Vaikų gimtadienis - tai ne tik linksmybės ir žaidimai, bet ir skanus bei patrauklus stalas. Vienakąsniai užkandžiai yra populiariausias patiekalas tiek vyresnių, tiek jaunesnių žmonių vakarėliuose. Ne išimtis ir vaiko gimtadienis, kai norisi pradžiuginti mažuosius svečius ne tik skaniu, bet ir naudingu maistu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie ne tik numalšins alkį, bet ir praturtins vaikų mitybą.
Vaikai, ypač aktyvūs ir augantys, nuolat jaučia alkį. Tėvams kartais iškyla iššūkis - ką skanaus ir sveiko pasiūlyti savo mažiesiems smaližiams? Vis dėlto, svarbu prisiminti, kad vaikai - ypač jautrūs įvairiems maisto priedams ir per dideliam cukraus kiekiui. Todėl planuojant gimtadienio meniu, būtina atsižvelgti į sveikos mitybos principus ir parinkti tokius patiekalus, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir naudingi augančiam organizmui.
Užkandžių svarba vaikų mityboje
Gydytoja dietologė Evelina Cikanavičiūtė pabrėžia, kad užkandžiai - tai suplanuoti „mažieji“ valgymai tarp pagrindinių patiekalų. Be to, užkandžiai neleidžia vaikams peralkti, todėl jie nepersivalgo per pagrindinius valgymus. Pagrindiniai sveiko gimtadienio aspektai: pirmiausia, reikėtų pamiršti tradicinius, riebalų ir cukraus prisotintus tortus, sausainius ir saldainius. Svarbu atkreipti dėmesį į produktų sudėtį ir vengti dirbtinių dažiklių, konservantų ir skonio stipriklių.
Bendri patarimai renkantis užkandžius
Renkantis užkandžius vaikams, verta atsižvelgti į kelias svarbias rekomendacijas:
- Mažiau apdoroti produktai: Rinkitės kuo mažiau apdorotus ir grynesnius maisto produktus.
- Trumpas sudėties sąrašas: Jei produktas supakuotas, rinkitės tą, kurio sudėtinių dalių sąrašas trumpiausias.
- Venkite priedų: Stenkitės vengti maisto priedų, pažymėtų E numeriu (konservantų, saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių).
- Mažiau cukraus ir druskos: Atkreipkite dėmesį į maistingumo deklaraciją, kad būtų kuo mažiau cukraus ir druskos, ir kuo daugiau skaidulinių medžiagų.
Siekiant užtikrinti subalansuotą mitybą, rekomenduojama laikytis šių maistingumo gairių:
| Produkto tipas | Maistingumo elementas | Leistinas kiekis (100 g produkto) |
|---|---|---|
| Grūdinės kultūros / Vaisiai | Skaidulinės medžiagos | Daugiau nei 6 g |
| Sūris | Druska | Iki 1,7 g |
| Desertai | Cukrus | Iki 16 g |
Vieno kąsnio sumuštiniai ir krepšeliai
Vieno kąsnio sumuštiniai yra, ko gero, paprasčiausias gaminys. Jums tereikia duonos arba batono, sviesto, dešros ir agurko. Na, arba vietoje dešros galima naudoti lašišą. Tuomet reikėtų ją pašlakstyti citrina. Ir nereikia manyti, kad šis patiekalas nuobodus ir neįdomus, nes variacijų čia gali būti begalės - kiekvienas iš mėgstamų produktų galime susilipdyti patį skaniausią sumuštinį. Sumuštiniai, sumuštinukai, sumuštinėliai - jei norime, kad vaikai šventėje užkrimstų šio to rimčiau - sumuštiniai yra vienas geriausių būdų tai užtikrinti.
Sumuštiniai su sėklomis
Sezamo, linų, kmynų, saulėgrąžų bei kitų mėgstamų sėklų mišinį lengvai pakepinkime keptuvėje be aliejaus, kol sėklos pradės spragsėti. Įberkime šiek tiek druskos. Duonos riekes aptepkime sviestu ir pamerkime į ataušusį sėklų mišinį.
Sumuštiniai su užtepais
Humusas, gvakamolė, baklažanų užtepėlė Baba Ghanoush, ar smulkiai tarkuotos cukinijos, apkeptos alyvuogių aliejuje su česnaku ir druska - tokiais sveikais užtepais galime aptepti krepšelius iš duonos ar sluoksniuotos tešlos. Štai keli receptai:
Baklažanų užtepėlė
Česnako skilteles nulupkite, sukapokite, pakepinkite šaukšte aliejaus, sumeskite smulkintus baklažanus ir trumpai apkepkite. Ten pat krėskite tepamąjį varškės sūrelį, smulkintą ožkų pieno sūrį, viską išplakite elektriniu plakikliu. Paruoštą užtepėlę atvėsinkite ir tepkite ant skrudintos baltos duonos riekelės.
Kiaušinių ir sūrio užtepėlė
Labai gardi, greitai, lengvai pagaminama, pikantiška kiaušinių ir sūrio užtepėlė su česnakais. Į dubenį sutrupinkite baltąjį sūrį, įmaišykite majonezą, garstyčias, vorčesteršyro padažą, smulkintus česnakus, virtus kiaušinius ir pieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai sumalkite blenderiu ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
Varškės sūrio užtepėlė
Varškės sūrį kelis kartus permalkite mėsmale, pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais. Tiekite papuošusi krapų šakelėmis ir kitais žalumynais. Skanu valgyti su baltos duonos skrebučiais. Pagaminsite per 15 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).
Sumuštiniai su plokščia duona
Lavašo suktinukai čia neabejotini favoritai. Lavašo lakštą plonai aptepkite majonezu, žirklėmis sukarpykite trikampėliais. Smulkiai sutarkuokite kietą brandintą sūrį. Dalį lavašo gabalėlių pabarstykite kmynais, kitus sezamais, dar kitus - tarkuotu sūriu arba prieskoninėmis žolelėmis. Jei mėgstate aštriai, į šaukštą majonezo išspauskite skiltelę česnako, aptepkite šiuo padažu lavašą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
Sumuštinukai su keptomis daržovėmis
Paprikas ir cukiniją išdėliokite karščiui atsparioje kepimo skardoje, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite prieskoniais, užberkite tarkuoto parmezano ir kepkite karštoje orkaitėje apie 10 min. Sumuštinukus puoškite bazilikų lapeliais.
Aromatingas batonas su žolelių sviestu
Nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite žalumynus. Dubenėlyje išsukite sviestą su druska, kad būtų minkštas ir purus. Šiam užkandžiui ruošti labiau tiks ne šviežias, o 1-2 dienas palaikytas batonas. Batoną supjaustykite riekelėmis, bet nepjaukite iki galo. Riekeles patepkite sviestu su žalumynais, suvyniokite batoną į foliją ir 15-20 min. kepkite 190°C temperatūros orkaitėje. Išvyniokite batoną ir leiskite 5 min. Aromatingas batono riekeles galite tiekti kaip užkandį arba prie sriubos ar salotų.
Kvadratėliai ir sumuštiniai su sausainio formele
Kita vieno kąsnio sumuštinių variacija - paprasti kvadratėliai, primenantys vaikams tokių svarbių skaitmeninių įrenginių ikonėles. Nupjauname duonos pluteles, o pačias riekes supjaustome vienodais kvadratėliais, aptepame sviestu, dedame kvadratėlius ar apskritimus iš sūrio, mėsos ir daržovių. Sumuštiniai su sausainio formele - išpjauti galima tiek visus sumuštinius, tiek tik norimos formos langelį antroje suvožtinio riekėje, per kurį matysis užtepas. Čia dera saldūs - džemai, obuolienė, riešutų ar nutellos sviestas arba pikantiški - gvakamolės, humuso užtepai.
Krepšeliai su tuno ir kiaušinių įdaru
Krepšelius, jau padarytus, dažnai galima nusipirkti parduotuvėje, todėl dėl jų sukti galvos nereikėtų. Tunus nuvarvinkite, sumaišykite su kapotais kiaušiniais, žalumynais, labai smulkiai pjaustytais agurkėliais ir majonezu. Krepšelius puoškite kapariais ir petražolės lapeliais.
Krepšeliai su kalmarų salotomis
Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidarus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
Vėrinukai ir sūrio kamuoliukai
Vėrinukams prireiks smeigtukų ir įvairių produktų, kurių norėsite vėrinuko sudėtyje.
Vaisių vėrinukai
Tai vėl tas pats vėrinukas, tik jo sudėtyje - vaisiai. Čia galite įsmeigti visus vaikų mėgstamus vaisius: bananą, vynuogę, braškę, apelsino skiltelę ir t. t. Pastaba: reikės ilgesnių smeigtukų nei sumuštinio tipo vėrinuke.
Mocarelos vėrinukų improvizacijos
Šis užkandis ne tik skanus, bet ir smagus gaminant kartu su vaikais. Jums reikės 150 g mocarelos sūrio rutuliukų, 250 g vyšninių (arba didesnių) pomidorų, saujelės bazilikų lapelių, 3 valg. š. alyvuogių aliejaus, po žiupsnelį druskos ir pipirų. Paruoškite marinatą: česnakus ir aitriąją papriką nulupkite, sukapokite. Visus prieskonius sumaišykite su žalumynais, aliejumi, citrinų sultimis ir žiupsneliu cukraus. Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai aptepkite mocarelos rutuliukus, dėkite juos į sandariai uždaromą indą ir 3 val. palaikykite šaldytuve. Greipfrutą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pistacijas paskrudinkite. Pagaminsite per 20 min.
Marinuotos alyvuogės
Nuo alyvuogių nupilkite skystį, jas suberkite į užsukamą indą. Česnakus nulupkite, sukapokite, sumaišykite su nutarkuotomis citrinos žievelėmis ir raudonėliais. Smulkintą aitriąją papriką įmaišykite į česnakų ir raudonėlių mišinį. Sumaišykite jį su aliejumi ir skystu medumi. Gautu marinatu užpilkite alyvuoges ir per naktį palaikykite šaldytuve. Pagaminsite per 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).
Sūrio rutuliukai
Fermentinį sūrį (geriau rinkitės kietesnį) sutarkuokite stambia tarka. Į dubenį suberkite kmynus, įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnį druskos ir viską sumaišykite. Įberkite šiek tiek miltų ir vėl pamaišykite. Miltus berkite palaipsniui, kol gausite kibią, bet lipnią tešlą. Rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens. Iš paruoštos masės suformuokite nedidelius plokščius kamuoliukus (2-3 cm skersmens). Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite kamuoliukus. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus ir taps aukso spalvos, tuomet apverskite ir taip pat apkepkite. Jei norite sausesnių sūrio rutuliukų, darykite juos mažesnius ir kepkite iki tamsios aukso spalvos. Na, o jei norite, kad rutuliukai viduje būtų minkšti, darykite juos šiek tiek didesnius ir kepkite iki šviesios aukso spalvos. Iškeptus sūrio rutuliukus išimkite iš keptuvės ir sudėkite į dubenį ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte aliejaus perteklių.
Sūrio rutuliukai su alyvuogėmis
Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Slyvos su kreminiu sūriu
Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės. Pastaba: jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).
Mini picos ir pyragėliai
Mini picutės
Įprastą nekeptą picą susukame į vyniotinį, supjaustome aštriu peiliu ir iškepame vieno kąsnio picas - vaikams labai patinka jas valgyti nuo medinio iešmelio. Tačiau tikrai nebūtina jas tiekti ant pagaliuko, nes puikiai žiūrisi ir paprastai sudėti ant lėkštutės. Kokie picos ingredientai? Viskas priklauso nuo to, ką mėgsta Jūsų svečiai.
Greiti picų paplotėliai
Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.
Bandelės su dešrele
Jums tereikės mažų dešrelių ir sluoksniuotos tešlos. Tešla apvyniokite dešrelę ir iškepkite orkaitėje. Vualia!
Pyragėliai su sūrio įdaru
Šie pyragėliai - puikus pasirinkimas savaitgalio užkandžiui, kai turite daugiau laiko gaminti.
Įdarui reikės:
- Brandinto sūrio (smulkiai sutarkuoto)
- Feta sūrio
- Rikotos sūrio
- 1 kiaušinio trynio
- Kapotų krapų
- Nutarkuotos citrinos žievelės
Tešlai reikės:
- Šaldytos sluoksniuotos tešlos
- Plakto kiaušinio trynio (kraštams patepti)
Gaminimas:
- Paruoškite sūrio įdarą. Smulkiai sutarkuokite brandintą sūrį, išsukite su feta ir rikota, įmaišykite vieną kiaušinio trynį, suberkite kapotus krapus ir nutarkuotas citrinos žieveles. Gerai išmaišykite ir bent 2 val. palaikykite šaldytuve.
- Tešlą palaikykite kambario temperatūroje, šiek tiek pakočiokite ir supjaustykite vienodais stačiakampiais gabalėliais.
- Ant tešlos gabalėlio dėkite šaukštelį sūrio įdaro, kraštus patepkite plaktu kiaušinio tryniu, susukite į ritinėlį, galus užspauskite.
- Išdėliokite pyragėlius ant popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje 15-20 min.
Krepšeliai su fetos įdaru ir alyvuogėmis
Tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės, tada supjaustykite norimo dydžio stačiakampiais gabalėliais. Česnaką nulupkite, susmulkinkite. Žalumynus nuplaukite, sukapokite. Česnakus ir žalumynus gerai išsukite su feta ir grietine. Masę pagal skonį pasūdysite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Ant tešlos kraštelių tepkite fetos įdaro, pyragaičių kraštelius suimkite ir kiek užlenkite. Ant viršaus berkite tarkuoto parmezano, dailiai išdėliokite labai gerai nuvarvintų ir nusausintų alyvuogių.
Traškučiai ir šilti užkandžiai
Cukinijų traškučiai
Tai labai paprasti, o svarbiausia sveiki, traškučiai. Jums reikės sutarkuoti cukiniją, ją sumaišyti su sutarkuotu fermentiniu sūriu. Padaryti apvalias formeles ir iškepti orkaitėje. Štai ir sveiki bei skanūs traškučiai!
Kukurūzų juostelės
Į puodą supilkite vandenį, pagal skonį įberkite druskos ir užvirinkite. Kai viskas užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 30-45 minutes. Plokščią kepimo skardą kruopščiai ištepkite aliejumi, į ją supilkite masę ir mentele tolygiai paskirstykite. Kukurūzų juosteles kepkite iki 200 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Kukurūzų juosteles valgykite vienas arba, apibarsčiusi tarkuotu sūriu, tiekite kaip garnyrą.
Orkaitėje keptos bulvės skiltelėmis
Šiam patiekalui atrinkite vienodo dydžio nepažeistas bulves. Grūstuvėje sugrūskite kmynus, išspauskite česnaką. Nusunkite bulves, perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite. Kai bulvės šiek tiek pravės, supjaustykite jas skiltelėmis. Sudėkite bulvių skilteles į kepimo indą, apšlakstykite aromatiniu aliejumi, atsargiai pamaišykite. Pašaukite į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos patiekalų arba kaip užkandį su grietinės ar majonezo padažu.
Keptos bulvės su rikotos įdaru
Bulves švariai nušveiskite. Perpjaukite perpus, viduryje išskobkite nedidelę duobelę, aptepkite aliejumi, pasūdykite (jei mėgstate, dar galite pabarstyti kmynų ir smulkintų česnakų), dėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę. Rikotą (gali būti ir kitas tepamas sūris) sumaišykite su smulkintais česnakais, pagardinkite pipirais ir dėkite po 1-2 šaukštus ant šiek tiek atvėsusios bulvės puselės.
Vištienos gabalėliai džiūvėsėliuose
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį. Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais, kvadratiniais ar stačiakampiais. Sudėkite į dubenį, užpilkite raugintomis pasukomis ir išmaišykite. Uždenkite dangteliu ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą. Viename dubenyje išplakite kiaušinį su pienu. Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, raudonėlius, kajano pipirus, juoduosius pipirus ir druską. Iš šaldytuvo išimtus ir šiek tiek nusausintus vištienos gabalėlius po vieną iš pradžių merkite į kiaušinių plakinį, taip, kad visas gabalėlis pasidengtų šiuo plakiniu. Tuomet kruopščiai apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje. Perkelkite paruoštus vištienos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Apšlakstykite (arba geriausia - apipurškite) vištienos gabalėlius trupučiu aliejaus. Kol vištienos gabalėliai kepa, paruoškite padažą.
Sotūs ir lengvi užkandžiai
Silkės užkandėlė
Burokėlius plonai supjaustykite griežinėliais. Avokadą nulupkite ir suplakite trintuvu, įdėkite majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite. Receptą atsiuntė Jolanta M.
Salotos su krabų lazdelėmis arba krevetėmis
Kulinaro patarimas: salotas tinka gardinti ir smulkintomis krabų lazdelėmis arba lukštentomis krevetėmis.
Krevetės marinate
Paruoškite marinatą. Išspauskite česnaką, nulupkite ir smulkia trintuve sutarkuokite imbiero šaknį, išspauskite citrinos sultis. Dubenyje sumaišykite aliejų, sojų padažą, česnakus, citrinų sultis, šaukštą tarkuoto imbiero ir aitriųjų paprikų padažą, sudėkite krevetes, išmaišykite. Kepkite krevetes su marinatu ant silpnos ugnies maždaug 3 minutes, įmaišykite kapotus svogūnų laiškus. Kulinaro patarimas: taip paruoštas krevetes galite tiekti ir kaip pagrindinį patiekalą su virtais laukiniais ryžiais.
Rytietiški ryžių miltų lapų suktinukai („Spring Rolls“)
Šie suktinukai dvelkia Azijos šalių egzotišku skoniu ir yra puikus pasirinkimas labai išalkusiems vaikams.
Reikės:
- 1 pak. ryžių miltų lapų
- 100 g vištienos (arba likučių nuo vakarykščių pietų)
- 1 paprikos
- 1 morkos
- 1 agurko
- ¼ mėlynojo kopūsto
- Salotų lapų
- Žalumynų
Gaminimas:
- Įdaro paruošimas: Supjaustykite daržoves šiaudeliais, vištieną - gabaliukais.
- Ryžių lapų paruošimas: Ryžių lapus išimkite iš pakuotės ir po vieną pamerkite į šaltą vandenį 1 min.
- Suktinukų formavimas: Ištraukite lapą, nusausinkite ir dėkite įdarą. Susukite lapą kuo stangriau, vieną galą užlenkite, o iš kito tegu kyšo visos įdaro gėrybės.
Avižiniai lietiniai su ožkų sūriu ir kumpiu
Šie lietiniai - puikus užkandis, kuriame dera sotumas ir subtilus skonis.
Reikės (tešlai):
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė avižų dribsnių
- 2 stiklinės gazuoto mineralinio vandens
- 1 stiklinė natūralaus jogurto
- Druska pagal skonį
Reikės (įdarui):
- Ožkų pieno sūris
- 4 valg. šaukštai natūralaus jogurto
- Malti juodieji pipirai
- Virtas kumpis
Gaminimas:
- Tešla: Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite avižų dribsnius, gerai išsukite. Supilkite mineralinį vandenį, išmaišykite. Sukrėskite jogurtą ir sukite, kol masė taps vientisa. Pagal skonį pasūdykite. Palikite 15 minučių.
- Įdaras: Ožkų pieno sūrį sudėkite į dubenį, sukrėskite jogurtą, pasūdykite, įberkite maltų juodųjų pipirų ir gerai ištrinkite.
- Lietiniai: Iš tešlos keptuvėje iškepkite apvalius lietinius. Palikite atvėsti.
- Formavimas: Virtą kumpį supjaustykite maždaug 0,5 mm storio griežinėliais. Avižinius lietinius plonai aptepkite ožkų pieno sūrio ir jogurto mase, ant viršaus tolygiai išdėliokite kumpio griežinėlius. Susukite ritinėlius.
- Šaldymas: Standžiai įvyniokite į maistinę plėvelę ir valandą laikykite šaldytuve.
Desertų idėjos vaikų gimtadieniui
Amerikietiški blynai ant pagaliuko
Ant pagaliuko pasodinti galima toli gražu ne visus blynus, tačiau šis amerikietiškas receptas labai tinkamas - blyneliai purūs, standūs, nuo pagaliuko nekrenta, o šaldytos uogos užtikrina, kad būtų skanūs net ir atvėsę.
Jums reikės:
- 4 didesnių kiaušinių
- 155 g miltų
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 185 ml kambario temperatūros pieno
- 1/5 šaukštelio druskos
- Šaldytų mėlynių, šilauogių ar aviečių
Eiga:
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu.
- Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Į trynius beriame pasiruoštą miltų mišinį, pilame pieną ir išmaišome iki vientisos masės.
- Baltymus išplakame iki standžių putų.
- Dedame 1/3 baltymų į tešlą ir atsargiai įmaišome, tą patį padarome dar 2 kartus, kol visi baltymai atsiduria tešloje.
- Įkaitiname keptuvę ir dedame ant jos šaukšto dydžio blynus. Kepame ant vidutinės ugnies.
- Pakepus kelias minutes, ant blynų paviršiaus užberiame šaldytų, neatitirpintų uogų tiesiai iš šaldiklio.
- Į šiltus, iš keptuvės išimtus blynus įveriame plokščius medinius pagaliukus.
Obuoliai su šokoladu
Supjaustykite obuolį išilgai, apliekite išlydytu šokolodu. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Tuomet, jei norite, dar galite užlašinti karamelės, tačiau tai nebūtina. Tai puikus desertas, kuris patiks ir vaikams, ir jų tėveliams.
Cake Popsai
Tai tikras šventinis desertas - ne tik puikus ir viliojantis žavia išvaizda, bet ir pareikalaujantis iš jį gaminančio kantrybės, kruopštumo ir šiek tiek laiko. Kepame biskvitą, jį trupiname į trupinius, maišome juos su Rududu, lipdome, glazūruojame šokoladu ir puošiame norimais pabarstukais.
Sausainiai „Gaidelis“ su riešutų sviestu
Šis paprastas, bet genialus užkandis reikalauja vos kelių ingredientų ir yra greitai paruošiamas.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ (arba kitų mėgstamų sausainių)
- 200 g kepintų ir sūdytų žemės riešutų
- Mėgstamų uogų pagal sezoną
Gaminimas:
- Riešutų sviesto gaminimas: Sudėkite riešutų branduolius į smulkintuvą ir trinkite iki vientisos masės, kol ji taps tiršta, drėgna ir išsiskirs aliejus. Paskaninkite žiupsneliu druskos.
- Užtepimas: Traukite iš pakelio sausainius ir leiskite vaikams tepti riešutų sviesto tiek, kiek širdis geidžia. Galite susisluoksniuoti kelių „aukštų“ tortuką arba tepti po vieną sausainį ir iš karto kramsnoti.
- Papildymas: Patiekite su sezoninėmis uogomis, kurių rūgštelė dar labiau praturtins skonį.
Morkų keksiukai su glajumi
Reikės:
- Kiaušinių
- Cukraus
- Aliejaus
- Cinamonas
- Muskatas
- Soda
- Citrinos sultys
- Miltų
- Morkų
- Riešutų
Reikės (glajui):
- Citrinos sultys
- Cukraus pudra
- Aguonos
Gaminimas:
- Orkaitės paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu) ar 180°C (be vėjelio). Į keksiukų formos duobutes įdėkite specialius popierinius krepšelius.
- Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje plakite kiaušinius su cukrumi, kol susimaišys, supilkite aliejų, cinamoną, muskatą ir vėl paplakite. Supilkite su citrinos sultimis sumaišytą sodą ir gerai išmaišykite. Supilkite miltus, išmaišykite, tada galiausiai suberkite morkas ir smulkintus riešutus, išmaišykite, kad pasiskirstytų.
- Kepimas: Krėskite gautą masę į paruoštas formeles, palikdami erdvės, kad jie galėtų iškilti. Kepkite apie 25 min., kol įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukus bus aplipęs ne tešla, o tik keliais drėgnais trupinėliais.
- Glajaus paruošimas: Leiskite atvėsti ir apliekite glajumi, kurį pagaminsite sumaišę citrinos sultis su cukraus pudra, apibarstykite aguonomis.
Avižiniai batonėliai su džiovintomis figomis ir migdolais
Šie batonėliai - puikus energijos šaltinis, tinkantis tiek mokyklinukams, tiek paaugliams.
Reikės:
- Chia sėklos
- Vandens
- Klevų sirupo
- Miltų
- Avižinių dribsnių
- Džiovintų figų
- Migdolų plokštelių
- Kakavos
- Vanilės ekstrakto
- Smulkintų migdolų
Gaminimas:
- Chia sėklų paruošimas: Į dubenį suberkite chia sėklas ir supilkite vandenį. Išmaišykite ir palikite apie 10 min. išbrinkti.
- Tešlos paruošimas: Tada supilkite klevų sirupą, suberkite miltus, avižinius dribsnius, figas, migdolų plokšteles, kakavą, vanilės ekstraktą ir susmulkintus migdolus, viską sumaišykite.
- Kepimas: Masę sukrėskite į paruoštą kepimo indą ir paskirstykite per visą paviršių, galiausiai gerai suplokite, suspauskite, kad viršus būtų tolygus ir visi kraštai prisipildytų mase. Kepkite 30 min., arba kol gražiai patamsės.
- Atvėsinimas ir pjaustymas: Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite kepimo inde.
Granola
Granola - puikus užkandis, kurį galima patiekti su jogurtu ar pienu.
Reikės:
- 400 g avižinių dribsnių
- 100 g lazdynų riešutų
- 50 g moliūgų sėklų
- 50 g saulėgrąžų sėklų
- 50 g kokosų drožlių
- 3 v. š. aliejaus
- 3 v. š. medaus
- 100 g džiovintų spanguolių
- 50 g razinų
Gaminimas:
- Paruošimas: Avižinius dribsnius išmaišykite su pjaustytais riešutais, moliūgų sėklomis, saulėgrąžomis, kokosų drožlėmis, kokoso aliejumi, medumi.
- Kepimas: Dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. arba tol, kol gražiai apskrus. Būtinai bent keletą kartų permaišykite kepimo metu.
- Papildymas: Kai granola visiškai atvės, sudėkite džiovintas spanguoles, razinas ir išmaišykite.
Patarimai, kaip paskatinti vaikus sveikai užkąsti
- Rodykite pavyzdį: Vaikas turi matyti, kad tėvai taip pat renkasi sveikus užkandžius.
- Ruoškite kartu: Kartu su vaikais ruoškite užkandžių dėžutes, padiskutuokite, kodėl renkatės tam tikrus produktus.
- Atsižvelkite į norus: Sudarykite sąrašą užkandžių, kurie vaikui patiktų, visai savaitei.
- Patogumas: Pasirūpinkite, kad vaikams būtų patogu valgyti užkandžius.
- Alternatyvos: Raskite alternatyvų nesveikiems užkandžiams.
- Nedaraskite, bet skatinkite: Vaikai ir tėvai turi suprasti, kad nei saldumynai, nei greitas maistas nėra draudžiami, tačiau nėra tinkami kasdienei mitybai.
- Sukurkite taisykles: Nuspręskite, kada ir kiek saldumynų ar saldžių gėrimų galima vartoti.
tags: #uzkandziu #receptai #gimtadieniui