Įdaryti kiaušiniai yra ne tik Velykų stalo puošmena, bet ir puikus pasirinkimas kasdieniam užkandžiui, pietums ar vakarienei. Tai sveikas ir greitas patiekalas, kuris atrodo pakankamai išvaizdžiai, kad tiktų netikėtai užklydusiems svečiams pavaišinti. Be to, įdaryti kiaušiniai - tai tvarus būdas kūrybiškai sunaudoti po švenčių likusius virtus ar dažytus kiaušinius.
Įdarytų kiaušinių paruošimas: paprasta ir skanu
Kietai išvirtus kiaušinius nulupame, pjauname per pusę, išimame ir atskiriame trynius į atskirą dubenėlį. Kiaušinių trynius sutriname ir gardiname įvairiais priedais. Malonią gomuriui tekstūrą suteiks į trynius įmaišytas naminis jogurtas ar grietinė (vietoje įprasto majonezo), avokadas, sutrintas su druska, arba humusas. Dėl spalvos į masę galima įberti žiupsnelį ciberžolės, o rūgštelei - smulkintų raugintų agurkų, kaparėlių, džiovintų pomidorų ar citrinos sulčių.
3 idėjos skaniems įdarams
- Su avokadu ir rūkyta žuvimi: Sumaišykite trynius su prinokusiu avokadu, citrinos sultimis, šaukštu smulkinto rūkyto ešerio, česnaku, garstyčiomis ir raugintais agurkais. Pabarstykite svogūnų laiškais.
- Su porais ir pomidorais: Gardinkite trynius grietine, svieste keptais smulkiai pjaustytais porais, džiovintais pomidorais, krapais, druska ir pipirais.
- Sūrio mėgėjams: Naudokite kaparėlius, garstyčias, jogurtą ir kietąjį tarkuotą sūrį (kuo ilgesnio brandinimo, tuo intensyvesnis skonis).
Kiaušinių maistinė vertė ir nauda
Kiaušinis - tai lengviausiai įsisavinamų baltymų šaltinis. Aminorūgščių sudėtis geriausiai atitinka žmogaus organizmo poreikius, todėl jie įvardijami kaip visaverčiai baltymai. Kiaušiniuose gausu vitaminų A, D, E, K, B grupės vitaminų bei mineralų: cinko, fosforo, geležies, jodo, mangano, kalio, kalcio ir seleno. Taip pat kiaušiniai yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.
| Maistinė medžiaga (100g) | Vištų kiaušiniai | Putpelių kiaušiniai |
|---|---|---|
| Baltymai | 13 g | 13 g |
| Vitaminas A | 149 mcg | 212 mcg |
| Geležis | 1.75 mg | 3.65 mg |
Putpelių kiaušiniai: maža, bet galinga alternatyva
Putpelių kiaušiniai pasižymi išskirtiniu skoniu, dekoratyvumu ir didesne maistine verte nei vištų kiaušiniai. Dėl vitaminų sudėties šis produktas rekomenduojamas žmonėms, kurie ilgai sirgo arba buvo operuoti, o jų nauda smegenims ir gebėjimui mokytis yra įrodyta. Dėl didelio amino rūgščių, pavyzdžiui, lizino, kiekio, jie prisideda prie kolageno gamybos, svarbios odos elastingumui.
Saugumas ir laikymas
Kiaušinius saugu vartoti 28 paras nuo padėjimo, tačiau virti kiaušiniai sugenda greičiau - juos patariama suvartoti ne vėliau kaip per 3 paras. Labai svarbu vengti staigių temperatūros svyravimų, dėl kurių ant kiaušinio lukšto susidaro drėgmės kondensatas. Kiaušinius šaldytuve laikykite neplautus, o prieš pat vartojimą nuplaukite.
Rinkdamiesi kiaušinius, atkreipkite dėmesį į ženklinimą ant lukšto. Pirmasis skaičius nurodo vištų laikymo būdą: 0 - ekologiški, 1 - laisvai laikomų, 2 - ant kraiko, 3 - narvuose. Kuo mažesnis skaičius, tuo palankiau gamtai ir žmogaus sveikatai.
tags: #sveikai #idaryti #kiausiniai