Ruduo ateina tada, kai namai pakvimpa kepiniais. Nors obuolių pyragų receptų yra gausybė, pats skaniausias - obuolių ir varškės duetas. Trupininis pyragas su varške yra kepinys, kurio pristatinėti tikrai nereikia - visi esame jį ragavę ir turbūt visi mėgstame. Tai jaukus, nostalgiškas desertas, kurio aromatas grąžina į vaikystę.
Kodėl verta išbandyti šį receptą?
Sotus, bet gaivus, tinkantis gimtadienio pusryčiams ar Motinos dienos proga, šis pyragas patiks visiems varškės desertų mėgėjams. Kepant tokį desertą namuose, svarbu rinktis kokybiškus ingredientus. Pavyzdžiui, mėgstu, kai kepiniuose su varške jaučiami nedideli varškės gabalėliai, todėl šiam tikslui puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna varškė.
Nors dabar dažnai kepame pyragus su rikotos ar kremine varške, bet lietuviška soti varškė kepiniuose man patinka labiausiai. Iškepti pyragą - tai lyg pasakyti „myliu“, nes maistas yra viena iš daugybės meilės kalbų.
Ingredientai
Norėdami iškepti klasikinį trupininį varškės pyragą, paruoškite šiuos produktus:
- 500 g varškės;
- 200 g šalto sviesto;
- 2 stiklines miltų;
- 1 stiklinę cukraus;
- 4 kiaušinius;
- 2 valgomuosius šaukštus krakmolo;
- Vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto.
Gaminimo eiga
1. Tešlos paruošimas: Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Suberkite miltus bei cukrų ir trinkite tarp pirštų, kol susiformuos smulkūs trupiniai. Įmuškite kiaušinius ir greitai suminkykite tešlą. Jei tešlą norite tarkuoti, padėkite ją į šaldiklį bent pusvalandžiui, kad sukietėtų.
2. Varškės masės paruošimas: Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile ir krakmolu. Sumaišykite su varške iki vientisos masės. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų gabalėlių, galite viską sutrinti blenderiu - tuomet masė bus kremiškesnė.
3. Pyrago formavimas: Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Į dugną dėkite apie 2/3 trupinių masės (arba sutarkuokite tešlą burokine tarka), gražiai, vienodai paskirstykite ir lengvai paspauskite. Ant viršaus pilkite paruoštą varškės masę. Jei naudojate uogienę ar obuolius, paskirstykite juos ant varškės sluoksnio. Galiausiai apibarstykite likusiais trupiniais.
4. Kepimas: Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą ir 10-30 minučių (priklausomai nuo orkaitės ir pyrago storio), kol viršus taps gražiai auksinės spalvos. Iškepusį pyragą rekomenduojama palikti praaušti orkaitėje su praviromis durelėmis, o pjaustyti - tik visiškai atvėsusį.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 500 g |
| Sviestas | 200 g |
| Miltai | 2 stiklinės |
| Cukrus | 1 stiklinė |
Šis trupininis pyragas su varške bus skanus bent keletą dienų. Skanu valgant tiek ką tik iškeptą, tiek jau atvėsusį. Iškepkite šį savaitgalį pyragą ir džiuginkite artimuosius!
tags: #trupiniais #varskes #pyragas