Nors daugelis tinginį laiko paprastu desertu, tinkamai paruoštas, jis gali tapti tikru skanėstu. Šiame straipsnyje aptarsime tinginio receptą su keptu „Snickers“, įvairius šio deserto variantus ir patarimus, kaip jį pagaminti tobulai.
Kulinarijos aistra ir improvizacijos virtuvėje
Linos Bradauskaitės, lingvisto išsilavinimą įgijusios kėdainietės, istorija įkvepia nepasiduoti ir atrasti savo aistrą virtuvėje. Anksčiau Linai maisto gaminimas nesisekė, tačiau gyvenimo būdo pokyčiai ir artimųjų palaikymas paskatino ją bandyti dar kartą. Dabar virtuvė jai tapo skanių improvizacijų laboratorija, kurioje ji drąsiai eksperimentuoja ir kuria naujus patiekalus.
„Gaminti gali visi“, - teigia Lina, įkvėpta animacinio filmo frazės. Ji prisimena, kad pradžioje griežtai laikėsi receptų, tačiau dabar klauso savo širdies ir kuria unikalius patiekalus.
Keptas Tinginys „Snickers“: Detalus Receptas
„Karamelė, sūrūs riešutai, šokoladas.... Kokios mintys aplankytų skanaujant šį pyragą? Manau dauguma sutiktų, kad tai tikrai primena šokoladuką. Smaližių džiaugsmas - kitas pavadinimas, labai tinkantis šiam pyragui - keptas tinginys“, - sako recepto autorė Rita.
Reikalingi ingredientai:
- 100 g juodojo šokolado
- 100 g pieniško šokolado
- 1 indelis kondensuoto pieno su cukrumi
- 100 g riešutinio arba paprasto sviesto
- 280 g sausainių (tinka bet kokie šviesūs ir mažiau saldūs)
- 50 g sūdytų žemės riešutų
Kepimo indas - 21 cm skersmens.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 *C temperatūros.
- Sausainius sutrupinkite šiek tiek smulkiau nei tinginiui.
- Riešutus dedame į smulkintuvą ir šiek tiek pasmulkiname.
- Riešutų ir sausainių mases sumaišome ir užpilame tirpintu sviestu.
- Kepimo indą išklojame popieriumi ir dedame sausainių masę. Truputį paspaudžiame.
- Ant sausainių supilame kondensuotą pieną ir jį lygiai paskirstome.
- Toliau dedame trupintą šokoladą, barstome riešutų.
- Dedame į orkaitę ir kepame. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės tipo. Aš kepiau 35 minučių, nors recepto šaltinyje rašo kepti 20-25 min. Pyragas turi paruduoti. Stebėkite, kad nesudegtų.
- Pyragą pjaustome atvėsusį. Skanaus!
Patarimai tobulam skoniui:
Receptą koregavau - pyragas saldus, kitą kartą dėsiu tik juodą ir kartų šokoladą. Šokolado galite dėti mažiau, sausainius rinkitės tik mažiau saldžius. Šį receptą pamačiau vienoje "Beatos virtuvė" laidoje ir sugalvojau išmėginti bei palyginti su tradiciniu tinginiu. Pabandykite ir jūs - gal šis receptas taps ir jūsų mėgstamiausiu tinginio receptu.
Klasikinis Tinginys ir jo variacijos
Tinginys - tai desertas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Be keptos „Snickers“ versijos, egzistuoja daugybė kitų, nuo klasikinio iki sveikuoliško.
Klasikinis tinginys:
Klasikinis tinginys gaminamas iš sausainių, varškės, kondensuoto pieno ir sviesto.
- 2 pakeliai sausainių (pvz., „Selga“, „Gaidelis“ ar becukrių)
- 2 pakeliai varškės
- Indelis kondensuoto pieno (galima naudoti virtą, atvėsintą karamelės skonio kondensuotą pieną)
- 100-120 g kambario temperatūros sviesto
- Džiovinti vaisiai (pagal skonį)
- Aguonos
Gaminimas: Sausainius sulaužykite. Varškę, kondensuotą pieną ir sviestą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Įmaišykite sausainius, džiovintus vaisius ir aguonas. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą. Laikykite šaldiklyje per naktį. Puoškite šokolado glaistu (ištirpinkite šokoladą su grietinėle garų vonelėje).
Sveikuoliškas tinginys:
Norintiems sveikesnio varianto, siūlomas sveikuoliškas tinginys, kuriame vietoj sausainių naudojami lazdyno ir graikiniai riešutai bei goji uogos. Šokoladas gaminamas iš natūralios kakavos be pieno miltelių ir sojos lecitino, o cukrus keičiamas ekologišku kokoso žiedų nektaru. Šis tinginys yra be gliuteno, pieno, kiaušinių, konservantų ir pridėtinio cukraus.
Tinginys be kondensuoto pieno:
Šis tinginys be kondensuoto pieno yra pagamintas su kokosų kremu ir baltuoju šokoladu. Ypatingą skonį šiam tinginiui suteikia šalčiu džiovintos braškės. Nors jų naudojau visai nedaug, bet jos suteikė gaivumo ir tinginį padarė ne tokį saldų. Šį tinginį gaminsiu dar ne kartą, nes jis tikrai greitai ir lengvai pagaminamas, taip pat patiko ir jo skonis.
Ingredientai: Kokosų kremas (būtinai "coconut cream", ne "coconut milk"), Baltasis šokoladas, Šalčiu džiovintos braškės, Sausainiai.
Gaminimo eiga: Sausainius gana smulkiai sutrupinti. Šaltyje džiovintas braškes irgi patrupinti rankomis. Kokosų kremą blenderiu sutrinti su 3 valg. š. braškių iki vientisos masės. Į mažą puodą supilti kokosų kremą ir pasmulkintą baltąjį šokoladą. Ant labai mažos ugnies ištirpinti šokoladą, pastoviai maišant. Pravėsusią masę užpilti ant sausainių, įberti susmulkintų braškių ir viską gerai išmaišyti. Ant maistinės plėvelės suformuoti ritinį. Jį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent 4 valandoms.
Kiti įdomūs tinginio variantai:
- Karamelinis tinginys su bananais - tai tobulas desertas tiems, kurie nori mėgautis saldumynais, bet neturi noro ar laiko kepti sudėtingus pyragus.
- Labai įdomus karamelinis tinginys su karvutės saldainiais ir riešutais, itin nustebinęs savo puikiu skoniu.
- Karamelinis Tinginys be sausainių - tai originali ir netikėta klasikinio deserto variacija.
Kūčiukų panaudojimas: nauji skoniai
Po švenčių likusius kūčiukus galima panaudoti kuriant naujus desertus, pavyzdžiui, tinginį su spanguolėmis ir mėlynėmis.
Kūčiukų tinginys su spanguolėmis ir mėlynėmis:
Reikės:
- 400 g kūčiukų
- 200 g spanguolių
- 200 g mėlynių
- 350 g saldinto sutirštinto pieno
- 150 g sviesto
- 3 v. š. kakavos
- 50 g juodojo šokolado
Gaminimas:
- Kūčiukus susmulkinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Sviestą ištirpdykite puode, suberkite laužytą juodąjį šokoladą, supilkite kondensuotą pieną, įberkite kakavos. Viską išmaišykite. Palaukite, kol mišinys atvės.
- Į sutrupintus kūčiukus supilkite kakavos masę. Suberkite džiovintas arba šaldytas spanguoles ir mėlynes. Tešlą gerai sumaišykite rankomis.
- Ant maistinės plėvelės suformuokite pailgą formą ir įdėkite ją į šaldytuvą per naktį arba kelioms valandoms, kad tinginys sustingtų.
