Jaukių žiemos valgių temą tęsiant, į šios savaitės meniu kviečiu įtraukti dešreles. Ne bet kaip ir ne bet kokias, o paruoštas pagal gardžiausias vokiškas tradicijas - su troškintais raugintais kopūstais. Man tik keliskart teko trumpai lankytis Vokietijoje, bet susidariau įspūdį, kad ką jau ką, o kaip paruošti tobulai skanias dešreles, šios šalies žmonės tikrai išmano. Kažką skanaus ir vokiško šią savaitę įkvėpė pagaminti „Lidl Lietuva“ - parduotuvėse šiuo metu vyksta teminė Vokietijos skonių savaitė „Deutschland“ ir patraukliomis kainomis galima įsigyti šios šalies produktų. Beje, priminimas: norėdami sutaupyti labiau, visad patikrinkite „Lidl Plus“ programėlę; aš pati ten esančius kainų leidinius, galiojančias akcijas ir nuolaidų kuponus sąžiningai peržiūriu dar prieš keliaudama į parduotuvę. Na, o šią savaitę užsukę į „Lidl“, čiupkite pakuotę dešrelių, indelį raugintų kopūstų, kelias bulves.
Rauginti kopūstais suteikia šiam patiekalui unikalų, pikantišką skonį, o rūkytos dešrelės prideda sultingumo ir aromato. Orkaitėje troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis yra ne tik tradicinis, bet ir itin skanus lietuvių virtuvės patiekalas, kuris sujungia gaivias daržoves su sočiu mėsos skoniu.
Reikalingi produktai
Jums reikės:
- 700 g raugintų kopūstų
- 3 #CESTA „Medžiotojų dešrelių”
- 2 morkų
- 3 v.š. pomidorų padažo
- pusės svogūno
- 1 skiltelės česnako
- 1 lauro lapo
- 1/2 a.š. ciberžolės miltelių
- 1/3 a.š. kmynų
- druskos, juodųjų pipirų
P.S. Kartais pirkti parduotuvėje rauginti kopūstai jau būna su morkomis ir kmynais, tada morkų ir kmynų papildomai dėti nėra būtina, bet jeigu norisi, žinoma, galima įdėti pagal savo skonį.
Paruošimo būdai
1 būdas: Troškinimas keptuvėje
Nulupame morkas, česnaką bei svogūną. Morkas sutarkuojame stambia tarka, o svogūną ir česnaką susmulkiname. Didesnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šlakelį aliejaus. Čia pat sudedame morkas, svogūną ir trumpai pakepiname, tuomet sudedame česnaką ir pakepiname viską dar keletą minučių. Į keptuvę su daržovėmis sudedame raugintus kopūstus, įpilame vandens, kad iki pusės apsemtų kopūstus. Įdedame lauro lapą, pagardiname ciberžole, kmynais, druska ir juodaisiais pipirais bei išmaišome.
Jeigu rauginti kopūstai labai rūgštūs, tada jų skystimą nupilame. Jeigu nėra labai rūgštūs - to daryti nereikia. Didelėje keptuvėje šiek tiek pakepiname kiaulienos spirgučius, dedame raugintus kopūstus, pomidorų padažą ir kelis lauro lapus. Viska gerai išmaišome ir pakaitiname 5 minutes. Su pomidorų padažu galima prigesinti kopūstų rūgštumą, tad kuo rūgštesni kopūstai, tuo daugiau pomidorų padažo reikės.
1. Alyvuogių aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies. Sudėkite dešreles ir apkepkite iš visų pusių po kelias minutes, kol bus gražiai apskrudusios.2. Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą, leiskite jam ištirpti. Sudėkite plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir obuolius, vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas bulves. Kepkite 7-10 minučių, vis pamaišydami.3. Sudėkite į keptuvę raugintus kopūstus, suberkite cukrų, sudėkite garstyčias, kmynus, lauro lapus, pagardinkite pipirais. Supilkite sultinį.4. Ant kopūstų išdėliokite ir šiek tiek į juos įspauskite keptas dešreles. Leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių, kol bulvės bus minkštos.
2 būdas: Troškinimas orkaitėje
Į kepimo maišą dedame keptuvės turinį (raugintus kopūstus), užpilame maždaug puse stiklinės vandens, ant viršaus dedame rūkytas dešreles, maišą uždarome ir keliose vietose subadome smeigtuku. Kepame 1 - 1,5 valandos 190 laipsnių karštumo orkaitėje.
Patiekimas
Raugintus kopūstus su rūkytomis dešrelėmis tiekiame su virtomis bulvėmis.
Taip pat galite paruošti bulvių košę: Nuskutame ir išverdame bulves pasūdytame vandenyje. Nupilame vandenį, supilame dalį pieno ir įdedame du šaukštus sviesto. Bulvių trintuvu sutriname bulves į košę. Jei reikia, panaudojame likusį pieną ir sviestą, pasūdome. Patiekiame bulvių košę su kukuliais ir padažu ant viršaus.
tags: #troskinti #kopustai #su #desrelemis #10