Sveiki Vištienos Receptai: Nuo Sultingų Krūtinėlių Iki Egzotiškų Patiekalų

Vištienos krūtinėlę dažnas mėgsta dėl vertingų maistinių savybių ir lengvo paruošimo. Švelnus skonis taip pat leidžia ją derinti su įvairiausiais ingredientais ir atrasti daugybę skirtingų patiekalų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir sveikai paruošti vištieną, įskaitant keto dietai pritaikytus variantus. Aptarsime skirtingus gaminimo būdus, nuo troškinių iki greitpuodyje ruoštų patiekalų, ir pateiksime naudingų patarimų, kaip išsirinkti kokybišką vištieną bei ją tinkamai paruošti.

Kodėl vištiena naudinga sveikatai?

Vištiena pasižymi aukštos biologinės vertės baltymais, geležimi, B grupės vitaminais, vitaminu E, selenu ir fosforu. Gydytoja dietologė Evelina Cikanavičiūtė teigia, kad vištiena pasižymi aukštos biologinės vertės baltymais, geležimi, B grupės vitaminais, vitaminu E, selenu ir fosforu. Ji rekomenduoja vartoti baltą mėsą ir žuvį dažniau nei raudoną mėsą. Anot jos, 2-3 dienas per savaitę turėtų būti valgoma paukštiena, 2-3 dienas - žuvis ir tik 1-2 dienas per savaitę rekomenduojama valgyti raudoną, liesą ir neperdirbtą mėsą. Vištiena - puikus liesų baltymų šaltinis, padedantis raumenų augimui ir atstatymui. Tai taip pat geras geležies ir B grupės vitaminų šaltinis. Ekspertai mano, kad krūtinė yra sveikiausia vištienos skerdenos dalis. Krūtinė šiuo atžvilgiu yra daug kartų naudingesnė, todėl yra pagrindo mylėti amerikietišką vištieną. Tai yra, pirkite ir kepkite tik baltą mėsą - sausą, be keptos plutos ir odelės su majonezu. Tačiau jei gaminsite pagal tinkamą receptą, galite atrasti naują ir nepakartojamai skanų patiekalą!

Vištienos krūtinėlė: sveikas pasirinkimas ir patarimai

Vištienos krūtinėlė yra puikus pasirinkimas norintiems sveikai maitintis - ji turtinga baltymais, mažai kaloringa ir gali būti ruošiama įvairiais būdais. Tačiau ši mėsa greitai praranda drėgmę, tad neretai pagaminta ji tampa kieta ir sausa. Štai penki patarimai, kaip paruošti minkštą ir sultingą vištienos krūtinėlę:

5 patarimai, kaip namuose ruošti vištienos krūtinėlę, kad būtų minkšta ir sultinga

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi penkiais patarimais, kaip paruošti sultingą vištienos krūtinėlę namuose:

1. Palaikykite sūdytame vandenyje. Maisto ekspertė pataria prieš gaminant vištieną šiek tiek palaikyti vandenyje. „Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdikyte ir įmerkite vištienos krūtinėlę palaikyti iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti jos drėgmę“, - sako V. Juodkazienė. Taip pat neskubėkite mėsos marinuoti tik išėmę iš šaldytuvo - prieskonius ji lengviau įsisavins pabuvus keliolika minučių kambario temperatūroje.
2. Nepraleiskite marinato. Prieskoniai ir marinatas, pasak maisto ekspertės, yra labai svarbus etapas, kurio nederėtų praleisti. „Marinatas ne tik suteikia ypatingo skonio, bet ir veikia kaip apsauginis sluoksnis, sulaikantis mėsos sultis jos viduje. Marinuoti patarčiau bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį“, - sako V. Juodkazienė. Vištienos marinatui itin tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, taip pat įvairūs prieskoniai - ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra, įvairūs pipirai.
3. Riebalai - būtini. Kepant liesą mėsą būtina naudoti riebalus - jie suteikia jai minkštumo ir drėgnumo. Pasak maisto žinovės, galima rinktis švelnaus skonio kokosų aliejų, ypač tinkantį gaminant rytietiškos virtuvės patiekalus ir suteikiantį ypatingą aromatą. Taip pat dažnai naudojamas aukštoje temperatūroje nedegantis lydytas sviestas (angl. ghee) ar tradicinis saulėgrąžų aliejus.
4. Stebėkite laiką. V. Juodkazienė pastebi, kad vienas pagrindinių patarimų - neperkepti vištienos.
5. Išbandykite įvairius receptus. „Šviežia paukštiena vos pagardinta druska ir pipirais jau iškeps sultinga, minkšta ir skani, svarbu pasirinkti geros kokybės mėsą, pridėti šiek tiek fantazijos, tuomet gims skaniausias patiekalas visai šeimai“, - sako mėsos ekspertai „Baltic Foods“.

Sveiki vištienos krūtinėlės receptai

Štai penki sveiki receptai, kurie padės išlaikyti skanų ir įvairų meniu be didelio kaloringumo.

1. Kepta vištienos krūtinėlė su citrina ir rozmarinu

   Ingredientai:

   • 1 vištienos krūtinėlė
   • 1 citrina (sultys ir šiek tiek žievelės)
   • Šviežias rozmarinas
   • Druska, pipirai
   • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

   Gaminimas:

   • Įtrinkite vištienos krūtinėlę citrinos sultimis, druska ir pipirais.
   • Pabarstykite rozmarinu ir šiek tiek citrinos žievelės.
   • Kepkite keptuvėje su šaukštu alyvuogių aliejaus arba orkaitėje apie 20-25 minutes, kol vištiena taps sultinga ir kvapni.

2. Vištienos krūtinėlė su avokado ir pomidorų salsa

   Ingredientai:

   • 1 vištienos krūtinėlė
   • 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
   • 1 mažas pomidoras, supjaustytas kubeliais
   • Svogūnas, smulkiai supjaustytas
   • Druska, pipirai, švieži bazilikai

   Gaminimas:

   • Keptuvėje arba orkaitėje kepkite vištieną, įtrintą druska ir pipirais, iki ji bus pilnai iškepusi.
   • Sumaišykite avokadą, pomidorą, svogūną ir pagardinkite druska, pipirais bei bazilikais.
   • Patiekite vištienos krūtinėlę su avokado-pomidorų salsa kaip sveiką ir gaivų patiekalą.

3. Garinta vištiena su daržovėmis ir sojų padažu

   Ingredientai:

   • 1 vištienos krūtinėlė
   • Brokolis, cukinija, paprikos, morkos ar kitos mėgstamos daržovės
   • 1 šaukštas sojų padažo
   • Imbiero gabalėlis, smulkiai tarkuotas
   • Česnako skiltelė

   Gaminimas:

   • Garinkite vištieną kartu su pasirinktosiomis daržovėmis apie 10-15 minučių.
   • Sumaišykite sojų padažą, tarkuotą imbierą ir česnaką, užpilkite šį padažą ant vištienos ir daržovių. Tai lengvas ir aromatingas patiekalas be papildomų riebalų.

4. Kepta vištienos krūtinėlė su jogurto ir prieskonių marinate

   Ingredientai:

   • 1 vištienos krūtinėlė
   • 2 šaukštai graikiško jogurto
   • Česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
   • Prieskonių mišinys (pvz., paprika, kmynai, ciberžolė)
   • Druska, pipirai

   Gaminimas:

   • Sumaišykite jogurtą, česnaką ir prieskonius, įtrinkite šiuo mišiniu vištieną ir palikite pasimarinuoti bent 30 minučių.
   • Kepkite vištieną keptuvėje ar orkaitėje, kol ji bus sultinga ir skaniai apskrudusi. Jogurto marinatas suteiks vištienai švelnumo ir subtilaus skonio.

Vištiena kinietiškai: autentiškas skonis ir nauda sveikatai

Šios marinuotos vištienos kulšelės, pagamintos su autentišku kinišku padažu, ne tik nustebins Jus savo skoniu, bet ir prisidės prie sveikos mitybos. Šis patiekalas, paruoštas orkaitėje, išlieka sultingas ir minkštas, o marinate esančios natūralios medžiagos suteikia maistinės vertės. Vištiena su kinišku padažu yra puikus pasirinkimas sveikam ir skaniam patiekalui, nes ji ne tik lengvai paruošiama, bet ir puikiai subalansuoja skonius. Troškinta vištienos blauzdelė | Lengvai paruošiama kiniška troškinta vištiena. Esu didelė kinų maisto fanė, bet dažniausiai jį gaminu namuose- ne visada pavyksta gauti tai, ką užsisakai.

Kodėl šis receptas naudingas sveikatai?

• Vištiena - puikus liesų baltymų šaltinis, padedantis raumenų augimui ir atstatymui. Tai taip pat geras geležies ir B grupės vitaminų šaltinis.
• Sojų padažas - jame gausu amino rūgščių, kurios padeda organizmui įsisavinti maistines medžiagas ir palaikyti hormonų pusiausvyrą. Taip pat turi mažai kalorijų.
• Pomidorų padažas - pomidoruose yra likopeno, kuris yra stiprus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo žalingo aplinkos poveikio.
• Česnakas - žinomas dėl savo antibakterinių ir priešuždegiminių savybių, padeda stiprinti imunitetą ir mažina kraujo spaudimą.
• Vyno actas - tai fermentuotas actas, kuris padeda gerinti virškinimą ir gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Marinuotos vištienos kulšelės su kinišku padažu orkaitėje

Ingredientai:

• Vištienos kulšelių: 1,2 kilogramo (puikiai tinka ir blauzdelės ir sparneliai)
• Sojų padažas: 1 valgomojo šaukšto
• Vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
• Raudono sauso vyno: trečdalio stiklinės
• Aštraus pomidorų padažo: 0,5 stiklinės
• Česnako: 3 skiltelių
• Maltų čili pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
• Baziliko: 1 arbatinio šaukštelio
• Kario: 1 arbatinio šaukštelio
• Česnakinės druskos: 1 arbatinio šaukštelio
• Juodųjų pipirų: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Aliejus (skardos patepimui)

Recepto paruošimas:

1. Iš pradžių vištieną nuplaukite bei nusausinkite.
2. Iš visų ingredientų sumaišykite marinatą bei juo gerai ištrinkite kulšeles.
3. Taip marinuokite vištieną bent jau 6 valandas (geriau per visą naktį) šaldytuve.
4. Tada dėkite į kepimo skardą, pateptą su aliejumi.
5. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 50-60 minučių.

Paruošta vištienos mėsa kinietiškai gaunasi labai minkšta, sultinga ir ne sausa, kaip dažniausiai būna kepant vištienos filė keptuvėje.

Variacijos ir patarimai

Iš tikrųjų yra daugybė tokio patiekalo kaip vištiena kinietiškai gaminimo galimybių. Pavyzdžiui, vištieną galima kepti su medumi, žemės riešutų sviestu, sezamų aliejumi, ananasais, ryžių actu, daržovėmis - paprika, česnaku, baklažanais, morkomis, pomidorais, cukinijomis.

Tačiau visiems receptams būdingas aštrus skonis, atsirandantis dėl daugybės prieskonių, įskaitant čili ir sojos padažą. Beveik visi kinų ir korėjiečių virtuvės patiekalai europiečiams gali pasirodyti per aštrus, tačiau tai netrukdo turėti savo gerbėjų ir pasekėjų.

Vištiena kinietiškai su ananasais ir saldžiarūgščiu padažu

Jūs turite tai paragauti ir išbandyti. Dieviškas skonis! Tai ne tik receptas, tai kažkas daugiau… Greita pietų idėja iš to, ką dažniausiai turime šaldytuve, ir vienas iš būdų, kaip skaniai ir sveikai iškepti vištieną. Saldžiarūgštė vištiena mane lydi nuo pat mažumės, nes ją gamindavau nuo pat -iolikos! Kiti Receptai: Vištiena Kinietiškai su Ananasais ir Saldžiarūgščiame Padaže. Vištiena kinietiškai su ananasais.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė 500 g
• Paprika 1 vnt
• Konservuoti ananasai 200 g
• Pomidorai 2 vnt
• Obuolių actas 8 šaukštai
• Sojos padažas 10 arbatinių šaukštelių
• Pomidorų pasta tirštos sultys arba švelnus kečupas 3 šaukštai
• Pipirai pagal skonį
• Cukrus 4 arb.

Paruošimas:

1. Vištieną smulkiai supjaustome, įpilame sojos padažo, pipirų ir lengvai apkepiname.
2. Į keptuvę įpilame sojos padažo, obuolių acto ir sudedame pomidorų pastą, šiek tiek pakaitiname.
3. Suberiame cukrų ir apie 200 ml vandens.
4. Į keptuvę su padažu sudedame juostelėmis pjaustytą papriką, susmulkintus ananasus ir pomidorus.
5. Padažą reikia troškinti ant silpnos ugnies apie 10 min., kol padažas tampa tirštokas, tačiau daržovės išlieka traškios.
6. Tada į tą pačią keptuvę sudėti apkepintą vištieną ir dar patroškiname apie 10 min.

Papildomas paruošimo būdas:

1. Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į dubenį, užpilkite sojos padažu (apie 6 šaukštus) ir pamarinuokite su mėgstamais prieskoniais (pvz. pipirai).
2. Norint paruošti padažą, rinkitės gilią keptuvę (geriausia naudoti specialią WOK tipo keptuvę).
3. Sumaišykite actą, sojų padažą (apie 4 šaukštus), pomidorų pastą. Viską šildome ant ugnies.
4. Įdėkite dalį cukraus. Įpilkite vandens, sudėkite supjaustytus pipirus, konservuotus ananasus ir pomidorus. Paragaukite. Jei padažas yra per rūgštus, įdėkite likusį cukrų.
5. Troškinkite apie 10 minutes. Daržovės turi išlikti šiek tiek kietos.

Keto dietai tinkantys vištienos receptai

Jei laikotės keto dietos, kurioje ribojamas angliavandenių kiekis, bet didinamas baltymų ir riebalų kiekis, šie receptai jums puikiai tiks.

Troškintos vištienos keto receptai orkaitėje

Troškiniai yra puikus pasirinkimas, nes juos lengva paruošti, jie nereikalauja daug priežiūros ir leidžia išvengti didelės netvarkos virtuvėje. Štai du populiarūs keto receptai su vištienos šlaunelėmis be kaulų ir odos, tinkantys kepti orkaitėje.

1. Vištienos ir grybų apkepas

Ingredientai:

• 1½ vištienos šlaunelių mėsos be kaulų, be odos, supjaustytų juostelėmis
• 1 šaukštelis itališkų prieskonių
• 2 šaukšteliai čili miltelių
• 1 šaukštelis svogūnų miltelių
• 2 šaukšteliai paprikos
• Druska, pagal skonį
• Šviežiai malti pipirai, pagal skonį
• 450 g grybų, supjaustytų ketvirčiais
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio vištienos sultinio
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• ½ svogūno, malto
• Šviežios kapotos petražolės
• ½ puodelio susmulkintos mocarelos
• ½ puodelio tarkuoto parmezano

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Lengvai sutepkite kepimo indą.
2. Negilioje lėkštėje sumeskite vištienos juosteles su itališkais prieskoniais, čili milteliais, svogūnų milteliais, paprika, druska ir pipirais. Palikite pastovėti.
3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies sudėkite sviestą, alyvuogių aliejų ir svogūną. Kepkite, kol svogūnai suminkštės.
4. Sudėkite grybus ir kepkite apie 5 minutes, kol kraštai taps auksiniai ir traškūs.
5. Supilkite vištienos sultinį, kad nuvarvėtų, ir virkite 2 minutes, kad šiek tiek sumažėtų.
6. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą petražolių ir smulkintą česnaką. Virkite 30 sekundžių, kol pasklis kvapas. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais, tada atidėkite į šalį.
7. Išdėliokite vištienos juosteles į paruoštą kepimo indą. Ant vištienos viršaus sudėkite česnakinius grybus.
8. Ant viršaus užberkite smulkintos mocarelos ir tarkuoto parmezano sūrio.
9. Kepkite vištienos ir grybų apkepą 30 minučių, kol vištiena iškeps ir pasieks 75 °C vidinę temperatūrą.
10. Patiekite ir mėgaukitės!

2. Vištienos sūrio apkepas

Šis apkepas yra puikus pasirinkimas, jei norite sočio ir skanaus patiekalo, kuris taip pat tinka keto dietai.

Ingredientai:

• 450 g šoninės juostelių
• 230 g grietinėlės sūrio
• ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 1½ puodelio aštraus čederio sūrio, susmulkinto
• 1/3 puodelio avokadų majonezo
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• ½ šaukštelio karšto padažo
• 1 šaukštelis sausų garstyčių
• ½ šaukštelio baltųjų pipirų
• ½ šaukštelio česnako miltelių
• ½ šaukštelio svogūnų miltelių
• ½ šaukštelio paprikos
• 3¼ kg virtų be kaulų ir be odos vištienos šlaunelių, supjaustytų juostelėmis
• 1½ stiklinės raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
• 230 g grybų, supjaustytų
• 1 valgomasis šaukštas šviežio česnako, smulkiai supjaustyto
• 230 g špinatų
• 2 puodeliai mocarelos sūrio, susmulkinto

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2. Didelėje keptuvėje kepkite šoninę, kad ji taptų traški, padėkite ant popierinių rankšluosčių ir pasilikite tris šaukštus šoninės riebalų.
3. Kol šoninė kepa, į vidutinį puodą sudėkite grietinėlės sūrį, parmezaną, čederio sūrį, avokadų majonezą, grietinėlę, aštrų padažą, garstyčias, pipirus, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir papriką.
4. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir maišykite mediniu šaukštu, kol taps kreminės konsistencijos.
5. Sutrupinkite šoninę ir įmaišykite į grietinėlės mišinį.
6. Išvalykite keptuvę, įpilkite du valgomuosius šaukštus šoninės riebalų ir ant vidutinės ugnies tris minutes pakepinkite svogūnus.
7. Įpilkite likusį šaukštą šoninės riebalų, sudėkite grybus ir kepkite penkias minutes.
8. Įdėkite česnaką ir špinatus, pamaišykite, kad špinatai apskrustų, ir kepkite, apie dvi minutes.
9. Supilkite grietinėlės mišinį ir paruoštą vištieną, pašildykite, tada supilkite į troškinimo indą.
10. Užbarstykite du puodelius mocarelos sūrio ir kepkite 20 minučių.
11. Pašaukite į orkaitę ir 1-2 minutes paskrudinkite.
12. Palikite dešimčiai minučių, kad sustingtų, ir ragaukite!

Keto receptai su vištiena greitpuodyje ir lėtoje viryklėje

Greitpuodis yra puikus įrankis tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanų ir maistingą patiekalą. Be to, jis puikiai tinka keto dietai, nes leidžia suminkštinti vištieną ir išsaugoti maistines medžiagas. Lėta viryklė taip pat padeda gaminti be didelės priežiūros.

3. Lėtai ruošta vištiena su bulvėmis ir prieskoniais

Ingredientai:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 450 g vištienos šlaunelių mėsos
• Druska, pagal skonį
• Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
• 450 g mažų raudonųjų bulvių, supjaustytų ketvirčiais
• 2 šaukštai sviesto, suminkštinto
• 5 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 šaukštai šviežių čiobrelių
• Šviežiai kapotos petražolės
• 2 šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano

Paruošimas:

1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus.
2. Sudėkite vištieną, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol apskrus (3 min. iš kiekvienos pusės).
3. Tuo tarpu didelėje keptuvėje sumeskite bulves su likusiu aliejumi, sviestu, česnaku, čiobreliais, petražolėmis ir parmezanu. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
4. Sudėkite vištieną į didelę viryklę ir virkite 4 valandas, kol bulvės suminkštės, o vištiena visiškai iškeps.
5. Papuoškite parmezanu, ragaukite ir mėgaukitės!

4. Vištiena ir brokoliai (lėtoje viryklėje)

Šis receptas yra puikus būdas mėgautis skania vištiena su brokoliais, o lėta viryklė padeda ją paruošti greitai ir lengvai.

Ingredientai:

• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1 šaukštelis imbiero, smulkiai supjaustyto
• 2 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai medaus
• 2 šaukštai ryžių vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas kečupo
• 1 valgomasis šaukštas sriracha
• 1 šaukštelis sezamo aliejaus
• 450 g vištienos krūtinėlės be odos
• Druska, pagal skonį
• Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1 didelė brokolio galvutė, supjaustyta žiedynais
• Virti rudieji ryžiai, patiekimui
• Žalieji svogūnai, plonais griežinėliais (papuošimui)
• Skrudintos sezamo sėklos (papuošimui)

Paruošimas:

1. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite česnaką, imbierą, sojų padažą, medų, actą, kečupą, srirachą ir sezamų aliejų.
2. Sudėkite vištieną į lėtą viryklę ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite padažą ir išmaišykite, kol susimaišys.
3. Virkite 4 val. ant mažos ugnies, kol vištiena iškeps.
4. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir ¼ puodelio vandens ir įmaišykite mišinį į lėtąją viryklę, kad padažas sutirštėtų.
5. Į lėtąją viryklę sudėkite brokolius ir virkite, kol suminkštės; tai turėtų užtrukti maždaug 1 valandą.
6. Perkelkite vištieną ant pjaustymo lentos ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, tada grąžinkite į lėtąją viryklę ir sumaišykite, kol viskas susijungs.
7. Išvirusius ryžius padalykite į keturis indus, tada ant viršaus uždėkite vištienos ir brokolių mišinio. Papuoškite žaliaisiais svogūnais ir sezamo sėklomis. Skanaus!

5. Malta vištiena su sūriu ir salsa (Instant Pot)

Ingredientai:

• 2 šaukštai kokosų aliejaus
• 450 g vištienos, maltos
• 2 šaukštai becukrės salsos
• 1 puodelis riebaus Čederio sūrio, susmulkinto
• 1 šaukštelis kario miltelių
• ½ šaukštelio petražolių, džiovintų
• ½ šaukštelio baziliko, džiovinto
• ½ puodelio špinatų, susmulkintų
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
• ½ šaukštelio kalendros, džiovintos

Paruošimas:

1. Įkaitinkite aliejų.
2. Į greitpuodį sudėkite vištieną, salsą, sūrį, kario miltelius, petražoles, bazilikus, špinatus, druską, juoduosius pipirus, aštrų padažą ir kalendrą. Gerai išmaišykite mentele.
3. Įpilkite 1 puodelį vandens, uždarykite dangtį, nustatykite slėgio atleidimo funkciją Sealing (sandarinimas) ir paspauskite Cancel (atšaukti), kad sustabdytumėte dabartinę programą.
4. Pasirinkite Rankinis / Slėgio virimas, tada nustatykite aukšto slėgio slėgį 10 minučių ir leiskite slėginei viryklei virti.
5. Pasibaigus laikui, greitai atleiskite slėgį atsargiai perjungdami slėgio vožtuvą į Vent.
6. Atidarykite slėginę viryklę, patiekite ir mėgaukitės!

6. Visas keptas viščiukas (Instant Pot)

Šis receptas yra puikus būdas paruošti visą vištieną greitpuodyje, o rezultatas yra sultingas ir skanus.

Ingredientai:

• 4 šaukštai sviesto, suminkštinto
• 1 šaukštelis bazilikas, džiovintas
• 1 šaukštelis kalendros, džiovintos
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio kaulų sultinio
• 1 viščiukas

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje kruopščiai sumaišykite sviestą, bazilikus, kalendras, druską ir pipirus.
2. Supilkite kaulų sultinį į greitpuodį.
3. Į puodą įdėkite vištieną krūtinėle žemyn. Vištieną lengvai aptepkite 1 veiksme paruoštu sviesto mišiniu.
4. Uždarykite vožtuvą ir pritvirtinkite greitojo puodo dangtį.
5. Virkite 25 minutes, naudodami mėsos nustatymą.
6. Pasibaigus laikui, leiskite slėgiui natūraliai išsisklaidyti iš greitojo puodo apie 15 minučių, tada perjunkite slėgio atleidimo režimą į ventiliacijos režimą.
7. Atidarykite „Instant Pot” puodą, išimkite vištieną, pjaustykite ir mėgaukitės!

7. Smulkintos vištienos krūtinėlės taco (Instant Pot)

Šis receptas yra puikus būdas paruošti skanius taco su smulkinta vištienos krūtinėle, o greitpuodis padeda ją paruošti greitai ir lengvai.

Ingredientai:

• 2 šaukštai avokadų aliejaus
• 450 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos juostelėmis
• ½ puodelio riebaus Čederio sūrio, susmulkinto (nebūtina)
• 1 jalapeno pipiras, smulkiai pjaustytas
• 1 šaukštelis laimo sulčių
• 1 šaukštelis aštraus padažo
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 puodelis avokado, sutrintas
• ¾ puodelio becukrės salsos
• 1 šaukštas grietinės, kambario temperatūros (nebūtina)
• Tortilijų

Paruošimas:

1. Nustatykite „Instant Pot” režimą „Sauté” ir įkaitinkite aliejų.
2. Į vidinį puodą sudėkite vištieną, sūrį (jei naudojate), jalapeno, laimo sultis, aštrų padažą, druską, juoduosius pipirus ir ½ puodelio vandens.
3. Uždarykite dangtį, nustatykite slėgio atleidimo nuostatą Sealing (sandarinimas) ir paspauskite Cancel (atšaukti), kad sustabdytumėte dabartinę programą.
4. Pasirinkite Manual / Pressure Cook, tada nustatykite „Instant Pot” puodą 10 minučių aukštam slėgiui ir leiskite virti.
5. Pasibaigus laikui, atlikite greitą atleidimą atsargiai perjungdami slėgio vožtuvą į „Venting” (išleidimas).
6. Atidarykite greitpuodį, susmulkinkite vištieną ir patiekite ant tortilijų.

Kaip išsirinkti ir tinkamai paruošti kokybišką vištieną

Norint paruošti skanų ir sveiką patiekalą, svarbu pasirinkti kokybišką vištieną. Traškūs vištienos gabaliukai vilioja visada!

Kaip išsirinkti kokybišką vištieną?

Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:

1. Atkreipkite dėmesį į kilmės šalį. Vietinių gamintojų vištiena dažnai būna šviešesnė, nes jos tiekimo grandinė yra trumpesnė.
2. Patikrinkite galiojimo terminą.
3. Įvertinkite kvapą. Šviežia vištiena neturi specifinio kvapo. Jei jaučiate nemalonų kvapą, tai gali būti ženklas, kad mėsa nėra šviežia.
4. Apžiūrėkite išvaizdą. Šviežia vištiena turi būti šviesiai rausvos spalvos, o šlaunelių mėsa gali būti šiek tiek tamsesnė. Venkite mėsos, kuri yra gleivėta arba turi per daug skysčio pakuotėje.
5. Patikrinkite pakuotę. Įsitikinkite, kad pakuotė nėra pažeista, sulaužyta, įtrūkusi ar išsipūtusi.
6. Patikrinkite šaldytuvo vitrinos temperatūrą. Šviežiai mėsai rekomenduojama laikyti nuo -2 iki +4 laipsnių temperatūroje.

Patarimai, kaip tinkamai paruošti vištieną

Štai keletas patarimų, kaip tinkamai paruošti vištieną, kad ji būtų saugi ir skani:

1. Termiškai apdorokite vištieną iki galo. Vištiena turi būti virta, troškinta, ruošta garuose, kepta orkaitėje, grilyje arba keptuvėje, naudojant saikingą kiekį aliejaus. Jei į blauzdelę įbedus šakutę bėga skaidrios sultys - šlaunelės iškepusios.
2. Venkite kryžminės taršos. Atskirkite indus ir įrankius, naudojamus daržovėms, vaisiams ar kitiems produktams, kurie vartojami termiškai neapdoroti, nuo vištienos ar kitos mėsos indų ir įrankių.
3. Laikykitės higienos reikalavimų. Po darbo su vištiena ar kita mėsa būtinai nusiplaukite rankas.
4. Nelaikykite vištienos kambario temperatūroje. Maisto bakterijos pradeda daugintis jau 5 laipsnių temperatūroje, todėl mėsos nereikėtų net trumpam palikti marinuotis kambario temperatūroje.
5. Transportuokite vištieną šaldymo krepšyje. Jei keliaujate su vištiena, naudokite šaldymo krepšį, kad išlaikytumėte tinkamą temperatūrą.

Kalėdiniai vištienos patiekalai ir kiti keptos vištos receptai

Kalėdiniai patiekalai - didelė atsakomybė kiekvienai virtuvės šeimininkei. Kiek daug visko reikia pagaminti per vieną dieną, o dar pagrindinis patiekalas - didžiulis paukštis. Visą dienos triūsą palengvins lengvai paruošiami valgiai ir genialūs jų receptai. Pateikiame jums 3 keptos vištos receptus, kurie puikiai tiks jūsų Kalėdiniam stalui:

Aromatinga Kalėdų višta

Ingredientai:

• Vištos - 1,5 kg
• Sviesto - 50 g
• Česnako - 2-3 skilt.
• Šviežio rozmarino ar čiobrelio
• Citrinos
• Svogūno
• Druskos, pipirų

Gaminimo būdas:

1. Česnako skilteles susmulkiname kartu su saujele šviežio rozmarino ar čiobrelio. Sumaišome su kambario temperatūros sviestu.
2. Vištą gerai pasūdome, apibarstome maltais juodaisiais pipirais (nepamirštame vidaus) ir aptepame paruoštu česnakiniu sviestu.
3. Vištą dedame į kepimo skardą, apšlakstome visos citrinos sultimis.
4. Kas liko iš citrinos, sudedame į vištos vidų kartu su nuluptu svogūnu ir rozmarino ar čiobrelio šakele.
5. Kepame įkaitintoje 210 laipsnių karščio orkaitėje apie 45 min.

Medumi gardinta višta

Ingredientai:

• Pasirinkto dydžio višta
• Druska
• Juodieji šviežiai malti pipirai
• Vištienos prieskoniai
• Česnakai
• 2 šaukštai medaus

Gaminimo būdas:

1. Vištą gerai ištriname prieskoniais ir medumi. Patartina taip paruoštą mėsą laikyti per naktį, tačiau jei labai skubate, pakaks kelių valandų.
2. Vištą užmauname ant stiklainio, kuriame įpilta iki pusės vandens (jei reikia vištos apačią dar įpjauname, kad būtų galima užmauti ant stiklainio).
3. Dedame ant skardos, kuri taip pat pripilta vandens; kepant vis pažiūrime, kad skardoje vanduo neišsektų, jei išsenka, vis pripilam dar - šilto, kad nesutrūktų stiklainis.

Pavasariu kvepianti višta

Ingredientai:

• Visa višta apie 2,5 kg
• Ryšelio šviežių raudonėlių
• Ryšelio šviežių petražolių
• Ryšelio šviežių laiškinių česnakų
• Kelių šalavijų šakelių
• Pusės česnako galvos
• 4 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus
• 4 šaukštų citrinų sulčių
• 1 šaukštelio druskos
• 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 stiklinės sauso baltojo vyno
• 250 g šviežių smidrų
• Šviežių ridikėlių

Gaminimo būdas:

1. Ištrinkite vištą prieskoniais, o supjaustytas žoleles įkiškite į vištos vidų.
2. Įdėkite į kepimo formą, apdėkite smidrais ir apšlakstykite baltuoju vynu.
3. Kepimo laikas priklauso nuo vištos dydžio, tačiau kepti reikėtų bent 45 minutes, po to patikrinti.
4. Iškepusią vištą apdėti šviežiais ridikėliais ir patiekti.

tags: #sveikai #paruosta #vistiena #receptai

• Receptai keptiems sumuštiniams su sūriu ir kiaušiniu
• Atraskite jogurtinio padažo paslaptis
• Aguonų pyragų receptai
• Profiterolių receptas
• Sveika mišrainė su avinžirniais