Pasaulyje, kuriame kulinarija nuolat kinta ir ieškoma naujų skonių, vištiena išlieka vienas populiariausių pasirinkimų. Tai maistinga, lengvai paruošiama ir nebrangiai kainuojanti mėsa, kuri dėl savo universalumo pirkėjų tarpe populiari tiek šaltuoju metų laiku, tiek vasarą, prasidėjus grilio sezonui. Nuo gardžių orkaitėje keptų blauzdelių iki traškių filė juostelių - iš skirtingų vištienos dalių galima sugalvoti tūkstantį ir dar daugiau patiekalų, kuriuos sieja trys bendri dalykai: pagaminti paprasta, neabejotinai skanu ir tikrai nebrangu. Ypač, jei esate įpratę sumaniai apsipirkti ir atidžiai sekate kas savaitę skelbiamas akcijas savo pamėgtoje parduotuvėje.
Skaičiuojama, kad per metus vienas lietuvis vidutiniškai suvartoja beveik 40 kilogramų vištienos. Prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad pirkėjai noriai į krepšelius deda vištienos blauzdeles, sparnelius, kepsniams puikiai tinkančią vištienos filė. Pasirinkimui, anot jos, įtakos turi ir tuo metu esančios akcijos. „Atsižvelgdami į pirkėjų poreikius, visuomet stengiamės pasiūlyti kuo platesnį šviežios ir kokybiškos vištienos asortimentą bei taikyti šiai mėsai itin patrauklias kainas", - sako prekybos tinklo „Iki" komunikacijos vadovė Vaida Budrienė.
Kaip Pasirinkti ir Paruošti Kokybišką Vištieną?
Norint, kad traškios vištienos lazdelės būtų nepriekaištingos, svarbiausia atkreipti dėmesį į mėsos kokybę. Rinkitės kokybišką, šviežią vištieną. Kai galiu, aš visada stengiuosi rinktis kuo kokybiškesnius ir sveikesnius produktus. Drąsiai renkuosi Vilniaus Paukštyno vištieną - tai 100% lietuviška šviežia vištiena užauginta be antibiotikų, o gamintojas pats atsako už visą kokybės grandinę - nuo lauko iki stalo. Be to, visose prekybos vietose galime rasti itin platų Vilniaus Paukštyno vištienos išpjaustymų asortimentą. Ne tik tradicinę krūtinėlės filė ar blauzdeles, bet ir įdomesnius variantus - blauzdeles be sąnario, sparnelių vidurines dalis ar petelius, filė kepsneliams ir t.t.
Vištienos patiekalai - populiarus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Jie lengvai paruošiami, o variacijos leidžia atrasti vis naujų skonių.
Vištienos krūtinėlės- 2 receptai* Šventiniai patiekalai* Idėjos pietums. @DeVija
Traškios Vištienos Lazdelės su Rūkyta Šonine ir Parmezanu
Aš manau, kad vienas nerealiausių derinių yra vištiena/šoninė/grietinėlė/sūris. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti traškias vištienos lazdeles su šonine ir sūriu.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 5 vienetai
- Rūkytos šoninės juostelių - 250 gramai
- Džiūvėsėliai - 150 gramai
- Parmezano sūris (tarkuotas) - 50 gramai
- Miltai - 3 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Druska, piprai - 1 žiupsnelis
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite pailgomis lazdelėmis. Ištrinkite druska, pipirais.
- Kiekvieną vištienos lazdelę apsukite šoninės juostele.
- Indelyje sumaišykite džiūvėsius ir parmezano sūrį.
- Į atskirą indenį suberkite miltus.
- Trečiame indelyje išplakite kiaušinius.
- Vištienos lazdeles pavoliokite miltuose, tuomet merkite į plaktus kiaušinius ir galiausiai pavoliokite džiūvėsiuose. Šį procesą galite pakartoti du kartus, jeigu norite storesnės traškios luobelės.
- Paruoštas lazdeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 190C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min.
- Patiekite su mėgiamu padažu.
Lazdelėms skiriu 10 balų, tiesiog sudėjus laiką, ingredientus ir rezultatą, gavosi pats tobuliausias patiekalas kokį paskutiniu metu teko ragauti. Nuo tokio skonio galima ir pirštelius nusikąsti. :)
Lengvai Paruošiami Traškūs Vištienos Piršteliai
Šiame straipsnyje rasite paprastą, bet labai skanų traškių vištienos lazdelių receptą, kurį lengvai galėsite pasigaminti namuose. Taip pat sužinosite, kaip išsirinkti kokybiškus produktus ir kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį.
Nors būdų ir receptų, kaip gaminti tokį užkandį yra išties daug, šį kartą siūlome patį paprasčiausią, tačiau tikrai ne prasčiausią variantą. Plačiai atverti piniginės ingredientams neprireiks - sumedžioję patrauklią kainą, visą kalną traškių vištienos juostelių pasigaminsite vos už kelis eurus - pakaks ir patiems sočiai paskanauti, ir svečius pavaišinti. O jei vienu prisėdimu visko neįveiksite, taip pat ne bėda - traškios vištienos juostelės puikiai tinka ir kitos dienos užkandžiams ar salotoms pagardinti.
Ingredientai:
- Viščiukų broilerių vidinė filė
- Malti džiūvėsėliai
- Kiaušiniai
- Druska
- Mėgstami prieskoniai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Vištienos filė supjaustykite tolygiais norimo dydžio gabalėliais (geriausia - maždaug 3 cm pločio).
- Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite tą patį dar kartą. Taip vištienos juostelės bus tikrai traškios.
- Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai keptuvėje įkaitintą aliejų (jo nepagailėkite) ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės. Svarbiausia - neperkepkite.
- Kai tik vištiena įgauna rusvai auksinį atspalvį, traukite ją lauk ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių.
Padažas:
Prie šio gardaus užkandžio puikiai tinka patys įvairiausi padažai - saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai, kuriuos pasiruošite vos per minutę. Tereikia jogurtą pagardinti mėgstamais prieskoniais, kapotais šviežiais žalumynais, žiupsneliu druskos.
- Jogurtas
- Mėgstami prieskoniai
- Kapoti švieži žalumynai
- Druska
Traškios Vištienos Lazdelės su Egzotiškais Skoniais: Čili, Sezamas ir Žaliosios Citrinos
Štai dar vienas traškių vištienos lazdelių receptas, kuriame puikiai dera pipirų, sezamų aliejaus ir žaliųjų citrinų skoniai. Šiame užkandyje puikiai dera pipirų, sezamų aliejaus ir žaliųjų citrinų skoniai. Svarbiausia darant šį patiekalą susipjaustyti vištienos krūtinėlę kuo ilgesniais šiaudeliais - taip skaniau. Ir, žinoma, atsargiai su čili pipirais.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Druska
- Pipirai
- Krakmolas
- Aliejus
- Prieskoniai
- Čili pipirai
- Žalioji citrina
Gaminimo eiga:
- Kuo ilgesnėm juostelėm supjaustome krūtinėlę.
- Į juos sudedame druską, pipirus, krakmolą, aliejų, prieskonius - viską, išskyrus čili ir citriną. Viską gerai išmaišome.
- Geriausia juosteles kepti kiniškoje keptuvėje (angl. wok), bet jei neturi - tiks paprasta, bet reikės daugiau aliejaus.
- Taigi, gerai įkaitiname aliejų, ir dedame po vieną juostelę. Kepame dalimis po 3-4 min.
- Iškeptas juosteles dedame ant servetėlės, kad aliejus turėtų kur susigerti.
- Iškeptas juosteles sudedam į dubenį, ant viršaus užberiam griežinėliais supjaustytą čili, bei plonomis skiltelėmis pjaustytą žaliąją citriną. Tai darome, kol juostelės dar neatvėsusios, taip lengviau pasiskirstys ir susimaišys skoniai.
Sveikesnės Orkaitėje Keptos Vištienos Lazdelės su Sūriu ir Bulvėmis
Jei norite sveikesnės versijos, vištieną galite kepti orkaitėje. Šis receptas siūlo ne tik traškias vištienos juosteles, bet ir puikų garnyrą - bulvių skilteles.
Ingredientai:
- Vištienos filė, supjaustyta juostelėmis
- Kefyras
- Kiaušiniai
- Garstyčios
- Prieskoniai (druska, pipirai, paprika, česnakas ir kt.)
- Stambūs panko džiūvėsėliai
- Tarkuotas kietasis sūris
- Bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Česnako skiltelės
Padažo ingredientai:
- Grietinė (30 proc. riebumo)
- Krapai
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Paruoškite marinatą: didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
- Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui. Sumaišykite džiūvėsėlius su tarkuotu sūriu.
- Paruoškite bulves. Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
- Iškepkite. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus. Sudėkite bulves į skardelę šalia vištienos.
- Kepkite orkaitėje, kol vištiena ir bulvės taps auksinės spalvos.
- Kol vištiena ir bulvės kepa, paruoškite padažą. Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
- Patiekite.
Patarimai, kaip pasiekti traškią plutelę orkaitėje:
- Kepkite aukštoje, maždaug 220 °C laipsnių temperatūroje.
- Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kitaip drėgmė gali trukdyti traškumui.
- Kepant svarbu jų nesuspausti - palikite erdvės, kad tarp šonų galėtų cirkuliuoti oras.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
Traškios Vištienos Lazdelės Vaikams ir Kasdieniam Stalui
Šios traškios vištienos juostelės yra tobulos! Pirma ir svarbiausia (na, bent jau man šiuo metu tikrai aktualu) - taip paruoštą vištieną dievina mano itin išrankus trimetis. Skonis išties mėgstamas vaikų, tad labai tikėtina, kad taip paruoštą vištieną valgys visi šeimos nariai.
Toliau - su skaniu padažu suderintos traškios vištienos juostelės gali būti skanus užkandis arba maistinga vakarienė, jei šalia patiektas garnyras, salotos ir padažas.
Galiausiai, tai dar ir puikus pagalbininkas kelioms dienoms į priekį - su tokia vištiena skanu ruošti salotas, suktinukus, sumuštinius, makaronus ir t.t.
Patarimai ir Gudrybės Tobuliems Vištienos Lazdelėms
Kad jūsų traškios vištienos lazdelės visada pavyktų, atkreipkite dėmesį į šiuos naudingus patarimus:
- Vištienos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką, šviežią vištieną.
- Marinatų įvairovė: Eksperimentuokite su marinatais. Galite naudoti ne tik kefyrą, bet ir jogurtą, citrinos sultis ar sojų padažą. Vištienos filė, supjaustyta juostelėmis, sumaišykite su prieskoniais bei natūraliu jogurtu. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temp. Kepimo skardelę išklokite kepimo popieriumi, gražiai sudėkite juosteles. Patiekti galite įvairiai: su salotomis, daržovėmis, ryžiais. Labai idealus variantas jeigu vištienos filė paliekate marinuoti jogurte per naktį.
- Prieskoniai: Nebijokite naudoti įvairių prieskonių. Jie suteiks vištienai unikalų skonį.
- Padažai: Prie traškių vištienos lazdelių puikiai tinka įvairūs padažai - nuo saldžiarūgščių iki aštrių. Galima pasigaminti padažą: majonezo, kapotų žalumynų, tarkuoto sūrio "Džiugas", grietinės.
Žemiau pateikiama lentelė su skirtingais ingredientų variantais, kurie gali būti naudojami ruošiant traškias vištienos lazdeles:
| Ingredientas | Variantai |
|---|---|
| Vištiena | Krūtinėlė, filė, blauzdelės |
| Marinatas | Kefyras, jogurtas, citrinos sultys, sojų padažas |
| Apvalkalas | Džiūvėsėliai, panko džiūvėsėliai, kukurūzų dribsniai, sūris |
| Prieskoniai | Druska, pipirai, paprika, česnakas, kario milteliai, aitrioji paprika |
| Padažas | Saldžiarūgštis, aštrus, jogurtinis, grietinės |