Tortas - neatsiejama šventės dalis, o maskarponės sūris suteikia jam ypatingo kremiškumo ir švelnumo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip pasigaminti tortą su maskarponės sūriu, pradedant nuo paprastų variantų ir baigiant įmantresniais. Aptarsime biskvito, kremo gaminimo subtilybes, įvairius pagardus ir dekoravimo idėjas.
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kurių pagrindinis akcentas - tortas su maskarpone ir šaldytomis vyšniomis. Tai desertas, kuris gali būti įvairus - nuo gaivaus ir lengvo sūrio pyrago iki sodraus ir šventiško torto "Malkos po sniegu". Aptarsime ingredientus, gaminimo procesą ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą.Taip pat atkreipsime dėmesį į tai, kaip vyšnios dera su kitais ingredientais ir kokią įtaką jos turi bendram skoniui.
Sūrio pyragas su maskarpone ir vyšnių žele
Jei mėgstate šokoladinį sūrio pyragą, šis receptas - puikus būdas išbandyti kažką naujo. Vyšnių želė suteikia pyragui gaivumo ir lengvumo, todėl jis tampa tikru skanumėliu.
Tortas "Malkos po sniegu" su vyšniomis
Šis tortas patiks net ir tiems, kurie nelabai mėgsta saldžių kepinių, nes jis nėra itin saldus. Grietinės kremo ir rūgščių vyšnių derinys sukuria nuostabų skonį. Tortui paruošti reikės apie 75 minučių, o ingredientų kiekis skirtas 8 porcijoms.
Ingredientai tešlai:
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 100 g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 450 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
Vyšnių padažas tortui
Vyšnių padažas - puikus priedas prie bet kokio torto su maskarpone. Vyšnias nuplauti, išimti kauliukus. Puode užvirinti vandenį, sudėti uogas, supilti vyną, suberti cukrų. Sriubą užvirinti, sumažinti ugnį ir virti 25-30 min., kol vyšnios suminkštės. Likus 10 min., suberti makaronus (nebūtina).
Šis padažas puikiai dera su maskarponės sūriu ir suteikia tortui unikalų skonį.
Vyšnių kompotas tortui
Vyšnių kompotas - dar vienas puikus būdas panaudoti vyšnias torto gamyboje. Jis gali būti naudojamas kaip įdaras arba kaip papuošimas.
Ingredientai:
- Šaldytos vyšnios
- Cukrus
- Apelsinų sultys
- Žaliosios citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Uogas perrinkti, nuplauti po tekančiu vandeniu ir nuvarvinti (kauliukų neišimti, nes jie kompotui suteikia savito skonio).
- Cukrų suberti į puodelį su apelsinų sultimis ir ant labai mažos ugnies kaitinti, kol cukrus ištirps.
- Sirupą atvėsinti, įmaišyti žaliosios citrinos sultis.
Patarimai ir gudrybės
Sviestas:
Tortui "Malkos po sniegu" naudokite kambario temperatūros sviestą, kad jį būtų lengviau suplakti su cukrumi.
Tešla:
Tešlą prieš kočiojant atšaldykite, kad ji būtų elastingesnė ir lengviau dirbti.
Vyšnios:
Jei naudojate šaldytas vyšnias, prieš dedant į tortą, leiskite joms atitirpti ir nusausinkite.
Skonis:
Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte unikalų torto skonį.
Itališkas posakis: Atminkite itališką posakį „una ciliegia tira l’altra“ (liet. viena vyšnia traukia kitą), todėl nebijokite dėti daugiau vyšnių!
Kiti ingredientai, kurie puikiai dera su vyšniomis ir maskarpone
- Šokoladas: Šokoladas ir vyšnios - klasikinis derinys, kuris puikiai tinka tortams.
- Riešutai: Migdolai, graikiniai riešutai ar pistacijos gali suteikti tortui tekstūros ir skonio.
- Citrusiniai vaisiai: Citrinos ar apelsinai gali suteikti tortui gaivumo ir aromato.
- Granola: Namine granola gali būti puikus priedas prie torto, suteikiantis jam traškumo.
NAMINIS VYŠNIŲ PADAŽAS
Nekeptas maskarponės tortas su jogurtu ir avietėmis
Paruošimo laikas: 30 minučių
Sausainių pagrindui reikės:
- 120 g sausaini
- 35 g sviesto
Tortui reikės:
- 250 g maskarponės
- 200 g graikiško jogurto
- 4-5 valg. š. cukraus pudros (ar pagal skonį)
- vanilinio cukraus, pagal skonį
- 80 g aviečių (įdarui)
- 40 g aviečių (į torto apačią)
- 10 g želatinos (naudojau dr.Oetker)
- 50 ml vandens
Papuošimui aviečių, šilauogių, baltojo šokolado.
Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti.
Į 18 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Suberti trupinius, šaukštu paspausti į apačią. Padėti į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.
Metaliniame indelyje pabrinkinti želatiną su vandeniu. Į puodą įpilti vandens, įdėti želatiną su vandeniu ir ištirpinti ant žemos kaitros. Želatina neturi užvirti.
Šakute sutrinti 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinti ant viryklės, atvėsinti.
Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinti blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną.
Kelis šaukštus torto įdaro sumaišyti su želatina. Ją po truputį supilti į įdarą - viena ranka pilti želatiną, o kita maišyti torto įdarą.
Ant sausainių pagrindo sudėti likusias avietes, supilti įdarą ir palikti šaldytuve apie 2 val, o geriausia per naktį.
Torto išėmimas: peiliu braukite per kepimo formos šonus. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus.
Torto dekoravimas
Torto dekoravimas - tai puikus būdas parodyti savo kūrybiškumą.
Patarimai, kaip pagaminti gaivų nekeptą tortą:
- Želatiną naudojau „dr.Oetker“ (20 g 0,5 l vandens). Naudojant kitų gamintojų želatiną, kiekiai gali skirtis.
- Ingredientai turėtų būti ne visiškai šalti, nes želatina gali subėgti į gumuliukus. Želatinos ir kitų ingredientų temperatūra turėtų būti labai panaši.
- Jeigu taip nutiko, kad želatina subėgo į gumuliukus, galite dubenį su įdaru įstatyti į didelę keptuvę su trupučiu vandens. Įjunkite nedidelę kaitrą ir maišykite įdarą, kol neliks gumuliukų.
- Geriausia naudoti pirktines avietes - geriau, kad jos būtų ne visai minkštos, ne vandeningos.
- Tortas yra nedidelis, jį gaminau 18 cm. skersmens kepimo formoje.
Klasikinis cheesecake'as su Vilkyškių original cream cheese
Esminis ingredientas ir naujausias mano atradimas - Vilkyškių original cream cheese, kurio sudėtyje yra 99% varškės.
Ruošiame pagrindą:
sausainius sutriname maisto smulkintuvu iki trupinių tekstūros. Juos sumaišome su cukrumi ir lydytu Vilkyškių sviestu. Kepimo formos dugną apdengiame kepimo popieriumi, suberiame pyrago pagrindo masę ir paspausdami suformuojame tvirtą pagrindą bei kraštus (nebūtinai iki pat viršaus). Pyrago pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 10 minučių.
Ruošiame įdarą:
dubenyje išplakame kambario temperatūros Vilkyškių original cream cheese su cukrumi iki tolygios masės. Dedame Vilkyškių grietinę, įspaudžiame laimo ar citrinos sultis, beriame vanilę ir išplakame.
Pyragą kepame 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija 15 min. Atveriame orkaitės dureles, tačiau pyrago neišimame. Pilnai atvėsiname jį orkaitėje praviromis durelėmis. Jei iškart ištrauksite, pyrago paviršius gali skilti. Kepimas vandens vonelėje - nebūtinas žingsnis, tačiau jei juo pasinaudosite, pagaminsite dar skanesnį ir gražesnį pyragą. Toks kepimo būdas sumažina sūrio pyrago skilimo riziką, nes pyragas kepdamas drėgnoje aplinkoje kyla lėtai ir ramiai, o taip pat ir iškepęs mažiau “nusėda”.
Maskarponės sūrio tortas su vaisine arbata ir uogomis
- 6 pakelius vaisinės arbatos (geriausia tokios, kuri duoda ryškią raudoną spalvą ir rūgštoką skonį) užpilti maždaug 250 ml verdančio vandens, uždengti lėkštute ir leisti pastovėti apie 5 minutes.
- Pakelius ištraukus ir nuspaudus, ištirpinti arbatoje šaukštą medaus. Galima įlašinti keletą lašų skysto stevijos saldiklio.
- Perpilti arbatą į kitą indą ir joje vis maišant ištirpinti visą pakelį želatinos.
- Tuomet po truputį vis maišant sudėti 500 g maskarponės sūrio ir išmaišyti iki vientisos masės. Maskarponės sūris turi būti kambario temperatūros. Išsimaišo ne taip jau sunkiai. Spalva priklauso nuo arbatos spalvos, dažniausiai mišinys išeina švelniai rausvos spalvos.
- Tada į norimo dydžio indą sudėti uogas ir užpilti jas gautu maskarponės ir želatinos mišiniu. Jeigu naudosite šaldytas neatitirpintas uogas, žele ims stengti labai greitai, praktiškai iš karto vos užpylus. Tai privalumas, bet nedidelis minusas bus tas, kad pjaustant tortą prie uogos išsiskirs šiek tiek skysčio.
- Galima du trečdalius mišinio panaudoti užpilti uogoms, o likusiame trečdalyje primaišyti šokolado drožlių ir jį supilti ant viršaus keliomis minutėmis vėliau, išeina toks lyg truputėlį kitokio skonio torto pagrindas.
- Tortą įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms, kad gerai sustengtų.
- Labai patogu, jei naudojamas metalinis indas, nes tuomet norint tortą ištraukti, užtenka palaikyti jį porą minučių kitame dubenyje su karštu vandeniu, vis pasukiojant ir patikrinant, ar jau atlipo. Kai pasukiojus jaučiate, kad tortas jau atlipo nuo kraštų, tuomet pridengti lėkšte, ir ją prispaudus tortą apversti. Tortas šiek tiek pakračius pats gražiai išslenka, belieka nuimti indą.
Šokoladinis maskarponės sūrio tortas
Šis tortas - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams. Jis nėra labai saldus ir lengvai pagaminamas.
Torto biskvitui (forma 20 cm):
- 2 kiaušiniai
- 100 g tirpinto sviesto
- 1 indelis saldinto kondensuoto pieno
- 7 v.š. miltų
- 2 v.š. kakavos
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
Maskarponės kremui:
- 250 g maskarponės sūrio
- 400 ml grietinėlės (36 % riebumo)
- 2 v.š. miltelinio cukraus (arba pagal skonį)
Gaminimo eiga nenurodyta.
Klasikinis biskvitinis tortas su maskarponės kremu
Šis receptas - tai bazinis variantas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms.
Biskvitui:
- 1 stiklinė (200 g) cukraus
- 2/3 stiklinės (140 g) kokosų aliejaus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 2/3 stiklinės (400 ml) pieno
- 1 arb. š. baltojo vyno acto
- 2 stiklinės (280 g) miltų
- 1 arb. š. druskos
- 2 arb. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. kakavos miltelių (nebūtinai)
Kremui:
- 500 g maskarponės sūrio
- Miltelinio cukraus pagal skonį
- 400 ml grietinėlės (36 % riebumo)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
- Visus biskvitui skirtus ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite į paruoštą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
- Paruoškite kremą. Dubenyje elektriniu plaktuvu iki vientisos masės išplakite maskarponę ir miltelinį cukrų. Toliau plakdami lėtai pilkite grietinėlę. Išplakite iki standžios vientisos masės. Neperplakite!
- Pirmąjį biskvito lakštą dėkite ant lėkštės ar tortinės, ant kurios patieksite tortą. Apjuoskite tortinės formos borteliu.
Biskvitui:
Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakite iki standžių putų, toliau plakdama dalimis įmaišykite cukrų, sudėkite kiaušinių trynius.
Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, suberkite į kiaušinių masę, išmaišykite.
Sukrėskite tešlą į 25 cm skersmens popieriumi išklotą torto formą, kepkite 190°C temperatūros orkaitėje apie 15 min.
Kremui:
- Užpilkite želatiną 100 ml vandens ir palikite brinkti.
- Dubenyje sumaišykite jogurtą, maskarponės sūrį, miltelinį cukrų, citrinos sultis ir vanilinį cukrų.
- Pakaitinkite želatiną ant silpnos ugnies, kad ištirptų, šiek tiek atvėsinkite, nuolat maišydama plona srovele supilkite į kremą.
- Pastatykite kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek apstingtų.
Torto surinkimas:
Ant torto formos dugno dėkite biskvito lakštą, formos kraštus aplipdykite braškių griežinėliais, sukrėskite kremą, tolygiai paskirstykite.
4-6 val. palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
"Beždžionės tortas" su maskarponės kremu ir uogomis
Šis tortas - greitai pagaminamas desertas, kuriam nereikia daug pastangų.
Ingredientai:
- 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
- 50 g sviesto
- 500 g mascarpone sūrio
- 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 a.š. vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
- 3 a.š. želatinos miltelių
- 6 š. vandens
- Cukraus pudros pabarstymui
- Braškės, šilauogės, avietės
Gaminimo eiga:
- Kepimo formelę (22-24 cm) išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Masę paskirstykite ant formelės dugno ir įdėkite į šaldytuvą.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių.
- Visus likusius produktus (mascarpone sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) išplakite iki vientisos masės.
- Ištirpinkite želatiną garų vonelėje, atvėsinkite ir supilkite į kremą.
- Viską gerai išmaišykite ir supikite ant torto pagrindo.
- Ant torto viršaus išdėliokite uogas.
- Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų.
Patarimai:
- Vanilės pasta suteiks intensyvų skonį ir aromatą.
- Galite naudoti įvairias uogas.
- Skysto vanilės ekstrakto nesirinkčiau, nes dažniausiai jo sudėtyje yra alkoholio ir jis neleis tortui tinkamai sustingti.
Biskvitinis tortas su citrinų kremu ir maskarponės įdaru
Šis tortas pasižymi gaiviu citrinų skoniu ir švelniu maskarponės kremu.
Ingredientai:
- Biskvitai (receptas pateiktas žemiau)
- Citrinų kremas (receptas pateiktas žemiau)
- Maskarponės kremas (receptas pateiktas žemiau)
- Sirupas (receptas pateiktas žemiau)
- Braškės
Citrinų kremui:
- Citrinų žievelės
- Citrinų sultys
- Miltelinis cukrus
- Tirpintas atvėsintas sviestas
- Kiaušiniai
Biskvitams:
Ingredientai nenurodyti
Maskarponės kremui:
- Maskarponės sūris
- Miltelinis cukrus
- Grietinėlė
Sirupui:
Ingredientai nenurodyti
Gaminimo eiga:
- Paruoškite citrinų kremą (jį galite paruošti iš anksto). Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
- Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės.
- Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį.
- Iškepkite biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
- Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami.
- Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels.
- Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje.
- Paruoškite maskarponės kremą. Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite!
- Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite.
- Paruoškite sirupą.
- Susluoksniuokite tortą. Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu).
- Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus.
- Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.
- Papuoškite tortą pagal savo skonį.
Tiramisu - klasika su maskarpone
Tiramisu - itališkas desertas, kurio pagrindiniai ingredientai yra kava, maskarponės kremas ir biskvitiniai sausainiai ("damų piršteliai").
Baltojo šokolado ir mango desertas su maskarponės kremu
Apie šį desertą Signe Meirane sako: „Šis baltojo šokolado desertas yra įrodymas, kad du labai skirtingi skoniai gali būti derinami tarpusavyje, o gaunami rezultatai - nuostabūs. Tam, kad šis desertas pavyktų, reikalingi trys dalykai - geri, sunokę mango vaisiai, kokybiškas baltas šokoladas ir „Tellicherry“ pipirai."
Patarimai ir gudrybės gaminant tortus su maskarpone
Želatina:
Reikėtų atkreipti dėmesį į želatinos kiekį. Kai kurie receptų autoriai teigia, kad nurodytas želatinos kiekis yra per didelis ir rekomenduojama jį mažinti perpus. Svarbu atsižvelgti į želatinos rūšį (milteliai ar lapeliai) ir jos stiprumą.
Grietinėlė:
Plakant maskarponės kremą, svarbu neperplakti grietinėlės, kad kremas nesusigadintų.
Pagrindas:
Jei pagrindas gaunasi kietas, galbūt naudojote margariną vietoj sviesto.
Sausainiai:
Pagrindui geriausia naudoti trapius sausainius, pavyzdžiui, "Selga".
Skanumas:
Skanumas priklauso nuo asmeninio skonio.
Labas, vasara! Maskarponės tortas su želė gabaliukais
Maskarponės tortas su želė gabaliukais - lengvas, gaivus, vasariškas. Kaip ir daugelis želė desertų, jis pažadina nostalgiškus prisiminimus ir mintimis grąžina į vaikystės dienas. Nors maskarponės sūris yra gana riebus, graikiškas jogurtas ir spalvingi želė gabalėliai puikiai subalansuoja tiek skonį, tiek tekstūrą. Tai - tortas, skirtas šiltoms, saulėtoms dienoms.
Želė pasiruoškite iš anksto (dieną prieš) ir leiskite jai pilnai sustingti. Ruoškite pagal instrukciją ant pakuotės, tačiau naudokite šiek tiek mažiau vandens, kad sustingusi želė būtų tvirtesnė ir ją pjaustyti būtų lengviau.
Kad sausainių ir sviesto pagrindas būtų trapus, o ne kietas, trupinius lengvai paspauskite delnais ar plokščiu stiklinės dugnu.
Recepte naudojama smulki želatina. Su tokiu želatinos kiekiu tortas sustingsta gana tvirtas, lengvai pjaustomas, primena desertinį varškės sūrį. Jei norite paruošti puresnės tekstūros kremą (kuris labiau primintų sūrio tortą, o ne želė tortą), graikišką jogurtą galite keisti grietinėle.
Paruošimo laikas: 1 val.
- 4 valg. š.
- 1 arb. š.
- Paruoškite torto pagrindą.
- Sumaišykite smulkintus sausainius, smulkintas migdolų riekeles ir tirpintą sviestą.
- Kepimo formos (22 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Suberkite trupinius į paruoštą kepimo formą ir lengvai paspauskite, suformuodami tolygų torto pagrindą.
- Paruoškite maskarponės sluoksnį.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės, kol ištirps.
- Šaukštą maskarponės kremo įdėkite į ištirpusią želatiną ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite želė gabalėlius.
- Kremą su želė gabalėliais supilkite ant sausainių pagrindo. Uždenkite maistine plėvele.
- Papuoškite. Sustingusį tortą išimkite iš kepimo formos, nuimkite kepimo popierių, perkelkite į lėkštę.
Biskvitas:
- 3 kiaušiniai
- 30 gr. miltų
- 30 gr. krakmolo
- 50 gr. cukraus
- 1 a.š. kepimo miltelių
Kremas:
- 500 gr. maskarponės sūrio
- 400 gr. grietinėlės 36 %
- 200 gr. jogurto be priedų
- 0,5 a. š. vanilinio cukraus
- 160-180 gr. cukraus pudros
- 1 citrinos sultys
- 30 gr. želatinos
Biskvito kepimas:
Baltymus išplakame iki putų, tuomet beriame cukrų ir plakame iki standumo. Tuomet po vieną įmaišome trynius. Išsukame iki vientisos masės. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijojame ir beriame į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas - maišome viską viena kryptimi, tuomet tešla gaus deguonies, ir biskvitas iškeps minkštas ir porėtas. Pilame tešlą į 26 cm. torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 190 C 12-15 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname.
Kremas:
Želatiną užpilame 100 ml. šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti! Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.
Į lėkštę, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu. Supilame kremą, ant viršaus šaukšteliu "sušiaušiame" bangeles. Statome į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Sustingusį tortą papuošiame vaisiais ir truputi pabarstome cukraus pudra. Skanaus!
P.S. Nepaprastai purus ir skanus tortas... Štai ir atšventėme mano sūnelio Gabrieliaus gimtadienį (lapkričio 4 dieną). Ilgai ieškojau recepto, radau, tačiau jį šiek tiek patobulinau. Atskirai išplakame kiaušinio trynius ir baltymus kartu su cukrumi (jį padalinkite baltymams ir tryniams). Baltymus plakite iki standžių putų, viską supilkite į dubenį, dėkite miltus, sumaišykite ir šiek tiek išplakite su plaktuvu, kad nebūtų gumulėlių. Užpilame želatiną apelsinų sultimis ir šiek tiek pabrinkiname. Maskarponės sūrį, jogurtą, cukrų, vanilinį cukrų ir citrinos sultis suplakame kartu. Išplaktą masę dedame į šaldytuvą, kad pradėtų stingti. Per tą laiką išplakame grietinėlę su puse stiklinės cukraus iki standumo. Ir įmaišome į stingstančią sūrio masę. Pasiruošiame pagrindą. Juos pertepiame džemu. Jei norite aukštesnio torto, galite išsikepti dar vieną biskvitą. Galite dėti tik ant viršaus, bet galite tepti ir torto šonus, bet nebūtina, nes torto šonus galima tepti ir grietinėle. Tortui sustingus belieka aptepti plakta grietinėle ir puošti kaip širdis geidžia - šokoladu, uogomis, kokosų drožlėmis ir t.t.
Patarimas. Biskvitą reikėtų išsikepti ankščiau dėl dviejų priežasčių. Pirmą kartą kepant ne visada pavyksta kaip norisi, o kad nebūtų viskas paskutinę minutę, galėsite išsikepti antrą. Kita priežastis, biskvitui reikėtų pastovėti kurį laiką, kad jis būtų tinkamas naudoti. Jei nepavyksta iškepti biskvito, galite naudoti ir pirktinį. Visas Mamyčių klubas sveikina mažąjį Gabrielių su gimtadieniu! Aukite dideli!
Kaip greitai surinkti tortą
tags: #tortu #gamyba #su #maskarpones #suriu