengvai apskrudusios dešrelės ir idealiai išvirę makaronai.
Ingredientai
- 150 g makaronų ("Fusilli Pasta" arba kitų mėgstamų)
- 2 šviežios kiaulienos dešrelės
- ½ vidutinio svogūno
- 1 skiltelė česnako
- 200 g konservuotų keptų pupelių pomidorų padaže
- 3-4 šaukštų pomidorų padažo ar pastos
- Alyvuogių aliejus
- Aliejus kepimui
- Druska
- Juodieji pipirai
- Keli baziliko lapeliai
- Grietinėlė
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Tarkuotas sūris (pvz., parmezanas, gouda, čederis ar mocarela)
- Šviežios petražolės
Gaminimo eiga
- Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį. Suberkite makaronus ir virkite iki al dente pagal pakuotės rekomendacijas (dažniausiai 8-10 min.). Išvirtus makaronus nukoškite, bet palikite šiek tiek makaronų vandens.
- Dešreles supjaustykite griežinėliais, svogūną - šiek tiek stambiau nei kubeliais, česnaką - smulkiai.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite dešreles ir ant vidutinės kaitros kepkite apie 5 minutes, kol lengvai apskrus ir sušils.
- Berkite svogūnus, smulkintą česnaką ir kaitinkite tol, kol jie pagels.
- Į keptuvę dėkite konservuotas keptas pupeles pomidorų padaže, galite pagardinti pomidorų padažu. Berkite juodųjų pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.
- Prie dešrelių supilkite grietinėlę ir suberkite paruoštus prieskonius. Sumažinkite kaitrą iki mažesnės nei vidutinė ir maišydami kaitinkite 1-2 minutes, kol padažas ims tirštėti.
- Suberkite 2/3 tarkuoto sūrio, išjunkite ugnį ir maišykite, kol sūris išsilydys.
- Į padažą suberkite nukoštus makaronus, įmaišykite smulkintas petražoles. Jei reikia, įpilkite dar truputį makaronų vandens - siekite, kad padažas apgaubtų kiekvieną makaroną, bet „neplauktų“.
- Paragaukite - dešrelės ir sūris dažniausiai jau suteikia pakankamai sūrumo, todėl druską berkite saikingai.
- Patiekite iškart, apibarstę likusiu tarkuotu sūriu ir baziliko lapeliais.
Patarimai ir variacijos
Šį patiekalą lengva pritaikyti pagal savo skonį: dalį dešrelių keiskite šonine ar kumpiu. Vegetariškai versijai rinkitės rūkytą tofu arba pievagrybius. Papriką keiskite rūkytąja paprika dėl gilesnio aromato, raudonėlį - baziliku. Vietoje parmezano tiks gouda, čederis ar mocarela (ji suteiks „tempimo“ efektą).
Makaronus skaniausia suvalgyti iškart, tačiau jie puikiai laikosi sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Šildykite ant mažos kaitros keptuvėje, įpylę šlakelį pieno ar vandens, kad vėl atsigautų kremiškumas.
Šilta ir soti sriuba su makaronais ir dešrelėmis
Ši sriuba - tai ne tik patiekalas, tai lyg šiltas apkabinimas šaltą žiemos dieną. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie pavargo po dienos darbų ir nenori ilgai sukiotis virtuvėje. Ši sriuba - šiupinys puikiai tiks per dieną pavargusiems ir virtuvėje burtininkauti nenusiteikusiems. Tai greitas, sotus ir be galo skanus būdas pasimėgauti vakariene, naudojant paprastus, lengvai randamus ingredientus.
Ar gaminate tokią sriubą? Vištienos sriuba- sriubų nemylėtojams😉 Paprasta ir labai skanu! @DeVija
Kodėl ši sriuba tokia ypatinga?
Ši sriuba gimė iš noro sukurti ką nors guodžiančio ir sotaus iš to, ką galima rasti parduotuvėje vasario mėnesį. Kai aplinkui tamsu, šalta ir pabodo sniegas, o daržovės atrodo ne itin patraukliai, ši sriuba tampa tikru išsigelbėjimu. Ir galėčiau sakyti, kaip man čia kulinarinis nušvitimas atėjo, bet taip nebuvo - teko sukurpti ką nors, kad galėtum padaryti sočią (ir pageidautina - gardžią) vakarienę iš to, ką randi vidutinėje parduotuvėje vasario viduryje. Jos paprastumas ir universalumas leidžia ją pritaikyti pagal turimus ingredientus ir asmeninius skonius.
Ingredientai
- 1 svogūnas
- Keli saliero stiebai
- 1 šaukštas sviesto
- Šlakelis aliejaus
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 aitrioji paprika
- 250 g dešrelių (geriau rinktis kokybiškas)
- 500 ml vištienos sultinio (namuose virtas sultinys suteiks daugiau skonio)
- 400 g konservuotų pomidorų savo sultyse
- 50 g greitai paruošiamų makaronų
- Šlakelis aštraus padašo (pvz., „tabasco“)
- Šlakelis citrinos sulčių
- Druskos, juodųjų pipirų (atsargiai su druska, nes dešrelės jau sūrios)
- Keli lapeliai šviežio baziliko (papuošimui)
Gaminimo eiga
- Svogūną ir saliero stiebus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir įpilkite šlakelį aliejaus. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir salierus, apkepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite pjaustytas dešreles ir smulkintą aitriąją papriką (su sėklytėmis ar be, priklausomai nuo to, kiek aštrumo norite).
- Suberkite cukrų ir maišydami kepkite kelias minutes, kol dešrelės šiek tiek apskrus. Apkepinam.
- Supilkite sultinį bei konservuotus pomidorus ir užvirkite. Leidžiam pavirti 5-8 minutes ir nukaičiam.
- Tuomet sudėkite makaronus, įberkite druskos, pipirų, įspauskite citrinos sulčių ir įlašinkite „tabasco“ padažo.
- Uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai pastovėti apie 5 minutes, kol makaronai suminkštės. Paskutinis: nepervirkite! Bulvės suminkštėjo - ir nukaiskite.
- Patiekite sriubą apibarstę šviežiais bazilikais.
Patarimai ir gudrybės
Dešrelės: Rinkitės kokybiškas dešreles. Aš pirkau kažkokias craftines, rankų darbo - buvo nepigios, bet labai gardžios. Netaupykite kokybei, nes visa kita bus nebrangu. Nerasite vytintų, tuomet pirkite karštai rūkytas. Tiks kokybiška kumpinė dešra, „Krokuvos” ar „Česnakinė” - visos jos tiks. Svarbu, kad būtų aukščiausios rūšies. Tas, kur gamina iš to kas atliko, nelabai bus, tikrai. Geros dešrelės suteiks sriubai sodrų skonį.
Sultinys: Jei turite galimybę, naudokite namuose virtą vištienos sultinį. Jo skonis bus daug gilesnis ir natūralesnis nei pirktinio. Gali būti, kad tai buvo kelių faktorių visuma: geros dešrelės, kurių prieskoniai nuvirė, naminis vištienos sultinys, jame virusios prieskoninės daržovės.
Konsistencija: Jei darysite skysčiau - bus labiau sriuba, jei sultinio pilsite, kad vos siektų viršų bus labiau troškinys.
Druska: Būkite atsargūs su druska, nes dešrelės jau yra sūrios. Pirmas patarimas: nedėkite druskos! Aš jos nepamiršau. Paragaukite sriubą prieš įberdami druskos.
Pervirimas: Kur kas blogiau, kai tokio tipo sriubos perverda, viskas sukrenta į beformį marmalą ir tampa nepatrauklu nei akiai nei gomuriui. Stenkitės nepervirti makaronų, kad sriuba nebūtų per tiršta.
Daržovės: Jei naudojate kitas daržoves, pavyzdžiui, kopūstus, atminkite, kad kopūstai gali būti šiek tiek kietoki - tebūnie!
Sezoniškumas: Galiu tik įsivaizduoti, kokia ši sriuba gardi rugsėjo mėnesį, kai prasidėję švieži kopūstai ir traškios morkikės, mažos bulvės, kurių net skusti nereikia - galima virti su odele. Tačiau ir dabar, žiemą, ji labai gardi. Ši sriuba ypač skani, kai naudojami sezoniniai ingredientai.
Skonio atradimai ir variacijos
Ši sriuba - tai puikus pagrindas eksperimentams. Galite pridėti įvairių daržovių, prieskonių ar net mėsos. Štai keletas idėjų:
- Daržovės: Morkos, bulvės, paprikos, cukinijos, žirneliai, kukurūzai.
- Prieskoniai: Česnakas, imbieras, kuminas, kalendra, raudonėlis.
- Mėsa: Vištiena, jautiena, kiauliena, šoninė.
- Makaronai: Galite naudoti įvairių formų makaronus - nuo smulkių žvaigždučių iki didesnių kriauklelių.
Aš nežinau kodėl ji gavosi tokia skani. Nuoširdžiai viliuosi, kad ji patiks ir jums taip, kaip patiko man.
tags: #sriuba #su #makaronais #ir #desrelemis