Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, bet įspūdingo deserto recepto. Tortas, puoštas persikais, yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai ar tiesiog norint pasimėgauti skaniu desertu be didelių pastangų. Persikai - tai vasaros simbolis, kuris puikiai tinka desertams. Jų švelnus skonis ir graži spalva puikiai dera su daugybe kremų ir biskvitų.
Klasikinis biskvitinis tortas su persikais ir ricotta
Biskvitas yra vienas svarbiausių torto elementų, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį. Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi (150 g) ir žiupsneliu druskos, kol masė pašviesės ir taps puri. Kitame dubenyje tarpusavyje sumaišyti miltus (75 g), krakmolą (100 g), kakavą (10 g) ir kepimo miltelius (2 arb. šaukšteliai). Palaipsniui maišant suberti miltų mišinį į kiaušinių masę ir paruoštą biskvitą kepti 180 C temperatūroje apie 20-25 minutes.
Kremo paruošimas:
- Želatiną (16 g) užpilti vandeniu ir palikti 10 minučių išbrinkti.
- Į puodą supilti persikų sirupą (150 ml), cukrų (75 g), brendį (6 valg. šaukštai) ir kaitinti ant nedidelės ugnies (neužvirti).
- Į karštą sirupą supilti išbrinkusią želatiną, maišyti kol ištirps ir palikti atvėsti.
- Dideliame dubenyje sumaišyti ricotta sūrį (250 g), atvėsusį sirupą ir iki standumo išplaktą grietinėlę (600 g).
Torto surinkimas: iškepusį biskvitą perpjauti, sulaistyti brendžio ir cukraus sirupu. Žemiausioje dalyje ištepti kremu, aplinkui sudėti persikų puseles ir užpildyti kremu. Viršų papuošti smulkiai tarkuotu šokoladu ir palikti šaldytuve per naktį.
Medvilninis minkštas vanilinis biskvitas su persikų pyragu
Lengvas nekeptas tortas su sausainių pagrindu
Jei neturite daug laiko, galite pasigaminti sausainių tortą su persikais - tai greitas ir paprastas variantas, kuris vis tiek nustebins savo skoniu. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti lydytą sviestą ir sumaišyti. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti viršų.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sausainiai | 200 g |
| Ricotta sūris | 250 g |
| Grietinėlė | 400 ml |
| Konservuoti persikai | 1 skardinė |
Į dubenėlį įpilti šalto vandens, užbarstyti želatiną, atsargiai išmaišyti ir ištirpinti vandens vonelėje. Grietinėlę išplakti iki standumo, sumaišyti su ricotta sūriu ir ištirpinta želatina. Įdarą perkelti į kepimo formą ant sausainių pagrindo. Ant viršaus išdėlioti pjaustytus persikus ir šepetėliu užtepti persikų sirupą su trupučiu želatinos. Dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
Idėjos torto dekoravimui
Torto puošimas yra puiki proga parodyti savo kūrybiškumą. Rinkitės prinokusius, bet ne per minkštus persikus, kad juos būtų galima gražiai supjaustyti. Galite naudoti šias idėjas:
- Iš persikų gaminti gėles ir puošti torto viršų.
- Apšlakstyti vaisius citrinos sultimis, kad išsaugotumėte jų spalvą.
- Naudoti bespalvę želė, kad persikai ilgiau išliktų švieži ir blizgėtų.
- Derinti persikus su kitais vaisiais (braškėmis, mėlynėmis) arba šokolado drožlėmis.
- Ant vaškinio popieriaus juostos ištirpintu šokoladu piešti „tvorą“ ir apjuosti torto kraštus.