Raudonosios pupelės - universalus ir maistingas ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams, ypač sočioms ir gardžioms sriuboms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą raudonųjų pupelių sriubos receptų, nuo klasikinių iki aštresnių variantų, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip paįvairinti skonį ir pritaikyti sriubą pagal savo poreikius.
Raudonųjų Pupelių Nauda ir Vertė
Kodėl verta valgyti raudonųjų pupelių sriubą?
Raudonosios pupelės yra ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jose gausu ląstelienos, angliavandenių, geležies, vario, cinko, magnio, kalio, baltymų, tiamino, vitamino C ir kitų vertingų medžiagų. Raudonosios pupelės gali padėti pagerinti širdies sveikatą, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir kovoti su diabetu. Konservuotos pupelės - tai universalus ir patogus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose. Jos yra puikus baltymų, skaidulų ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis, o jų neutralus skonis leidžia jas derinti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais.
Pupelės yra puikus augalinių baltymų šaltinis, svarbus raumenų formavimuisi ir bendrai organizmo funkcijai. Jose gausu skaidulų, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaikyti sotumo jausmą. Be to, pupelės turi mažą glikemijos indeksą, todėl jos tinka diabetu sergantiems žmonėms, nes nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio.
Populiariausi Raudonųjų Pupelių Sriubos Receptai
Klasikinis Raudonųjų Pupelių Sriubos Receptas
Štai vienas iš būdų, kaip pasigaminti šią gardžią sriubą:
Ingredientai
- 300 g virtų ar konservuotų raudonųjų pupelių
- 500 gramų maltos jautienos (nebūtina, galima gaminti ir be mėsos)
- 100 g visagrūdžių makaronų (nebūtina)
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 6 v. š. pomidorų pastos
- 1 a. š. Provanso žolelių prieskonių (arba kitų mėgstamų prieskonių)
- 1,5 litro daržovių sultinio (arba vandens)
- 2 v. š. aliejaus (arba sviesto)
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Lauro lapai (2 vnt.)
Gaminimo eiga
- Morkas, svogūnus, česnakus smulkiai supjaustome. Jei naudojate maltą jautieną, ją pakepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Puode įkaitiname aliejų (arba sviestą), sudedame česnakus su svogūnais ir pakepiname kelias minutes.
- Sudedame morkas, pomidorų pastą ir kepame 5 minutes. Nepamirštame maišyti!
- Supilame sultinį (arba vandenį) ir verdame 15 minutes.
- Tuomet sudedame prieskonius, makaronus (jei naudojate), pupeles ir verdam kol makaronai suminkštės (jei jų nenaudojate, verdame dar 5 minutes).
- Jei naudojate maltą jautieną, įdedame ją į sriubą.
- Prieš patiekdami, įdedame lauro lapų.
- Patiekiame su grietine arba grietinėle ir kapotais žalumynais (nebūtina).
Aštri Raudonųjų Pupelių Sriuba su Jautienos Faršu ir Pomidorais
Ši sriuba pasižymi sotumu ir prieskonių gausa, idealiai tinkanti mėgstantiems intensyvesnį skonį ir norintiems sušildyti kūną šaltą dieną.
Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?
- Jautienos faršas: Tai puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų vystymuisi ir atstatymui. Jautiena taip pat turi daug geležies, kuri padeda kovoti su anemija ir stiprina kraujotaką.
- Pomidorai: Pomidorai yra geras antioksidantų šaltinis, ypač turintys likopino - junginio, kuris padeda mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Raudonosios pupelės: Šios pupelės yra turtingos skaidulomis, baltymais, vitaminu B ir mineralais, padedančiais reguliuoti virškinimą ir pagerinti bendrą sveikatą.
- Čili: Aštrieji čili pipirai ne tik suteikia sriubai šilumos, bet ir padeda pagerinti medžiagų apykaitą, mažina uždegimus ir net gali prisidėti prie svorio kontrolės.
- Morkos ir paprikos: Morkos yra puikus vitamino A šaltinis, reikalingas regėjimui ir odos sveikatai, o paprikos turi daug vitamino C, stiprinančio imunitetą ir padedančio kovoti su peršalimo ligomis.
Ingredientai
- Malta jautiena: 500 gramų
- Paprikos: 1
- Svogūnai: 1
- Morkos: 2
- Česnakas: 2 skiltelių
- Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
- Čili pipiras: 1 (arba pagal norimą aštrumą)
- Konservuoti pomidorai: 1 skardinė
- Konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinė
- Lazanijos lakštai: 3 (arba kitų makaronų)
- Vanduo: 1,5 litro
- Kietasis sūris: 50 gramų
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: žiupsnelis
- Lauro lapai: 2
Recepto paruošimas
- Pirmiausia daržoves nulupkite ir nuplaukite. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną ir česnaką smulkiais kubeliais, papriką juostelėmis, o čili griežinėliais.
- Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite morkas, svogūną ir česnaką. Pakaitinkite, kol pasklinda aromatas.
- Sudėkite čili ir papriką, dar pakaitinkite kelias minutes.
- Tuomet sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite kelias minutes, kol mėsa pakeičia spalvą ir šiek tiek apkepa.
- Supilkite pomidorų padažą ir dar šiek tiek patroškinkite.
- Sulaužykite makaronus norimais gabaliukais ir sudėkite į sriubą.
- Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais ir supilkite vandenį. Virkite sriubą maždaug 20 minučių.
- Po to suberkite pupeles, įtarkuojame sūrį. Užvirkite dar kartą.
- Ir mėgaukitės nuostabia, aromatinga sriuba.
Čili sriubos receptas | Kaip pagaminti Čili Sriubą ? | Chili Soup Recipe | How To Make Chili Soup ?
Raudonųjų Pupelių Sriuba su Vištiena
Ši sriuba yra soti, maistinga ir lengvai paruošiama, puikiai tinka greitiems pietums ar vakarienei.
Ingredientai
- 20 g sviesto
- 100 ml vandens
- 1200 ml sultinio
- Vištos šlaunelių mėsa (apie 300 g), supjaustyta kubeliais
- Bulvės (2-3 vidutinio dydžio), supjaustytos kubeliais
- 2 skiltelės česnako, įspaustos
- Druska pagal skonį
- Mėgiami prieskoniai (pvz., pipirai, paprika, čiobreliai)
- Konservuotos raudonosios pupelės (1 skardinė)
Gaminimo eiga
- Puode išlydome sviestą.
- Dedame pjaustytą vištos šlaunelių mėsą, įspaudžiame česnako skilteles, pabarstome druska, mėgiamais prieskoniais ir keletą minučių pakepiname.
- Beriame pjaustytas bulves, užpilame švelniai sūdytu vištienos sultiniu.
- Nuo užvirimo pradžios verdame apie 10 minučių (maždaug tiek, kol suminkštės bulvės).
- Sudedame konservuotas raudonąsias pupeles ir paverdame dar kelias minutes.
- Patiekiame pagardintą duonos traškučiais (nebūtina).
Minestrone Sriuba su Raudonosiomis Pupelėmis
Ši sriuba - puikus būdas sunaudoti įvairias daržoves ir sukurti maistingą patiekalą. Ji taip pat puikiai tinka naudojant be sūrymo konservuotas ankštines daržoves, kurios gali būti laikomos kambario temperatūroje ir yra ypač patogios naudoti, nereikia nusunkti, perplauti ar kitaip apdoroti.
Ingredientai
- Alyvuogių aliejus
- 1 smulkintas svogūnas
- 2 smulkiai kapotos česnako skiltelės
- Saliero stiebai, supjaustyti mažais kubeliais
- Morkos, supjaustytos mažais kubeliais
- Bulvė, supjaustyta didesniais kubeliais
- Konservuoti pomidorai
- Sultinys
- Raudonėliai
- Čiobreliai
- Cukrus
- Druska
- Pipirai
- Konservuotos raudonosios pupelės
Gaminimo eiga
- Virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite didelį puodą.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles, maždaug vienodo dydžio mažais kubeliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
- Suberkite didesniais kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite raudonėliais, čiobreliais, cukrumi, druska ir pipirais.
- Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai žiupsniu druskos ar pipirų.
- Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Prieš patiekdami, įmaišykite konservuotas raudonąsias pupeles.
Augalinė Raudonųjų Pupelių Sriuba
Šis receptas tinka tiems, kurie renkasi augalinę mitybą, ir nori pasigaminti greitą bei maistingą sriubą.
Ingredientai
- Svogūnai
- Aliejus
- Nuplauti, nulupti ir supjaustyti pomidorai
- Konservuotos raudonosios pupelės
- Prieskoniai (druska, cukrus, actas, česnakai)
Gaminimo eiga
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite ir keptuvėje ar puode pakepkite su aliejumi.
- Suverskite nuplautus, nuluptus ir supjaustytus pomidorus. Dar pakaitinkite.
- Tuomet sumeskite pupeles ir kepkite, kol šios suminkštės.
- Suberkite prieskonius, pagardinkite druska, cukrumi, actu, česnakais ir kaitinkite dar dešimt minučių.
Kiti Raudonųjų Pupelių Sriubos Variantai
- Pupelių sriuba su šonine: Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, trumpai pakepinkite, įmaišykite šiaudeliais pjaustytą šoninę. Kepkite, kol gabalėliai taps perregimi. Supilkite sultinį, suberkite pupeles, užvirinkite sriubą, įmeskite laurų lapus, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Išpilstykite sriubą į lėkštes, įdėkite šaukštą grietinės, ant viršaus užberkite kapotų petražolių.
- Aštri pupelių sriuba su daržovėmis: Supilkite pomidorus, sultinį, įdėkite aitriuosius pipirus, paskaninkite druska, pipirais, saldžiąja paprika, įmeskite žalumynų. Virkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Baigdami virti supilkite pupeles. Jei sriuba pasirodys per tiršta, įpilkite dar sultinio.
- Pupelių sriuba su perliniu kruopu: Perlines kruopas ir pupeles suberkite į atskirus indus, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį mirkti. Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais ir trumpai pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje. Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, įpilkite 2 l vandens, pasūdykite, užvirinkite, suberkite ryžius ir virkite 10 min. Sukrėskite pakepintas daržoves, suberkite kmynus, uždenkite ir dar 5 min. pavirkite. Puodą nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintus salierų lapus, uždenkite ir dar 20 min. palikite subręsti.
- Pupelių sriuba su daržovėmis ir sojų pasta: Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sutrinkite česnakus, apibarstykite rozmarinais ir dėkite į puodą storu dugnu. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir troškinkite 5-7 minutes. Po to suberkite pupeles ir supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite 20 minučių. Lapinius kopūstus nuplaukite, nusausinkite. Alyvuogių aliejų įkaitinkite, sudėkite sojų pastą ir viską kaitinkite 3-4 minutes. Sudėkite raudonosios paprikos dribsnius, smulkintus česnakus ir pakepkite 1-2 minutes. Į gautą masę dėkite lapinius kopūstus ir kepkite iš abiejų pusių 5 minutes. Į dubenis supilkite sriubą ir ant viršaus dėkite apskrudusius lapinius kopūstus.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Raudonųjų Pupelių Sriubą
Pupelių paruošimas
Šią sriubą galima gaminti su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis, taip pat galite naudoti baltąsias arba sviestines pupeles. Jei naudojate sausas pupeles, jas reikia iš anksto išmirkyti ir išvirti. Prieš naudojant konservuotas pupeles, visada jas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tai padės pašalinti perteklinį natrį ir konservantus.
Skonio stiprinimas ir prieskoniai
Eksperimentuokite su prieskoniais! Be jau minėtų, galite naudoti kmynus, kalendrą, aitriąją papriką ar kitus mėgstamus prieskonius. Pupelės puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip čili milteliai, kuminas, paprika, raudonėlis ir bazilikas. Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą derinį. Norėdami sustiprinti pupelių skonį, galite jas pakepinti sausoje keptuvėje kelias minutes prieš dedant į patiekalą.
Aštrumo reguliavimas
Jei mėgstate aštriau, į sriubą įdėkite daugiau čili pipirų arba aitriosios paprikos. Atsižvelgiant į tai, patariama nepersistengti su prieskoniais ir palikti galimybę aitrumą pasirinkti individualiai, jau išpilstytuose dubenėliuose. Jei norite „sušvelninti“ skonį, tai padaryti galite sriubą pagardindami grietinėle arba grietine. Kuo daugiau šios dėsite, tuo mažesnį aštrumą jausite.
Pateikimas
Raudonųjų pupelių sriuba puikiai dera su grietine, kapotais žalumynais, duonos traškučiais ar česnakiniu batonu. Aštri sriuba puikiai dera su česnakiniu batonu. Jeigu šaldiklyje neturite česnakinio batono, jį galite lengvai paruošti patys. Prireiks vos kelių ingredientų: valgomojo šaukšto sviesto, 2 skiltelių smulkinto česnako, druskos, žolelių.
Tirštumo reguliavimas
Jei norite, kad sriuba ar troškinys būtų tirštesnis, galite sutrinti dalį pupelių su šakute arba blenderiu ir įmaišyti atgal į patiekalą.
tags: #sriuba #su #raudonosiomis #pupelemis