Traškūs ir Šventiški Trupininiai Pyragai su Kriaušėmis: Įvairūs Receptai

Ar kada nors bandėte išsikepti pyragą su kriaušėmis? Daugelis kepa pyragus su obuoliais, tačiau pyragas su kriaušėmis - taip pat puikus variantas. Kriaušės taip pat nusipelno atsidurti gardžiame pyrage. Tai gali patvirtinti kiekvienas, kada nors suvalgęs gabalėlį saldaus kriaušių pyrago. Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje. Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau.

Kodėl verta valgyti kriaušes?

Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino). Kriaušės yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda palaikyti sveiką virškinimą ir užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą.

Bendrieji patarimai ir gudrybės kepant su kriaušėmis

• Kriaušių pasirinkimas: Geriausiai tinka tvirtos, bet prinokusios kriaušės. Venkite per minkštų kriaušių, nes jos kepant gali suirti.
• Sviesto temperatūra: Tešlai naudokite labai šaltą sviestą, kad pyragas būtų traškesnis.
• Tešlos minkymas: Neminkykite tešlos per ilgai, kad ji netaptų kieta.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Cinamonas, kardamonas, imbieras puikiai dera su kriaušėmis.

Lengvas ir purus trupininis pyragas su kriaušėmis

Šis pyragas pasižymi itin lengva ir puria tešla. Tai puikus pasirinkimas norint mėgautis kriaušių skoniu be didelių pastangų.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 370 g kvietinių miltų
  • 220 g šalto sviesto
  • 8 v.š. šalto vandens
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. druskos
• Įdarui:
  • 3 kriaušės
  • 80 g rudojo cukraus
  • 2.5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 a.š. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Tešla: Į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską. Įtarkuokite šaltą sviestą ir išmaišykite. Tuomet pilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite. Svarbu neperminkyti, nes turi likti sviesto ir miltų gabalėlių. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du kamuolius. Juos suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldymo kamerą 30 minučių arba į šaldytuvą bent porai valandų. Tešlą taip pat galima ruošti ant didelio stalo, sumaišius produktus ir viską kapojant peiliu.
2. Įdaras: Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gana smulkiai arba maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais. Dėkite į dubenį, pilkite citrinų sultis, berkite cukrų, krakmolą, druską ir išmaišykite.
3. Pyrago formavimas: Iš šaldytuvo ištraukite vieną tešlos kamuoliuką ir pabarstykite stalviršį miltais. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią kepimo formą naudosite. Apskritimas turi pilnai padengti formos dugną ir kraštus. Tešlą dėkite į kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Sudėkite įdarą. Likusį tešlos skritulį išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ir supjaustykite pailgomis juostelėmis. Iš juostelių suformuokite groteles ant pyrago viršaus.
4. Kepimas: Šauname kepti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.

Šventinis trupininis pyragas su kriaušėmis ir spanguolėmis

Šis šventinis trupininis pyragas yra puikus desertas rudens ar žiemos vakarams. Sultingos kriaušės ir gaivios spanguolės pagardintos cinamonu bei citrinos sultimis, o visa tai apgaubta traškia tešlos plutele. Jį dar labiau išskirtiniu padaro švelnus vanilinis maskarponės kremas, kuris suteikia sodrumo ir šventiško skonio (nebūtina).

Ingredientai:

• 1.2 kg kriaušių
• 200 g spanguolių (šviežių arba šaldytų)
• 1 citrinos sultys ir žievelė
• 1 a.š. cinamono
• 4 v.š. cukraus (įdarui)
• 2 v.š. kukurūzų krakmolo
• Trupiniams:
  • 150 g šalto sviesto
  • 200 g miltų
  • 4 v.š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
• Maskarponės kremui (nebūtina):
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 2 v.š. cukraus pudros
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Į kepimo indą (26 cm skersmens) dedame stambiai supjaustytas, nuluptas kriaušes, spanguoles, cinamoną, 4 šaukštus cukraus, citrinos sultis ir žievelę, krakmolą. Viską gerai išmaišome.
2. Atskirame inde gaminame trupininį viršų: sutarkuojame šaltą sviestą, dedame miltus, 4 šaukštus cukraus ir druskos. Rankomis triname, kol susidaro trupiniai.
3. Trupinius tolygiai paskirstome ant kriaušių ir spanguolių mišinio.
4. Šauname kepti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 50 minučių.
5. Kol pyragas kepa, galime pasiruošti maskarponės kremą: maskarponės sūrį išplakame su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu iki vientisos masės.
6. Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsiname ir patiekiame su maskarponės kremu (jei naudojate).

Trupininis kriaušių pyragas su varške

Šiame recepte apjungsime du puikius ingredientus - kriaušes ir varškę. Šis pyragas su kriaušėmis gaminamas iš labai lengvos ir purios tešlos. Pyragas minkštas viduje, o išorėje traškus. Tai labai drėgnas ir gardus pyragas su kriaušėmis ir varške, puikiai tiksiantis ir kasdienai, ir šventiniam stalui.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 370 g kvietinių miltų
  • 220 g šalto sviesto
  • 8 v.š. šalto vandens
  • 1 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. druskos
• Kriaušių įdarui:
  • 3 kriaušės
  • 80 g rudojo cukraus
  • 2.5 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 a.š. citrinos sulčių
• Varškės įdarui:
  • 280 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • 120 g kambario temperatūros sviesto
  • 90 g cukraus
  • 50 g graikinių riešutų (arba migdolų ar kitų mėgstamų riešutų)
  • 1.5 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Pagrindo paruošimas: Į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską, įtarkuokite šalto sviesto ir išmaišykite. Tuomet pilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite. Svarbu neperminkyti, nes turi likti sviesto ir miltų gabalėlių. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du kamuolius. Juos suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldymo kamerą 30 minučių arba į šaldytuvą bent porai valandų.
2. Kriaušių įdaro paruošimas: Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gana smulkiai arba maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais. Dėkite į dubenį, pilkite citrinų sultis, berkite cukrų, krakmolą, druską ir išmaišykite.
3. Varškės įdaro paruošimas: Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno. Įdarui skirtą varškę labai gerai išplakite su kiaušiniais, cukrumi iki vienalytės, kuo lygesnės masės be gumuliukų.
4. Pyrago formavimas: Iš šaldytuvo ištraukite tešlos kamuoliuką, pabarstykite stalviršį miltais. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią kepimo formą naudosite. Apskritimas turi pilnai padengti formos dugną ir kraštus. Tešlą dėkite į sviestu išteptą kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Varškės įdarą supilkite ant pagrindo, išlyginkite. Sudėkite miltus su kepimo milteliais, išmaišykite. Įmaišykite kriaušes ir smulkintus riešutus.
5. Kepimas: Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels ir įkištas medinis pagaliukas liks sausas.

Greitas ir drėgnas pyragas su kriaušėmis ir avižiniais dribsniais

Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie ieško greito deserto prie arbatos ar kavos. Avižiniai dribsniai suteikia jam ypatingo drėgnumo ir tekstūros.

Ingredientai:

• 450 g kriaušių
• 420 g miltų
• 3 kiaušiniai
• 110 g sviesto (kambario temperatūros)
• 110 g avižinių dribsnių
• 100 g cukraus
• 1 v.š. cinamono
• 2 a.š. vanilės esencijos
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. sodos
• 0,25 a.š. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Kriaušes nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
2. Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite.
3. Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite.
4. Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.
5. Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė.
6. Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepkite apie 1 val., (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas).

Trupininis kriaušių pyragas su biskvitu

Trupininis kriaušių pyragas su biskvitu - tai ypatingas desertas, kuris derina minkštą biskvitą su traškiais trupiniais, suteikiant ypatingą tekstūrą ir skonį. Kriaušės, būdamos natūraliai saldžios, puikiai dera su trupinių cinamonu, sukuriant harmoningą skonį, kuris tikrai patiks kiekvienam.

Receptui reikės:

• Biskvitui:
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Grietinė: 150 ml
  • Cukrus: 100-150 g
  • Miltai: 150 g
  • Kepimo milteliai: 1 a.š.
  • Kriaušės: 5 vidutinio dydžio (~800 g)
• Trupiniams:
  • Sviestas: 120 g
  • Cukrus: 150 g
  • Miltai: 150 g
  • Cinamonas: 1 v.š.

Paruošimas:

1. Į dubenį įmušami kiaušiniai, sudedama grietinė, cukrus, miltai su kepimo milteliais, ir viskas plakama, kol tešla tampa vienalytė ir tiršta.
2. Kitame dubenyje šaltas sviestas sutrinamas su miltais, kol susidaro trupiniai, tada įmaišomas cukrus ir cinamonas.
3. Biskvito tešla supilama į paruoštą kepimo formą, ant viršaus išdėliojamos skiltelėmis supjaustytos kriaušės ir tolygiai užbarstomi trupiniai.
4. Pyragas kepamas iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol pasidaro auksinės spalvos.

Patiekalo gaminimo patarimai:

• Svarbu naudoti šaltą sviestą ruošiant trupinius - tai padės užtikrinti, kad jie būtų traškūs.
• Kriaušes galite pakeisti obuoliais arba netgi persikais, jei norite eksperimentuoti su skirtingais skoniais.
• Jei neturite grietinės, ją galima pakeisti graikišku jogurtu arba kefyru.

Itališkas kriaušių pyragas

Šis pyragas pasižymi sodriu kriaušių skoniu ir aromatu, o citrina suteikia jam gaivumo.

Ingredientai:

• Apie 1,2 kg kriaušių
• 150 g kambario temperatūros sviesto
• 220 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 240 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 didesnė citrina

Gaminimas:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
4. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
5. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min. arba kol pyragas gražiai pagels ir įkištas medinis pagaliukas liks sausas.

Maistinė vertė

Viso pyrago kalorijų kiekis yra apie 3200 kcal, o vienoje porcijoje - apie 400 kcal. Tačiau dėl pyrago cukraus kiekio rekomenduojama saikingai mėgautis tiems, kurie stengiasi sumažinti suvartojamo cukraus kiekį.

tags: #trupininis #pyragas #su #kriausemis

• „Zūbiškių konservų“ veikla
• Šis klasikinis Beatos receptas
• Sotus kalafiorų, sūrio ir vištienos patiekalas
• Prieskonių nauda sveikatai
• Naminės ruginės duonos receptas