Karšti, traškūs ir labai skanūs svogūnų žiedai tešloje yra puikus užkandis, kuris pakerės kiekvieną. Kai tik nebežinote kokių skanių užkandžių pagaminti vakarėliui ar kokiai šventei, tai rekomenduoju šį itin vyrišką užkandį, bet gal patiks ir moterims - svogūnų žiedus itin gerai pavykstančioje alaus tešloje!
Iškepę svogūnai gausis minkšti bei saldūs, o tešla prieskoninė ir sūroka. Toks įdomus ir pasiteisinantis balansas gaunasi. Žiedai skanūs ir pravėsę, tik kiek praranda savo traškumą.
Bendrieji Patarimai ir Gudrybės
Kad svogūnų žiedai tešloje pavyktų kuo puikiausiai, svarbu atkreipti dėmesį į kelias detales:
- Tešlos paruošimas: Tešlai naudojame šviesų alų, tamsus čia netiks. Kad tešla būtų tikrai traški, svarbi sąlyga - labai gerai atšaldykite jai skirtus skystus produktus.
- Svogūnų paruošimas: Svogūnus reikėtų apvolioti miltuose, kad geriau pasidengtų tešla.
- Kepimas: Kepame karštame aliejuje ir neperkrauname puodo, nes nukris aliejaus temperatūra ir svogūnai prisigers per daug nereikalingo aliejaus.
- Pagardinimai po kepimo: Jau iškeptus svogūnų žiedus galima apibarstyti druska ir pipirais papildomai.
Ar įmanoma užauginti paukščius be antibiotikų?
Svogūnų Žiedų Receptų Įvairovė
Šiame skyriuje rasite kelis skirtingus svogūnų žiedų tešloje receptus, kurie leis išbandyti įvairius skonius ir tekstūras.
1. Traškūs Svogūnų Žiedai Alaus Tešloje
Tai - itin populiarus ir nesunkiai pagaminamas užkandis, pasižymintis pikantiška alaus tešla.
Reikės:
- 2 didelių svogūnų, supjaustytų žiedais
- miltai: 2 puodelių (1 puodelis - 250 mililitrų)
- paprikos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviesus alus: 0,5 puodelio
- aliejaus (kepimui)
Paruošimas:
- Pradžioje imk 1,5 puodelio miltų ir sumaišyk su prieskoniais.
- Tada supilk alų ir išmaišyk iki vientisos masės.
- Palik tešlą maždaug 10 minučių pastovėti.
- Likusius 0,5 puodelio miltų supilk į nedidelį dubenėlį ir atidėk į šalį.
- Tuomet svogūnus nulupk, supjaustyk norimo storio griežinėliais ir juos atskirk.
- Aliejų gerai įkaitink.
- Svogūnų žiedus apvoliok miltuose, merk į tešlą, nukratyk tešlos perteklių ir kepk karštame aliejuje maždaug 3 minutes iš viso.
2. Klasikiniai Svogūnų Žiedai Pieniškoje Tešloje
Šis receptas siūlo tradicinį paruošimo būdą su pieno ir kiaušinio tešla, žiedus mirkant šaltame vandenyje, kas padeda suminkštinti svogūną ir pašalinti per didelį aitrumą.
Ingredientai:
- 2 nemaži svogūnai, supjaustyti žiedais
- 1 stiklinė miltų
- 1 stiklinė pieno
- 1 kiaušinis
- 0,5 arbat. šaukšt. druskos
- 2 šaukštai aliejaus (tešlai)
- aliejaus (kepimui)
Gaminimas:
- Pripilkite nemažą dubenį šalto vandens ir merkite į jį svogūnų žiedus. Mirkykite apie valandą, tada išgriebkite, kuo labiau nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Į dubenį supilkite pieną, 2 šaukštus aliejaus, muškite kiaušinį, berkite miltus ir druską. Išmaišykite šluotele iki visiškai vientisos masės be jokių gumuliukų.
- Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės kaitros įkaitinkite apie stiklinę aliejaus.
- Svogūnų žiedus pamirkykite pagamintoje tešloje ir po kelis vienu metu dėkite į įkaitusį aliejų. Kepkite 3-5 min. arba kol taps auksiškai rudi. Jei kepa kiek per lėtai, kaitrą didinkite, jei per greitai, sumažinkite.
- Dėkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestų lėkščių, kad susigertų riebalų perteklius. Skanaukite dar šiltų ar jau atvėsusių, bet dar traškių.
3. Ypač Traškūs Svogūnų Žiedai su Alumi ir Gazuotu Vandeniu
Šiame recepte derinamas alus ir gazuotas vanduo, kas suteikia ypač purią ir traškią tešlą, o kukurūzų miltai prisideda prie papildomo traškumo.
Reikės:
- 2 vidutinio dydžio svogūno galvų
- 2 puodelių pieno (svogūnams mirkyti)
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1/2 a. š. rūkytos paprikos miltelių
- 1 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 1 1/2 a. š. druskos
- 1 puodelio labai gerai atšaldyto gazuoto vandens
- 3/4 puodelio labai gerai atšaldyto alaus
- aliejaus svogūnų žiedams gruzdinti
Kaip gaminti:
- Supjaustykite svogūnus 1 cm storio žiedais, išskaidykite. Suberkite į dubenį ir užpilkite pienu, palaikykite šaltai 30 minučių.
- Sumaišykite kukurūzų miltus, kepimo miltelius, papriką, 3/4 puodelio kvietinių miltų ir druską. Pamažu supilkite alų ir gazuotą vandenį, išmaišykite. Tešla turi būti blynų tešlos tirštumo.
- Likusius kvietinius miltus suberkite į atskirą dubenį.
- Įkaitinkite aliejų.
- Svogūnus supilkite į kiaurasamatį, kad nutekėtų pienas. Po vieną pamirkykite tešloje, nukratykite perteklių, apvoliokite miltuose ir dėkite į karštą aliejų.
- Kepkite, kol jie bus aukso spalvos, išsipūtę ir traškūs. Tai užtruks apie 2 minutes.
- Dėkite ant grotelių, apibarstykite druska, jeigu reikia.
4. Svogūnų Žiedai Tešloje su Vynu
Tešla su vynu suteiks subtilaus skonio ir traškumo, puikiai derančio su saldžiais svogūnais.
Ingredientai:
- Svogūnai (pvz., 2 vidutinio dydžio)
- miltai
- pienas
- kiaušinis
- druska
- pipirai
- vynas (tešlos skiedimui)
- aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite storokais griežinėliais ir išdalinkite žiedais.
- Paruoškite tešlą: į miltuose padarytą duobutę supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, įberkite po žiupsnelį druskos, pipirų ir šaukštu maišykite, kol neliks sausų miltų. Tešlą atskieskite vynu, kad būtų tokio tirštumo kaip grietinė.
- Svogūnų žiedus po vieną pasmeikite šakute, pavilgykite tešloje ir dėkite į įkaitintą aliejų.
Patiekimas
Svogūnų žiedai tešloje yra skaniausi šilti, ką tik iškepti. Labai skanu patiekti su pomidorų padažu arba majonezo-čili padažu, kurie puikiai papildo jų skonį.
Svogūnų Žiedų Tešlos Receptų Palyginimas
Ši lentelė padės jums lengviau pasirinkti tinkamiausią tešlos receptą, atsižvelgiant į norimą skonį ir tekstūrą.
| Tešlos tipas | Pagrindinis skystis | Ypatybės | Papildomi ingredientai | Rekomenduojamas patiekimas |
|---|---|---|---|---|
| Alaus tešla | Šviesus alus | Prieskoninė, sūriau, traški. | Paprikos, česnako milteliai. | Su aštriais padažais. |
| Pieniška tešla | Pienas, kiaušinis | Klasikinė, minkštesnis svogūnas (dėl mirkymo). | Miltai, druska, aliejus. | Su pomidorų padažu, majonezu. |
| Alaus ir gazuoto vandens tešla | Alus, gazuotas vanduo | Ypač puri ir traški. | Kukurūzų miltai, kepimo milteliai, rūkyta paprika. | Su pikantiškais padažais. |
| Tešla su vynu | Pienas, kiaušinis, vynas | Subtilus skonis, traški. | Miltai, druska, pipirai. | Su lengvesniais padažais. |