Vasarą norisi gaivių ir lengvų desertų, o tortas su braškėmis - puikus pasirinkimas. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gražus, ypač jei papuoštas šviežiomis ar šaldytomis braškėmis. Išties, nėra nieko švelnesnio ir aromatingesnio už kepimą su braškėmis. Nesvarbu, šviežios ar šaldytos uogos, jos suteikia pyragams nepakartojamo skonio ir aromato. Šaldytos braškės yra puikus pasirinkimas torto puošimui, ypač kai nėra šviežių, ir puikiai tinka tiek torto viršui, tiek įdarui. Dažnai ieškoma gaivių, lengvų, pavasariškų ir ne per saldžių tortų su uogomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti skanų tortą su šaldytomis braškėmis, pradedant paprastais variantais ir baigiant įmantresniais.
Tortų receptai su šaldytomis braškėmis
KETO Tortas Su Braškėmis
Ieškantiems sveikatai palankesnių desertų, KETO tortas su braškėmis yra puikus pasirinkimas. Šis tortas be glitimo, mažai angliavandenių, be lektinų ir, svarbiausia, labai skanus.
Ingredientai:
- Padui: Migdolų miltai (pakepinti), Sviestas (kambario temperatūros), Maltas ksilitolis (arba kitas saldiklis)
- Įdarui: Maskarponės sūris (itališkas), KETO želė (arba paprasta želė, arba želatina), Šaldytos braškės (arba kitos uogos), Ksilitolis (arba kitas saldiklis)
- Papuošimui: Čiobreliai, Tarkuota laimo žievelė
Gaminimo Eiga:
- Padas: Migdolų miltus pakepinkite sausoje keptuvėje, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Sumaišykite pakepintus miltus, sviestą ir ksilitolį. Gautą masę priplokite prie kepimo formos dugno, iškloto sviestiniu popieriumi.
- Želė: Paruoškite želę pagal instrukciją ant pakelio (ištirpinkite 250 ml karšto vandens). Jei naudojate želatiną, užkaitinkite skystį nuo atitirpintų uogų (jei reikia, įpilkite vandens, kad būtų 250 ml), ištirpinkite želatiną, pasaldinkite pagal skonį.
- Įdaras: Sumaišykite želę (arba želatiną) su Maskarponės sūriu. Atsitirpintas braškes pakaitinkite prikaistuvyje, traiškydami mentele, kol jos įgaus uogienės faktūrą.
- Torto Surinkimas: Ant pado supilkite pusę kremo, tolygiai paskirstykite uogas, užpilkite likusiu kremu. Papuoškite čiobreliais ir tarkuota laimo žievele.
- Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą, kol sustings.
Tortas Su Špinatais Ir Braškėmis
Šis tortas - neįprastas, bet labai skanus ir gaivus. Špinatai suteikia jam gražią spalvą, o braškės - saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Špinatai, Kiaušiniai, Cukrus, Miltai, Uogos (braškės), Kondensuotas pienas, Citrinos sultys, Grietinėlė, Želatina
Gaminimo Eiga:
- Iškepkite špinatų biskvitą. Kiaušinį kartu su cukrumi labai gerai išplakite paktuvu, kol cukrus ištirps. Šviežius špinatus nuplaukite, nusausinkite ir suberkite į trintuvą, ten pat pilkite ir alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir trinkite, kol masė taps vientisai žalia. Speltų miltus persijokite su kepimo milteliais ir druska. Į kiaušinių masę įplakite trintus špinatus, citrinos žieveles, vanilės ekstraktą. Galiausiai įmaišykite miltų mišinį ir užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Nedidelę kepimo skartą (pvz. 20x20cm) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite žaliąją tešlą. Mentele palyginkite, kad ji vienodai pasiskirstytų ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį pyragą aušinkite ant grotelių. Atšalusį rankomis sumaigykite į žalius trupinius.
- Paruoškite kremą. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanile. Kai ji kiek sustandės, sudėkite rikotą, išmaišykite, galiausiai supilkite jogurtą, įtarkuokite citrinos žievelę ir viską dar kartą gerai išplakite. Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir citrinų sultimis, išbrinkusią ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Palikite, kad atauštų iki kremo temperatūros ir įplakite į paruoštą kremą. 1/4 paruošto kremo atidėkite, o į likusį kremą suberkite pjaustytas braškes (pasilikite 5-6 dideles braškes šonų papuošimui).
- Formuokite tortą. Į torto formą pirma suberkite perinktas žemuoges, tada šonuose gražiai sudėliokite pjaustytų braškių riekeles. Ir užpilkite pusę paruošto kremo su braškėmis. Ant jo gražiai paskleiskite pusę žalių biskvito trupinių, juos kiek paspauskite ir užpilkite likusį kremą su braškėmis. Ant jo suberkite likusius žalius trupinius, juos vėl kiek paspauskite ir užpilkite atidėtą be braškių kremą. Jis turi plonu sluoksniu pilnai padengti žalius trupinius. Paruoštą tortą dėkite nakčiai į šaldytuvą gerai sustingti.
- Sustingusį tortą lengvai išimsite iš formos ją trumpai palaikę karštame vandenyje. Kiek sušilusią formą apverskite, tortas turėtų lengvai iškristi. Svarbu, per ilgai nelaikyti formos vandenyje, nes tortas aptirps. Šis tortas gražus pats iš savęs ir be jokių papuošimų, jį tik apdėliojau mėtų lapeliais.
Varškės Tortas Su Braškėmis Ir Bananais
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės desertus.
Ingredientai:
- Sausainiai, Varškė, Cukrus, Grietinė, Kiaušiniai, Želatina, Bananai, Braškės
Gaminimo Eiga:
- Sutrupinkite sausainius ir išklokite jais kepimo formos dugną.
- Sumaišykite varškę, cukrų, grietinę ir kiaušinius. Įmaišykite ištirpintą želatiną.
- Supilkite masę ant sausainių pagrindo.
- Sudėkite pjaustytus bananus ir braškes.
- Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Ne Keptas Tortas Su Braškėmis
Šis tortas - puikus pasirinkimas vasarai. Jis gaivus, skanus ir tirpsta burnoje. Jį galima pritaikyti ir su šaldytomis braškėmis, atitirpinus jas ir nusausinus.
Ingredientai:
- Graikiškas jogurtas, Maskarponės sūris, Grietinėlė, Želatina, Šviežios braškės (gali būti ir atitirpintos šaldytos), Baltas šokoladas
Gaminimo Eiga:
- Sumaišykite jogurtą, Maskarponės sūrį ir grietinėlę. Įmaišykite ištirpintą želatiną.
- Supilkite masę į formą ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
- Papuoškite šviežiomis braškėmis, apvoliotomis ištirpintame baltame šokolade.
Tortas su Braškėmis ir Bazilikais
Tortas su braškėmis ir bazilikais yra gaivus, lengvas ir labai vasariškas. Braškės ir bazilikai yra puikus duetas. Šis tortas su braškėmis ir bazilikais yra nesudėtingai paruošiamas. Biskvitui prireiks tik trijų produktų, o braškių ir bazilikų sluoksnius, jei tik turite elektrinį smulkintuvą, paruošite greitai. Jei mėgstate šiek tiek netradicinius desertus, verta paragauti. Rožiniam sluoksniui naudojau tik trintas braškes, todėl puikiai tiks šaldytos sutrintos uogos.
Ingredientai:
- Kiaušiniai, druska, miltai, cukrus, jogurtas, bazilikai, želatina.
Gaminimo Eiga:
- Kiaušinius su druska trumpai paplakite iki pirmųjų putų. Sudėkite cukrų ir plakite ne mažiau kaip 10 minučių. Persijokite miltus ir suberkite į išplaktus kiaušinius. Silikonine mentele įmaišykite miltus viena kryptimi, mentele kabinant masę nuo dugno ir keliant į viršų. Maišyti reikėtų braukiant pagal indo kraštą, jokiu būdu nemaišyti indo viduryje.
- Suverskite tešlą ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir mentele švelniai palyginkite tešlą į šonus. Kepkite biskvitą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje su vėjeliu apie 12-15 min. Ar biskvitas iškepė, tikrinkite pirštu paliesdami jo viršų. Biskvitas iškepęs, kai paliestoje vietoje nelieka įdubimo, o biskvitas, kaip kempinė, grįžta į ankstesnę padėtį. Jei įdubimas liko, dar reikia kepti. Biskvitą atvėsinkite. Apverskite ir iš lėto nuimkite kepimo popierių.
- Uogų sluoksniui: Želatiną užpilkite vandeniu, išbrinkinkite ir pašildykite, kol ištirps. Iki vientisos masės sutrinkite braškes su cukrumi. Įpilkite kelis šaukštus uogų tyrės ir gerai išmaišykite. Įpilkite dar kelis šaukštus ir dar sykį išmaišykite. Sumaišykite su likusia uogų tyre. Šiek tiek atvėsinkite.
- Jogurto sluoksniui: Ištirpdykite išbrinkusią želatiną. Į želatiną įdėkite šaukštą jogurto masės ir intensyviai išmaišykite, geriausia šluotele. Papildykite keliais šaukštais jogurto ir vėl gerai išmaišykite, po to - dar keliais. Sumaišykite su likusia jogurto mase.
- Į konditerinį žiedą (20-24 cm dydžio) ar atsegamą torto formą įdėkite biskvitą. Supilkite braškinį sluoksnį, palikite šaldytuve, kol sustings.
- Bazilikų sluoksniui: Želatiną užpilkite vandeniu. Į elektrinį smulkintuvą sudėkite bazilikus ir kelis šaukštus jogurto. Sutrinkite iki vientisos masės. Ištirpdykite išbrinkusią želatiną. Į želatiną įdėkite kelis šaukštus bazilikų kremo ir intensyviai išmaišykite šluotele. Įdėkite dar kelis šaukštus ir vėl išmaišykite. Sumaišykite su likusiu bazilikų kremu.
- Ant braškinio sluoksnio uždėkite biskvitą (jei tortas dvisluoksnis su biskvitu per vidurį). Supilkite bazilikų sluoksnį. Palikite šaldytuve, kol sustings.
Pastaba: Su mažesniu želatinos kiekiu tortas bus puresnis, kiek primenantis putėsius, bet kiek sunkiau išsiims iš formos. Su didesniu - labiau želė konsistencijos, bet stabilesnis.
Tortas su Zefyrais ir Braškėmis
Šis tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminti skanų desertą be didelių pastangų.
Ingredientai:
- Biskvitas (2-3 lakštai tortui, tačiau nebūtini), Želatina, Pienas, Grietinėlė, Cukrus, Vanilinis cukrus, Burokėlių sultys, Citrinos, Braškės, Zefyrai
Gaminimas:
- Želatiną sumaišykite su 4 valg. š. pieno ir palikite 15-20 minučių, kad išbrinktų. Po to, karšto vandens vonelėje, įstatę indą, ištirpinkite.
- Grietinėlę plakite apie 1 minutę elektriniu plakikliu, kol nepradės tirštėti, tuomet supilkite pieną ir sudėkite įprastą ir vanilinį cukrų. Plakite masę dar 2-3 minutes.
- Dabar grietinėlės ir pieno masę sumaišykite su burokėlių sultimis ir ištirpinta želatina. Išplakę kremą iki vientisos masės, jį padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
- Braškes nuplaukite ir nusausinkite. Zefyrus supjaustykite išilgai taip, kad gautumėte iš vieno 3-4 apskritimus.
- Į torto formą įdėkite biskvitą, padenkite jį zefyrais, sudėkite smulkintas braškes ant viršaus ir užpilkite gautu kremu. Antrą sluoksnį dėliokite tokiu pačiu būdu.
- Papuoškite torto viršų kremu ir braškėmis.
Ledų Tortas Su Braškėmis
Vasara norisi gaivių ir lengvų desertų, o ledų tortas su braškėmis - puikus pasirinkimas.
Ingredientai:
- Sausainiai, Ledai, Likeris, Braškių tyrė
Gaminimo Eiga:
- Ledus palikite šiek tiek aptirpti, tada išmaišykite su 50 ml likerio.
- Kvadratinę torto formą išklokite kepimo popieriumi taip, kad juo būtų galima uždengti torto viršų.
- Dėkite eilę sausainių, apšlakstykite likeriu ir užtepkite pusę ledų masės.
- Ant ledų supilkite braškių tyrę. Dėkite antrą eilę sausainų, apšlakstykite likeriu ir užtepkite likusią ledų masę.
- Torto viršų užklokite kepimo popieriumi, dėkite į šaldiklį ir laikykite apie 3 valandas, kad gerai sustingtų.
Varškės Tortas Be Kepimo Su Braškėmis Ir Želė
Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės desertus ir ieško varianto be kepimo.
Ingredientai:
- Sausainiai, Želatina, Želė, Maskarponės sūris, Kokosų pienas, Cukrus, Vanilės ekstraktas, Braškės
Gaminimo Eiga:
- Į tortinę įklokite kepimo popieriaus. Dugne išdėliokite sausainius.
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu, kad apsemtų, ir palikite išbrinkti. Kai išbrinksta, virš karštų garų, ją ištirpinkite iki vientisos masės ir kelioms minutėms atidėkite.
- Maskarponę gerai suplakite su kokosų pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu. Įplakite ištirpintą želatiną.
- Gautą masę supilkite į tortinę, ant sausainių. Kremas skystokas, o sausainiukai lengvi, nenustebkite, jei keli iškils į paviršių.
- Braškes supjaustykite taip smulkiai, kaip tik norite. Suberkite ant pradėjusio stingti kremo. Pastatykite į šaldytuvą galutinai sustingti.
- Greitai paruošiamą želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ištirpsta. Palikite atvėsti. Supilkite ant braškių.
Kiti tortų variantai su braškėmis
- Šokoladinis tortas su braškėmis: Iškepkite šokoladinį biskvitą, pertepkite jį plakta grietinėle ir braškėmis.
- Medaus tortas su braškėmis: Iškepkite medaus biskvitus, pertepkite juos grietinės kremu ir braškėmis.
- Tortas su braškių žele: Iškepkite biskvitą, užpilkite jį braškių žele ir papuoškite šviežiomis braškėmis.
- Tortas su braškių putėsiais: Iškepkite biskvitą, pertepkite jį braškių putėsiais ir papuoškite šviežiomis braškėmis.
- Tortas su braškių uogiene: Iškepkite biskvitą, aptepkite jį braškių uogiene ir papuoškite šviežiomis braškėmis.
Kaip papuošti tortą su šaldytomis braškėmis?
Šaldytos braškės - puikus pasirinkimas torto puošimui, ypač kai nėra šviežių. Jos puikiai tinka tiek torto viršui, tiek įdarui. Štai kelios idėjos, kaip papuošti tortą su šaldytomis braškėmis:
- Paprastas papuošimas: Atšildykite braškes, nusausinkite ir išdėliokite ant torto viršaus.
- Braškių uogienė: Sutrinkite atšildytas braškes su cukrumi ir užpilkite ant torto viršaus.
- Braškių želė: Paruoškite braškių želė ir užpilkite ant torto viršaus.
- Braškių putėsiai: Paruoškite braškių putėsius ir papuoškite jais torto viršų.
- Kombinuotas papuošimas: Naudokite kelis skirtingus braškių papuošimo būdus.
| Torto tipas | Kepimas | Pagrindas | Pagrindinis kremas/įdaras | Braškių forma |
|---|---|---|---|---|
| KETO tortas | Nekepamas (tik pado pakepinimas) | Migdolų miltų padas | Maskarponės sūris, KETO želė | Atsitirpintos, pakaitintos |
| Tortas su špinatais | Keptas | Špinatų biskvitas | Rikotos ir jogurto kremas | Pjaustytos, šviežios/atitirpintos |
| Varškės tortas su bananais | Nekepamas | Sausainių trupinių padas | Varškė, grietinė, kiaušiniai | Pjaustytos |
| Tortas su zefyrais | Keptas (biskvitas) | Biskvitas | Grietinėlė, pienas | Smulkintos |
| Ledų tortas | Nekepamas | Sausainiai | Ledai, likeris | Tyrė |
| Varškės tortas be kepimo | Nekepamas | Sausainių padas | Maskarponės sūris, kokosų pienas | Pjaustytos |
Kiti desertai su šaldytomis braškėmis
Be tortų, braškės gali būti naudojamos įvairiuose kituose desertuose ir patiekaluose. Šaldytos braškės puikiai tinka smoothie, ledams, putėsiams ar įvairioms salotoms, suteikdamos joms gaivos ir ryškaus skonio.
Braškių Šerbetas
Ingredientai:
- Šaldytos braškės, Sirupas, Cukrus
Gaminimo Eiga:
- Į plaktuvą sudėkite šaldytas braškes, supilkite sirupą, cukrų ir plakite iki vientisos masės.
- Supilkite į plastikinį indą ir kelias valandas laikykite šaldiklyje.
- Beveik sustingusią masę vėl sukrėskite į plaktuvą ir paplakite.
Braškių Putėsiai Su Maskarpone
Ingredientai:
- Braškės, Citrinos, Vanilė, Želatina, Maskarponės sūris, Cukraus milteliai, Grietinėlė
Gaminimo Eiga:
- Braškes atšildykite, iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu su ruduoju cukrumi, citrinos sultimis ir nutarkuota citrinos žievele, tada pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklyčių.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, išbrinkinkite ir ištirpinkite puodelyje virš garų.
- Maskarponės sūrį išplakite su milteliniu cukrumi ir vanilės sėklomis, palengva pildami plonyte srovele įplakite braškių tyrę ir želatiną.
- Atskirame inde grietinėlę suplakite iki standumo, tada labai atsargiai kabindama šaukštu iš apačios į viršų įmaišykite ją į maskarponės ir braškių masę.
- Putėsius išdėliokite į dailius indelius ir per naktį palaikykite šaldytuve.
Bananiniai ir Braškiniai Ledai: Greitas ir Paprastas Desertas
Šie ledai - puikus būdas pasigaminti sveiką ir skanų desertą be jokių priedų. Šaldyti bananai ir braškės suteikia jiems kreminės tekstūros ir natūralaus saldumo.
Ingredientai:
- 2 šaldyti bananai, 4 šaldytos didelės braškės
Gaminimas:
- Bananus su braškėmis sudedame į maisto trintuvą ir smulkiname, kol viskas tampa ledų konsistencijos.
- Nebūtina susmulkinti iki visiškos tyrės, skanu, kai lieka maži braškių gabaliukai.
- Jei jūsų turimo trintuvo variklis nėra labai galingas, prieš smulkinimą bananams ir braškėms leiskite kiek atšilti.
- Ledus dedame ant vaflinio ragelio ar į dubenėlį ir mėgaujamės.
Varškės Kniedliai su Braškėmis: Paprastas Vasaros Skonis
Šis receptas - puikus būdas prisiminti vasarą net ir šaltuoju metų laiku. Varškės kniedliai su braškėmis yra labai populiarūs Čekijoje, bet puikiai tinka ir lietuviškam skoniui. Tai paprastas, bet nepaprastai gardus patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Varškė, Kiaušiniai, Druska, Miltai, Sviestas, Šaldytos braškės, Rudasis cukrus, Cinamonas
Gaminimas:
- Varškę pertrinkite maisto smulkintuvu. Įmuškite kiaušinius, pasūdykite ir išmaišykite. Suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite, kad visos sudedamosios dalys suliptų.
- Sviestą ištirpinkite, šiek tiek ataušinkite ir supilkite į varškės masę. Viską išmaišykite - dabar tešla jau nelips prie rankų.
- Formuokite kniedlius: ant delno paskleiskite šiek tiek tešlos, viduryje dėkite braškę, apgaubkite ją tešla. Sukite tarp delnų, kad rutuliuko paviršius taptų lygus, glotnus.
- Verdame didesniame puode pasūdytame vandenyje. Kai kniedliai iškyla į vandens paviršių, sumažinkite kaitrą ir dar paverkite 5-10 minutes, atsižvelgdami į kniedlių dydį.
- Išvirusius kniedlius išgriebkite kiaurasamčiu, dėkite į lėkštę ir apibarstykite ruduoju cukrumi bei cinamonu.
Šiuos kniedlius galite išbandyti ir su kitomis uogomis ar vaisiais: avietėmis, vyšniomis, razinomis, bananais ar abrikosais. Be to, juos galima užšaldyti ir išsivirti, kai norisi greitos vakarienės ar prisiminti vasarą.
Šaltsriubė su Braškėmis ir Ledais
Ingredientai:
- Braškės, Cukrus, Pienas, Vaniliniai ledai (arba plakta grietinėlė)
Gaminimo eiga:
- Braškes gerai nuplaukite, nusausinkite. 3-4 braškes atidėkite į šalį, visas kitas berkite į elektrinį plakiklį. Į jį taip pat suberkite cukrų, supilkite pieną.
- Suplakite iki vientisos masės.
- Likusias nesutrintas braškes perpjaukite į kelias dalis ir įmaišykite į šaltsriubę, papuoškite jos viršų.
- Patiekdami į sriubos vidurį dėkite šaukštą vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės.
tags: #tortas #su #saldytomis #braskemis