Nepaprastas tortas su karamelės sluoksniu: išsamūs receptai ir patarimai

Karameliniai tortai - tai gardus desertas, kurį mėgsta daugelis. Šis saldus skanėstas pasižymi sodriu karamelės skoniu, kuris puikiai dera su įvairiais ingredientais, tokiais kaip šokoladas, riešutai, vaisiai ar uogos. Atraskite prabangų karamelinio kremo skonį - puikų skanėstą, kuriame karamelės sodrumas derinamas su purumu. Tai tikra smaližiaus svajonė.

Karamelinis tortas - desertas, kuris patinka visiems, net ir tiems, kurie nelabai mėgsta tortus. Kaip kartais juokaujama: jei jau tortas yra nuodėmė, tai jis turi būti tikrų tikriausia nuodėmė nuo pradžios iki pabaigos, nuo biskvito iki kremo ir papuošimo. Jis yra saldus, sunkus, sodrus ir turtingas savo skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų su karamelės sluoksniu receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų, šeimos pagamintų tortų iki įmantrių, šventinių desertų - atraskite karamelės magiją kepiniuose.

Karamelės gaminimo pagrindai

Norint pagaminti skanų karamelinį tortą, svarbu mokėti pasigaminti kokybišką karamelę. Štai klasikinis karamelės receptas:

Klasikinė karamelė

Ingredientai:

• 1 stiklinė cukraus
• 6 šaukštai sviesto
• ½ stiklinės grietinėlės
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos

Gaminimas:

1. Cukrų suberkite į didelį storadugnį puodą ar keptuvę.
2. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti.
3. Tuomet mediniu šaukštu ar mentele lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro.
4. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
5. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas ištirps.
6. Sviestui ištirpus, nuolat maišydami masę, lėtai plona srovele supilkite grietinėlę. Elkitės labai atsargiai, kadangi karamelė vėl pradės stipriai burbuliuoti.
7. Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
8. Šiek tiek atvėsinkite karamelę ir po 10-15 minučių supilkite į stiklainėlį (apie 300 ml talpos). Sandariai uždarę, šaldytuve stiklainėlį su atvėsinta karamele galite laikyti iki 2 savaičių.

Patarimai:

• Jeigu norite skystesnės, lengvai tekančios karamelės, kaitinkite ją keliomis minutėmis mažiau. Ir atvirkščiai - jei pirmenybę teikiate tąsiam, klampiam, irisus primenančiam produktui, masės temperatūra turėtų būti apie 112 laipsnių.
• Reikia pridurti ir tai, kad vėsiai pastovėjusi masė dar labiau sutirštės.
• Jei norite sūrios karamelės, įberkite 4-5 šaukštelius jūros druskos.

Šokoladinis tortas su karamelės ir aguonų sluoksniu: detalus receptas

Už šio torto receptą dėkojame Asseni iš supermama.lt tinklapio. Receptas skirtas 25 cm apvaliai formai (produktų kiekis 20 cm formai parašytas skliausteliuose).

Ingredientai

Šokoladinis biskvitas:

• 120 gr. kambario temperatūros sviesto (96 gr.)
• 200 gr. cukraus (160 gr.)
• 200 gr. miltų (160 gr.)
• 2 kiaušiniai (2 maži arba vienas didelis)
• 40 gr. kakavos (32 gr.)
• 190 ml. kefyro (152 ml.)
• 1,5 a.š. kepimo miltelių (1,2 a.š.)
• 1 a.š. sodos (0,8 a.š)

Šokoladinis kremas:

• 100 gr. juodojo šokolado (80 gr.)
• 200 ml. grietinėlės (160 ml.)

Karamelinis aguonų kremas:

• 2 kiaušinio tryniai (1 trynys)
• 1 v.š. (nubrauktas) krakmolo (0,8 nubraukto v.š.)
• 1 v.š. (nubrauktas) miltų (0,8 nubraukto v.š.)
• 0,5 indelio virto kondensuoto pieno arba Rududu (0,4 indelio)
• 60 gr. aguonų (48 gr.)
• 1 v.š. želatinos (o,8 v.š.)
• 200 ml. pieno (160 ml.)

Grietinėlės kremas:

• 500 ml. plakamosios grietinėlės 36 % (400 ml.)
• 1,5 v.š. cukraus (1 v.š)
• 0,4 a.š. citrinos rūgšties (0,3 а.š)

Vyšnios:

• 400 gr. šaldytų vyšnių be kauliukų (300 gr.)
• 3 v.š. cukraus (2 v.š. cukraus) arba pagal skonį, atsižvelgiant į vyšnių rūgštumą
• 3 v.š. brendžio, likerio arba kt. (2 v.š) (nebūtinas ingridientas)

Gaminimo eiga

Šokoladinio kremo paruošimas:

Prieš gamindami tortą, iš vakaro pasiruošiame šokoladinį kremą. Užviriname grietinėlę, nukeliame nuo ugnies, sudedame šokolado gabaliukus, ir maišome iki vientisos masės. Per naktį laikome šaldytuve. Tuomet išplakame jį mikseriu iki vientisos masės.

Vyšnių paruošimas:

Vyšnias taip pat užpilame cukrumi ir alkoholiu (arba tik cukrumi), paliekame per naktį. Tuomet pastatome ant mažos ugnies, užviriname. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame. Skystį pasiliekame biskvitų sulaistymui.

Šokoladinio biskvito kepimas:

1. Sviestą išplakame su cukrumi, dedame kiaušinius, vėl viską išplakame.
2. Supilame kefyrą, vėl plakame iki vientisos masės.
3. Sodą, kepimo miltelius, kakavą, miltus persijojame, dalimis beriame į tešlą ir plakame, kol masė taps vientisa.
4. Dalijame tešlą per pusę, pilame į kepimo popieriumi ištiestą formą nuimamais kraštais ir iškepame 2 biskvitus.
5. Kepame 180 C orkaitėje apie 20-30 min. Iškepusius ir atvėsusius biskvitus perpjauname į 2 lakštus - turėsime 4.

Karamelinio aguonų sluoksnio paruošimas:

1. Želatiną užpilame 30 ml vandens ir paliekame išbrinkti.
2. Trynius gerai išplakame su miltais ir krakmolu.
3. Užviriname pieną ir plona srovele (kad nesutrauktų trynių) pilame į trynius tuo pat metu plakdami mikseriu.
4. Pastatome šią masę ant mažos ugnies ir nuolat maišydami pakaitiname, kol sutirštės (tirštėja labai greitai; masė linkusi svilti, tad nepalikite be priežiūros - būtinai maišykite!).
5. Į karštą trynių masę sudedame kambario temperatūros minkštą kondensuotą pieną (paprastai indelį palaikome karštame vandenyje), aguonas, gerai išplakame.
6. Želatiną ištirpiname ir supilame į karamelinę masę. Viską gerai išmaišome ir paliekame atvėsti.

Grietinėlės kremo paruošimas:

Grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštimi iki standumo. Nuvarviname vyšnias ir sumaišome jas su grietinėle.

Torto surinkimas:

Tortą surinkinėjame formoje. Eiliškumas:

1. Dedame biskvitą, sulaistome jį šaukštu vyšnių sirupo.
2. Sudedame visą šokoladinį kremą, išlyginame.
3. Ant viršaus dedame pusę kiekio grietinėlės su vyšniomis.
4. Dedame biskvitą, sulaistytą šaukštu vyšnių sirupo.
5. Karamelinis aguoninis kremas (visas).
6. Dedame biskvitą, sulaistytą šaukštu vyšnių sirupo.
7. Likusi grietinėlė su vyšniomis.
8. Paskutinis biskvitas. Sirupu laistyti nereikia.

Tortą stingdome šaldytuve. Puošiame kaip kam patinka. Mano puoštas plakta grietinėle su cukrumi ir trešnėmis.

Šiame torte kiekvienas atras savo skonį - jis ir saldus, ir rūgštus, ir gaivus. Labai įdomus ir "turtingo" skonio tortas. Atrodo labai sudėtingas, bet iš tikrųjų pakankamai paprastai pagaminamas.

Kiti karamelinių tortų receptai

Karameliniai tortai gali būti įvairių formų, dydžių ir skonių. Štai keletas populiarių variantų, kurie praturtins jūsų saldųjį stalą.

„Snickers“ tortas su karameliniu kremu ir žemės riešutais

Tai tortas, kuris patinka visiems. Net tiems, kuriems tortai buvę nebuvę. Karamelė. Šokoladas. Kepinti lazdynų riešutai. Labai seniai tinklaraštyje pasidalinus pirmuoju išbandytu „dubliu“, prasidėjo tikras „Snickers“ tortų kepimo maratonas. Šis tortas ne tik super-skanus, bet ir super-tvirtas. Kai prisireikia sukonstruoti dviaukštį tortą, dažniausiai renkamasi irgi šį, mat jis ne tik super-skanus, bet ir super-tvirtas. Šis tortas saldus, labai saldus, tikrai. Jis visiška priešingybė lengviems, puriems, nekaloringiems, sveikuoliškiems desertams. Kaip kartais juokaujama: jei jau tortas yra nuodėmė, tai jis turi būti tikrų tikriausia nuodėmė nuo pradžios iki pabaigos, nuo biskvito iki kremo ir papuošimo. Šis būtent toks ir yra: saldus, sunkus, sodrus ir turtingas savo skoniu.

Ingredientai:

• Biskvitas
• Sirupas sulaistymui
• Karamelinis kremas
• Šokoladinis padažas
• Kepinti lazdynų riešutai

Gaminimo eiga:

1. Iškepkite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ºC temperatūros. Cukrų ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki purios ir baltos spalvos masės. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir sodą. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir gerai išmaišykite ar išplakite plaktuvu, kol neliks gumuliukų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minutes.
2. Kol biskvitas vėsta, paruoškite sirupą sulaistymui.
3. Paruoškite karamelinį kremą. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kambario temperatūros karamelizuotą sutirštintą pieną elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kepintus lazdynų riešutus smulkiai sukapokite ir įmaišykite į masę.
4. Surinkite tortą. Atvėsusį biskvitą dideliu ir labai aštriu peiliu perpjaukite į keturias lygias dalis taip, kad turėtumėte keturis vienodo storio biskvito lakštus. Jeigu biskvito viršuje susidarė kalnas, jo viršūnę nupjaukite, kad visi turimi biskvitai būtų tiesūs.
5. Pirmąjį biskvitą dėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo.
6. Ant biskvito pilkite šokoladinį padažą.
7. Ant šokoladinio padažo tolygiu sluoksniu paskleiskite trečdalį karamelinio kremo.
8. Ant viršaus dėkite antrąjį biskvitą ir lengvai papaspauskite delnais.
9. Visus likusius biskvitus susluoksniuokite tokia pačia tvarka.
10. Papuoškite tortą. Tortui sustingus, nuimkite metalinį bortelį ir šonus palyginkite peiliu.

Šokoladinio padažo receptas (Snickers tortui):

1. Dideliame puode sumaišykite riebią grietinėlę, medų, rudąjį cukrų, kakavą, druską ir 100 gramų juodojo šokolado. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol masė taps vientisa ir užvirs.
2. Nuimkite puodą nuo ugnies. Sudėkite likusius 50 gramų šokolado, sviestą ir vanilės ekstraktą.
3. Paruoštą šokoladinį padažą šiek tiek atvėsinkite, tuomet supilkite į sandariai užsidarantį stiklinėlį. Šaldytuve šokoladinį padažą galite laikyti iki poros savaičių.

Karamelinis tortas su maskarponės sūriu

Šis receptas yra skirtas karameliniam tortui su maskarponės sūriu.

Ingredientai biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė miltų
• 1 stiklinė cukraus
• 0,5 skardinės "Rududu"
• 1 stiklinė grietinės
• 1 a.š. sodos, nugesintos actu

Ingredientai kremui:

• 350 ml grietinėlės
• 2 v.š. cukraus pudros
• 250 g maskarponės sūrio

Ingredientai sulaistymui:

• 1/4 stiklinės vandens
• 2 a.š. cukraus
• Šiek tiek citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite biskvitą. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo. Įmaišykite "Rududu" ir grietinę. Miltus sumaišykite su soda ir įmaišykite į kiaušinių masę. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir kepkite dvi atskiras biskvito formas. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minutes.
2. Paruoškite kremą. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų. Įmaišykite maskarponės sūrį.
3. Paruoškite sulaistymą. Sumaišykite vandenį, cukrų ir citrinos sultis.
4. Atvėsusius biskvitus sulaistykite sulaistymu. Suteikite biskvitus kremu.

Šokolado - karamelinis tortas

Šokoladas ir karamelė labai puikiai tarpusavyje dera ir pabrėžia viena kito skonį. Nežiūrint į atrodantį gaminimo sudėtingumą tortą pagaminsite gana greitai. Biskvitas gaminamas labai greitai, net nereikės plakti kiaušinių, paprasta sumaišyti visus ingredientus. Tik kremui reikės suplakti kiaušinio baltymą.

Gaminimo eiga:

1. Torto gaminimas prasideda nuo biskvito. Pradžioje reikia prasijoti miltus ir kakavą. Į indą sudedame kitus ingredientus, išskyrus actą. Sviestas ištirpdomas ir pilamas kiek ataušintas. Kambario temperatūros ingredientai sumaišomi mikseriu nedideliu greičiu. Galiausiai įpilamas actas. Tešla supilama į formą ir kepama 180 - 190 laipsnių temperatūroje apie 50 - 60 minutes. Iš tiek ingredientų biskvitas gaunasi apie 7-8 centimetrų. Biskvitas palaikomas apie 10 - 15 minučių.
2. Kol biskvitas bręsta, gaminamas kremas ir karamelinis padažas. Cukrus supilamas į puodą ir palaikomas ant vidutinės ugnies, kol ištirpsta. Tirpimo metu maišome. Paraleliai iki virimo privedame grietinėlę. Supilame grietinėlę į ištirpintą cukrų ir išmaišome. Grietinėlę reikėtų supilti mažomis dozėmis. Įdedame druską ir sviestą ir išmaišome.
3. Kremą gaminant, baltymus sujungiame su cukrumi ir įdedame į kaitinamą puodą. Baltymus kaitiname iki 60 laipsnių temperatūros, pastoviai maišome. Turi ištirpti cukrus ir atsirasti plėvelė. Perpilame į kitą indą, kad kuo greičiau ataušinti. Indą įdedame į kitą indą su šaltu vandeniu ir plakame. Baltymai plakami apie 15 minutes. Nedidelėmis porcijomis pridėti kambario temperatūros sviestą ir išmušti iki kremo. Gaunamas kietos konsistencijos kremas. Į kremą deda 3-4 arbatinius šaukštus karamelinio padažo ir išmaišoma.
4. Biskvitas supjaustomas į tris dalis. Apatinį gabalą aptepame puse kremo ir pabarstyti dar galima riešutais. Uždedame dar vieną biskvito plokštuma ir aptepame likusiu kremu bei pabarstome riešutais. Uždedame viršų likusia plokštuma.
5. Paruošiame karamelinį ganašą susmulkinant šokoladą ir užpilant karameliniu padažu. Atšaldome iki kambario temperatūros. Ganašu aptepame tortą, pabarstome riešutais.

Karamelinis tortas su morenginiu kremu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta lengvus ir purius kremus. Morenginis kremas puikiai dera su karamelės saldumu, o tortas atrodo labai elegantiškai.

Gaminimo eiga:

1. Į kepimo formą įklokite acetato juostą. Dėkite pirmąjį biskvitą.
2. Dėkite 1-2 valgomus šaukštus karamelės ir gerai paskirstykite ant viso biskvito ploto.
3. Tuomet dėkite 2/3 puodelio (160 ml) kremo ir tolygiai paskirstykite ant biskvito.
4. Kartokite tą patį su likusiais biskvitais.
5. Dėkite tortą į šaldytuvą valandai atvėsti.
6. Išėmę iš šaldytuvo, plonu kremo sluoksniu aptepkite visą tortą ir vėl leiskite atvėsti šaldytuve apie valandą.
7. Torto viršų papuoškite mandarinų skiltelėmis.
8. Leiskite tortui pabūti šaldytuve bent porą valandų.

Patarimai tobulam karameliniam tortui

Kiekvienas karamelinio torto elementas reikalauja ypatingo dėmesio. Štai keletas patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą:

Biskvito gaminimo ypatumai

• Karamelinio torto biskvitas turi būti purus, minkštas ir gerai sugerti sirupą.
• Kiaušinius plakite su cukrumi ilgai ir kruopščiai. Plakite apie 5-6 minutes, kol masė padvigubėja ir tampa balsva. Tai padės biskvitui pakilti ir būti puriam.
• Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Tai padės biskvitui būti lengvesniam ir geriau pakilti.
• Miltus įmaišykite į tešlą atsargiai, iš lėto. Nereikia perplakti. Perplakus tešlą, biskvitas gali būti kietas ir guminis.
• Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu. Tai padės biskvitui lengvai išsiimti iš formos.
• Kepkite biskvitą įkaitintoje orkaitėje. Kepkite 180°C laipsnių orkaitėje apie 25-60 minučių, arba kol biskvitas iškeps. Ar biskvitas iškepęs, tikrinkite mediniu pagaliuku.
• Atvėsinkite biskvitą prieš pjaustydami. Leiskite biskvitui visiškai atvėsti išėmus iš formos. Kai atvėsta atsargiai nupjauname biskvitų iškilimus ir perpjauname biskvitus perpus.
• Jei norite, kad tortas būtų aukštesnis, galite kepti tris ar keturis biskvitus.
• Jei turite laiko - biskvitą palikite atvėsti per naktį.

Kremo gaminimo ypatumai

• Karamelinio torto kremas turi būti švelnus, kreminis ir gerai derėti su biskvitu.
• Naudokite kambario temperatūros sviestą. Kambario temperatūros sviestas lengviau išsiplaka ir kremas bus puresnis.
• Plakite sviestą su cukraus pudra ilgai ir kruopščiai. Plakite, kol masė pasidarys šviesi ir puri.
• Grietinėlę plakite iki standžių putų. Tik neperplakite, kad grietinėlė nesušoktų į gumulėlius.
• Į kremą įmaišykite karamelinį padažą arba karamelizuotą pieną. Tai suteiks kremui karamelinį skonį.
• Kremą laikykite šaldytuve, kol pradėsite sluoksniuoti tortą.
• Jei kremai truputį minkštoki, kitą kartą dėkite į grietinėlę standiklio (arba želatinos), o šokoladiniame kreme mažinkite grietinėlės kiekį, kad būtų tvirtesnis.

Karamelinio padažo gaminimo ypatumai

• Karamelinis padažas - tai svarbus karamelinio torto ingredientas. Jis suteikia tortui sodrų karamelinį skonį ir drėgnumą.
• Naudokite gerą sviestą ir grietinėlę. Tai padės karameliniam padažui būti skanesniam ir kokybiškesniam.
• Cukrų kaitinkite ant vidutinės ugnies nemaišydami, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Tuomet mediniu šaukštu lėtai ir lengvais judesiais pradėkite maišyti nuo puodo ar keptuvės kraštų link centro. Kai visas cukrus ištirps, toliau kaitinkite lėtai maišydami, kol sirupo spalva taps tamsiai gintarinė.
• Sviestą ir grietinėlę supilkite į karamelę atsargiai, nes masė pradės burbuliuoti.
• Jeigu, supylus grietinėlę, karamelė staiga sukietėtų, dėkite puodą ar keptuvę ant labai silpnos ugnies ir maišydami trumpai pakaitinkite, kol gausite vientisą masę.
• Atvėsinkite karamelinį padažą prieš naudodami.
• Prieš gamindami tortą, nepamirškite karamelizuotą pieną palikti kambario temperatūroje, kad šis suminkštėtų (jeigu pamiršote, išimkite iš skardinės ir labai trumpai pašildykite mikrobangėje). Kartais karamelizuotas pienas yra gana kietas, dėl to jį būtina “suminkštinti“.

Torto puošimas ir surinkimas

Tortą puoškite kaip Jums patinka. Nors ir be jokių papuošimų tortas yra nerealus! Štai keletas idėjų, kaip papuošti karamelinį tortą:

• Karamelinis glaistas. Apliekite tortą karameliniu glaistu.
• Šokoladinis glaistas. Apliekite tortą šokoladiniu glaistu.
• Grietinėlės kremas. Papuoškite tortą grietinėlės kremu.
• Šokolado drožlės. Pabarstykite tortą šokolado drožlėmis.
• Karamelės gabaliukai. Papuoškite tortą karamelės gabaliukais.
• Riešutai. Pabarstykite tortą riešutais. Nebijokite naudoti skrudintų, sūdytų žemės riešutų! Sūrūs riešutai sukuria labai būtiną ir reikiamą saldumo/sūrumo balansą, kuris puikiai dera su karamele ir juoduoju šokoladu.
• Vaisiai. Papuoškite tortą vaisiais.
• Uogos. Papuoškite tortą uogomis.
• Mandarinų skiltelės. Papuoškite tortą mandarinų skiltelėmis.
• Kai prisireikia sukonstruoti dviaukštį tortą, renkuosi tvirtą tortą. Dviaukščiam tortui stabilumo užtikrinimui, naudokite specialius pagaliukus ar atramas tarp aukštų.

Receptų santrauka

Recepto pavadinimas	Pagrindiniai ingredientai	Ypatumai
Šokoladinis tortas su karamelės ir aguonų sluoksniu	Šokoladinis biskvitas, šokoladinis kremas, karamelinis aguonų kremas, grietinėlės kremas, vyšnios	Saldus, rūgštus, gaivus, turtingo skonio, atrodo sudėtingas, bet paprastai pagaminamas.
„Snickers“ tortas su karameliniu kremu ir žemės riešutais	Biskvitas, karamelinis kremas, šokoladinis padažas, kepinti lazdynų riešutai	Tikras skonių sprogimas, karamelė, šokoladas ir riešutai sukuria nepakartojamą derinį, super-tvirtas, tinka dviaukščiams tortams.
Karamelinis tortas su maskarponės sūriu	Biskvitas, "Rududu", grietinė, maskarponės kremas	Paprastas ir elegantiškas, puikiai dera karamelės sodrumas su maskarponės kremo purumu.
Šokolado - karamelinis tortas	Biskvitas (greitai gaminamas), karamelinis padažas, baltymų kremas	Šokoladas ir karamelė puikiai dera tarpusavyje, gana greitai pagaminamas, nereikia plakti kiaušinių biskvitui.
Karamelinis tortas su morenginiu kremu	Biskvitas, karamelė, morenginis kremas	Lengvas ir purus, puikiai dera su karamelės saldumu, atrodo labai elegantiškai.

tags: #tortas #su #karameles #sluoksniu

• Atraskite jaukumo ir skonio derinį
• Nepamirštamo skonio obuolių pyragas
• Kaip kūrybiškai dekoruoti tortus
• Gyvenimo pamokos ir vertybės
• Popkorno aparato priežiūra