Bulviniai blynai - tai vienas iš tradicinių lietuviškų patiekalų, kurį mėgsta visos kartos. Bulvė Lietuvoje - ne tik kasdienė daržovė, bet ir kulinarinio paveldo dalis, o tarptautinis maisto gidas „Taste Atlas“ bulvinius blynus vertina dėl traškios tekstūros ir sodraus skonio. Nors nuo bulvinių blynų dažnai esame nutolę dėl vienokių ar kitokių priežasčių, neapgausi prigimties ir genų atminties - paragavus bulvinio blyno gyvenimas iš karto nusidažo kitokiomis spalvomis.
Bulvių nauda ir tinkamas paruošimas
Bulvės - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Jose gausu organinių ir mineralinių druskų: kalcio, kalio, magnio, geležies, cinko, fosforo, vitaminų A, B, P, folio rūgšties bei karotino. 100 g bulvių yra 20 mg vitamino C, t.y. beveik trečdalis dienos normos. Svarbu tinkamai paruošti bulves, kad išsaugotume kuo daugiau naudingųjų medžiagų.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ ekspertai pataria: bulvės išlieka kokybiškos ir šviežios jas laikant vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje aplinkoje (ideali temperatūra 7-10 laipsnių). Šias daržoves geriausia plauti tik prieš pat gaminant, nes po plovimo ant bulvės liekanti drėgmė sudaro palankias sąlygas puviniui.
Patarimai tobuliems blynams
- Bulviniams blynams kepti tinka visos krakmolingos bulvių veislės, tačiau jei galite rinktis, rinkitės „Vineta“ ar „Laura“ veisles.
- Šiuolaikinės bulvės gana vandeningos, tad būtinai nusunkite skysčio perteklių.
- Kiaušiniai svarbūs blynų purumui ir gardumui, todėl jų reikia negailėti ir gerai išplakti.
- Nedėkite druskos per anksti, nes druska išstumia vandenį.
- Keptuvės su blynais jokiais būdais neuždenkite, nes dings visas traškumas.
Sveikuoliški receptai
Pasirinkus tinkamus ingredientus ir gaminimo būdą, šį patiekalą galima paversti ne tik skaniu, bet ir sveiku. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti tradicinius blynus.
Bulviniai blynai, kepti vaflinėje
Šis receptas leidžia sumažinti riebalų kiekį, nes blynai kepami ne keptuvėje, o vaflinėje.
- Ingredientai: 5-6 bulvės, 1 kiaušinis, sauja svogūnų laiškų, 3-4 v. š. žirnių miltų, mėgstami prieskoniai.
- Gaminimas: Bulves sutarkuokite burokine tarka, nuspauskite skystį. Sumaišykite su kiaušiniu, smulkintais svogūnų laiškais, žirnių miltais ir prieskoniais. Vaflinę įkaitinkite, patepkite lydytu sviestu ir kepkite, kol gražiai pagelsta.
Bulviniai blynai su cukinija
Šis receptas papildo blynus daržovėmis, suteikdamas jiems daugiau vitaminų ir mineralų.
- Gaminimas: Nulupkite ir stambiai sutarkuokite bulves bei cukiniją. Sumaišykite su kiaušiniu, druska, ciberžole ir pipirais. Kepkite nedidelius, plonus blynelius įkaitintame alyvuogių aliejuje.
Skaniausi bulviniai blynai | Kaip iškepti bulvinius blynus | Rikotos sūrio padažas | Blynų receptai
Maistinė vertė (1 porcija)
| Rodiklis | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 12g |
| Angliavandeniai | 66g |
| Riebalai | 18g |
Bulvinius blynus svarbu valgyti ką tik iškeptus, nes jie greitai netenka traškumo. Patiekite juos su graikišku jogurtu - tai sveikesnė alternatyva grietinei, kurioje yra 2 kartus mažiau kalorijų ir daugiau baltymų.
tags: #sveikuoliski #bulviniai #blynai