Ryžiai - tai paprastas, universalus ir pigus grūdas, maitinantis daugiau nei pusę viso pasaulio gyventojų. Jie ne mažiau populiarūs ir Lietuvoje - jie atsiduria daugelio pirkėjų krepšeliuose. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius ryžių ir morkų receptus, pritaikytus kiekvienai dienai, pradedant paprastais ir greitais patiekalais, baigiant įdomesniais deriniais. Taip pat apžvelgsime ryžių rūšis, tinkamas skirtingiems patiekalams, patarimus, kaip teisingai virti ryžius, ir dažniausiai daromas klaidas. Specialų dėmesį skirsime įvairioms ryžių sriuboms su morkomis, kurios suteikia jaukumo ir šilumos.
Ryžių Įvairovė ir Panaudojimas
Pasaulyje egzistuoja daugybė ryžių rūšių, kurios skiriasi savo tekstūra, skoniu ir maistinėmis savybėmis. Svarbu pasirinkti tinkamą ryžių rūšį, norint pasiekti geriausią rezultatą gaminant konkretų patiekalą.
Ilgagrūdžiai Ryžiai
Ilgagrūdžiai ryžiai, tokie kaip Basmati ir Jasmine, pasižymi ilgais ir plonais grūdais. Lietuvoje, kaip ir daugelyje vakarų šalių, vieni populiariausių - ilgagrūdžiai ryžiai, kurie išvirę išlieka ganėtinai purūs, nesuverda. Jie išlieka birūs po virimo ir puikiai tinka garnyrams, salotoms ir patiekalams, kuriuose svarbu, kad ryžiai nesuliptų.
Vidutinio Grūdumo Ryžiai
Vidutinio grūdumo ryžiai, tokie kaip Arborio, turi daugiau krakmolo, todėl po virimo tampa kreminiai. Pietų Europoje populiaresni vidutinio ilgio ryžiai arborio. Jie storesni, sugeria daugiau skysčio, todėl tampa šiek tiek lipnūs ir idealiai tinka paelijos ar rizoto gamybai. Jie idealiai tinka rizotui ir kitiems patiekalams, kuriuose reikalinga lipni tekstūra.
Apvalūs Ryžiai
Apvalūs ryžiai, dar vadinami suši ryžiais, yra labai lipnūs. Jie dažniausiai naudojami suši, ryžių pudingams ir kitiems desertams gaminti.
Laukiniai Ryžiai
Nors ir vadinami ryžiais, laukiniai ryžiai iš tiesų yra vandens žolės sėklos. Jie pasižymi unikaliu riešutų skoniu ir kietesne tekstūra, puikiai tinka salotoms ir garnyrams.
Rudieji Ryžiai
Rudieji ryžiai yra neapdirbti ryžiai, kuriuose išsaugota sėlenų luobelė ir gemalas. Dėl to jie yra maistingesni už baltuosius ryžius, turi daugiau skaidulų ir vitaminų. Jie tinka įvairiems patiekalams, tačiau reikalauja ilgesnio virimo laiko.
Pagrindiniai Ryžių Virimo Būdai
Norint, kad ryžiai būtų skanūs ir tinkamos tekstūros, svarbu juos tinkamai išvirti. Yra keletas pagrindinių ryžių virimo būdų:
- Virimas Puode: Tai klasikinis ryžių virimo būdas. Ryžiai užpilami vandeniu santykiu 1:2 (priklausomai nuo ryžių rūšies), užvirinami, sumažinama ugnis ir verdami uždengus dangčiu, kol vanduo visiškai susigeria.
- Virimas Orkaitėje: Ryžius galima virti ir orkaitėje. Ryžiai sumaišomi su vandeniu ir prieskoniais, sudedami į kepimo indą, uždengiami folija ir kepami orkaitėje, kol suminkštėja.
- Virimas Mikrobangų Krosnelėje: Šis būdas yra greitas ir patogus, tačiau reikalauja atidesnio stebėjimo. Ryžiai sumaišomi su vandeniu, uždengiami ir verdami mikrobangų krosnelėje, kol suminkštėja. Svarbu reguliariai patikrinti, ar ryžiai neprisvyla.
Patarimai, Kaip Teisingai Virti Ryžius
Norint išvirti tobulus ryžius, svarbu laikytis šių patarimų:
- Nuplaukite ryžius: Prieš verdant ryžius, juos reikia gerai nuplauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai padeda pašalinti krakmolą ir užtikrina, kad ryžiai nesulips.
- Naudokite tinkamą vandens kiekį: Vandens ir ryžių santykis priklauso nuo ryžių rūšies. Paprastai naudojamas santykis yra 1:2 (1 dalis ryžių ir 2 dalys vandens).
- Nekilnokite dangčio virimo metu: Virimo metu svarbu nekilnoti dangčio, kad neišeitų garai. Tai užtikrina, kad ryžiai išvirs tolygiai.
- Leiskite ryžiams pastovėti: Išvirus ryžiams, leiskite jiems pastovėti uždengus dangčiu 10-15 minučių. Tai padeda ryžiams sugerti likusį vandenį ir tapti puresniems.
- Šakute papurenkite ryžius: Prieš patiekdami ryžius, papurenkite juos šakute. Tai padeda atskirti grūdus ir padaryti ryžius puresnius.
Dažniausiai Daromos Klaidos Verdant Ryžius
Štai keletas dažniausiai daromų klaidų, verant ryžius:
- Nepakankamas ryžių plovimas: Nepakankamai nuplovus ryžius, jie gali sulipti.
- Per didelis arba per mažas vandens kiekis: Per didelis vandens kiekis gali padaryti ryžius košės konsistencijos, o per mažas - sausus ir kietus.
- Dažnas dangčio kilnojimas virimo metu: Dažnas dangčio kilnojimas gali sutrikdyti virimo procesą ir padaryti ryžius netolygiai išvirusius.
- Per trumpas arba per ilgas virimo laikas: Per trumpai verdant ryžius, jie gali būti kieti, o per ilgai - pervirti ir košės konsistencijos.
- Nepamirškite leisti ryžiams pastovėti: Nepaleidus ryžiams pastovėti po virimo, jie gali būti per drėgni.
Ryžiai Mityboje: Privalumai ir Trūkumai
Ryžiai yra svarbus daugelio pasaulio gyventojų mitybos elementas. Jie yra geras energijos šaltinis, turintis angliavandenių, taip pat kai kurių vitaminų ir mineralų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į ryžių rūšį ir kiekį, nes kai kurios rūšys gali būti mažiau maistingos už kitas.
Privalumai
- Energijos šaltinis: Ryžiai yra geras angliavandenių šaltinis, kuris suteikia energijos organizmui.
- Lengvai virškinami: Ryžiai yra lengvai virškinami, todėl tinka žmonėms su jautriu skrandžiu.
- Be glitimo: Ryžiai neturi glitimo, todėl tinka žmonėms, sergantiems celiakija arba turintiems jautrumą glitimui.
- Universalus produktas: Ryžius galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti, nuo saldžių desertų iki sočių pagrindinių patiekalų.
- Pigus ir prieinamas: Ryžiai yra gana pigus ir prieinamas maisto produktas.
Trūkumai
- Aukštas glikemijos indeksas: Baltieji ryžiai turi aukštą glikemijos indeksą, todėl gali greitai pakelti cukraus kiekį kraujyje.
- Mažas maistingumas: Baltieji ryžiai yra mažiau maistingi už ruduosius ryžius, nes juose pašalinta sėlenų luobelė ir gemalas.
Ryžių ir Morkų Receptai: Nuo Paprastų Iki Įmantrių
Štai keletas receptų su ryžiais ir morkomis, pritaikytų įvairioms progoms ir skoniams.
Paprastas Ryžių ir Morkų Garnyras
Tai pats paprasčiausias būdas paruošti ryžius ir morkas. Išvirti ryžiai puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų. Smulkiai tarkuotos arba kubeliais pjaustytos morkos gali būti įmaišomos į ryžius prieš patiekiant. Galima pagardinti sviestu, žolelėmis ar prieskoniais.
Kepti Ryžiai su Kiaušiniais, Morkomis ir Daržovėmis
Šis patiekalas yra greitas, sotus ir puikiai tinka panaudoti likusius ryžius.
Rizotas su Morkomis ir Grybais
Rizotas - itališkas ryžių patiekalas, pasižymintis kreminė tekstūra. Arborio ryžiai lėtai verdami sultinyje, nuolat maišant, kol pasiekia kreminę konsistenciją. Prie rizoto galima dėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, grybų, morkų, sūrio, daržovių ar jūros gėrybių. Morkos supjaustomos smulkiais kubeliais ir pridedamos į rizotą kartu su grybais.
Šiam rizotui dar prireiks šaldytų žirnelių, pjaustytos kubeliais šoninės, svogūnų, česnakų, petražolių. Pirma, smulkiai supjautykite svogūnus ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol pradės geltonuoti. Tada suberkite pjaustytą kubeliais šoninę ir kepkite, kol ji apskrus. Galiausiai suberkite nuplautus ryžius ir trumpai pakepkite prieš pilant sultinį. Druskos iš karto neberkite, nes ryžiai gaus sūrumo nuo šoninės, sultinio ir tarkuoto sūrio, jei reikės, papildomai jos įbersite pačiame gale. Sultinį pašildykite, į jį suberkite maltą šafraną, sumaišykite, per kelias sekundes jis turėtų ištirpti ir skystį nudažyti rausvai. Ant ryžių su svogūnais ir šonine pilkite iš lėto, po samtį, šiltą sultinį. Įpylę vieną samtį sultinio pamaišykite ir palaukite kol jis nugaruos bei įsigers į ryžius, tik tada pilkite kitą. Kai į ryžius supilsite paskutinį samtį sultinio, kartu suberkite ir šaldytus žirnelius, išmaišykite ir leiskite žirneliams kartu išvirti. Kai visas sultinys bus sugertas, o smidrai suminkštėję, į ryžius suberkite tarkuotą sūrį, sviestą, kapotas petražoles su česnakais, nutarkuotą citrinos žievelę, įlašinkite šaukštą citrinų sulčių, jei reikia, papildomai įberkite druskos.
Risotto su kiaušiniu ir kietuoju sūriu
Biryani su Vištiena, Ryžiais ir Morkomis
„Iš pirmo žvilgsnio šis patiekalas gali pasirodyti kaip mums įprastas plovas, tačiau neapsigaukite, nes indiški prieskoniai jam suteikia visai kitą charakterį! Tradicinis „biryani“ gaminamas tik su basmati ryžiais, kurie pasižymi lengvu riešutiniu poskoniu ir išvirę nesulimpa“, - teigia M. Janavičius.
Ingredientai:
- 500 g vištienos blauzdelių (su kaulais ir oda)
- 200 g basmati ryžių
- 1 svogūnas
- Kelių šakelių smulkintos mėtos
- 1 čili pipiras
- 80 ml jogurto
- 1 a. š. čili miltelių
- 1,5 v. š. garam masala prieskonių
- 700 ml vandens
- Šiek tiek druskos ir pipirų
- 4 česnako skiltelės
- Imbiero (2-3 cm gabalėlio)
- 2 morkos
- 1/4 a. š. ciberžolės
- 1 lauro lapas
- 6 gvazdikėliai
- 1 v. š. cinamono
- 2 v. š. sviesto ar aliejaus
- 1 a. š. kumino sėklų
Gamyba:
- Marinuojame vištieną: sumaišome smulkintas česnako skilteles su tarkuotu imbieru, žiupsneliu druskos, ciberžole, garam masala, maltu čili.
- Ryžius užmerkiame vandenyje ir palaikome 30 min.
- Puode ant vidutinės kaitros ištirpiname 2 šaukštus sviesto arba aliejaus. Sudedame lauro lapą, gvazdikėlius, cinamoną, kumino sėklas. Pakepiname, kad atsiskleistų aromatai.
- Po 3-4 min. sudedame pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir kepame, kol lengvai paruduoja.
- Sudedame vištieną, apkepame.
- Dedame smulkintus mėtos lapelius, čili pipirą, 1 a. š. garam masala prieskonių, 1 a. š. malto čili, šiek tiek druskos.
- Sudedame griežinėliais pjaustytas morkas.
- Ant viršaus sudedame nusausintus ryžius, pilame 350 ml vandens ir pusę šaukštelio druskos.
- Atskiroje keptuvėje ant šlakelio aliejaus 30 sekundžių paskrudiname razinas bei anakardžius, nusausiname juos ant popierinio rankšluosčio ir sudedame ant biryani viršaus.
- Puodą uždengiame dangčiu, sumažiname kaitrą ir verdame 15 minučių. Po to uždengę palaikome dar 10 min.
Kedgeree su Ryžiais, Lašiša ir Morkomis
Trūksta minčių pietums ar vakarienei, o į egzotiškas šalis norisi nusikelti bent mintimis? Išbandykite tinklaraštininko M. Janavičiaus receptą! „Kedgeris“ (angl. kedgeree) gimė XVII-XVIII amžiuje, Anglijai valdant Indiją, o vėliau tapo tikru D. Britanijos kulinariniu pasididžiavimu.
Ingredientai:
- 150 g „Malsenos“ plikytų ryžių
- 100 g lašišos
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. sviesto ar aliejaus
- 2 česnako skiltelės
- 1 nedidelis poras
- 1/3 a. š. kumino sėklų
- 1/2 a. š. garstyčių sėklų
- 1/2 a. š. pankolio sėklų
- 1 v. š. kario miltelių
- 1 pomidoras
- 1 lauro lapas
- Druska, pipirai
- Žaliosios citrinos
- Kalendros
- 1 morka
Gamyba:
- Puode įkaitiname sviestą arba aliejų. Suberiame kumino, garstyčių, pankolio sėklas ir lauro lapą. Kaitiname 2 minutes.
- Suberiame kario miltelius ir sudedame smulkintą pomidorą, pagardiname druska, pipirais. Kepame dar 3-4 minutes, kol pomidoras gerokai suminkštėja.
- Sudedame smulkiai tarkuotą morką. Beriame ryžius, pilame 300 ml vandens, beriame druskos.
- Lašišą išimame, suplėšome šakute ir sudedame atgal į puodą/keptuvę.
Sriubos su Ryžiais ir Morkomis Receptai
Šiltas sriubos dubenėlis - tai jaukumo ir namų šilumos sinonimas. Žaneta, 15min skaitytoja, teigia, kad jos šeimoje sriuba garuoja ant stalo bent du kartus per savaitę, o savaitgaliais - tai privalomas patiekalas. „Gera sriuba gali būti ir įžanga į pagrindinį mėsos patiekalą, ir apskritai vietoje jo, jeigu sočią paruoši. Žodžiu, mes esam sriubavalgė šeimyna“, - pasakoja Žaneta. Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik Žanetos firminiu receptu, bet ir kitomis variacijomis, kaip pasigaminti skanią ir sveiką sriubą su ryžiais ir morkomis. Nuo klasikinės pomidorinės iki aštrios egzotikos - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Žanetos Firminė Rudeninė Sriuba
Žaneta pasakoja, kad jos firminė sriuba gimė iš būtinybės prieš dešimtmetį, vieną spalio savaitgalį. Pavargusi po darbų, ji nenorėjo eiti į parduotuvę, bet šeima reikalavo sriubos. Apžiūrėjusi spinteles, rado morkų, bulvių, ryžių ir sultinio kubelių. „Anksčiau galvodavau, kad pasaulio pabaiga yra viename patiekale bandyti suderinti bulves ir ryžius, bet tada pasiryžau. Išvirė soti, bet neapsunkinanti, su lengva rūgštele sriuba. Ir, žinokite, taip aš sukūriau mėgstamiausią mūsų šeimos rudens savaitgalių sriubą“, - teigia ji.
Ingredientai:
- 1 pakelis ryžių
- 1 didelė morka
- 6 nedidelės bulvės
- Sauja krapų
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 2 „Maggi“ daržovių sultinio kubeliai
- Pora lauro lapų
Gamyba:
- Daržoves nuplaukite ir nuskuskite. Morkas supjaustykite griežinėliais, bulves - nedideliais kubeliais.
- Daržoves ir ryžius sudėkite į verdantį vandenį.
- Virinkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, vis pamaišydami.
- Pagardinkite druska, pipirais.
- Įpusėjus procesui, į puodą įdėkite sultinio kubelius ir lauro lapus.
- Išvirus pabarstykite smulkintais krapais.
Jeigu norisi „riebaliuko“, galima įsidėti šaukštą grietinės. Prieš verdant galima morkas pakepinti - bus dar minkštesnės, o pati sriuba - dar gardesnė. Žaneta pataria drąsiai eksperimentuoti su sultinio kubeliais, pvz., pabandykite panaudoti po vieną daržovių ir vištienos.
Aštri Pomidorų ir Cukinijų Sriuba su Ryžiais ir Morkomis
Ši sriuba - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnį skonį. Pomidorai ir cukinijos puikiai dera su ryžiais ir morkomis, o čili pipiras suteikia jai šilumos ir energijos.
Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?
- Pomidorai: turi daug vitamino C ir licopino, kurie stiprina imunitetą ir gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai. Be to, jų antioksidacinės savybės padeda kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala ir gerina odos sveikatą.
- Cukinijos: yra puikus skaidulų šaltinis, gerinantis virškinimą ir padedantis kontroliuoti svorį. Be to, jos turi mažai kalorijų, todėl yra puikus pasirinkimas norint išlaikyti sveiką mitybą.
- Morkos: yra puikus vitamino A šaltinis, kuris būtinas regėjimui ir odos sveikatai. Taip pat morkose gausu antioksidantų, kurie padeda palaikyti organizmo imunitetą.
- Čili: Aštrus čili pipiras ne tik suteikia sriubai šilumos, bet ir pagreitina medžiagų apykaitą, gali prisidėti prie geresnio virškinimo ir turėti priešuždegiminių savybių.
- Ryžiai: Ryžiai yra puikus energijos šaltinis, suteikiantis ilgalaikės energijos ir stabilizuojantis cukraus kiekį kraujyje.
Ingredientai:
- 4 pomidorai
- 1 morka
- 2 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- 1 cukinija
- 1 čili pipiras
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai ryžių
- Druska pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 300 mililitrų vandens
- Saujelė baziliko lapelių
Recepto paruošimas:
- Svogūną, česnaką ir morką nulupkite.
- Svogūną, čili bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, morką ir cukiniją sutarkuokite.
- Pomidorus nublanširuokite: užpilkite verdančiu vandeniu ir perliekite lediniu. Nulupkite odeles ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- Į puodą storu dugnu pilkite aliejų.
- Sudėkite svogūno, čili ir česnako gabaliukus bei morkas. Pakepinkite.
- Tuomet sudėkite cukinijas ir pomidorus. Pabarstykite druska bei pipirais. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
- Suberkite ryžius ir užpilkite vandeniu. Virkite, kol ryžiai išvirs.
- Patiekdami pabarstykite baziliko lapeliais.
Jautienos Kukulių Sriuba su Ryžiais ir Morkomis
Ryžiai šioje sriuboje ne tik suteikia tirštumą, bet ir puikiai sulipina kukulius“, - sako M. Janavičius.
Kukuliams reikės:
- 500 g maltos jautienos
- 60 g ilgagrūdžių ryžių
- 1 kiaušinis
- 3 skiltelės česnako
- 1/3 smulkinto svogūno
- Šiek tiek druskos ir pipirų
- 4-6 šakelės šviežios mėtos
- 2-4 šakelės šviežių petražolių
- 1 a. š. kumino
Sriubai reikės:
- 5 pomidorai
- 1 svogūnas
- 1 čili pipiras
- 4 skiltelės česnako
- 90 g ryžių
- 2 morkos
- 1 nedidelė cukinija
- 3 bulvės
- 1 a. š. džiovinto raudonėlio
- 1 a. š. malto kumino
Gamyba:
- Svogūną, česnaką ir čili pipirą supjaustome stambiais gabalais. Pomidorus perpjauname pusiau.
- Daržoves sudedame į kepimo skardą, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, pipirais. Kepame 20 min 200 laipsnių orkaitėje.
- Gaminame kukulius. Išverdame ryžius ir leidžiame pravėsti. Inde sumaišome jautienos faršą su virtais ryžiais, smulkiai pjaustytu svogūnu, česnaku, smulkintais šviežios mėtos lapeliais ir petražolėmis, kiaušiniu, druska, pipirais ir kumino milteliais.
- Keptuvėje ant šiek tiek aukštesnės kaitros įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ir ant jo apkepame kukulius.
- Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus, suberiame nedideliais kubeliais pjaustytas bulves, morkas. Pagardiname druska, pipirais ir pakepame 2 minutes.
- Supilame trintų daržovių mišinį, pilame sultinį, beriame džiovinto raudonėlio, malto kumino.
Vištienos Sriuba su Ryžiais ir Daržovėmis
Ši sriuba - puikus būdas pasisotinti ir sušilti vėsų vakarą.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa
- Ryžiai
- Morkos
- Bulvės
- Šaldyti žirneliai
- Kreminis sūris (cream cheese)
- Svogūnas
- Vištienos sultinys (arba sultinio kubelis)
- Aliejus
- Vištienos prieskoniai
- Druska
- Juodieji pipirai
- Krapai
Gamyba:
- Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, apšlakstykite aliejumi, vištienos prieskoniais, druska, juodaisiais pipirais.
- Leiskite vištienai pastovėti apie 10 min. kambario temperatūroje.
- Keptuvėje (galima iškart naudoti puodą) pakepinau vištieną iš abiejų pusių po keletą minučių.
- Sudėkite svogūną, morką ir dar viską pakepinkite apie 4 min.
- Keptuvės turinį perkėliau į puodą, supyliau vištienos sultinį (puikiai tiks ir vištienos sultinio kubelis), subėriau perplautus ryžius, viską užkaičiau iki virimo, tada sumažinau ugnį iki nedidelės ir viriau apie 5 min.
- Galiausiai sudėjau bulves ir viriau dar apie 10 min. ar kol jos pasidarė minkštos.
- Į pabaigą subėriau šaldytus žirnelius, įdėjau kreminio sūrio (jis turėtų būti kambario temp.), viską išmaišiau ir dar viriau apie minutę.
- Subėriau susmulkintus krapus, įbėriau druskos, pipirų pagal skonį.
Sūris sriubai suteikia kreminės tekstūros ir puikų skonį.
Ryžių ir Vištienos Sriuba su Daržovėmis (su Grietinėle)
Ši sriuba - aromatinga ir švelnaus skonio, tad patiks daugeliui. Kruopos jai suteikia sotumo, grietinėlė - kremiškumo, o svieste apkepti svogūnai, salierų stiebai, morkos ir česnakai pripildo sriubą turtingo skonio.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Ryžiai
- Svogūnas
- Salierų stiebai
- Morkos
- Česnakas
- Saldžioji bulvė
- Pievagrybiai
- Vištienos sultinys
- Grietinėlė
- Sviestas
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
Gamyba:
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas.
- Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius.
- Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę. Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių.
- Virinkite, kol ryžiai ir vištiena bus išvirę.
Pomidorų Sriuba su Ryžiais („Ryžių Pomidorinė“)
Klasikinė, paprasta sriuba, kurią galima pagaminti apskritus metus. Antroje vasaros pusėje ir rudenį ją tinkamiau gaminti iš šviečių, gerai sunokusių ar net pernokusių pomidorų. Žiemą galima naudoti konservuotus pomidorus arba passata (pomidorų tyrė).
Gamybos principas: sriuba pradedama gaminti kaip pomidorų padažas, vėliau įpilamas sultinys, beriami ryžiai ir verdama, kol ryžiai išvirs. Ryžių kiekį reguliuokite pagal savo skonį - vieni mėgsta tirštesnę, kiti - skystesnę sriubą. Skirtingose šalyse šiai sriubai naudojami skirtingi papildomi priedai. Pavyzdžiui, su svogūnu ir česnaku dar beriami smulkinti saliero stiebai, viena ar dvi mažais kubeliais smulkintos morkos. Dėl pomidorų sriubos skonyje dominuoja specifinė rūgštelė, kuri patinka ne visiems.