Artėjant rudeniui, vis dažniau norisi šildančio ir jaukaus maisto. Trintos sriubos - puikus pasirinkimas, o žiedinių kopūstų sriuba gali tapti tikru atradimu. Šiame straipsnyje rasite ne vieną trintos žiedinių kopūstų sriubos receptą, pritaikytą įvairiems skoniams ir poreikiams.
Kodėl verta rinktis kalafiorų sriubą?
Žiediniai kopūstai - populiari ir maistinga daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Žiediniai kopūstai yra nekaloringa ir maistinga daržovė: 100 gramų žiedinio kopūsto yra tik apie 25 kalorijos. Jie taip pat yra geras vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis, pasižymi gausiu kiekiu skaidulų.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai:
- Vitaminai: Vitaminas C, Vitaminas K, Vitaminas B6, Folio rūgštis.
- Mineralai: Kalis, Manganas, Magnis, Fosforas.
- Skaidulos: Padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą.
- Antioksidantai: Padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir gali sumažinti vėžio riziką.
Trinta vištienos ir kalafiorų sriuba: gaminimo eiga
Kai nusipurtęs lietaus lašus žengi pro namų slenkstį ir čia pasitinka sriubos aromatas, dar kartą supranti ir tyliai sau pakartoji: nėra geresnės vietos nei namai. Štai kaip pasigaminti gardžią, tirštą sriubą su vištiena ir žiediniais kopūstais.
Ingredientai:
- Vištiena
- Žiediniai kopūstai
- Svogūnai, salierai, morkos
- Smulkūs orzo makaroniukai
- Sultinys
- Sviestas kepimui
- Grietinėlė, citrinos sultys, krapai
Gaminimo žingsniai:
- Svieste pakepinkite smulkintą svogūną, saliero stiebus ir morkas, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę.
- Sudėkite žiedynėliais pjaustytą kopūstą, suberkite makaronus. Supilkite sultinį.
- Baigdami virti, supilkite grietinėlę, įspauskite citrinos sultis, suberkite krapus.
Klasikinis trintos žiedinių kopūstų sriubos receptas
Labai mėgstu trintas sriubas - už jų skonį, o dar labiau - už tai, kaip jos atrodo. Tokios sriubos ruošiamos su blenderio pagalba.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Žiedinis kopūstas | 1 vnt. |
| Bulvės | 2 vnt. |
| Sultinys | 1 litras |
| Pienas | 1/2 litro |
Į puodą pilame alyvuogių aliejų, dedame sviestą. Kai sviestas išsilydys, dedame svogūną, česnaką ir bulves. Kepiname kelias minutes vis pamaišant. Dedame žiedinius kopūstus, sumaišome, puodą uždengiame dangčiu, labai sumažiname ugnį ir taip kaitiname apie 8 minutes. Pilame sultinį, pieną, paskaniname prieskoniais, druska ir kaitiname ant mažos ugnies, kol daržovės išvirs. Grietinę sumaišome su garstyčiomis ir dedame į sriubą. Viską suplakame plaktuvu.
Gremolata - paslaptis, kuri pakeis viską
Trinta žiedinių kopūstų sriuba nėra kažkas tokio, kuo gali nustebinti tūlą valgytoją. Čia reikia žaisti prieskoniais ir tekstūromis. Ir štai visai neseniai aptikau šaunią idėją: kalafiorų sriubą gardinti gremolata.
Gremolata - tai specifinis itališkas prieskonis, gaminamas iš kapotų petražolių lapelių, kapotos česnako skiltelės, smulkiai tarkuotos citrinos žievelės ir šlakelio citrinos sulčių. Karšta, kreminė, soti sriuba, pagardinta gremolata - tai derinys, kuris išgelbės ir nuo atvėsusių pėdų, ir nuo varvėti pradėjusios nosies.