Saldumynai be kiaušinių - su tortų, pyragų, ar kitų receptų nevalgantiems kiaušinio paieškomis susiduria dauguma mamų. Toks klaustukas iškyla tiek gaminant saviems, tiek svečių būriui, kai žinome, kad jų tarpe bus nevalgančių kiaušinių. Šis įrašas ir skirtas palengvinti ieškojimus - į vieną įrašą surinkti visi išbandyti, išragauti ir pamėgti Gimtadienio mugės saldumynų receptai be kiaušinių.
Kodėl verta rinktis tortus be kiaušinių ir miltų?
Dauguma mamų susiduria su poreikiu ieškoti saldumynų receptų be kiaušinių, kai tenka gaminti maistą tiek savo šeimai, tiek svečiams, tarp kurių gali būti žmonių, vengiančių kiaušinių. Šis straipsnis skirtas palengvinti šią paiešką, pateikiant įvairius išbandytus ir pamėgtus receptus be kiaušinių.
Vis dažniau veganiški kepiniai atsiduria ir visavalgių virtuvėse. Nors pirmą kartą išgirdus, kad pyragus galima iškepti be miltų ar kiaušinių, galima ir sudvejoti, tačiau užtenka apsilankyti veganiško maisto kavinėje, kad suprastum - toks maistas maloniai stebina. Veganiškos mitybos populiarumas persikelia ir į parduotuvių lentynas, jose galima rasti alternatyvų produktų, skirtų miltams ir kiaušiniams pakeisti. Veganai nevartoja gyvūninės kilmės produktų, todėl veganiški desertai apsieina be kiaušinių, medaus, pieno, sviesto. Net ir rinkdamiesi dažniausiai būtiną kepinių komponentą - miltus - veganai teikia pirmenybę alternatyvoms.
„Veganų mityba yra kruopščiai apgalvota ir pilna taisyklių, tačiau „perkandus“ pagrindinius principus, nesunku sugalvoti kūrybiškų, sveikų pakaitalų. Kaip gyvulinės kilmės produkto veganai vengia ir medaus bei cukraus. Rafinuotas cukrus dažnai filtruojamas aktyvizuotoje anglyje, kuri gali būti gyvūninės kilmės. Šiuos saldiklius puikiai atstoja agavų, klevų ar ryžių sirupai. Neatsiejama veganiškų desertų dalis ir grūdai, riešutai, kruopos bei sėklos. Jos suteikia gausybę baltymų ir praturtina organizmą kitomis sveikatai palankiomis medžiagomis“, - pasakoja.
Įvairūs tortų receptai be kiaušinių ir miltų
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų receptus, kuriuose nenaudojami kiaušiniai ir miltai. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvių desertų variantų, ar dėl alergijų, ar dėl mitybos įpročių. Aptarsime tiek keptus, tiek nekeptus tortus, jų ingredientus bei gaminimo ypatumus.
Blynai ir kiti kepti patiekalai be kiaušinių ir miltų:
- Pyragas „Draugystė“ (su miltais, bet be kiaušinių įdarui)
- Greitas rudeninis tortas be kiaušinių (su miltais)
- Cukinijų šokoladainis (su miltais)
- Tortas be kiaušinių su grietine ir kondensuotu pienu (su miltais)
- Tortas su rikotos ir šokoladiniu kremu (su miltais, be kiaušinių)
Nekepti ir sveikuoliški tortai:
- Vaflinis tortas (be kiaušinių ir miltų, nekeptas)
- Vaisių pica (be kiaušinių ir miltų)
- Cake popsai iš šokoladuotų bananų (be kiaušinių ir miltų)
- Žaibiškai paruošiami keksiukai iš ledų (be kiaušinių ir miltų)
- Datulių ir migdolų saldumynas (be kiaušinių ir miltų)
- Sveiki naminiai avižų batonėliai (be kiaušinių ir miltų)
- Persimonų pudingas (be kiaušinių ir miltų)
- Vaisių vėrinukai (be kiaušinių ir miltų)
- Naminiai ledai (be kiaušinių)
- Bananinis ledų tortas (be kiaušinių ir miltų, nekeptas)
- Veganiškas "Brownie" (be kiaušinių ir miltų)
- Veganiškas žaliosios citrinos tortas (be kiaušinių ir miltų)
- Veganiški lęšių sausainiai (be kiaušinių ir miltų)
Bananinis ledų tortas - sveikuoliškas pasirinkimas
Šį sveikuolišką tortą galėčiau pavadinti BANANINIU LEDŲ TORTU. Tai sveikuoliškas skanus tortas, be miltų, kitoks nei įprasti miltiniai kreminiai tortai, bet tikrai jiems nenusileidžia nei išvaizda, nei skoniu. Šiandienos receptas - nekeptas tortas be cukraus! Tiesa, šiam sveikuolių tortui pagaminti prireiks nemažai laiko ir galingo virtuvinio kombaino, bet dėmesys šeimininkei - garantuotas, o spėliojimai iš ko pagamintas vienas ar kitas torto sluoksnis bus puiki atrakcija valgytojams.
NEKEPTO Bananinio ledų torto receptas be miltų
Sveikai pagaminti tortai be miltų: labai skanus gaivus NEKEPTAS šaldytas Bananinis tortas be miltų. Tortas be kiaušinių ir be rafinuoto cukraus!
BANANINIO LEDŲ TORTO PAGRINDAS:
- 1 puodelis riešutų
- 1 puodelis datulių
- Žiupsnelis druskos
ŠOKOLADINIS TORTO SLUOKSNIS:
- 3 bananai
- ¼ puodelio kakavos
- ½ a.š. druskos
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. cinamono
- ¼ a.š. kajeno pipirų
- 1 v.š. medaus
- Vandens (jei reikia)
VANILINIS TORTO SLUOKSNIS:
- 1½ puodelio anakardžių
- 3 v.š. medaus
- Sėklytės iš vienos vanilės lazdelės
- 1/3 puodelio vandens (kiek galima mažiau)
- Vienos citrinos išspaustos sultys
BUROKĖLIŲ SLUOKSNIS:
- ½ puodelio šviežių burokėlių sulčių
- 2 bananai
- ½ puodelio anakardžio riešutų
- 1-2 v.š. medaus
- 2 v.š. ištirpinto kokosų aliejaus
MĖTOS SLUOKSNIS:
- 2 puodeliai šviežių mėtų lapelių
- ½ avokado
- ¼ puodelio medaus
- ½ a.š. druskos
- Vienos citrinos išspaustos sultys
- ¼ puodelio riešutų pieno (kiek galima mažiau)
- 2 bananai
TORTO PAPUOŠIMAS:
- 100g juodo šokolado
- 1 v.š. kokoso aliejaus
Gaminame bananinį ledų tortą:
Gamindama šį tortą sveikuoliams gerokai nukrypau nuo originalo, tad ir jums siūlau drąsiai eksperimentuoti, pvz. anakardžius galite pakeisti migdolais ir pan. Labiausiai pergyvenau dėl burokėlių sluoksnio, tačiau jis buvo pats gražiausias ir pats skaniausias, o burokėlių niekas net neįtarė esant.
Tortui pasiruošiame formą (apie 22 cm. skersmens) atidengiamais šonais ir išklojame dugną kepimo popieriumi. Torto pagrindui susmulkiname virtuvės kombainu datules su riešutais. Gaunasi tiršta lipni masė, kuria išklojame formos dugną.
Šokoladinio sluoksnio ingredientus susmulkiname iki kreminės konsistencijos (be gumuliukų) ir dedame ant torto pagrindo, išlyginame. Kišame į šaldiklį ir laukiame apie 1 val., kol sluoksnis bus tvirtas. Tuo metu galime pasiruošti likusius torto sluoksnius.
Bananiniai ledai iš 3 ingredientų (taip paprasta!)
DĖMESIO: sluoksnis su avokadu, ilgiau pastovėjęs kambario temperatūroje, pakeis spalvą, tad jo iš anksto negaminkite.
Ant šokoladinio sluoksnio pilame vanilinį sluoksnį, dedame tortą į šaldiklį ir taip pakartotinai „žaidžiame“, kol kremų nebelieka. Viską atlikite tokia eilės tvarka, kokia tik jums patinka.
Torto glajui pagaminti statome dubenį ant garų vonelės ir jame ištirpiname juodo šokolado plytelę su kokoso aliejumi. Atvėsiname ir užpilame ant torto prieš patiekiant.
Tortuką galite pasiruošti jau prieš kelias dienas ir laikyti šaldiklyje, o ištraukti apie pusvalandį prieš skanaujant. Puikus šaldytas tortas!
Puoškite nekeptą tortą pagal savo fantaziją ir turimus ingredientus. Uogos čia tikrai labai tinka, gali būti ir šaldytos. Likučius (jei tokių bus) laikykite šaldiklyje.
Skanaus!
Arba išbandykite tortą „Draugystė“ - su miltais, bet be kiaušinių įdarui
Nors šis receptas nėra visiškai be miltų, jis puikiai tinka tiems, kurie ieško torto be kiaušinių įdarui.
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Miltų | 300 g |
| Kepinių margarino | 90 g |
| Sviesto | 75 g |
| Cukraus | 75 g |
| Kiaušinio | 1 vnt. |
| Grietinės | 2 šaukštai |
| Kepimo miltelių | 1 šaukštelis |
| Varškės (geriau pertrintos) | 360 g |
| Mėlynių uogienės (arba kitos mėgstamos) | 110 g |
| Cukraus (įdarui) | 70 g |
| Vanilinio cukraus | 1 šaukštas |
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą išsukti su margarinu ir cukrumi.
- Įmušti ir įmaišyti kiaušinį.
- Įmaišyti kepimo miltelius su miltais ir išminkyti tešlą.
- Padalinti ją į 2 dalis. Mažesnę dalį dėti į šaldytuvą.
- Didesnę dalį iškočioti ir dėti į skardą. Iškloti dugną ir suformuoti kraštelius. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 20 min.
- Kol padas vėsta, pasidaryti įdarą. Varškę, cukrų ir vanilinį cukrų išmaišyti.
- Atvėsusį padą ištepti uogiene. Dėti varškę.
- Iškočioti likusią tešlą. Gražiai apsukti ją kočėlą ir perkelti ant pyrago.
- Paruoštą pyragą dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 40 minučių.
Namai tiesiog kvepia! Skanaus.
Dar vienas greitas ir paprastas receptas - vaflinis tortas (be kiaušinių ir miltų, nekeptas)
Dar vienas greituolis - vaflinis tortas, kurio nereikia kepti.
Pyragas „Draugystė“: labai skanus pyragas - ne per saldus, ir visko yra tiek, kiek reikia.
Greitas rudeninis tortas be kiaušinių - geras savo paprastumu, sveikesne sudėtimi ir sparčiu paruošimu.
Vaisių pica (be kiaušinių ir miltų)
Šis sveiko torto receptas tiks ne tik nevalgantiems kiaušinių, bet ir miltų. Jo pagrindas - migdolai ir datulės.
Įvairių uogų pyragas su trapios tešlos be kiaušinio kepure (su miltais)
Ant torto pakylos gali lipti ir trupininis obuolinis pyragas be kiaušinių. Ypač jei patieksime jį šiltą, su šaukšteliu vanilinių ledų. Tačiau ir vienas pats jis puikus, be to, puikiai tinkamas ir patiems mažiausiems. Drąsiai galima gaminti pirmajam gimtadieniui.
Cukinijų šokoladainis (su miltais)
Tikras rudens hitas, kai reikia įprasminti virtuvę šturmuojantį cukinijų derli.
Cake popsai iš šokoladuotų bananų (be kiaušinių ir miltų)
Cake popsais gali tapti ir šokoladuoti bananai. Cake pop - mini torčiukai.
Žaibiškai paruošiami keksiukai iš ledų (be kiaušinių ir miltų)
Jei gaminsime iš pirktinių ledų, pažiūrėkime, kad jų sudėtyje nebūtų kiaušinių.
Datulių ir migdolų saldumynas (be kiaušinių ir miltų)
Nuostabus ir daugelio labai mėgiamas datulių ir migdolų saldumynas.
Sveiki naminiai avižų batonėliai (be kiaušinių ir miltų)
Puikus dalykas ne tik vaišėms, bet ir saldumynų atsargoms. Patogu, kai gali pasiruošti daugiau ir turėti budinčių gardumynų mažiesiems. Avižiniai batonėliai, kurių nereikia kepti. Labai gardūs avižų batonėliai iš 3 ingredientų. Šokoladiniai granolos batonėliai, iš kurių galime pagaminti ir vaikams labai patinkančius paukščiukų lizdelius.
Persimonų pudingas (be kiaušinių ir miltų)
Toks įdomesnis desertas, o paruošiamas super paprastai tik iš 2 ingredientų.
Vaisių vėrinukai (be kiaušinių ir miltų)
Visada puikūs desertas be kiaušinių vaikams bus įvairūs vaisių vėrinukai ar kitos vaišės iš vaisių.
Naminiai ledai (be kiaušinių)
Taip pat puikus pasirinkimas - naminiai ledai, kurių sudėtyje nėra kiaušinių.
Veganiškas "Brownie" (be kiaušinių ir miltų)
Reikės:
- 400 g virtų raudonųjų pupelių
- 300 g datulių
- 100 g juodojo šokolado
- 75 ml kokosų aliejaus
- 55 g kakavos
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 4 šaukštų linų sėmenų
Gaminame:
- Linų sėmenis užpilkite 9 šaukštais vandens, gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui brinkti.
- Pupeles, datules, ištirpintą kokosų aliejų, kakavą bei kepimo miltelius sudėkite į maisto trintuvą ir trinkite iki vientisos masės.
- Į ją sutarkuokite juodąjį šokoladą ir darsyk pertrinkite trintuvu, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.
- „Brownie“ masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kepimo skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios, uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.
Veganiškas žaliosios citrinos tortas (be kiaušinių ir miltų)
Reikės:
- Anakardžių riešutų
- Datulių
- Migdolų miltų
- Kokosų miltų
- Kokosų sviesto
- Agavų sirupo
- Žaliosios citrinos sulčių
- Kulinarinės matcha miltelių
Gaminame:
- Anakardžių riešutus užpilkite karštu vandeniu ir palikite mažiausiai 1 val.
- Datules nukaulinkite, susmulkinkite maisto trintuvu.
- Inde sumaišykite datules, migdolų ir kokosų miltus, druską ir kokosų aliejų. Masė turi lipti tarp pirštų. Jei per sausa, įdėkite daugiau kokosų aliejaus.
- Į sandarų maisto trintuvą sudėkite kokosų sviestą, vandenį arba kokosų pieną, agavų sirupą, žaliosios citrinos sultis ir viską gerai suplakite.
- Pusę kremo užpilkite ant sustingusio torto pagrindo, o į likusį kremą įmaišykite kulinarinės matcha miltelių ir užpilkite ant torto.
- Pyragą uždenkite ir nakčiai palikite šaldytuve, kad sustingtų kremas.
Veganiški lęšių sausainiai (be kiaušinių ir miltų)
Reikės:
- Virtų lęšių
- Džiovintų abrikosų
- Kitų ingredientų (nenurodyta)
Gaminame:
- Pusę virtų lęšių sutrinkite maisto trintuvu, sumaišykite su likusiais lęšiais, smulkintais džiovintais abrikosais ir likusiais ingredientais.
- Šaukšteliu kabinkite tešlą ir rankomis suformuokite plokščius, nedidelius apvalius sausainėlius.
- Dėkite juos į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
- Kepkite iki 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol sausainukai paruduos, maždaug 15-20 min.
- Paskui išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol sausainukai sutvirtės.
Tortas be kiaušinių su grietine ir kondensuotu pienu (su miltais)
Torto biskvitui reikės:
- 200 gr. riebios grietinės
- 150gr. saldinto kondensuoto pieno
- 120gr. miltų
- 7gr. sodos
Biskvito be kiaušinių gaminimo eiga:
- Grietinę sumaišome su kondensuotu pienu, dedame miltus ir sodą ir viską lengvai išmaišome, nepermaišykite, kad viskas gerai iškiltų.
- Dedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą, apie 25 cm.
- Kepimo formą uždengiame folija kad nebūtų „pilvo” ir kepame ~180 laipsniu orkaitėje 20 min., po to nuimame foliją ir kepame dar apie 20min.
- Iškepusį biskvitą padedame ant grotelių atvėsti.
Torto kremui reikės:
- 250gr. maskarponės sūrio
- 200 ml. 35% riebumo grietinėlės
- 50gr. cukraus
- 1 a.š. vanilinio cukraus ar esencijos
- Citrinos rūgšties ant peilio galiuko galo
Maskarponės kremo gaminimo eiga:
- Kremui paruošti sudedame į mikserį maskarponės sūrį ir grietinėlę po truputi plakame, pradedama nuo mažesnio greičio ir po truputį didiname pildami cukrų, įdedame citrinos rūgšties.
- Plakame iki standžios masės, kurią būtų galima tepti, svarbu neperplakti.
Torto įdarui reikės:
- Bananų
- Braškių
- Šilauogių
- Vynuogių
- Braškių uogienės
Torto gaminimo eiga:
- Susmulkiname bananą, braškes ir vynuoges.
- Atvėsusį biskvitą dideliu peiliu perpjauname taip, kad gautume du „blynus”.
- Vieną biskvito dalį pertepame maskarponės kremu ir sudedame vaisius bei uogas.
- Kitą biskvito dalį tepame braškių uogiene ir uždedame uogiene žemyn ant pirmosios biskvito dalies.
- Tuomet visą tortą aptepame maskarponės kremu ir puošiame braškėmis.
Pastabos:
Vaisius, uogas ir uogienę galite naudoti pagal savo skonį, bet mūsų šeimoje labiausiai pasiteisino braškės, nes tortus gaminu dažniausiai vasarą ir jos labai gražiai atrodo 🙂 Galima gaminti tik su šokoladiniu kremu, pasigaminant jo didesnį kiekį, tada bus tortas ir be pieno produktų.
Tortas su rikotos ir šokoladiniu kremu (su miltais, be kiaušinių)
Ingredientai:
- 7 vnt. (nenurodyta, kas tai)
- 2 v.š. (nenurodyta, kas tai)
- 1-2 vnt. (nenurodyta, kas tai)
Gaminimas:
- Ruošiame biskvitą.
- Kiaušinius gerai nuplauname ir trynius atskiriame nuo baltymų.
- Kepimo silikoninę skardą ištepame aliejumi ir apibarstome migdolų miltais, kad geriau išsiimtų.
- Kol kepa biskvitas, pasiruošiame šokoladinį kremą.
- Gaminame rikotos kremą.
- Pradedame sluoksniuoti.
- Dedame torto padą, tepame paruoštą rikotos kremą, tada vėl dedame torto padą, tada šokoladinį kremą.
