Užgavėnės - žiemos išvarymo ir pavasario laukimo šventė, Lietuvoje švenčiama vasario arba kovo mėnesį. Tai diena, kupina linksmybių, tradicijų ir, žinoma, gardžių patiekalų. Užgavėnės yra pereinamasis laikotarpis tarp žiemos ir pavasario, todėl jai būdingas triukšmingumas, persirengėliai ir simbolinės kovos.
Užgavėnių tradicijos ir papročiai
Viena svarbiausių archajinio šventinio ritualo paskirčių - išsaugoti egzistencinę svarbą turinčius žemdirbių gyvensenos momentus. Ilgus šimtmečius mūsų tautos egzistencinis pamatas buvo žemdirbystė, todėl per Užgavėnes pagrindinis dėmesys buvo skiriamas būsimam derliui, gyvulių prieaugliui, pačios bendruomenės narių sveikatai, sėkmei ir tęstinumui.
Kaukės ir persirengėliai
Užgavėnės neįsivaizduojamos be kaukių! Tikima, kad kaukės padeda užmegzti ryšį su anuo pasauliu ir leidžia išreikšti tai, ko kasdienybėje nedrįstume. Nuo senų laikų buvo įprasta per Užgavėnes „puoštis“ kaukėmis. Anksčiau kaukes darydavosi iš medžio, kailių, vėliau imta gaminti paprastesnes, vienkartines kaukes iš popieriaus ar kartono. Persirengėliai vaizduodavo tiek žmones, tiek mitines būtybes, gyvulius, paukščius. Ypač populiarūs personažai būdavo „čigonai“, „velniai“, „raganos“, „giltinės“, „ožiai“.
Kas yra Užgavėnės? Tikroji istorija ir tradicijos paaiškintos.
Lašininio ir Kanapinio kova
Vienas pagrindinių Užgavėnių akcentų - Lašininio ir Kanapinio kova. Lašininis simbolizuoja žiemą, sotumą, riebumą, tingumą, o Kanapinis - pavasarį, atgimimą ir naują gyvybę. Į šventę susirinkę persirengėliai išvys Lašininio ir Kanapinio kovas dainavimo konkurse, šokių dvikovoje bei jėgos rungtyse.
Morės deginimas
Dar vienas būtinas Užgavėnių atributas - Morė. Morė - vaisingumo dievybė, ji sudeginama tam, kad vėliau atgimtų, o kartu su ja atsikratoma ir susikaupusio blogio, žiemos speigų. Dar ir dabar sakoma, jog kartu su More sudega ir žmonių ydos bei nuodėmės.
Tradiciniai Užgavėnių valgiai
Kalendorinių švenčių valgiai, jų simbolinė prasmė, gausa radosi iš aukojimo ritualų seniesiems dievams. Manoma, kad šią dieną būtina sočiai ir riebiai valgyti - net iki 12 kartų. Tai simbolizuoja turtingumą, vaisingumą ir derlingumą.
- Šiupinys: senoviškas patiekalas, verdamas iš žirnių, pupelių, kruopų, bulvių ir kiaulės galvos, kojų bei uodegos.
- Kiunkė: mėsos ir bulvių troškinys, kartais patiekiamas kaip šiupinio pakaitalas.
- Šaltiena: tradicinis Užgavėnių valgis, verdamas iš kiaulės ausų, kojų ir galvos.
- Spurgos: raugintos arba neraugintos tešlos bandelės, virtos taukuose.
Blynai - sugrįžtančios saulės simbolis
Populiariausias Užgavėnių patiekalas - blynai, simbolizuojantys vis ryškiau šviečiančią ir vis labiau šildančią saulę. Nors žmonių sąmonėje išskirtinai Užgavėnės siejamos su blynais, tačiau šis valgis kažkokios ritualinės reikšmės niekad neturėjo. Šiandien blynai yra tokia pat nuo Užgavėnių neatsiejama tradicija kaip Morės deginimas ar kaukių gaminimas.
Sveikatai palankūs ir tradiciniai receptai
| Patiekalas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Moliūgų ir grikių blynai | Moliūgų piurė, grikių miltai, kiaušinis, avižų pienas |
| Čirviniai blynai | Miltai, kiaušiniai, grietinė, sviestas, pienas |
| Mieliniai blynai | Miltai, pienas, mielės, kiaušiniai, cukrus |
Keletas patarimų tobuliems blynams:
- Blynai gausis lengvesni ir minkštesni, jei kiaušinių baltymus suplaksite atskirai iki standžių putų ir tik tada įmaišysite į tešlą.
- Svarbu naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus (550D), kurie suteikia blynams tvirtumo ir tamprumo.
- Kepant blynus itin svarbu tai daryti gerai įkaitintoje keptuvėje.
Palinkėjimai Užgavėnių proga
Užgavėnės - puiki proga pasidalinti šiltais palinkėjimais su artimaisiais ir draugais:
Tegul Užgavėnių šurmulys atneša šilumos į jūsų namus, blynų ant stalo ir gerą nuotaiką visiems aplinkui. Lai žiema traukiasi, o jūsų širdyje pavasaris jau žydi! Linkiu, kad ši diena būtų pripildyta džiaugsmo, triukšmingo juoko ir šilumos, kuri ištirpdytų net didžiausią speigą. Tegul jūsų Užgavėnės būna tokios linksmos, kad net Morė pati panorėtų pasilikti blynų vakarienei!
tags: #uzgaveniu #blynai #ir #palinkejimai