Ar esate pasiruošę desertui, kuris ne tik palepins jūsų skonio receptorius, bet ir taps puikia proga pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais? Šis sūrio torto receptas su varške ir bananais - tai daugiau nei tik desertas. Tai prisiminimai, šiluma ir meilė, įdėta į kiekvieną kąsnį. Šis sūrio pyragas toks skanus, kad norėsite jį kepti kone kiekvieną savaitgalį, o gal net ir dar dažniau.
Kiek pamenu, nebuvo metų, kad mano mama norėtų ar prašytų kažko konkretaus: nei dovanų, nei tortų. Bet šiais metais, galvodama apie mamos gimtadienio tortą, prisiminiau bananus. Mama juos visada labai mėgdavo. Ir kai vaikystėje mama kremu pertepinėdavo tortą, kiekvieną sluoksnį vis pagardindama uogomis, vaisiais ar želė gabaliukais, mes kaskart susidurdavome su dilema: ar ant vieno kremo sluoksnio dėlioti skaniuosius bananų gabalėlius? Juk taip skanu! Tos dilemos baigdavosi įvairiai: kartais su bananais, kartais be jų. Bet šįkart tai mamos gimtadienis ir, ką gi, bananinis tortas skamba puikiai. Bananinis sūrio tortas, supratau. Kreminis, tirpstantis burnoje, riebus ir nuodėmingas. Su pakankamai ryškiai jaučiamu bananų poskoniu.
Tai buvo labai puikus tortas. Mama šypsojosi ir sakė, kad jai skanu. Aš tuo tikiu. Man taip pat buvo labai skanu, o tėtis… hm, net jis suvalgė didelį gabalėlį be jokių komentarų. Iki paskutinio kąsnelio. Skonis: 10/10. Tikras nuodėmingas sūrio tortas: labai kreminis, šiek tiek riebus (bet tas riebumas toks geras, teisingas ir tinkamas!), su pakankamai intensyviai jaučiamu bananų poskoniu.
Varškės Tortas su Bananais: Minkštas ir Purus Malonumas
Jei galėčiau, varškę ir iš jos pagamintus patiekalus valgyčiau kone kasdien. Virtus varškėtukus ir keptus varškėčius, blynus su varške ir lietinius su varške, bulvinius blynus ir žemaičių blynus su varške, koldūnus su varške ir varškinius virtinukus, varškę su uogomis, su jogurtu, tortus su varškės kremu ir varškinius sausainius, keksiukus su varškės įdaru. Varškės apkepas buvo vienas pirmųjų mano “nuosavų” receptų. Nuo tos dienos bananai yra neatsiejama mano varškės pyrago ir apkepo receptūros dalis. Kviečiu tai išbandyti ir jus! Šis bananinis varškės pyragas yra gana storas, labai purus, kai kuriais atvejais kiek trapus ir minkštas. Pavadinę jį varškės souffle giminaičiu, tikrai nesuklysite. Bananinio varškės apkepo pakraštėliai kiek traškūs, vidus - nesaldus ir labai varškinis.
Iš ko gaminamas varškės pyragas-apkepas?
Visų pirma, žinoma, iš varškės. Aš jos naudoju daug ir, žinoma, riebesnės, paprastai renkuosi 9 proc. riebumo varškę. Kiaušinių. Jei tik yra galimybė, kiaušinius naudoju kaimiškus, prieš gamindama varškės apkepo tešlą, juos valandai ar kelioms ištraukiu iš šaldytuvo, kad kiek sušiltų. Cukraus ir vanilinio cukraus. Varškės kepiniai ir saldūs gaminiai mano virtuvėje paprastai yra gardinami cinamonu ir vaniliniu cukrumi, neretai apelsino ar citrinos sultimis. Šis bananinis varškės apkepas ne jokia išimtis. Druskos. Bananų.
Kaip pagaminti minkštą ir purų varškės apkepą-pyragą?
Varškės pyrago turi būti daug ir jis turi būti storas - to nepadarysite, jei gaminsite jo mažai. Kitaip tariant, jei norite, kad varškės apkepas-pyragas būtų tikrai minkštas, visų pirma nepagailėkite tešlos. Aš savąjį kepu 20 cm skersmens apvalioje kepimo formoje, varškės pyragas gaunasi maždaug 3-4 cm storio. Kita varškės apkepo minkštumo ir purumo paslaptis - tešlos pertrynimas. Kuo labiau ištrinsite (išsuksite) varškę, tuo varškės apkepas bus puresnis. Aš stengiuosi nepatingėti ir pertrinti tešlą blenderiu prieš dedame miltus. Menkai prinokusius bananus labai sunku sutrinti šakute. Tad jei neturite po ranka trintuvo, kuris tai padarytų už jus, rinkite kuo stipriau sunokusius bananus. Bananinis varškės apkepas pats skaniausias tik iškeptas ir dar karštas. Jei jo liko, kitą dieną varškės apkepą šiek tiek sušildykite orkaitėje ir vėl tiekite ant stalo su mėgstamomis uogomis ar uogiene. Jis taip pat puikiai tiks ir su vaniliniais ledais.
| Ingredientas | Kiekis (rekomenduojamas 20 cm formai) |
|---|---|
| Varškė (9% riebumo) | 500-750 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Cukrus | 3-4 valg. š. |
| Vanilinis cukrus | 1 pakelis |
| Cinamonas | Žiupsnelis |
| Druska | Žiupsnelis |
| Bananai | 1-2 vnt. (stipriai sunokę) |
| Grietinė | 2 valg. š. (arba 100 ml grietinėlės) |
| Apelsinų sultys | Keli valg. š. |
| Miltai | 2-3 valg. š. |
Gaminimo eiga:
- Į didelį indą sudėkite varškę, įmuškite du kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- Bananą sutrinkite šakute, kol neliks stambių gabalėlių, arba virtuviniu kombainu ar trintuvu.
- Įdėkite du šaukštus grietinės (jei turite šaldytuve, galite įpilti ir 100 ml grietinėlės). Būsimą varškės apkepą galite gardinti keliais šaukštais apelsinų sulčių.
- Sudėkite miltus, išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių. Apvalią kepimo skardą (aš naudoju 20 cm dydžio) išklokite kepimo popieriumi.
- Kepkite bananinį varškės apkepą apie 45-60 minutes, kol gražiai parus jo viršus.
- Valgyti galite iš karto, tik ištraukę iš orkaitės. Bananinį varškės apkepą gardinti galite grietine, jogurtu, mėgstama uogiene ar šviežiomis uogomis.
BANANŲ SŪRIO PYRAGAS - Receptas Kaip pasigaminti patiems
Klasikinis Sūrio Tortas su Bananais: Žingsnis po Žingsnio
Šis receptas apjungia klasikinio sūrio torto elementus su gaiviu bananų skoniu, sukuriant desertą, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems.
Gaminimo Eiga
Nors konkretus ingredientų sąrašas trūksta pirminėje medžiagoje, galime vadovautis bendrais klasikinio sūrio torto ir bananų derinimo principais. Gaminimo eiga detaliai aprašyta:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Pasidarykite pagrindą. Miltus sumaišykite su cukrumi ir pertrinkite su sviestu. Įmuškite trynius, supilkite vandenį, viską gerai išmaišykite. Suminkykite tešlą į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Tešlą išklokite ant kepimo formos dugno, padarykite neaukštus kraštelius. Pabadykite šakute, užtieskite sviestiniu popieriumi, ant viršaus priberkite pupelių (tada tešla neišsipūs). Kepkite apie 10 minučių, tada nuimkite popierių ir pupeles ir dar 15 minučių palikite kepti, kol pagrindas paskrus.
- Kol vės pagrindas, pasigaminkite pagrindinę pyrago masę. Sutrinkite bananus. Plaktuvu suplakite sūrį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Tada įmaišykite bananus ir kiaušinius.
- Supilkite gautą masę į kepimo formą su pagrindu. Kepkite apie valandą, kol ant paviršiaus susidarys paskrudusi plutelė.
- Prieš patiekdami, leiskite tortui visiškai atvėsti šaldytuve.
Sūrio Tortas su Bananais ir Maskarponės Sūriu: Prabangus Skonis
Šis receptas su maskarponės sūriu suteikia tortui ypatingo kremiškumo ir prabangos.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Paruoškite pagrindą. Sausainius maisto smulkintuvu susmulkinkite iki labai smulkių trupinių. Paruošta mase išklokite kepimo indo dugną ir sieneles.
- Kol pagrindas kepa, paruoškite bananinį įdarą. Į dubenį sudėkite bananus, supilkite citrinų sultis ir suberkite rudąjį cukrų. Maisto smulkintuvu sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
- Kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite maskarponės sūrį, cukrų ir kukurūzų krakmolą iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami masę.
- Į gautą masę įmaišykite bananų tyrę.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių.
- Išjunkite orkaitę, praverkite jos dureles ir tortą palikite joje, kol atvės iki kambario temperatūros.
- Atvėsusį tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite bent 4 valandas.
- Paruoškite grietinėlę papuošimui. Į dubenį riebią grietinėlę. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purių putų. Toliau plakdami, po truputį suberkite cukrų.
- Papuoškite tortą. Kremą, skirtą papuošimui, sudėkite į konditerinį maišelį žvaigždutės formos antgaliu. Ant torto paviršiaus išspauskite kremo kauburėlius.
BANANŲ SŪRIO PYRAGAS - Receptas Kaip pasigaminti patiems
Bananinis Sūrio Tortas Be Pagrindo: Greitas ir Paprastas Receptas
Jei neturite daug laiko, šis receptas be pagrindo yra puikus pasirinkimas.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių ir ištepkite formą sviestu.
- Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, įmuškite kiaušinius po vieną gerai išmaišant.
- Įpilkite bananų tyrę ir vanilę ir gerai išmaišykite.
- Supilkite masę į paruoštą formą.
- Kepkite, kol tortas taps auksinės spalvos ir sutvirtės.
Karamelizuoti Bananai ir Riešutai: Tobulas Priedas Jūsų Tortui
Šis priedas ne tik pagražins jūsų tortą, bet ir suteiks jam ypatingo skonio.
Gaminimo eiga:
- Ant pravėsusio pyrago sudėsma bananus. Pagrindinis dalykas - reikia karamelizuoti bananus, galima ir dideliais gabalais, išilgais ir mažais skrituliukais… Žodžiu, kaip išeina ir patinka.
- Į erdvią keptuvę beriame cukrų ir laikome ant ugnies. Lydytis pirmiausia pradės krašteliai. Pasukinėkite tada keptuvę, bet nemaišykite, kai jau bent trečdalis cukraus bus ištirpęs (o geriau būtų, kad beveik pusė), tada jau dėkite bananus ir leiskite kepti.
- Dėkite sviestą taip pat ir dabar jau ant lėtos ugnies kepkite. Apverskite bananus, kad jie suminkštėtų ir pasidengtų tokia karameline luobele. Čia apie septynias minutes ar dešimt šitas reikalas vyks.
- Keptuvėje liks karamelės, ten berkite pasmulkintus riešutus. Saują ar dvi. Visokių. Ir berkite druskos ir cinamono.
- Pamaišykite, kad riešutai paskrustų ir pasidengtų karamele. Jei karamelės nelabai daug ir ji visa išėjusi su bananais, meskite dar šaukštą cukraus. Riešutus ant pyrago.
Patarimai ir Gudrybės: Kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą
Štai keletas patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą sūrio tortą su varške ir bananais:
- Sūris/Varškė: Geriausiam rezultatui naudokite riebią varškę arba kreminį sūrį.
- Bananai: Rinkitės prinokusius, bet ne per daug minkštus bananus. Jie suteiks tortui saldumo ir aromato.
- Karamelizavimas: Būkite atsargūs karamelizuodami bananus, kad cukrus nesudegtų.
- Torto pagrindas: "Graham cracker" sausainius galima keisti kitomis natūralesnėmis alternatyvomis. Sausainius ir riešutus sumalame kombainu. Sviestą ištirpiname ir supilame ant trupinių. Suspaudžiame į kepimo formos dugną.
- Subtilumas: Į torto įdarą įpyliau ir jogurto, nuo kurio masė tapo minkštesnė, panašesnė į sūrio tortą. Bananai irgi labai tiko. Pyragas tapo natūraliai saldesnis, puresnis.
- Puoskite: Leiskite fantazijai pasireikšti! Tortą galite papuošti uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais ar tiesiog pabarstyti cukraus pudra. Sūrio pyragą puoškite sezoninėmis uogomis.
Studentės Virtuvė: Sūrio Tortas su Bananais - Įmanomas!
Studentės kasdienybė neleidžia gaminti patiekalų, reikalaujančių per daug investicijų - finansinių ar laiko. Tačiau gaminimas turėjo vykti pagal kelias taisykles: sveikai ir skaniai, ne per ilgai, ne per mažai, bet ir ne per daug. Gera proga pasisukioti virtuvėje buvo Valentino diena. Atsirado žmogus, kuris visokeriopai prisideda prie maisto gaminimo. Gaminti kartu daug smagiau, greičiau ir pigiau. Be to, be galo džiugu atpratinti žmogų nuo šaldytų picų ir makaronų su padažu iš stiklainio ir padėti pajusti gaminimo džiaugsmą. Šis sūrio tortas yra lengvai pagaminamas ir nekaloringas, todėl puikiai tiks ir taupiam studento stalui, ir norintiems mėgautis puikiu desertu be didelių išlaidų.