Labai skanus ir sotus - toks yra šis apkepas. Šis bulvių apkepas su faršu ir raugintais kopūstais - puikus pasirinkimas savaitgalio pietums ar sočiai vakarienei. Rauginti kopūstai, bulvės ir mėsa patiekale dera idealiai. Tai ne tik skanus, bet ir ekonomiškas patiekalas, kuriam pagaminti nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių. Rauginti kopūstai suteikia jam pikantiškumo, o faršas - sotumo. Tai puikus būdas nustebinti savo šeimą ir artimuosius nauju skonių deriniu.
Būtini ingredientai jūsų patiekalui
Šiam skaniam apkepui reikės šių ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Bulvės | 1 kilogramas |
| Faršas | 1 kilogramas |
| Rauginti kopūstai | 500 gramų |
| Svogūnas | 1 vienetas |
| Česnakas | 2 skiltelės |
| Aliejus | 3 valgomieji šaukštai |
| Sviestas | 1 valgomasis šaukštas |
| Sultinys | 250 mililitrai |
| Grietinė | 200 gramų |
| Kietasis fermentinis sūris (nebūtina) | 100 gramų |
| Druska ir pipirai | pagal skonį |
| Džiovintų žolelių mišinys (nebūtina) | pagal skonį |
Išsami gaminimo eiga
Štai žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pasigaminti šį nuostabų apkepą:
1. Kopūstų paruošimas
- Raugintus kopūstus užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės.
2. Faršo paruošimas
- Faršą apkepinkite aliejuje kartu su smulkiai supjaustytu svogūnu ir susmulkintu česnaku.
- Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
- Pagardinkite prieskoniais, įberkite druskos, pipirų.
- Jeigu mėgstate aštriau, galite pagardinti aitriąja paprika.
- Atidėkite į šalį.
Varškės apkepas / Kaip iškepti varšės apkepą / Skaniausias varškės apkepas / Curd casserole
3. Bulvių paruošimas
- Bulves nuskuskite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- Apibarstykite džiovintų žolelių mišiniu (jei naudojate), apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
4. Kepimo formos paruošimas ir sluoksnių formavimas
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Išklojame pusę kiekio bulvių ant kepimo formos dugno.
- Ant bulvių sluoksnio sudedame pusę kiekio raugintų kopūstų.
- Toliau dedame faršo sluoksnį, vėl raugintų kopūstų sluoksnį ir ant viršaus likusių bulvių sluoksnį.
5. Padažo paruošimas
- Kiaušinius išplakame su grietine, sumaišome su sultiniu, suberiame sutarkuotą sūrį (jei naudojate) ir išmaišome.
- Užberkite šiek tiek druskos bei pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.
6. Kepimas orkaitėje
- Užpilkite padažu ant paruošto apkepo.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą, arba kol bulvės suminkštės ir viršus gražiai apskrus.
- Tada ant kepinio užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir dar kelias minutes kepkite, kol sūris išsilydys.
- Išėmę iš orkaitės leiskite apkepui truputį pastovėti ir sutvirtėti, o tada skanaukite.
Patarimai ir gudrybės tobulam apkepui
- Raugintų kopūstų pasirinkimas: Jei rauginti kopūstai labai rūgštūs, prieš naudojant juos apkepui, galite juos šiek tiek praplauti vandeniu.
- Faršo įvairovė: Galite naudoti bet kokį jums patinkantį faršą - kiaulienos, jautienos, vištienos ar jų mišinį.
- Sūrio naudojimas: Sūris suteikia apkepui papildomo skonio ir gražios plutelės. Galite naudoti tarkuotą fermentinį sūrį arba mocarelos sūrį.
- Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką apkepo versiją, faršą galite pakeisti smulkintais grybais arba sojos faršu.
- Bulvių košė: Jei turite likusios bulvių košės, ją taip pat galite panaudoti šiam apkepui. Tiesiog ištepkite ja kepimo formos dugną ir tęskite pagal receptą. Jei gaminate bulvių košės apkepą, būtinai į masę įdėkite grietinės. Pamatysite, įprastam patiekalui tai suteiks skonio ir bus tik į naudą! Ypač kai tai apkepas su malta mėsa!
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos ir pipirų, galite naudoti čiobrelius, rozmarinus, raudonėlį ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Kiaušinių kiekis: Užpilo konsistencija priklauso nuo kiaušinių kiekio. Jei norite, kad apkepas būtų tvirtesnis, įdėkite daugiau kiaušinių.
- Sultinys: Sultinys suteikia apkepui drėgmės ir skonio. Jei neturite sultinio, galite naudoti tiesiog vandenį su sultinio kubeliu.
Kitų bulvių apkepų variacijos
Nors klasika yra puiki, egzistuoja ir daugybė kitų skanių bulvių apkepų variantų, kurie gali paįvairinti jūsų meniu:
- Vokiškos bulvės su kopūstais (Schupfnudeln mit Kraut): Tai klasikinis Lenkijos Silezijos ir Vokietijos virtuvės patiekalas. Jis gali būti savarankiškas patiekalas arba priedas prie mėsos gabalėlio. Vietoj faršo dažnai naudojama rūkyta šoninė.
- Vokiškas bulvių ir kopūstų apkepas: Bulves nulupkite, nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Kopūstus sudėkite į kitą puodą, užpilkite vandeniu, įberkite kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Virkite, kol suminkštės. Virtas bulves nusausinkite ir sutrinkite. Svogūną apkepkite riebaluose, kol taps auksinės spalvos. Per tą laiką taip pat galite pakepinti šoninę. Į bulves sudėkite virtus kopūstus, keptą svogūną ir šoninę. Pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Patiekalas turi būti kreminės konsistencijos.
- Bulvių apkepas su grybais ir sūriu: Tai dar vienas puikus apkepo variantas, kurį galite išbandyti. Bulvės ir varškė - tikrai fantastiškai kombinacija. Sotiems ir be galo skaniems pietums ar vakarienei itin tinka bulvių, grybų ir sūrio apkepas. Jo skonis tikrai puikus ir jis vertas viso Jūsų dėmesio. Jeigu tik esate bulvių mėgėjas, kaip ir mano šeima, tai galiu garantuoti, kad šis receptas Jūsų nenuvils.
- Bulvių ir žirnių apkepas su sviesto bei pieno padažu: Tai puikus pasirinkimas žirnių su spirgučiais mėgėjams. O jeigu dar rimčiau tai šis apkeptas tikrai tai beveik tas pats, kas žirniai su spirgučiais, tik kiek sočiau (ir man asmeniškai skaniau).
- Bulvių apkepas su dešrelėmis, raugintais kopūstais ir sūriu: Šis apkepas yra tikrai neįprastas, bet be galo skanus. Didžiausias jo pliusas yra tas, kad jis yra ruošiamas iš bulvių košės, tad jei nuo kokio kito valgio jos liko, tai čia ją kuo puikiausiai galite sunaudoti.
Patiekimas
Bulvių apkepą su faršu ir raugintais kopūstais patiekite karštą, tiesiai iš orkaitės.