Trinta pievagrybių sriuba - viena iš mūsų mėgstamiausių. Ši sriuba yra lengvai paruošiama, jai nereikia daug ingridientų. Sriuba pasižymi vientisu, švelniu, kreminiu skoniu ir yra labai soti. Trinta pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norite paruošti šiltą ir skanų patiekalą, kuris ne tik pamaitins, bet ir sušildys.
Ši sriuba gali būti puikus įvadinis patiekalas arba net pagrindinis patiekalas, jei norite mėgautis sveikesne vakariene. Pievagrybių sriuba yra kremiška, sodraus skonio ir tokia skani, kad norėsite jos dar ir dar. Pagaminti šią sriubą lengva, o jos paruošimas tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Jos paruošimas trunka vos pusvalandį, o ingredientai yra lengvai prieinami.
Pagrindiniai Ingredientai, Suteikiantys Sriubai Išskirtinį Skanį
Šie ingredientai suteiks jūsų sriubai puikų skonį, o jų derinys leis išryškinti pievagrybių aromatą. Žemiau pateikiamas ingredientų sąrašas su galimais kiekiais ir pastabomis:
| Ingredientas | Kiekis/Pastabos |
|---|---|
| Pievagrybiai | 400g (nuplauti ir supjaustyti riekelėmis ar juostelėmis) |
| Svogūnas | 1 nedidelis (smulkintas) |
| Česnakas | 2 skiltelės (smulkintos) |
| Sviestas ir/arba alyvuogių aliejus | Porą valg. šaukštų sviesto arba 1 valg. š. aliejaus |
| Miltai | 2-3 valg. šaukštai (tirštinimui) |
| Sultinys | 1,2 l (vištienos, daržovių arba iš kubelio) |
| Grietinėlė/Pienas | 100ml grietinėlės arba pienas (pagal skonį) |
| Druska ir pipirai | Pagal skonį |
| Čiobrelis | 0,5 arb. š. džiovinto arba šviežio |
| Citrina | Pusės citrinos žievelė ir sultys (pagardui) |
| Kiti prieskoniai ir pagardai | Džiovinti raudonėliai, rūkytos paprikos milteliai, Vorčesterio padažas, baltas sausas vynas (nebūtina), švieži kapoti prieskoniai (petražolės, čiobreliai), mėlynojo pelėsio sūris, šafranas (papuošimui) |
| Papildomos daržovės | Bulvės, morkos (kubeliais pjaustytos, jei norima sodresnės sriubos) |
Išsamus Gaminimo Eiga
Štai detali gaminimo eiga, padėsianti paruošti tobulą trintą pievagrybių sriubą, apjungiant geriausius patarimus ir metodus iš įvairių receptų:
1. Daržovių paruošimas ir kepimas
Iš pradžių reikia supjaustyti svogūną bei česnaką - nebūtina smulkiai - vis tiek sriuba bus trinama. Tuo tarpu nuplauname ir supjaustome pievagrybius riekelėmis ar juostelėmis. Į puodą, kuriame virsime sriubą, dedame porą šaukštų sviesto ir jį įkaitiname. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su aliejumi.
Kai sviestas išsilydo ir puodas įkaista, dedame smulkintą svogūną ir česnaką. Juos kepame ant vidutinės ugnies, kol svogūnas pasidaro permatomas, apie 5 minutes. Kai šie dailiai pagels, sumeskite nuvalytus supjaustytus pievagrybius.
Viską pamaišome ir kepame dar 15-20 minučių, kol pievagrybių sultys išgaruoja ir jie apskrudna, pasidaro rusvi. Taip troškinant niekas nepridega, tačiau grybai ilgainiui išskiria savo sultis, kurias reikia nugarinti. Jeigu norite papildomo skonio, galite suberti džiovintus raudonėlius ir rūkytos paprikos miltelius, išmaišyti, įpilti Vorčesterio padažo ir baltojo sauso vyno, leisdami troškintis keletą minučių. Grybai neturi sukristi. Užtenka tik lengvai apkepinti, kad patamsėtų.
2. Sriubos tirštinimas ir virimas
Tuomet į tą patį puodą dedame porą ar tris šaukštus miltų ir viską dažnai maišydami pakepame dar apie 2 minutes. Po to pilame sultinį (galime tiesiog pilti verdantį vandenį iš arbatinuko ir įmesti porą kubelių sultinio), viską išmaišome. Uždenkite dangčiu, sumažinkite kaitrą ir virkite apie valandą. Prieš baigiant troškinti grybukus, užkaitiname savo turimą sultinį - jam pradėjus virti, sudedame grybų masę ir toliau verdame 20 minučių.
Per šias 20 minučių sultinys pasisavins visą „grybų troškinio“ skonį, šiek tiek nugaruos bei pradės minimaliai tirštėti. Jei norite sodresnės sriubos, kartu su sultiniu užvirkite ir sudėkite kubeliais pjaustytas bulves su morkomis.
Naminės grietinėlės grybų sriubos receptas
3. Sriubos trynimas ir skonio užbaigimas
Praėjus virimo laikui, sriubą sutriname rankiniu trintuvu (blenderiu). Norėdami išgauti vieningesnę, kreminę struktūrą, galite trinti du kartus - pirmą kartą sutrynus, virinti sriubą dar kelias minutes ir pertrinti antrą kartą. Jei turite galingą trintuvą, manau užteks ir vieno karto.
Pabaigai, į neverdančią sriubą (kad nesutrauktų) pilame grietinėlę arba pieną. Pilkite pagal skonį - jei norisi švelnesnės sriubos skonio, pilkite daugiau. Grąžinkite sriubą į keptuvę, pridėkite druską ir pipirus. Įspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
Kol verdam sriubą, puikus metas paruošti sriubos pagardą iš citrinos. Sutarkuojame pusę citrinos žievelės (svarbu netarkuoti baltos dalies, nes ji suteikia daug kartumo), įspaudžiame pusės citrinos sultis bei įdedame šiek tiek druskos ir pipirų. Iš pirmo žvilgsnio tai gali pasirodyti labai keistas derinys, tačiau šis rūgštus pagardas tikrai paįvairina sriubos skonį gerąja prasme, juolab, kad grietinėlė natūraliai pasaldina sriubą. Būtent citrinos pagardas suteikia šiai sriubai išskirtinį skonį.
Patarimai ir Alternatyvos
Šiame recepte stengsiuosi parašyti ne tik tikslų savo receptą, tačiau pridėsiu ir įvairius naudojamų produktų bei gaminimo derinius.
Biudžetui draugiškas gaminimas
Dažniausiai dėl kai kurių, protu nesuvokiamų kainų (pvz: krapų ar petražolių buntelis, kainuojantis 5-10LT ar raudonasis svogūnas, kuris parduodamas tik maišais po 0,5kg ir kainuojantis 5 lt). Mano studentiškas biudžetas negali tempti tokios sunkios naštos, todėl dažnai sukuosi iš padėties su paprastesniais produktais: džiovintais prieskoniais vietoj šviežių, vietoj natūralaus sultinio (kaulai kainuoja apie 15 Lt) naudoju sultinį iš kubelio ir pan…
Sriubos praturtinimas
Galite papildomai dėti morkų. Daržoves ir kalakutienos filė sudėkite į verdantį grybų sultinį ir virkite 30 minučių, jei norite daugiau sotumo.
Patiekimas
Į paruoštą sriubą įberkite šiek tiek šviežių kapotų prieskonių, smulkiais kubeliais pjaustyto mėlynojo pelėsio sūrio ir užpilkite 1-2 šaukštelius citrininio pagardo. Supilstykite sriubą į dubenis, papuoškite žalumynais, galite užbarstyti truputį šafrano. Patiekite su skrebučiais arba česnakine duonele, šviežia bandele arba prancūzišku batonu, su grietine ir ciabatta duonos gabalėliais.
Maistingumas ir Laikymas
Ši trinta pievagrybių sriuba yra ne tik skani, bet ir labai maistinga. Ji puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, nepamirškite, kad sriubą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Šią sriubą galima ir užšaldyti, todėl ji puikiai tinka pasiruošti iš anksto.
tags: #sveika #pievagrybiu #sriuba