Jei ieškote būdo, kaip pasigaminti gardų desertą, kuris būtų ne tik skanus, bet ir sveikesnis už įprastus konditerijos gaminius, migdolų miltų keksiukai yra idealus pasirinkimas. Tai iš tikrųjų skaniausi keksiukai, kuriuos esu kepusi ir valgiusi. Jie vasariški, gaiviai citrininiai, labai minkšti ir labai purūs. Tai puikus gardumynas, norint numarinti alkio kirminą iki pietų ar vakarienės.
Pagrindinės taisyklės ir ingredientai
Kepant sveikuoliškus keksiukus, svarbu ne tik pasirinkti tinkamus ingredientus, bet ir tinkamai juos suderinti. Labai rekomenduoju neprašokti laimo ar citrinos sulčių - jos subalansuoja saldumą. O šlakelis citrinos sulčių ir jos žievelė šiuos keksiukus pakylėja į kitą lygį.
Saldumui galite naudoti datulių pastą, medų, klevų sirupą ar ksilitolį. Jeigu naudosite eritritolį, jo reiktų šiek tiek daugiau. Jei norite dar sveikesnės versijos, kartais šiuos keksiukus galima kepti visai be kvietinių miltų, tada lygiomis dalimis naudojami tik kokosų ir migdolų miltai.
Receptas su juodaisiais serbentais ir kokosais
Tai greitas ir paprastas receptas, kuriam nereikės nei mikserio, nei pernelyg ilgai kažką plakti ar smulkinti.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Migdolų miltai | 100 g |
| Graikiškas jogurtas | 50 ml |
| Alyvuogių aliejus | 2 v. š. |
| Datulių pasta (arba pakaitalai) | Keli š. |
| Kepimo milteliai | 1/2 a. š. |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Šaldyti juodieji serbentai | Keli šaukštai |
Gaminimo eiga:
- Visus ingredientus, išskyrus šaldytas uogas, sudėkite į virtuvinį kombainą ir išsukite (galite tai padaryti ir ranka).
- Tešlą (nenustebkite, ji bus ganėtinai skysta) šaukštu dėkite į keksiukų formas.
- Į vidurį dėkite po šaukštelį uogų ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol iškils ir švelniai parus kraštai.
- Puoškite kokosų drožlėmis.
Šaldytos tešlos keksiukai
Eksperimentuokite su skoniais
Šis pagrindinis receptas yra itin universalus. Kepiau šiuos keksiukus per vasarą su braškėmis, rabarbarais, abrikosais, obuoliais ir avietėmis. Taip ir išragaujam visus vasaros skonius. Taip pat galite drąsiai naudoti šilauoges, gervuoges, aguonas, šokolado gabaliukus ar įvairius riešutus.
Jeigu naudojate uogas (pavyzdžiui, šilauoges), prieš suberiant į tešlą, rekomenduojama jas sumaišyti su šiek tiek miltų, kad uogos tolygiai jais pasidengtų ir nenusėstų į apačią. Pripildykite keksiukų kepimo formeles beveik iki viršaus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 minučių, kol paviršius bus auksinės spalvos. Ilgai nesvarstykite ir nedvejokite dėl šių neišpasakytai skanių, visaip pagerintų ir sveikų keksiukų - pasiraitokite rankoves, užsiriškite prijuostę ir kibkime į darbą!
tags: #sveikuoliski #keksiukai #su #migdolu #miltais