Ieškote sveikesnės alternatyvos įprastiems saldumynams? Šis receptas yra ne tik lengvas paruošti, bet ir puikiai tinka įvairiems mitybos poreikiams. Kai pradėjau maitintis be alergenų, supratau, kad saldumynus teks gamintis pačiai. Prekybos centruose tikrai sunku būtų rasti sausainius, kurie atitiktų mano poreikius. Tad pasigaminau šiuos avižinius sausainius. Jie yra be visų pagrindinių alergenų: pieno produktų, glitimo, kiaušinių, riešutų, taip pat be miltų. Šie avižiniai sausainiai tinka ir veganams, vegetarams. Avižiniai sausainiai be pridėtinio cukraus yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas kiekvienam. Avižoje gausu skaidulų, kurios gerina virškinimą ir suteikia sotumo jausmą.
Pagrindinis receptas: Sveiki avižiniai sausainiai be alergenų
Šiandien dalinamės receptu, kaip pasigaminti sveikuoliškus naminius avižinius sausainius be miltų ir be kiaušinių! Šie pusrytiniai sausainiai su bananais puikiai tinka pasmaguriauti pusryčių metu ar kaip gardus užkandis dienos bėgyje.
Paruošimo laikas - 10 min., kepimo laikas - 15 min.
Kiekis - 18 sausainių
Reikalingi ingredientai:
- 2 didesnių prinokusių bananų
- 2-2 1/3 st. (apie 200 g) stambesnių avižinių dribsnių
- 1/3 st. (60 g) kokosų aliejaus
- 2 valg. š. datulių sirupo (ar kito skysto saldiklio)
- 1/2 st. (40 g) kokosų drožlių
- 1/3 st. (35 g) saulėgrąžų
- 40 g juodojo šokolado
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- vanilinio cukraus pagal skonį
- žiupsnelio druskos
Kaip gaminti:
- Inde bananus sutrinti šakute.
- Supilti datulių sirupą, vanilinį cukrų, ištirpintą kokosų aliejų.
- Išmaišyti.
- Suberti kokosų drožles, saulėgrąžas, didžiąją dalį avižinių dribsnių.
- Tada likusius dribsnius, kepimo miltelius, druską, sukapotą šokoladą.
- Palikti masę 10 min., kad išbrinktų avižiniai dribsniai.
- Drėgnomis rankomis ar šaukštu formuoti sausainius.
- Tešla turėtų būti gana lipti, bet turėtų būti įmanoma formuoti sausainius.
- Kepti 180 laipsnių temp. apie 12-15 min. ar kol sausainiai apskrus.
Patarimai ir ypatumai
Nors nenaudojau kiaušinių, tešlos „surišimo“ funkciją atliko bananai. Jie tikrai gali pakeisti kiaušinį saldžiuose kepiniuose. Šių avižinių sausainių skonis man patiko. Jų tekstūra skiriasi nuo įprastų avižinių sausainų. Jie buvo gan traškūs, saldumo man užteko. Neseniai panašius sausainius bandžiau gaminti ne tik su avižiniais dribsniais, bet ir su ryžių miltais. Visgi, supratau, kad panašus rezultatas pavyksta ir be miltų, todėl miltų nebenaudojau.
- Man patinka traškesni sausainiai, todėl juos stengiausi kiek apskrudinti (tik nesudeginti).
- Šių avižinių sausainių proporcijos gali skirtis, nelygu bananų dydis. Tešlai leidžiu kiek išbrinkti ir tada formuoju sausainius.
- Sausainių saldumas gali skirtis - kuo bananai laiau prinokę, tuo sausainiai bus saldesni.
- Juos formuoju drėgnomis rankomis arba kabinu tešlą šaukštu.
- Tešla turėtų būti minkšta, lipni, bet turėtų būti įmanoma suformuoti sausainį.
- Iškeptus avižinius sausainius be kiaušinių laikykite kambario temperatūroje iki 2 dienų arba užšaldykite. Naminiai avižiniai sausainiai be cukraus geriausia laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje.
Variacijos ir papildomi ingredientai
Pagrindiniai šių sausainių ingredientai - avižiniai dribsniai, bananai, datulių sirupas, kokosų aliejus, saulėgrąžos, kokosų drožlės bei juodasis šokoladas. Jį galima keisti razinomis ar džiovintomis spanguolėmis. Sveikų sausainių receptą galima papildyti įvairiais ingredientais: džiovintais vaisiais, uogomis, riešutais, čija sėklomis arba šokolado gabaliukais. Sausainiai iš bananų ir avižinių dribsnių - kas kart vis kitoks skonis! Eksperimentuokite ir atraskite savo sveikuoliškų sausainių skonį!
Kiti sveikuoliškų sausainių receptai
Avižiniai sausainiai su bananais, be miltų, be kiaušinių
Avižinių sausainių receptai: skanūs, lengvai ir greitai pagaminami sveikuoliški avižiniai sausainiai be miltų, be kiaušinių, su bananais, pusryčiams ir užkandėlei. Sveiki sausainiai be cukraus: avižinių dribsnių ir bananų sausainiai patiks visiems!
Reikalingi ingredientai:
- 2 labai prinokę bananai
- 90 g avižinių dribsnių
- 30 g saulėgrąžų arba moliūgų sėklų
- 20 g kokosų drožlių
- 40 g džiovintų spanguolių
- ½ a.š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
Gaminame sveikuoliškus avižinius sausainius be miltų (su bananais):
- Pirmiausia šakute sutriname sunokusius bananus, kol gauname košelę.
- Kitame dubenėlyje sumaišome visus likusius ingredientus ir supilame į bananų masę.
- Permaišome.
- Paliekame šią masę “pailsėti” apie 5 minutes, kad avižiniai dribsniai sugertų skystį ir išbrinktų.
- Tuo metu pasiruošiame kepimo skardą sausainiams kepti ir išklojame ją kepimo popieriumi.
- Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių.
- Šaukštu kabiname tešlą ir drėgnomis rankomis išformuojame sveikuoliškus sausainius, kad būtų apie 1,5 cm. aukščio.
- Sveikuolių sausainiai be miltų kepdami neiškyla, tad galite avižinius sausainukus dėlioti skardoje vieną šalia kito.
- Kepame apie 15-20min., kol avižinių dribsnių sausainiai su bananais gražiai parunda.
- Sveikuoliškus sausainius iš bananų pilnai atvėsinkite prieš valgydami.
Avižiniai sausainiai su morkomis ir kokosų aliejumi
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius, cinamoną.
- Kitame nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą, kokosų aliejų (arba sviestą), klevų sirupą arba medų (medų pakaitinkite, kad taptų skystas).
- Sausus ingredientus sumaišykite su kiaušinio, sirupo ir kokosų aliejaus mase, o pabaigoje įmaišykite sutarkuotas morkas.
- Šaukštu arba rankomis formuokite graikiško riešuto dydžio tešlos rutuliukus, dėkite į skardą ir švelniai suplokite.
- Kepkite apie 15-20 minučių, arba kol paruduos.
- Palikite atvėsti, kad sukietėtų.
Traškūs avižiniai sausainiai
Sveikuoliški sausainiai nėra trapūs ar traškūs, juk tai avižiniai sausainiai be miltų! Aš sveikuoliškus sausainius laikau šaldiklyje ir prieš valgant palaikau 3-5 min. kambario temperatūroje, mums tokie avižiniai sausainiai skaniausi! Eksperimentuokite ir atraskite savo sveikuoliškų sausainių skonį!
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Išklokite 2 kepimo skardas pergamentiniu popieriumi.
- Visus ingredientus sumaišykite.
- Valgomu šaukštu (arba geriausia - ledų dozavimo šaukštu) imkite masės, suformuokite iš jos apvalų rutuliuką ir padėję ant kepimo skardos paspauskite delnu (arba šaukšto nugarėle), kad būtų plokščias.
- Palikite tarpus ir taip suformuokite likusius sausainius.
- Kepkite orkaitėje 25 minutes, arba kol gražiai apskruss.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti skardoje.
- Tik atvėsę sausainiai bus traškūs išorėje ir minkšti viduje.
Avižinių dribsnių batonėliai su figomis ir migdolais
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Kepimo indą (20x20cm) išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Į dubenį suberkite chia sėklas ir supilkite vandenį.
- Išmaišykite ir palikite apie 10 min. išbrinkti.
- Tada supilkite klevų sirupą, suberkite miltus, avižinius dribsnius, figas, migdolų plokšteles, kakavą, vanilės ekstraktą ir susmulkintus migdolus, viską sumaišykite.
- Masę sukrėskite į paruoštą kepimo indą ir paskirstykite per visą paviršių, galiausiai gerai suplokite, suspauskite, kad viršus būtų tolygus ir visi kraštai prisipildytų mase.
- Kepkite 30 min., arba kol gražiai patamsės.
- Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite kepimo inde.
- Tada išimkite ir dantytu peiliu supjaustykite norimo dydžio batonėliais (aš supjausčiau į 8 dalis).
Maistinių medžiagų kiekis skirtinguose sausainiuose (apytiksliai)
| Sausainių tipas | Kalorijos | Baltymai (g) | Angliavandeniai (g) | Riebalai (g) |
|---|---|---|---|---|
| Avižiniai su bananais | 80 | 2 | 15 | 2 |
| Avižiniai su morkomis | 90 | 2.5 | 16 | 3 |
| Traškūs avižiniai | 75 | 1.5 | 14 | 2.5 |
| Avižiniai batonėliai su figomis | 120 | 3 | 20 | 4 |
Bendri patarimai sveikesniems saldumynams
Naminiai avižiniai sausainiai be cukraus yra puikus būdas nepamiršti apie saldumą, bet kartu ir palaikyti sveiką mitybą. Užuot naudoję cukrų, saldinkite sausainius natūraliais saldikliais (agavos arba klevų sirupu, medumi), o norėdami maistingesnio užkandžio, į masę galite įmaišyti sezamų, saulėgrąžų arba moliūgų sėklų. Šie avižiniai sausainiai - geras pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet kartu ir sveikesnio. Nors esu kiek skeptiška sveikų saldumynų atžvilgiu, nes saldumynas vis tiek yra saldumynas. Jų suvartojamą kiekį reikia riboti, kad ir koks „sveikas“ jis bebūtų.
tags: #sveiki #aviziniai #sausainiai #receptas