Avokadas - riebus, kreminis, subtilaus skonio vaisius, kuris puikiai dera su įvairiausiais priedais: nuo daržovių iki jūros gėrybių ar sūrių.
Avokado užtepėlė - itin jautri laikymui, nes greitai ruduoja dėl oksidacijos. Svarbiausias triukas - citrinos ar laimo sultys. Jos suteikia ne tik skonio, bet ir padeda užkirsti kelią spalvos pokyčiui.
Rinkitės tik gerai prinokusį avokadą: jei vaisius kietas, užtepėlė bus grybingai trapi, neskani.
Greitam gaminimui naudokite šakutę arba bulvių grūstuvę.
Saldesniam skoniui galite pridėti vos vos šaukštelį medaus arba klevų sirupo - tai ypatingai tinka, jei gaminate užtepėlę su šiek tiek aštresniais ingredientais.
Avokado užtepėlė nereikalauja jokių sudėtingų maisto gamybos įgūdžių - svarbiausia, švarūs įrankiai ir kokybiškas avokadas.
Užtepėlės su avokadu geriausia sėkmė - universalumas. Kiekvienas ingredientas gali būti keičiamas ar papildomas pagal sezoną ir norą.
Pagrindinė mintis - užtepėlė su avokadu puikiai tinka improvizacijoms ir pagyvina kasdienybę. Derinkite su bet kokiais mėgstamais produktais, keiskite kiekvieną kartą - ir visada mėgaukitės skoniu!
Avokadas - universalus ingredientas, leidžiantis pasigaminti įvairius patiekalus: nuo greitų pusryčių iki sočių pietų ar puikių užkandžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių troškinių receptų su avokadu, pradedant paprastais skrebučiais ir baigiant egzotiškais patiekalais su vištiena ir avinžirniais.
Pievagrybių troškinys su „Umami smoked onion“ padažu
Šis lengvas, bet sotus troškinys pasižymi stipriu skoniu ir umami natomis.
Ingredientai:
- 600 g pievagrybių
- 5-6 česnako skiltelės
- 3-5 petražolių šakelės
- 1 citrinos sultys
- 100 g NATURLI padažo „Umami smoked onion“
- Šlakelis aliejaus (kepimui)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Nušluostykite pievagrybius drėgna šluoste.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, suberkite pievagrybius ir kepkite ant stiprios kaitros, nuolat maišydami.
- Susmulkinkite česnaką ir petražoles.
- Kai grybai apkeps, suberkite česnaką ir trumpai pakepkite, tada įberkite druskos, supilkite citrinos sultis, įdėkite NATURLI padažo „Umami smoked onion“, sumažinkite kaitrą ir kaitinkite dar 3-4 min.
- Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
- Patiekite karštą su šviežia traškia duona.
Vištienos troškinys su avokadu ir laukiniais ryžiais
Šis patiekalas - puikus derinys baltymų, sveikų riebalų ir sudėtinių angliavandenių.
Ingredientai:
- 1 vienetas avokado
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 česnako skiltelė
- 1 raudonoji paprika
- Ryšelis petražolių
- 300 g laukinių ryžių
- 1 svogūnas
- 300 g vištos filė
- 1 valgomasis šaukštas vyno acto
- 50 g sojos padažo
- 600 ml vandens
- 3 valgomasis šaukštai aliejaus
- 0.5 stiklinės vištienos sultinio
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę ir papriką supjaustykite šiaudeliais, nuluptą svogūną - griežinėliais.
- Avokadą nulupkite, supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Įkaitintame aliejuje apkepti vištieną.
- Sudėkite svogūną, papriką, supilkite sultinį ir troškinkite, kol skystis išgaruos.
- Supilkite sojos padažą, actą, cukrų.
- Sudėkite avokado gabalėlius, smulkintas petražoles, išspaustą česnaką ir kelias minutes pakaitinkite.
- Į keptuvę (arba gilią keptuvę) supilkite vandenį ir išvirkite ryžius.
- Ant viršaus sudėkite vištienos troškinį ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies.
Avinžirnių troškinys su cukinijų makaronais ir avokadu
Greitai paruošiamas ir skanus patiekalas, tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- 110 g cukinijos
- 65 g avinžirnių
- 30 g avokado
- 10 g lydyto sviesto
- 3 skiltelės česnako
- 1-2 žiupsneliai druskos
- 1 čili pipiras
Gaminimas:
- 12-24 valandas brinkintus avinžirnius virkite, kol suminkštės, bet nepervirkite. Galima naudoti konservuotus avinžirnius.
- Cukiniją supjaustykite šiaudeliais ir šiek tiek pašildykite ant lydyto sviesto.
- Ten pat įdėkite smulkintą česnaką ir čili pipirą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Baigiant šilti daržovėms, dedame sutrintą avokadą.
- Paruoštas daržoves dedame ant virtų avinžirnių, valgome. Skanaus.
Patarimai
- Rinkitės tinkamai prinokusį avokadą: šviesiai gelsva spalva ties koteliu rodo, kad avokadas yra tinkamas valgyti.
- Norint pagreitinti nokimą, avokadą galima laikyti popieriniame maišelyje su obuoliu ar bananu.
- Supjaustytą avokadą apšlakstykite citrinos sultimis, kad jis neparuduotų.
Idėjos skrebučiams su avokadu
- Egzotiškas avokado skrebutis: Sumaišykite smulkintus ridikėlius, žaliuosius svogūnus, Chalapos papriką ir skrudintas saulėgrąžų sėklas. Gautą masę tepkite ant avokadu padengto skrebučio.
- Pomidorų ir bazilikų avokado skrebutis su balzaminiu actu: Ant avokado skrebučio pagrindo uždėkite pjaustytus pomidorus, pašlakstykite balzaminiu actu ir pridėkite šviežių bazilikų lapų.
Avokado pasirinkimas ir laikymas
Renkantis avokadus, svarbu atkreipti dėmesį į jų spalvą ties koteliu ir švelniai paspausti delne. Kuo kietesnis avokadas, tuo ilgiau reikės jį nokinti.