Troškinta lydeka grietinėlėje yra lengvai pagaminamas patiekalas, kuris tinkamas kasdieninei vakarienei. Šis patiekalas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir pasižymi subtiliu skoniu, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams. Patiekalas iš lydekos gali tapti skania ir sočia kasdiene vakariene, tačiau lygiai taip pat jis nepadarys gėdos ir patiekus ant šventinio stalo. Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus ir patarimus, kaip paruošti tobulą troškintą lydeką grietinėlėje.
Greitai ir paprastai pagaminamas bei skanus patiekalas jūsų pietums ar vakarienei. Taip pat su labai tinka su grietinėlės padažu. Mažieji kauliukai sukepa ir jų nesijaučia.
Klasikinis Troškintos Lydekos Grietinėlėje Receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai
- Lydeka - 400 g
- Grietinė - 150 g (arba grietinėlė)
- Svogūnai - 1 vnt
- Aliejus - 2 šaukštai (arba 100 g)
- Česnakai - 1 skiltelė
- Druska - ketvirtadalis šaukštelio (arba pagal skonį)
- Malti pipirai - žiupsnelis (arba pagal skonį)
- Vanduo - 1 stiklinė (jei grietinė skystoka, galima pilti mažiau)
- Sviestas (kepimui) - šiek tiek (arba 50 g)
- Prieskoniai - pagal skonį
- Žalumynai (krapai, petražolės) - pagal skonį
- Citrina - pusė (jei norite apšlakstyti)
- Baltas vynas - 100 g (jei norite apšlakstyti)
Paruošimas
- Lydekos paruošimas: Paruoškite viską, ko jums reikia. Išvalykite lydeką: pašalinkite žvynus, vidurius, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus. Supjaustykite žuvį 2,5-3 centimetrų storio porcijomis arba maždaug 1-1,5 centimetrų storio gabalėliais.
- Grietinės padažo paruošimas: Į tinkamo dydžio dubenį supilkite grietinę, druską, pipirus, susmulkintą česnaką. Supilkite vandenį, išmaišykite. Jei grietinė skystoka, vandens pilkite mažiau.
- Svogūnų kepimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol suminkštės. Kadangi patiekalas yra švelnus, svogūno per daug neapkepkite. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite. Galite ištirpinti sviestą ir ant jo pakepinti svogūnus.
- Lydekos apkepimas: Įpilkite į keptuvę daugiau aliejaus ir sudėkite lydekos gabalėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Lydekos gabaliukus reikia pakepinti keptuvėje su aliejumi iki 5 minučių. Išimkite iš keptuvės ir sudėkite į atskirą indą, padruskinkite ir papipirinkite. Apšlakstoma citrinos sultimis ir apipilama vynu.
- Troškinimas: Ant viršaus paskleiskite apkeptus svogūnus ant lydekos gabalėlių. Užpilkite grietinės padažu (arba grietinėle). Sumažinkite ugnį ir pagal skonį dėkite prieskonių. Supilkite skystį nuo žuvies ir viską gerai sumaišykite. Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių arba kol grietinėlė sutirštės. Troškinimo laikas gali būti 10-15 minučių arba kol grietinėlė sutirštės. Po kurio laiko žuvį apverskite. Po žuvies įdėjimo praėjus 5-10 minučių - patiekalas paruoštas.
- Pateikimas: Prieš patiekdami, apibarstykite smulkintais krapais ar kitomis žolelėmis. Kai pasitroškina apie 5 minutes, galima suberti žalumynus. Keptuvėje troškinta lydeka paruošta.
Kaip išpjauti lydeką (ir gauti 5 filė be kaulų!)
Kiti Troškintos Lydekos Grietinėlėje Variantai
Štai keletas papildomų idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą:
Su Daržovėmis
Kartu su svogūnais galite pakepinti morkas, paprikas ar kitas mėgstamas daržoves. Morkos turi gerai apkepti ir suminkštėti.
Su Prieskoniais
Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip česnakas, rozmarinas, čiobreliai ar kiti mėgstami žolelių mišiniai.
Paruošiamas marinatas: česnaką, šalaviją ir rozmariną sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite, suberkite druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite. Supilkite aliejų, actą, citrinos sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Marinatą gerai išmaišykite ir juo įtrinkite žuvį. Palikite marinuotis kelioms valandoms, o geriausiai - per naktį.
Su Citrina
Į grietinėlės padažą įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad patiekalas įgautų gaivesnio skonio.
Su Miltais
Kiti receptai siūlo sumaišyti grietinę su miltais ir citrinos sultimis. Sumaišykite grietinę su šiek tiek miltų, kad padažas būtų tirštesnis.
Orkaitėje Kepta Lydeka Grietinėlėje
Lydeką galite kepti ir orkaitėje. Sudėkite paruoštą žuvį į kepimo indą, užpilkite grietinėlės padažu ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20-30 minučių. Žuvį dėkite į skardą, šalia jos dėkite druska ir pipirais pagardintas daržoves. Viską uždenkite folija ir dėkite kepti į 180°C orkaitę ~40 min. Tuomet supilkite grietinėlę ir kepkite dar ~20 min.
Patiekimo Idėjos
Troškinta lydeka grietinėlėje puikiai dera su įvairiais garnyrais:
- Bulvių košė: Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai papildo žuvies skonį.
- Virti ryžiai: Lengvas ir neutralus garnyras, kuris leidžia atsiskleisti žuvies skoniui.
- Sorų kruopos: Troškinta lydeka grietinėlėje su sorų kruopomis ir burokėliais - fantastiškas patiekalas ir įrodymas, kas su mūsų upinėmis ir ežerinėmis žuvimis galima kurti nuostabiausius derinius. Sorų kruopas išvirkite sūdytame vandenyje.
Labai tinka su balta duona, ryžiais ar bulvėmis.
tags: #troskinta #lydeka #grietineleje