Kartais norisi tiesiog sumuštinio. Karštų sumuštinių idėja ypač tinkama pusryčiams arba greitai užkandžiauti. Pristatome juokingai paprastus ir visiškai rimtai puikius lavašo sumuštinių receptus.
Lavašo sumuštinių privalumai
Puikus pasirinkimas yra vietoje duonos naudoti lavašą, nes jis suteikia traškumo, bet neapsunkina skrandžio. Lavašas - tai universalus produktas, kuris puikiai tinka greitiems ir skaniems užkandžiams ruošti. Iš jo galima pagaminti įvairiausių sumuštinių, kurie patenkins kiekvieno skonį. Lavašas taip pat labai universalus - jį galima naudoti tiek su mėsos, tiek su žuvies, daržovių ar sūrio įdarais.
Šiame straipsnyje rasite įvairių įdarų receptų ir patarimų, kaip formuoti lavašo sumuštinius.
Lavašo sumuštinių formavimo būdai
Yra du pagrindiniai būdai, kaip formuoti sumuštinius su lavašu.
Susukimas
Išvyniokite lavašo lakštą, ant jo paskleiskite įdarą, susukite į ritinį. Apvyniokite plėvele ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, kad įdaras sustingtų ir lavašas suminkštėtų. Prieš patiekiant, išimkite iš šaldytuvo, nuvyniokite plėvelę ir supjaustykite riekelėmis.
Vokeliai
Lavašą su įdaru galima lankstyti vokeliais. Tai patogus būdas, jei norite pasiimti sumuštinį su savimi. Lavašo riekeles ar vokelius galite papuošti žalumynais, kad jie atrodytų patraukliau.
Įvairūs įdarų receptai lavašo sumuštiniams
Štai keletas įvairių įdarų receptų, kurie puikiai tiks lavašo sumuštiniams.
Klasikiniai įdarai
| Įdaro pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Papildomi komponentai |
|---|---|---|
| Krabų lazdelių | Krabų lazdelės | Smulkintos petražolės ir krapai, česnakas, majonezas, tarkuotas sūris (100 g) |
| Varškės | Varškė (200 g) | Smulkintas česnakas, žalieji krapai, majonezas |
| Sūrio ir morkų | Minkštas sūris (200 g), smulkiai tarkuotos morkos (100 g) | Smulkintos petražolės, majonezas |
| Žalumynų ir lydyto sūrio | Lydytas sūris (200 g) | Krapai (sauja), petražolės (sauja), svogūnų laiškai (keli) |
| Silkės | Silkė (300 g) | Krapai, petražolės, kietai virti smulkinti kiaušiniai (3 vnt.), virtos tarkuotos morkos (2 vnt.), majonezas |
| Kumpio ir sūrio su česnaku | Kumpis (200 g), tarkuotas kietasis sūris (100 g) | Smulkinti česnakai, krapai, majonezas |
| Kumpio, sūrio ir morkų | Kumpis (200 g), kietasis sūris (100 g), tarkuotos morkos (100 g) | Krapai, majonezas |
| Sūrio ir žalumynų | Sūris (200 g) | Druska, smulkintos kalendros, krapai, petražolės, majonezas |
| Lydyto sūrio ir žalumynų | Lydytas sūris | Žalumynai (1 sauja) |
| Žuvies konservų | Žuvies konservai aliejuje (1 skardinė) | Tarkuotas sūris (200 g), krapai, majonezas |
| Kiaušinių ir morkų su lydytu sūriu | Svogūnas (1 vnt.), virtas kiaušinis (1 vnt.), virtos tarkuotos morkos (2 vnt.), lydyti sūreliai (2 vnt.) | Aliejus (pakepinimui), majonezas, žalumynai |
| Varškės ir sūrio su žalumynais | Varškė (200 g), tarkuotas sūris (20 g) | Smulkintas česnakas, majonezas, krapai, petražolės |
Sodresni įdarai
| Įdaro pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Papildomi komponentai |
|---|---|---|
| Vištienos ir daržovių | Rauginti agurkai (3 vnt.), kepta/rūkyta vištiena (300 g), paprika (1 vnt.), svogūnai (2 vnt.), švieži pomidorai (2 vnt.) | Majonezas |
| Faršo ir pupelių | Tarkuotas kietasis sūris (100 g), keptas faršas (200 g), baltosios konservuotos pupelės (1 skardinė), smulkinta paprika (1 vnt.) | Smulkintas česnakas, majonezas |
| Upėtakio | Upėtakio filė | Lydytas sūris (lavašui ištepti) |
| Sotus | Rauginti agurkai (2 vnt.), virta vištiena (200 g), paprika, svogūnas, pomidorai (2 vnt.) | Gerai išmaišyti |
Gurmaniški įdarai
| Įdaro pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Papildomi komponentai |
|---|---|---|
| Egzotiškas | Agurkas, morka, pomidorai (2 vnt.), virti kiaušiniai (2 vnt.), graikiški riešutai, fermentinis sūris (sauja) | Česnakas, petražolės, krapai, majonezas |
| Prabangus | Agurkai (2 vnt.), krabų lazdelės (200 g), raudonieji ikrai (2 šaukštai) | Žalumynai, lydytas sūris (lavašui padengti) |
| Jūros gėrybių | Krabų lazdelės (1 pakuotė), krevetės (4-5 vnt.), fermentinis sūris | Smulkintos petražolės ir krapai, česnakas, majonezas, prieskoniai |
Vegetariški įdarai
| Įdaro pavadinimas | Pagrindiniai ingredientai | Papildomi komponentai |
|---|---|---|
| Vegetariškas | Feta sūris (120 g), smulkintos peletrūno šakelės | Aliejus, prieskoniai, smulkintas česnakas |
Karšti lavašo sumuštiniai
Karštų sumuštinių idėja ypač tinkama pusryčiams arba greitai užkandžiauti.
Quesadilla su vištiena
Quesadilla su vištiena - tai sotus ir aromatingas karštas sumuštinis, puikiai tinkantis pusryčiams ar greitam užkandžiui. Sultinga vištiena derinama su šviežiais daržovėmis ir tirpstančiu sūriu, suteikdama kiekvienam kąsniui išskirtinį skonį.
- Ingredientai:
- 250 g virtos vištienos krūtinėlės
- 1 vnt. svogūnas
- 3 skiltelės česnakų
- 1 vnt. pomidoras
- 20 g konservuotų kukurūzų
- 100 g sūrio
- 6 vnt. lavašų
- 1/2 vnt. čili pipiro (nebūtinai)
- Šviežios žolelės (petražolės ar kalendra)
- Paruošimas:
- Visus ingredientus smulkiai supjaustykite, sūrį sutarkuokite.
- Įdarą sumaišykite, galite pagardinti druska ir prieskoniais.
- Norint dar sodresnio skonio, galite į įdarą įdėti šiek tiek čili pipirų arba šviežių žolelių, tokių kaip petražolės ar kalendra.
- Įdarą dėkite į lavašą ir sulenkite per pusę.
- Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol lavašas taps traškus, o sūris ištirps.
Quesadilla su mėsa
Quesadilla su mėsa - tai turtingo skonio karštas sumuštinis, kuriame dera gardžiai apkepinta maltos kiaulienos ir jautienos mišinio įdaras su daržovėmis. Pomidorų padažas ir tirpintas sūris suteikia patiekalui sultingumo ir kremiškumo, o lavašas užtikrina traškią tekstūrą.
- Ingredientai:
- 200 g maltos kiaulienos ir jautienos
- 1 vnt. svogūnas
- 100 g pievagrybių
- 3 skiltelės česnakų
- 30 g pomidorų padažo
- 100 g sūrio
- 6 vnt. lavašų
- Paruošimas:
- Susmulkinkite visus produktus ir pakepinkite keptuvėje, sumaišykite su pomidorų padažu.
- Palaukite, kol atvės, ir sumaišykite su tarkuotu sūriu ir prieskoniais pagal nuožiūrą.
- Įdarą dėkite į lavašą ir sulenkite per pusę.
- Kepkite keptuvėje, kol lavašas taps traškus, o sūris ištirps.
- Šio varianto privalumas - mėsos ir pievagrybių derinys suteikia sodrų ir pilną skonį.
Quesadilla su žuvimi
Quesadilla su žuvimi - lengvas ir aromatingas sumuštinis, kuriame rūkytos lašišos filė dera su šviežiu avokadu ir sultingu pomidoru. Citrinos sultys suteikia gaivumo, o tirpintas sūris sujungia visus ingredientus į vientisą skonių harmoniją.
- Ingredientai:
- 250 g rūkytos lašišos filė
- 1/2 vnt. avokado
- 1 vnt. pomidoras
- 1/3 vnt. citrinos
- 50 g sūrio
- 6 vnt. lavašų
- Paruošimas:
- Susmulkinkite produktus, iš citrinos išspauskite sultis ir išmaišykite.
- Įdarą dėkite į lavašą ir perlenkę per pusę apkepkite keptuvėje, kol lavašas taps traškus, o sūris ištirps.
- Šis sumuštinis ypač tinka, kai norite lengvo, bet sotų užkandžio.
Ruošiant karštus sumuštinius lavašuose, svarbu lavašą neperkepti - jis turi būti traškus išorėje, bet vidus paliekamas švelnus. Galite eksperimentuoti su papildomais įdarais: įvairių daržovių, padažų ar prieskonių mišiniais. Norint palengvinti gaminimą, galite paruošti įdarą iš anksto ir laikyti šaldytuve, o lavašus kepti tik prieš pat valgymą. Taip sumažėja gaminimo laikas, o skonis išlieka sodrus ir šviežias.
Pita duonos receptas (2 paprasti būdai)
„Croque Madame“ su lavašu
Jei jau susigundėte karštų sumuštinių idėja, siūlome pasilepinti šiek tiek „pagerintais“ karštais sumuštiniais - „Croque Madame“. Tai prancūziškų bistro klasika. Tai mėgstamiausias studentų ir jaunimo patiekalas, nes už pačią patraukliausią kainą jie gauna sotų pietų patiekalą su ypač traškia duona, sultingu kumpiu, tąsiu sūriu, ir turtingu bešamelio padažu, pagardintu grūdėtomis garstyčiomis. Ant viršaus privalomai turi spinduliuoti keptas kiaušinis.
Pristatome „Croque Madame“ variantą, pritaikytą lavašui, kuris suteiks traškumo ir lengvumo.
- Ingredientai:
- Lavašas
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Grūdėtos garstyčios
- Gaudos sūris
- Dižono (Dijon) garstyčios
- Kumpis
- Kiaušiniai
- Žalumynai
- Daržovės ar žalios salotos
- Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 185 C laipsnių temperatūros.
- Lavašą supjaustykite norimo dydžio riekelėmis. Patepkite vieną pusę tirpintu sviestu ir pašaukite į orkaitę 6-8 minutėms, kol šiek tiek paskrus.
- Pasigaminkite bešamelio padažą: ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kaitindami intensyviai maišykite apie minutę, kad gautumėte vientisą pastą. Pamažu dalimis pilkite pieną ir visąlaik maišykite, kaitindami ant vidutinės ugnies, kad padažas būtų purus, neliktų neištirpusių tešlos gabalėlių. Taip supilkite visą pieną, turėtumėte gauti labai tirštą baltos spalvos padažą. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite grūdėtas garstyčias ir saujelę (apie 40 g) tarkuoto sūrio.
- Išimkite apkepintas lavašo riekeles iš orkaitės. Dvi riekeles apverskite kita puse, ir ant šios, neapskrudusios pusės, užtepkite Dižono (Dijon) garstyčių, padengdami visą riekelės plotą. Ant viršaus dėkite kumpį ir likusį sūrį. Užvožkite kita lavašo riekele, apskrudinta puse į viršų, švelniai paspauskite, kad abi lavašo riekelės suliptų. Pašaukite vėl į orkaitę. Kepkite, kol sūris išsilydys - apie 5-7 minutes.
- Ištraukite skardą iš orkaitės ir patepkite bešamelio padažu visą viršutinės riekelės paviršių (negailėkite padažo, čia bus daug skonio ir labai sultinga) bei paskutinį kartą pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol padažas ims burbuliuoti, viršus gražiai apskrus.
- Kol sumuštiniai kepa (paskutinėje stadijoje, kai jau kepa su bešamelio padažu), įkaitinkite keptuvėje šlakelį aliejaus (arba sviesto) ir iškepkite kiaušinius.
- Iškepusius sumuštinius sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po keptą kiaušinį, pabarstykite žalumynais ir patiekite su daržovėmis ar žaliomis salotomis.
Lavašo suktinukai ir kiti užkandžiai
Lavašo suktinukai su lašiša
- Ingredientai:
- Lavašas
- Salotų lapeliai
- Lašiša
- Varškės kremas
- Bazilikai
- Morkos
- Gaminimo eiga:
- Lavašus lengvai pašildykite, kaip nurodyta ant pakuotės, užklokite salotų lapeliais, tada į vidų dėkite lašišos gabalėlį, krėskite varškės kremo, lavašus susukite, apačią užlankstykite kaip vokelį ir papuoškite bazilikų lapeliais bei morkų šiaudeliais.
Lavašo suktinukai su krabų lazdelėmis ir lašiša
- Ingredientai:
- Lavašas
- Krabų lazdelės
- Sūdyta lašiša
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Krapai arba petražolės
- Gaminimo eiga:
- Kietai išvirkite ir atvėsinkite kiaušinį. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles ir sūdytą lašišą, sutarkuokite virtą kiaušinį, sukrėskite majonezą, pagardinkite kapotais krapais arba petražolėmis ir atsargiai išmaišykite. Paklokite ant stalo lavašo lakštą, ištepkite įdaru, susukite į ritinėlį, suvyniokite į plėvelę ar foliją ir bent porą valandų palaikykite šaltai.
Traškūs lavašo trikampėliai
- Ingredientai:
- Lavašas
- Majonezas
- Kietas brandintas sūris
- Kmynai, sezamas, prieskoninės žolelės (pagal skonį)
- Česnakas (jei mėgstate aštriai)
- Gaminimo eiga:
- Lavašo lakštą plonai aptepkite majonezu, žirklėmis sukarpykite trikampėliais. Smulkiai sutarkuokite kietą brandintą sūrį. Dalį lavašo gabalėlių pabarstykite kmynais, kitus sezamais, dar kitus - tarkuotu sūriu arba prieskoninėmis žolelėmis. Jei mėgstate aštriai, į šaukštą majonezo išspauskite skiltelę česnako, aptepkite šiuo padažu lavašą.
Lavašo suktinukai su rikotos sūriu ir bazilikais
- Ingredientai:
- Lavašas
- Rikota
- Parmezanas
- Česnakai
- Pesto padažas
- Švieži bazilikai
- Žalumynai (papuošimui)
- Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite rikotą, parmezaną, trintus česnakus, pesto padažą ir smulkintas šviežių bazilikų šakeles. Lavašą padalykite į keturis ar šešis vienodo dydžio gabalėlius, kad pavyktų susukti suktinukus. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite rikotos sūrio įdaro ir susukite suktinuką. Lavašų užkandį patiekite apibarstytą šviežiais žalumynais.
Lavašas su avokado kremu ir daržovėmis
- Ingredientai:
- Lavašas
- Avokadas
- Česnakas
- Citinos sultys
- Druska, pipirai
- Salotos
- Saliamis (ar kita mėgstama rūkyta dešra)
- Paprikos
- Agurkas
- Gaminimo eiga:
- Avokadą nulupkite, padalinkite į kelias dalis ir suberkite į elektrinį smulkintuvą. Taip pat suberkite smulkintą česnaką, supilkite citrinų sultis, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išplakite iki vientisos masės. Avokadų sviestu ištepkite lavašą. Ant viršaus dėkite sluoksnį salotų, tada plonais šiaudeliais supjaustyto saliamio (gali būti ir kitokia mėgstama rūkyta dešra), galiausiai šiaudeliais supjaustytų paprikų ir agurko.
Lavašas su vištiena ir dzadzikio padažu
- Ingredientai:
- Lavašas
- Vištienos krūtinėlė
- Česnakas
- Citinos žievelė ir sultys
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai
- Agurkai
- Mėtos
- Jogurtas
- Pomidorai, agurkai, salotos, svogūnai
- Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su smulkintu česnaku, nutarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Palikite marinuotis bent 20 min.
- Agurkus sutarkuokite tarka, užberkite žiupsnį druskos, palikite pastovėti 5 min. Išspauskite sultis. Į dubenėlį sudėkite agurkus, smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintus mėtų lapelius, citrinos sultis, prieskonius ir jogurtą. Viską išmaišykite.
- Pašildykite lavašus. Lėkštėje patiekite supjaustytas daržoves ir supjaustytą keptą vištieną. Komplektuokite lavašą: įsidėkite daržovių (pomidorų, agurkų, salotų, svogūnų), vištienos ir dzadzikio padažo.
tags: #sumustiniai #lavase #receptas