Rauginti kopūstai su burokėliais - tai ne tik gardus, bet ir labai sveikas patiekalas, puikiai tinkantis žiemai. Šis derinys yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, o rauginimo procesas padeda išsaugoti naudingas medžiagas ir pagerinti skonį. Šiame straipsnyje aptarsime gardų ir sveiką troškinį, kurio pagrindą sudaro burokėliai, rauginti kopūstai ir grietinė. Tai puikus patiekalas, kuris ne tik pamalonins skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui naudingų medžiagų.
Raugintų kopūstų nauda sveikatai
Atvėsus orams, raugintos daržovės vis dažniau puikuojasi ant lietuvių stalų. Rauginti kopūstai yra tikras supermaistas, turintis daugybę naudingų savybių. Tai raugintos skaidulinės medžiagos, kuriose gausu prebiotikų ir probiotikų, naudingų žarnyno mikroflorai. Be to, rauginti kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis. Organizmas geriau įsisavina raugintus kopūstus nei šviežius.
Troškinio su burokėliais, raugintais kopūstais ir grietine receptas
Ši sriuba ar troškinys pasižymi sodriu skoniu, yra tirštas ir labai sotus. Tai puikus pasirinkimas pietums.
Ingredientai:
- 850 ml sultinio;
- Sviestas;
- Vištos filė, smulkiai pjaustyta;
- Česnako skiltelės, kapotos;
- Svogūnas, kapotas;
- Burokėlis, tarkuotas burokine tarka;
- Morka, tarkuota burokine tarka;
- Bulvės, pjaustytos kubeliais;
- Rauginti kopūstai;
- Druska, džiovintų prieskoninių žolelių mišinys, kvapieji pipirai, lauro lapeliai;
- Grietinė (patiekimui).
Kaip pasigaminti vegetarišką troškinį
Gaminimo eiga:
- Puode išlydome sviestą, dedame smulkiai pjaustytą vištos filė, kapotas česnako skilteles, keletą minučių pakepiname.
- Beriame kapotą svogūną, burokine tarkele tarkuotus burokėlį ir morką, pabarstome druska, išmaišome, keletą minučių pakepiname.
- Užpilame sultiniu. Beriame kubeliais pjaustytas bulves. Nuo užvirimo pradžios verdame apie 6-8 minutes.
- Dedame raugintus kopūstus, beriame džiovintų prieskoninių žolelių mišinio, kvapiojo pipiro žirnelių, lauro lapelių.
- Verdame apie 15-18 minučių ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- Prieš patiekiant pagardinkite grietine.
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Energetinė vertė | 12 valg. |
| Angliavandeniai | 3 valg. |
| Baltymai | 9 proc. |
Patarimai gamybai
Burokėlius galima virti, kepti orkaitėje arba virti garuose. Kiekvienas būdas suteikia skirtingą skonį ir tekstūrą. Eksperimentuokite su prieskoniais: česnakas, krapai, petražolės, lauro lapai, juodieji pipirai - visa tai gali suteikti jūsų patiekalui unikalų skonį. Raugintų kopūstų sultys turi daug vitaminų ir virškinimo fermentų, tad jei kopūstai per daug rūgštūs, juos nuplaukite vandeniu arba sumaišykite su puse šviežių kopūstų.