Sakoma, jei tikrai nuoširdžiai nori išvaryti žiemą iš kiemo, Užgavėnių dieną nevalia pamiršti virtuvės ir skanaus, sotaus maisto. Priešingai - reikia valgyti tiek, kiek telpa, o gal net dar šiek tiek daugiau; kol pilvas bus pilnut pilnutėlis ir daugiau netilps nė kąsnelis. Bent vieną dieną per metus šalin visas dietas, susilaikymus ir kąsnių skaičiavimus. Tikima, kad jei per Užgavėnes pavalgysi sočiai - būsi stiprus ir sotus visais metais.
Blynai - neatsiejama Užgavėnių dalis
Blynai - gardus ir nostalgiškas patiekalas, kurio kvapais per Užgavėnes pakvimpa bene kiekvieno lietuvio virtuvė. Blynai unikalūs tuo, kad tai universalus patiekalas, kuris įvairiose kultūrose atgyja skirtingomis formomis. Dideli geltoni blynai simbolizuoja grįžtančią saulę, pavasarį. Jie gali būti patys įvairiausi: dideli ir maži, saldūs ir sūrūs, plonyčiai ir purūs, visai paprasti ar ištaigingi ir su daug priedų.
Užgavėnės yra ideali proga išbandyti kuo daugiau naujų blynų receptų ir atrasti mėgstamiausius. Tegu blynų festivalis prasideda!
Blynų receptai (2021 UŽGAVĖNĖS)
Populiariausių blynų receptai ir gudrybės
Lietiniai blynai
Lietiniai blynai labiausiai tinka tiems, kurių namuose išsiskiria nuomonės dėl skonių, kadangi jiems galima pasirinkti bet kokį įdarą - tiek saldų, tiek sūrų. Bene svarbiausias tobulų lietinių komponentas - tinkamai parinkti miltai. Maisto ekspertė pataria naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus 550D.
- Kuo skystesnė tešla - tuo plonesni bus blynai.
- Kad kepant jie nepriliptų prie keptuvės, į tešlą įpilkite šaukštą aliejaus.
- Užmaišytą tešlą reikia palikti pastovėti nuo 10 minučių iki valandos, kad miltai išbrinktų.
Čirviniai blynai
Daugelis nori paruošti lengvai apskrudusius, bet viduje minkštus ir purius blynus. Viskas labai paprasta - dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu. Kitas dalykas, padedantis išgauti šį rezultatą - atskirai plakite kiaušinių trynius ir baltymus. Tiek juos, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą.
Orkaitėje kepti blynai
Jei nemėgstate stovėti prie keptuvės ar tiesiog neturite laiko, orkaitėje keptas blynas - puikus pasirinkimas. Galima sakyti, kad tai kur kas daugiau nei blynas - pusiau blynas, pusiau pyragas. Išmėginkite orkaitėje keptą blyną su obuoliais ir įsitikinsite, kad šis patiekalas yra tikra šventė tiek dideliems, tiek mažiems!
Blynų pasirinkimo įvairovė
Šiuolaikiniame pasaulyje blynų pasirinkimas yra itin platus, pritaikytas įvairiems poreikiams ir mitybos įpročiams:
| Blynų rūšis | Pagrindiniai priedai ar alternatyvos |
|---|---|
| Tradiciniai lietiniai | Varškė, mėsa, kumpis ir sūris, obuoliai |
| Sveikuoliški | Spelta miltai, avižiniai miltai, bananai, moliūgai |
| Veganiški | Augalinis pienas, riešutų sviestas, klevų sirupas |
| Be glitimo | Kukurūzų, grikių, avinžirnių miltai |
Tradicijų svarba
Nors dabar blynai yra pagrindinis Užgavėnių akcentas, etnologai primena, kad seniau Užgavėnės nebuvo siejamos su blynais - tądien visi valgydavo riebią mėsą. Ankstesniais laikais blynus valgydavo su sočiais padažais, pavyzdžiui, spirgučiais ar riebia grietine. Aukštaitijoje sakydavo: „Kas blynų bus neragavęs, tas pats kaip dūšią velniui atidavęs“.
Šiandien Užgavėnės - tai šventė, kai galima pasimėgauti skaniais patiekalais ir gerai praleisti laiką su artimaisiais. Tad ši blynų receptūra garantuos, kad jūsų Užgavėnės bus skanios ir kupinos džiaugsmo!