Trintos kreminės sriubos - tai tikras atradimas virtuvėje, leidžiantis mėgautis švelniu skoniu ir gausiu daržovių gėriu. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, o šio tipo sriubose jų gali būti net 7 ir daugiau! Jos puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingesnėms progoms. Be to, trintos sriubos yra labai universalios - jas galima pagardinti įvairiais priedais, pavyzdžiui, tįstančiu sūriu, traškiais duonos skrebučiais ar kepintais riešutais. Štai keletas įvairių receptų, kurie praturtins jūsų virtuvę.
Klasikinės Daržovių Trintos Sriubos
Pradėkime nuo populiariausių ir lengviausiai paruošiamų daržovių sriubų variantų, kurie puikiai sušildys ir pamaitins.
Švelnioji Cukinijų ir Bulvių Kreminė Sriuba su Sūriu
Ši sriuba - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir maistingo patiekalo. Joje dera šviežių daržovių ir sūrio skoniai.
- Bulves ir cukiniją nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Sūrį sutarkuokite arba tiesiog smulkiai supjaustykite.
- Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto, suberkite smulkintus svogūnus ir česnakus, šiek tiek pakepinkite.
- Sudėkite cukiniją, pagardinkite druska, pipirais, kmynais, ciberžole ir žolelėmis. Viską šiek tiek pakepinkite ir sudėkite bulves.
- Supilkite sultinį ir viską virkite apie 20 min., kol daržovės suminkštės.
- Puodą nukelkite nuo ugnies ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Suberkite sūrį ir porą minučių pakaitinkite, kol jis ištirps. Viską vėl sutrinkite, kad neliktų sūrio gabalėlių.
Gaivi Grybų, Porų ir Žirnelių Sriuba
Ši sriuba pasižymi gaiviu skoniu ir yra puikus pasirinkimas lengvai vakarienei.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus.
- Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minutes.
- Pridėkite žaliųjų žirnelių, špinatų ir troškinkite dar 10 minučių.
- Kai sriuba bus paruošta - sutrinkite iki vientisos masės elektriniu trintuvu. Jeigu ji per daug tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.
Sodri Salierų Gumbo Sriuba su Kuminais ir Vynu
Ieškantiems šiek tiek neįprasto, bet labai skanaus skonio, puikiai tiks salierų gumbo sriuba su baltuoju vynu.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Nuplautą, nuluptą saliero gumbą sutarkuokite šiaudeliais.
- Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Sudėkite svogūnus ir kepinkite, kol taps skaidrūs.
- Sudėkite tarkuotus salierus, suberkite kmyninius kuminus, maišydama kepinkite dar kelias minutes.
- Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, žiupsnį cukraus.
- Supilkite sultinį, baltąjį vyną, sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių.
- Nukėlusi nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu, išpilstykite į serviravimo dubenėlius.
Maistinga Lęšių ir Bolivinių Balandų Sriuba
Ši sriuba yra itin soti ir maistinga, idealiai tinka šaltuoju metų laiku.
- Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais. Lęšius nuplaukite, nuvarvinkite vandenį.
- Puode užvirkite apie 1 l vandens. Suberkite bulves ir morkas. Truputį pavirkite.
- Tada suberkite bolivines balandas ir lęšius.
- Kai visi produktai suminkštės, o lęšiai taps birūs, puodą nukaiskite.
- Visą tą sriubą su skysčiu sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos purios masės. Jei bus labai tiršta, įpilkite šilto virinto vandens ir dar paplakite.
- Pagal skonį pagardinkite sviestu, pipirais ir druska. Dar kelis kartus paplakite.
Gurmaniškos ir Išskirtinės Trintos Sriubos
Jei norite nustebinti savo artimuosius ar svečius, išbandykite šiuos neįprastus ir rafinuotus trintų sriubų receptus.
Prabangi Žiedinių Kopūstų Sriuba su Gorgonzola ir Kumpio Traškučiais
Šis receptas - tai tikras delikatesas, kuriame susipina švelnus kopūstų skonis su pikantiška gorgonzola ir traškiais kumpio traškučiais.
- Pirmiausia pasiruošiame daržovių sultinį. Morkas, svogūnus nulupame, nupjauname salierų galiukus, viską stambiai supjaustome, užpilame vandeniu, kad apsemtų, įberiame žiupsnį druskos, užviriname ir verdame apie 30 min. Nukošiame ir pasiliekame skystį.
- Nuplauname ir stambiais žiedynais padalijame žiedinį kopūstą, smulkiai sukapojame česnaką, nuskutame ir kubeliais supjaustome bulves.
- Puode storu dugnu įkaitiname porą šaukštų aliejaus, beriame žiedinio kopūsto ir bulvių gabalėlius, paskrudiname, kol taps aukso spalvos, tada dedame česnakus ir dar pakepiname, kol pakvips.
- Įmetame gabaliuką sviesto, išmaišome, kad jis ištirptų, užberiame miltų, o tada supilame pasiruoštą daržovių sultinį.
- Sumažiname karštį ir verdame, kol viskas suminkštėja - apie 12-15 min.
- Išvirusią sriubą sutriname elektriniu smulkintuvu, įpilame grietinėlės - turite gauti gražią vientisą, skystoką masę.
- Kol verda sriuba, pasiruošiame kumpio traškučius. Parmos kumpio riekeles supjaustome juostelėmis, klojame jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame ją į iki 170°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10 min. Išėmus iš orkaitės paliekame atvėsti - svarbu, kad kumpis būtų traškus jį paspaudus.
- Sriuba patiekiama taip: į kiekvienos lėkštės dugną dedame po gabaliuką gorgonzolos sūrio, pilame sriubos, o ant jos viršaus „patupdome“ kelias juosteles kumpio ir pabarstome kapotomis žolelėmis, puikiai tinka klasika - petražolės.
Egzotiška Kalafiorų, Morkų, Obuolių ir Imbiero Sriuba
Ši sriuba nustebins savo neįprastu, bet puikiai derančiu saldžiarūgščiu ir aštroku skoniu.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
- Sudėkite obuolius, česnakus, imbierą, suberkite visus prieskonius ir dar maišydami kepinkite apie 3-5 minutes, kol visos daržovės persismelks prieskoniais, šiek tiek paskrus.
- Suberkite kalafiorus, supilkite sultinį, užvirinkite ir uždengę virkite apie 10 min.
- Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į elektrinę kokteilinę ir išplakite iki vientisos masės. Jei sriuba pernelyg tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu iki norimo tirštumo. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
- Patiekite pabarstę pistacijų riešutais ir kalendrų lapeliais.
Aromatinga Vištienos ir Kaliaropės Sriuba su Šafranu
Išskirtinės aromato ir skonio mėgėjams tikrai patiks ši šafranu pagardinta vištienos sriuba. Pirmiausia jums reikės riebios vištos iš kaimo ar ūkininko, su paukštynų broileriais tikrai neprasisuksit - gausit birzgaliuką, o ne sriubą. O patį česnaką mėgstu šiek tiek karamelizuoti svieste, o ne iš karto sumesti į sultinį. Šafranas čia tinka neįtikėtinai gerai, ir yra vienintelis patiekalas, dėl kurio išvis šafraną perku.
- Pirmiausia išverdame sultinį. Į puodą sudedame visus jam skirtus ingredientus (vištieną, svogūnus, morkas, čiobrelius, česnakus, salierus, druską) ir įpilame pusantro litro vandens. Neuždengę puodo ant mažos ugnies verdame apie pusantros valandos. Mėsa jau turi lengvai nertis nuo kaulo.
- Išvirus mėsą išimame, palaukiame, kol pravės, ir suplėšome gabaliukais. Atsidedame į šalį. Sultinį perkošiame.
- Kokius 50 ml dar karšto sultinio įpilame į puodelį ir ten įberiame šafraną. Paliekame 20 minučių.
- Verdame sriubą. Česnakus nulupame ir lengvai pakepiname ant sviesto puode, kuriame virsime sriubą.
- Supilame sultinį, sudedame stambiai supjaustytą kaliaropę ar saliero šaknį. Verdame 30 min.
- Į virimo pabaigą supilame sultinį su šafranu.
- Sriubą sutriname smulkintuvu. Atgal sudedame suplėšytą gabaliukais vištą.
- Patiekiame su kepinta duona, ištrinta česnaku.
Saldžiųjų Bulvių ir Kokosų Pieno Sriuba su Citrinžole
Ši kreminė sriuba - tai tikras skonių nuotykis, kuriame dera saldumas, kremiškumas ir egzotiški aromatai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C temperatūros. Sudėkite saldžiąsias bulves perpjautomis dalimis į viršų į didelę kepimo skardą (išklokite skardą kepimo popieriumi, kad vėliau nereikėtų jos šveisti), pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais.
- Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 1 valandą, kol visiškai suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek leiskite pravėsti, kad galėtumėte priliesti rankomis.
- Kol bulvės kepa, sultinį supilkite į didelį puodą, įmeskite citrinžolę, imbierą ir užvirinkite. Virinkite apie 5-7 minutes, tada supilkite kokosų pieną ir dar pavirinkite apie 3 minutes. Išgriebkite citrinžoę ir imbierą ir išmeskite.
- Šaukštu išskobkite keptas saldžias bulves ir sudėkite minkštimą į sultinį. Viską labai gerai suplakite blenderiu, kol gausis vientisa masė.
- Puodą su sriuba vėl užkaiskite, pašildykite iki užverdant.
- Patiekite puodeliuose arba dubenėliuose, pabarstę čili pipirais (jei mėgstate - kalendromis), ir griežinėliais laimo, kad kiekvienas galėtų pasigardinti sriubą pagal skonį laimo sultimis.
Aromatinga Grybų Kreminė Sriuba su Skrudinta Duona
Niekas neprilygsta klasikinės grybų sriubos švelnumui ir aromatui, ypač patiektai su traškia duona.
- Grybus greitai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jokiu būdu nepamerkite jų vandeny, jie ir šiaip vandeningi, o sumerkti į vandenį jo dar labiau prisitrauks. Atidėkite į šalį 3-4 gražius grybukus. Likusius supjaustykite griežinėliais.
- Aliejų įkaitinkite dideliame puode ant gana stiprios ugnies, suberkite ir kepkite jame grybus, kol išgaruos išsiskyręs skystis ir grybai ims rusvėti.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Suberkite svogūnus, kaitinkite apie 4 minutes, vis maišant, kad svogūnai nepridegtų.
- Apiberkite miltais ir kaitinkite dar bent pusę minutės, kol visai nesimatys miltų baltumo.
- Supilkite daržovių sultinį, pagardinkite pertrintu česnaku ir leiskite palengva virti 10 min.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais, druska, jeigu reikia, leiskite dar 10 min. pavirti ant nedidelės kaitros.
- Tuo tarpu griežinėliais supjaustykite į šalį atidėtus grybukus. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą drauge su aliejumi, kepkite grybus, kol šie susitrauks ir paruduos, pagardinkite druska, pipirais ir petražolėmis. Nukelkite nuo ugnies.
- Sriubą sutrinkite elektrine trintuve. Pilkite į lėkštes, apiberkite keptais grybais ir mėgaukitės.
- Patiekite šią sriubą su tiesiog skrudinta balta duona arba su duonos srebučiais. Kaip turbūt supratote, česnako man niekada nėra per daug...
Greita ir Paprasta: Keptų Daržovių Kreminė Sriuba
Ši sriuba yra gana naujas, bet labai patinkantis atradimas. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių. Patiekti sriubą galite su savo mėgstamais priedais, bet man skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Juos gaminu iš tamsios ruginės duonos, kurią tiesiog paskrudinu orkaitėje.
- Visas daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą.
- Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves), kokosų pienu (arba grietinėle) ir sutriname iki vientisos masės.
- Paragaujame ir jei reikia, pridedame druskos ir pipirų.