Sūrio pyragas - tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių desertų visame pasaulyje. Jis žavi savo švelniu, kreminiu skoniu ir nesaldžiu pagrindu, kuris puikiai dera su įvairiausiais įdarais. Nors sūrio pyragas turi daugybę įvairių variantų, šiandien pasidalinsime klasikinio sūrio pyrago receptu, kurio skonis, daugelio teigimu, visiškai nesiskiria nuo to, kurio galima paragauti
Tai tikrai nekasdienis desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Gamyba paprasta, sunkiausia dalis - išlaukti per naktį, kol pyragas pastovės šaldytuve. Patikėkit, laukti verta - tik antrą dieną jis įgauna savo tobulą skonį ir tekstūrą. Daugelis jį mėgsta valgyti be jokių priedų, nes jis pats labai turtingas savo skoniu, bet jei norite papuošti, šviežios uogos ant viršaus tikrai nesugadins reikalo.
Klasikinis sūrio pyragas - receptas
Šis receptas skirtas 22 cm skersmens kepimo formai. Jei restorane užsisakytumėte sūrio pyragą ir gautumėte tokį, sakytumėte bravo šefui.
Reikalingi ingredientai:
- Pagrindui:
- 1 pakuotės (apie 180 g) paprastų sausainių (pvz., „Gaidelis“).
GF versijai - kuo paprastesni be priedųGF sausainiai. - 2 v.š. cukraus
- 100 g lydyto sviesto
- 1 pakuotės (apie 180 g) paprastų sausainių (pvz., „Gaidelis“).
- Sūrio įdarui:
- 800 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“).
- 180 g cukraus
- 2 a.š. kukurūzų krakmolo
- 4 kiaušiniai
- 2 a.š. vanilės ekstrakto
- 250 g grietinėlės
Paruošimo eiga:
- Pagrindo paruošimas:
- Sausainius sutriname maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Juos sumaišome su cukrumi ir lydytu sviestu.
- Kepimo formą apdengiame kepimo popieriumi. Suberiame pyrago pagrindo masę ir stipriai paspaudžiame pirštais, kad neliktų oro ir visa kepimo formos apačia pasidengtų tolygiu pagrindo sluoksniu.
- Kepimo formą su pyrago pagrindu kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Atvėsiname.
- Sūrio įdaro paruošimas:
- Ruošiame įdarą - jei turite, jam ruošti naudokite plaktuvą. Jei ne, tuomet prireiks pasidarbuoti rankomis.
- Dubenyje išplakame kambario temperatūros kreminį sūrį su cukrumi iki tolygios masės.
- Suberiame krakmolą ir išplakame iki tolygios masės.
- Įmušame kiaušinius ir išplakame iki tolygios masės.
- Pilame grietinėlę ir vanilę ir dar kartą išplakame iki tolygios masės.
- Kepimas:
- Paruoštą įdarą pilame ant atvėsusio pagrindo.
- Pyragą dedame į 220 laipsnių orkaitę ir kepame 10 minučių.
- Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepame dar valandą ir 15 minučių.
- Iškepusio pajudinto pyrago kraštai turi būti tvirti, o vidurys dar lengvai judantis ir siūbuojantis.
- Išjungiame orkaitę ir paliekame pyragą joje dar valandai.
- Po to perkeliame pyragą į kambario temperatūrą ir pilnai atvėsiname.
- Atšaldymas:
- Pilnai atvėsusį pyragą apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 12-ai valandų. Sūrio pyragas šaldytuve laikosi 5 dienas.
GARDU GARDU TV laida - Nekeptas mangų sūrio pyragas
Papildomi patarimai ir pastabos:
- „Vakar kepiau šeimai šį sūrio tortą. Puikus receptas! Aš žinoma kaip visad šiek tiek paimprovizavau ir paturbinau receptą - pagrindui naudojau sviestinius sausainius ir papildžiau gera sauja migdolų miltų, o į sūrio masę dar įdėjau pusės vanilės ankšties sėklytes. Labai skanu!“, - dalijasi viena skaitytoja.
- Vandens indelio orkaitėje nereikia.
- Papuošimui galite naudoti šviežius vaisius, uogienę, šokoladą ar riešutus.
Sūrio pyrago variantai
Šis sūrio pyragas yra puikus saldus užkandis, kurį galima kiekvieną kartą vis kitaip paskaninti!
Sūrio pyragas su miško uogų džemu
Šis variantas yra sūrio pyragas su miško uogų džemu! Vietoje kvietinių miltų naudojami migdolų miltai, o vietoje cukraus saldinama eritritoliu!
Ingredientai (4 stiklinėms):
- Pagrindui:
- 70 g migdolų miltų
- 55 g sviesto
- 20 g eritritolio cukraus pudros
- Sūrio kremui:
- 100 g grietinės
- 100 g tepamo sūrio (kambario temperatūros)
- 60 g sviesto (kambario temperatūros)
- 25 g eritritolio cukraus pudros
- 1/4 vanilės ankšties
- 0,5-1 šaukštas citrinos sulčių
- Pagardas: Miško uogų džemas
Paruošimas:
- Pagrindas:
- Puode arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Išsijokite eritritolio cukraus pudrą taip, kad joje neliktų gabalėlių.
- Rankiniu maišytuvu arba šaukštu sumaišykite migdolų miltus, eritritolio cukraus pudrą ir ištirpintą sviestą, kol susidarys trupiniai.
- Gautus trupinius paskirstykite 4 stiklinėse ir gražiai suspauskite ant dugno. Dėkite į šaldytuvą.
- Kremas:
- Maišykite visus sūrio kremo ingredientus maišytuve arba šaukštu, kol gausite kreminį vientisą kremą.
- Gautą kremą paskirstykite ant trupininio pagrindo ir dėkite atgal į šaldytuvą bent kelioms valandoms arba dar geriau nakčiai.
Sūrio pyragas su Lotus Crumbs
Šis sūrio pyragas gaminamas su „Lotus Biscoff®“ sausainiais ir kremu. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta karamelizuotų sausainių skonį.
Sudedamosios dalys:
- VARŠKĖS SŪRIS 54 % (PIENAS (98,5 %, druska, pieno rūgšties bakterijos, fermentas: renetas, tirštiklis: guaro derva, konservantas: kalio sorbatas)
- „Lotus biscoff®“ sausainiai (
KVIETINIAI miltai, cukrus, augaliniai aliejai (palmių, rapsų), karamelizuoto cukraus sirupas, tešlos kildinimo medžiaga (natrio karbonatai),SOJŲ miltai, druska, cinamonas.) - Pasterizuota ant kraiko laikomų vištų
KIAUŠINIŲ masė - „Lotus biscoff®“ sausainių kremas (karamelizuoti sausainiai 58%, rapsų aliejus, cukrus, emulsiklis (
SOJŲ lecitinas), rūgštis (citrinų rūgštis) - Sausainiai (
KVIETINIAI miltai, margarinas, cukrus,KIAUŠINIAI .) - Cukrus
- Sviestas 82 proc.
Sūrio pyrago degustaciniai įspūdžiai iš kavinių
Aptarsime degustavimo įspūdžius iš skirtingų kavinių. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptus, bet ir įžvalgas apie skirtingų kavinių siūlomus sūrio pyragus.
Pastaruosius keturis savaitgalius iš eilės buvo lankomasi skirtingose didžiausius kavos tinklus turinčiose kavinėse - „Caffeine“, „Vero Cafe“, „Caif Cafe“ bei „Huracan Coffee“ - ir testuojami jų siūlomi desertai. Štai įspūdžiai, kas labiausiai patiko, o ko nerekomenduojama net dėtis į burną.
„Caffeine“
Didžiausią kavos tinklą turinti kavinė išsiskiria tuo, kad konditeriją ir užkandžius gamina patys. Iš visų desertų labiausiai išsiskyrė sūrio pyragas - nuo šiol jis tapo nauju topu sūrio pyragų karalystėje. Desertas yra sodraus skonio, tiesiog tirpsta burnoje, tad norisi mėgautis kiekvienu kąsniu.
„Huracan Coffee“
Be kavos, čia labai patiko pats desertų pateikimas - jie vieninteliai iš kavos tinklų vietų išsiskiria nestandartinėmis permatomomis stiklinėmis lėkštėmis.
„Caif Cafe“
Pasirinkau „Daim“ pyragą ir sūrio pyragą. Ir mano skonio receptoriai džiaugėsi vėl! Tiek vienas, tiek kitas desertas buvo puikiai suderinti. Apie sūrio pyragą su karamelizuotu viršutiniu sluoksniu nėra ką per daug ir sakyti - tikrai sotus ir puikus pasirinkimas praskaidrinti dienai. Vienas iš naujų favoritų!
„Vero Cafe“
Pasirinktas sūrio pyragas su bruknėmis nuvylė, nes atrodė gerai, o skonis buvo labai blogas, konsistencija tokia, tartum, jis būtų guminis, tad valgant nejaučiau jokio malonumo.