Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių pyragaičių receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais kepiniais! Kartais mėgstu labai paprastus pyragus, kai norisi pasilepinti. Šis šokoladinis tortas yra būtent vienas iš tokių. Paprasti ingredientai, paprastas paruošimas, o galutinis rezultatas tikrai labai geras.
Nereikia atsisakyti desertų! Pasigaminkite juos namuose, naudodami sveikatai palankius ingredientus, ir mėgaukitės gardžiu skoniu be jokios kaltės.
Sodrus Sluoksniuotas Šokoladinis Tortas: Išsamus Receptas
O štai ir jis! Pirmasis, tikrasis blog’o tortas. Ne šiaip pyragas, apsimetęs tortu, bet sodrus, sotus, šokoladinis (sakyčiau net karamelinis) tortas, tinkantis įvairioms progoms. Seniai buvau nužiūrėjusi šį receptą, bet vis nedrįsau. O be reikalo. Originaliame recepte naudojami pekano riešutai, aš juos pakeičiau į graikiškus, ir jie čia labai tiko. Šis tortas nebe naujiena. Receptas seniai išbandytas, paskelbtas ir Jūsų įvertintas. Kadangi dar kartą jį kepiau, o senosios nuotraukos neatskleidė tikrosios torto dvasios, receptą atnaujinu. Tortas - labai šokoladinis, greitai, lengvai pagaminamas ir dieviškai skanus.
Ingredientai
Biskvitui
- Šokoladas: 56 g.
- Kakavos milteliai: 12 g.
- Kavos granulės: 60 g. (sumaišytos su verdančiu vandeniu)
- Sviestas (minkštas): 130 g.
- Cukrus: 0,75 a.š. (abiejų rūšių)
- Kiaušiniai: 84 g.
- Jogurtas: 80 g.
- Miltai: 80 g.
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Vanilės ekstraktas: ½ a.š.
Kokosiniam/riešutiniam kremui
- Tryniai: 124 g.
- Pienas: 160 g.
- Cukrus: 60 g.
- Sviestas: 60 g.
- Kokoso drožlės: 57 g.
- Pasmulkinti riešutai: ½ a.š.
- Vanilės ekstraktas: 60 g.
Šokoladiniam kremui
- Šokoladas: 80 g.
- Sviestas: 67 g.
- Cukraus pudra: 75 g.
- Druska: 25 g.
- Vanilės ekstraktas: 1/3 a.š.
Gaminimo Eiga
- Iškepkite biskvitą. Į nedidelį puodą sudėkite šokoladą, kakavos miltelius, kavos granules, supilkite verdantį vandenį ir statykite ant nedidelės ugnies. Pakaitinkite, kol viskas susimaišys.
- Į švarų dubenį sudėkite sviestą (minkštą) ir abiejų rūšių cukrų. Gerai išsukite, tada po vieną įmuškite kiaušinius.
- Sudėkite atvėsintą šokolado, kavos ir kakavos masę. Įpilkite vanilės ekstraktą. Viską gerai išmaišykite.
- Galiausiai pakaitomis su jogurtu į tešlą supilkite miltų mišinį (1/3 miltų, tada jogurto, tada - vėl miltų, vėl - jogurto ir t.t.). Viską gerai išmaišykite, pilkite į kepimo formą, išklota kepimo popieriumi ir dėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 50 min (kol medinis pagaliukas, įbestas į biskvitą ir ištrauktas, bus sausas).
- Paruoškite kokosinį/riešutinį kremą. Nedideliame puode sumaišykite trynius, pieną, cukrų, sviestą ir druską. Statykite ant nedidelės ugnies ir kaitinkite, kol viskas ištirps ir truputį sutirštės (iki pudingo konsistencijos). Nuimkite nuo viryklės, sudėkite kokoso drožles, pasmulkintus riešutus ir vanilės ekstraktą. Šį kremą galite pasigaminti ir porą dienų prieš.
- Paruoškite šokoladinį kremą. Šokoladą ištirpinkite, sviestą gerai išplakite su cukraus pudra. Supilkite ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, įberkite druskos ir vanilės ekstrakto.
- Surinkite tortą. Dėkite pirmą biskvitą ant lėkštės, užtepkite ant jo šiek tiek daugiau nei 1/3 kokosinio/riešutinio kremo, dėkite ant viršaus antrąjį biskvitą ir vėl kremą. Uždėkite trečiąjį biskvitą ir likusį kremą. Šonus aptepkite šokoladiniu kremu.
Geriausias šokoladinis biskvitas | PURUS IR DRĖGNAS
Papildomas dekoravimas: šokoladiniai putėsiai ir rutuliukai
Norėdami suteikti tortui dar daugiau prabangos ir vizualinio žavesio, galite paruošti šokoladinius putėsius ir dekoruoti jį šokoladiniais rutuliukais.
- Atskirai ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Sumaišykite. Įmaišykite riešutų pastą ir vanilės pastą.
- Ištirpinkite šokoladą virš puodo su karštu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje intervalais po 20 sekundžių,kaskart labai gerai išmaišant šokoladą, kad neperkaistų.
- Tuo tarpu želatinos lapelius pamerkite į dubenį su lediniu vandeniu ir brinkinkite 3-5 min. Išimkite ir labai gerainugręžkite vandens likučius. Sudėkite želatiną į šiltą šokoladą ir intensyviai išmaišykite. Sudėkite kambario temperatūros ar net truputįpašildytą graikišką jogurtą (tik ne šaltą!) ir toliau maišykite. Šiame etape masė greičiausiai sušoks, betneišsigąskite. Masę labai gerai ištrinkite blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Šaltą grietinėlę plakite, kol taps puri, tačiau ne „stovinti“, o, pavertus dubenį, dar truputį bėganti. Švelniaiįmaišykite į šokolado masę.
- Pasiruoškite 18 cm dydžio konditerinį žiedą. Jo vidų apgaubkite acetato juosta. Įdėkite biskvitą su traškučiu. Kraštuose iki dugno ir ant viršaus tolygiai paskleiskite šokolado putėsius. Mėtinius putėsius ruoškite taip pat, kaip šokoladinius: ištirpinkite šokoladą, įmaišykite išbrinkintą želatiną,graikišką jogurtą. Supilkite mėtų tinktūrą arba sirupą. Biskvitui išspausti naudojau 16 cm. konditerinį žiedą, o tortui surinkti - 18 cm. konditerinį žiedą. Tortą puoštisiūlau mėtų lapeliais, šokolado pabarstukais, rutuliukais ir šokolado „čipsais“. Už receptą dėkojame - Ievai.
Šokoladinis tortas "Milka": Tobulas Gimtadienio Skonis
Šis tortas buvo sukurtas kolegės dukrelės antrojo gimtadienio proga. Sujungiant mascarponės kremą ir ‘Milka’ šokoladą, jis tapo tikru atradimu, ne tik dėl savo išvaizdos, bet ir dėl skonio.
Ingredientai ir Porcijos
Porcijos: 6
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Tešlai | |
| Miltai | 150 g |
| Kakavos milteliai | 100 g |
| Cukrus | 200 g |
| Kiaušiniai | 4 vnt |
| Kepimo milteliai | 1 a.š. |
| Soda | 1 a.š. |
| Pienas | 120 ml |
| Augalinis aliejus | 100 ml |
| Vanilinis cukrus | 1 a.š. |
| Kremui | |
| Mascarpone sūris | (nenurodyta) |
| Grietinėlė | (nenurodyta) |
| Baltasis šokoladas | (nenurodyta) |
| Pieniškas šokoladas | (nenurodyta) |
Gaminimo Eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi.
- Tešlai sumaišykite miltus, kakavos miltelius, cukrų, kepimo miltelius ir sodą.
- Į kitą indą sudėkite kiaušinius, pieną, aliejų ir vanilinį cukrų, viską gerai išplakite.
- Sujunkite sausą ir skystą mišinius, gerai išmaišykite, kol neliks gumulėlių. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 30 minutes, kol įsmeigus dantų krapštuką jis išlįs švarus.
- Kremui išplakite mascarpone sūrį su grietinėle iki standumo. Padalinkite kremą į dvi dalis, į vieną dalį įmaišykite ištirpintą baltąjį šokoladą, o į kitą - pienišką šokoladą.
- Atvėsintą biskvitą perpjaukite į tris sluoksnius. Paskirstykite baltąjį kremą ant pirmo sluoksnio, uždėkite antrą sluoksnį, aptepkite pienišku kremu ir uždėkite trečią sluoksnį. Galite naudoti įvairius ‘Milka’ šokolado skonius, kad praturtintumėte torto skonį.
Šokoladinis Sūrio Pyragas: Skirtas Mėgstantiems Varškę ir Šokoladą
Jau rašiau apie tai, kad kepdama skanėstus artimųjų gimtadieniams visą laiką galvoju apie tai, ką jie labiausiai mėgsta. Mėgstamiausi mano mamos produktai varškė ir šokoladas. Taigi ką reikia kepti gimtadieniui? Būtent, šokoladinį sūrio/varškės pyragą. Pradžioje, net sausainius pagrindui kepti ruošiausi pati, pagal mėgstamų labai šokoladinių receptą, bet kaip visada, pritrūko laiko, todėl naudojau pirktinius.
Gaminimo Eiga
- Sausainius sutrupiname, sumaišome su tirpintu sviestu.
- 23 cm kepimo formą ištepame sviestu ir išklojame jos dugną trupiniais, išlyginame kuo nors lygiu ir sunkiu, pavyzdžiui stiklinės dugnu. Padedame į šaldytuvą.
- Toliau ruošiame pyrago tešlą. Atidedame į šalį. Dideliame dubenyje išplakame švelniąją varškę, grietinę, cukrų, miltus ir vanilės ekstraktą. Po vieną įmušame kiaušinius, kiekvieną kartą išplakdami mase iki vientisumo. Neturi matytis atskirų kiaušinio dalelių.
- Supilame tirpintą šokoladą, dar kartą viską išplakame. Užpilame tešlą ant pyrago pagrindo.
- Įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių. Vienu lygiu žemiau negu dėsime pyragą, įstatome gilią kepimo formą ir pripildome ją verdančio vandens. Kepame pyragą apie valandą, pyrago viršus neturi būti skystas.
- Išjungiame orkaitę, praveriame jos dureles. Peiliu atskiriame pyrago kraštus nuo kepimo formos, kad vėsdamas jis neįskiltų. Paliekame atvėsti pravertoje orkaitėje (po valandos kepimo man pasirodė, kad pyragas vis dar per skystas, todėl aš jį palikau vėsti uždarytoje orkaitėje. Patirtis parodė, kad mano orkaitė per gerai laiko šiluma ir pyragas buvo šiek tiek perkeptas, t.y. šiek tiek per sausas).
- Atvėsusį pyragą uždengiame maistine plėvele ir bent 4 valandom padedame į šaldytuvą (galima palikti ir per naktį).
- Prieš pat patiekimą ruošiame glajų. Grietinėlę supilame į prikaistuvį, užviriname. Ugnį išjungiame o į puodą suberiame gabaliukais sulaužytą šokoladą. Maišome kol šokoladas ištirps. Supilame medų arba auksaspalvį sirupą, dar kartą išmaišome ir užpilame ant iš formos išimto pyrago.
Nekeptas Krekerių Tortas su Šokoladiniais Sausainiais, Bananais ir Rududu
Šis nekeptas krekerių tortas su šokoladiniais sausainiais, bananais ir rududu yra ne tik greitai ir lengvai pagaminamas, bet ir primena ledus dėl savo tekstūros ir skonio.
Paruošimas: 20 min
Porcijos: 8
Sveikesnių Desertų Paslaptys
Norint, kad desertai būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai, svarbu:
- Rinktis sveikatai palankius ingredientus: Vietoj kvietinių miltų rinkitės viso grūdo miltus. Kuo jie rupesni, tuo geriau. Į desertus įtraukite vaisių, grūdų, riešutų ir natūralių saldiklių.
- Naudoti mažiau pridėtinio cukraus: Saldumui rinkitės medų, bananus, datules, sirupus ir kitus natūraliai saldžius produktus.
- Įtraukti produktų, turinčių baltymų ir skaidulų.
- Eksperimentuoti su naujais receptais ir netikėtais skoniais: Nebijokite derinti įvairių ingredientų - taip galite atrasti naujus ir subtilius skonius.
- Atkreipti dėmesį į porcijų dydį ir nepamiršti saiko: Sveika mityba leidžia mėgautis desertais, svarbiausia - saikas ir tinkamas produktų derinimas.
Kreminis Desertas su Braškėmis ir Šokoladiniais Sausainiais
Štai keletas paprastų ir gardžių desertų receptų, kuriuos galite lengvai pasigaminti namuose.
Ingredientai
- Šokoladiniai sausainiai
- Tirpintas sviestas
- Kreminis sūris
- Cukrus
- Šviežios braškės
- Citrinos sultys
- Vanilės ekstraktas
- Riebi grietinėlė
Gaminimas
- Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių. Sumaišykite su tirpintu ir atvėsintu sviestu.
- Gautą masę paskirstykite į stiklines. Paspauskite šaukštu ar pirštų galais.
- Paruoškite kreminio sūrio ir braškių kremą: suplakite kreminį sūrį, cukrų, trintas braškes, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.
- Atskirai suplakite grietinėlę iki standžių putų ir įmaišykite į kreminio sūrio masę.
- Paruoštą kremą paskirstykite į stiklines ant sausainių pagrindo.
- Uždenkite stiklinių viršų maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai porai valandų.
tags: #tortas #su #spkoladiniais #rutuliukais