Žiedinių Kopūstų ir Vištienos Receptai: Nuo Sveikuoliškų Iki Gurmaniškų Patiekalų

Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, yra itin universali daržovė, puikiai tinkanti įvairiems patiekalams - nuo vegetariškų iki sočių mėsos patiekalų. Jau rašiau, kokį renesansą pasaulio šefų virtuvėse išgyvena žiediniai kopūstai, tad nesikartosiu.

Žiedinis kopūstas - tikrai naudingas produktas žmogaus organizmui. Nekaloringas, savyje turi daug lengvai pasisavinamų vertingų medžiagų, ląstelienos, greit ir ganėtinai ilgam pasotina. Todėl šiuos kopūstus labai mėgsta ir tie, kurie nori sulieknėti. Vištiena taipogi yra priskiriama prie lengvai virškinamų produktų.

Jis gali būti naudojamas ne tik kaip pagrindinis ingredientas, bet ir kaip pagrindas gardiems padažams, kurie puikiai dera su makaronais ar kitais patiekalais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip skaniai ir originaliai paruošti žiedinius kopūstus su vištiena.

Sveikuoliška Paleo Vištiena su Žiediniais Kopūstais ir Alyvuogėmis

Sveikuoliškas vištienos patiekalas, priskiriamas Paleo mitybos grupei: jokių bulvių ir grūdų, jokių pieno produktų. Skanūs sveiki valgiai su žiediniais kopūstais: sveikuoliška Paleo vištiena su žiediniais kopūstais ir alyvuogėmis sveikai mitybai. Mane šis Paleo vištienos receptas sudomino dėl vištienos-čiobrelių-alyvuogių derinio. Jei mėgstate patiekaluose rūgštelę, jums patiks, nes citrina ir alyvuogės jos tikrai suteikia. Na, o Paleo vištienos garnyrui galite rinktis ir bulves, jei tik jas mėgstate ir niekuom nenorite keisti.

Paleo vištiena su žiediniais kopūstais ir alyvuogėmis receptas

Sudėtis (3-4 porcijos):

• Apie 500-600g. vištienos blauzdelių
• Kelios šakelės šviežio čiobrelio
• 1 skardinė alyvuogių be kauliukų
• 1 žiedinis kopūstas išskaidytas žiedynėliais

VIŠTIENOS MARINATAS:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5 a.š. druskos
• 1 a.š. juodųjų pipirų
• Vienos citrinos žievelė
• ¼ puodelio citrinos sulčių
• 5 skiltelės česnako plonai supjaustytos

Gaminame Paleo vištieną su žiediniais kopūstais ir alyvuogėmis:

1. Pasiruošiame indą, kuriame kepsite vištienos patiekalą. Aš naudojau stiklinę stačiakampę formą.
2. Išklokite kepimo formą čiobrelių šakelėmis, ant viršaus išdėliokite vištienos blauzdeles ir žiedinį kopūstą.
3. Visus patiekalo marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant vištienos su žiediniu kopūstu.
4. Statykite indą su marinuota vištiena į šaldytuvą porai valandų ar per naktį.
5. Kepkite vištieną 190 laipsnių orkaitėje apie 50min.
6. Patiekite Paleo vištieną su šviežiomis daržovėmis. Skanaus!

Orkaitėje Kepti Žiediniai Kopūstai su Vištiena ir Apkepai

Orkaitė yra puikus pagalbininkas ruošiant maistingus ir gardžius patiekalus. Žiediniai kopūstai puikiai tinka kepti orkaitėje, dera su vištiena ir įvairiais priedais.

Kepti žiediniai kopūstai su vištiena ir džiūvėsėliais: Rasos receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitai ir skaniai vakarienei.

Ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas kmynų
• 1 vienetas paprikos
• 0.5 vieneto svogūno
• 4 vienetai vištienos blauzdelių
• 3 saujos džiūvėsėlių
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek žalumynų (džiovintų, smulkintų)
• 0.5 vieneto žiedinių kopūstų

Paruošimo būdas:

1. Išvirkite vištienos blauzdeles ir nukaulinkite mėsą nuo kaulų. Supjaustykite ją smulkiais gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite šiaudeliais.
3. Į tuščią keptuvę be aliejaus įberkite kmynus ir kelias sekundes juos pašildykite, kad pradėtų skleisti aromatą.
4. Tada įpilkite aliejaus, sudėkite vištieną, svogūną ir skrudinkite, kol gražiai apskrus.
5. Sudėkite smulkintą žiedinį kopūstą, druską ir vis pamaišant kepinkite apie 10-15 min.
6. Papriką supjaustykite ilgesniais šiaudeliais, sudėkite į tą pačią keptuvę ir pakepinkite apie 5 min.
7. Tuomet suberkite prieskonius, gausiai užbarstykite džiūvėsėliais ir viską išmaišykite.
8. Skanu patiekti su majonezu.

Orkaitėje kepti žiediniai kopūstai su vištiena ir gremolata padažu

Šis patiekalas - puikus būdas išnaudoti orkaitę ir pasigaminti sveiką bei skanią vakarienę. Vakarienę paruošti paprasta - sudedamąsias dalis suguldysite ant skardos, o kol jos keps orkaitėje, pasiruošite žalią itališką padažą gremolatą.

Ingredientai:

• Batatas
• Žiedinis kopūstas
• Vištienos gabalėliai
• Druska, pipirai, raudonėliai
• Alyvuogių aliejus
• Citrina
• Kaparėliai
• Petražolės
• Česnakas

Paruošimo būdas:

1. Batatą labai gerai nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Žiedinį kopūstą supjaustykite plonais, bet ne smulkiais gabalėliais, tarsi riekelėmis.
3. Daržoves apibarstykite druska, pipirais, raudonėliais ir pašlakstykite šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Kitą dalį paliekame vištienai.
4. Vištienos gabalėlį įpjauname, pašlakstome citrinų sultimis, pabarstome druska ir pipirais, taip pat pagardiname raudonėliais ir pašlakstome likusiu alyvuogių aliejumi.
5. Pasiruošiame gremolatą: kaparėlius ir petražoles smulkiai sukapojame, citrinos žieveles nutarkuojame, česnaką sutriname.
6. Pasiruoštas sudedamąsias dalis sumaišome su aliejumi. Išeis tirštas rūgštaus skonio padažas.
7. Sudėkite daržoves ir vištieną ant skardos ir kepkite orkaitėje, kol viskas bus iškepę.

Žiedinių kopūstų apkepas su vištiena ir sūriu (Beatos receptas)

Neseniai rodžiau kaip pagaminti vegetarišką kopūstų apkepą, o šiandien noriu Jums parodyti nuostabų variantą su vištiena pagal Beatą. Jei mėgstate žiedinius kopūstus, tada Jums tikrai patiks ir šis apkepas su vištiena ir sūriu. Šį patiekalą nesunku pagaminti, jis neapsunkina skrandžio, o svarbiausia - tikrai gardu. Todėl norėsis gaminti dar ne vieną kartą.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Vištiena
• Sūris
• (Kiti ingredientai ir tikslūs kiekiai nenurodyti, todėl reikėtų pasikliauti Beatos receptu arba improvizuoti)

Paruošimo būdas:

1. Vadovaukitės Beatos receptu žiedinių kopūstų apkepui su vištiena ir sūriu.
2. Apkepkite orkaitėje, kol sūris gražiai išsilydys ir apkeps.

Ryžių, vištienos ir žiedinio kopūsto užkepėlė su sūriu

Ne tik labai skani, bet ir soti, tikrai nesudėtingai pagaminama virtų ryžių, vištienos ir žiedinio kopūsto užkepėlė su sūriu. Tokios užkepėlės pilnai užteko mūsų keturių asmenų šeimai, dviems suaugusiems ir dviems vaikams, bei dar liko kiek mažiau nei pusė indo užkepėlės sekančiam kartui.

Pastaba: šiam receptui pateikiami tik daliniai ingredientai ir paruošimo žingsniai.

Gaminame:

1. Išvirusius nusunkiame (manoma, kad ryžius), idedame valgomąjį šaukštą sviesto, beriame arbatinį šaukštelį universalaus prieskonių mišinio ir išmaišome.
2. Ryžių, vištienos ir žiedinio kopūsto užkepėlė su sūriu paruošta.
3. Jei mėgstate, prieš patiekiant, pabarstykite smulkintais žalumynais.

Šviežios Salotos, Neįprasti Vėrinukai ir Skonių Eksperimentai

Žiediniai kopūstai puikiai tinka ne tik kepti, bet ir švieži salotose ar kaip įdomus pagrindas vėrinukams. O norintys išbandyti naujus skonius, ras receptų su trešnėmis!

Salotos su žiediniais kopūstais ir vištiena

Šios salotos - puikus būdas sujungti šviežumą ir sotumą viename patiekale.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas (apvirtas arba šviežias)
• Agurkai
• Ridikėliai
• Citrinos
• Medus
• Druska
• Alyvų aliejus
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Žiedinį kopūstą išskirstykite kuo mažesniais žiedynėliais.
2. Agurkus supjaustykite griežinėliais, ridikėlius - plonais griežinėliais.
3. Salotas sluoksniuokite vienos porcijos salotinėse: iš pradžių agurkus, paskui - žiedinius kopūstus, ant viršaus - ridikėlius.
4. Padašą geriausia gaminti elektriniu smulkintuvu arba kokteilių plaktuvu: sumaišykite citrinos sultis, medų, druską, alyvų aliejų ir pipirus iki vientisos masės.
5. Apšlakstykite salotas padažu ir patiekite.

Žiedinių kopūstų vėrinukai su vištiena

Šie vėrinukai - puikus būdas patiekti žiedinius kopūstus ir vištieną originaliai ir smagiai.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Svogūnai
• Paprikos
• Alyvų aliejus
• Druska
• Pipirai
• Žalumynai

Paruošimo būdas:

1. Kopūstą išskirstykite žiedynėliais. Juos pasūdykite, pagardinkite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir apibarstykite žalumynais.
2. Svogūnus ir paprikas supjaustykite gabaliukais.
3. Kopūstų žiedynėlius pakaitomis su svogūnų ir paprikų gabaliukais suverkite ant medinių iešmelių.
4. Paruoštus vėrinukus apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ar ant žarijų.

Keptas žiedinis kopūstas su vištiena ir trešnėmis

Šis receptas - neįprastas ir įdomus skonių derinys, kuris nustebins jūsų gomurį.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Vištiena
• Trešnės
• Alyvuogių aliejus
• Pankolio sėklos
• Granatas
• Pistacijos
• Mėtos
• Citrinos
• Druska
• Pipirai

Paruošimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. 2/3 kalafioro supjaustykite smulkiais griežinėliais, pilkite truputėlį alyvuogių aliejaus, berkite grūstas pankolio sėklas, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 20-25 min., kol kalafioras apskrus.
3. Likusį kalafiorą smulkiai supjaustykite ir dėkite į trintuvą. Pulsuojančiu režimu smulkinkite, kol tekstūra primins bolivines balandas.
4. Į žalią kalafiorą dėkite šaukštą citrinos sulčių, pusės granato sėklas, smulkintus pistacijų riešutus ir mėtas. Įtarkuokite citrinos žievelę ir pagal skonį dėkite druskos ir pipirų.
5. Per pusę supjaustykite trešnes, išėmę kauliukus dėkite į orkaitę ir kepkite apie 5-10 min. kartu su kalafioru.
6. Viską dėkite į lėkštes ir skanaus!

Šildančios Sriubos ir Aromatingi Padažai

Žiediniai kopūstai puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams, bet ir gardžioms sriuboms bei padažams, kurie praturtina skonio paletę.

Sriuba su žiediniais kopūstais ir vištiena

Ši sriuba - puikus būdas sušilti ir pasisotinti šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Vištiena
• Svogūnai
• Morkos
• Obuoliai
• Imbieras
• Kuminai
• Pistacijos
• Kalendros
• (Kiti ingredientai ir tikslūs kiekiai nenurodyti)

Paruošimo būdas:

1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas, kepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
2. Sudėkite obuolius, česnakus, imbierą, suberkite visus prieskonius ir dar maišydami kepinkite apie 3-5 minutes, kol visos daržovės persismelks prieskoniais, šiek tiek paskrus.
3. Suberkite kalafiorus, supilkite sultinį, užvirinkite ir uždengę virkite apie 10 min.
4. Sriubą šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į elektrinę kokteilinę ir išplakite iki vientisos masės.
5. Jei sriuba pernelyg tiršta, atskieskite ją virintu vandeniu iki norimo tirštumo.

Žiedinių kopūstų padažas makaronams: paprastas ir gardus receptas

Šis padažas yra puikus būdas panaudoti žiedinius kopūstus ir sukurti neįprastą patiekalą.

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas
• 4 skiltelės česnako
• 30 g sviesto
• 500 ml sultinio (arba vandens)
• 200 ml pieno
• Druska, šviežiai grūsti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais, sudėkite į sultinį arba vandenį ir išvirkite, kol suminkštės.
2. Česnaką pakepinkite svieste, bet neapskrudinkite, kad neapkarstų.
3. Užvirinkite pieną.
4. Sudėkite išvirtus kopūstus ir pakepintą česnaką į trintuvo indą, sutrinkite iki vientisos masės, pildami karštą pieną.
5. Įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Patiekite su mėgstamais makaronais.

Aromatingas Karis su Žiediniais Kopūstais ir Vištiena

Tolimųjų Rytų virtuvės įkvėptas karis su žiediniais kopūstais ir vištiena yra puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujus skonius ir mėgautis aromatingu patiekalu.

Ingredientai:

• Žiedinis kopūstas
• Vištiena
• Svogūnai
• Imbieras
• Česnakas
• Aitrioji paprika
• Pomidorų pasta
• Kalendra
• Kuminai
• Kokosų pienas
• Žirneliai ir morkų mišinys
• Anakardžiai
• Citrina
• Basmati ryžiai
• (Kiti ingredientai ir tikslūs kiekiai nenurodyti)

Paruošimo būdas:

1. Imbierą nulupkite. Jį, česnaką ir žalią aitriąją papriką sukapokite (jei norite aštresnio troškinio, palikite sėklytes).
2. Suberkite visus tris ingredientus į grūstuvėlę, įberkite žiupsnį druskos ir trinkite, kol gausite vientisą pastą.
3. Svogūnus nulupkite ir smulkiai sukapokite.
4. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jie taps auksiniai ir ims vos ruduoti.
5. Sudėkite imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Nuolat maišydami kepinkite 3-4 minutes.
6. Sudėkite pomidorų pastą, maltą kalendrą, kuminą, maltą aitriąją papriką ir 1 1/4 arbat. šaukšt. druskos. Gerai išmaišykite.
7. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynais. Suberkite juos į keptuvę ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais.
8. Supilkite kokosų pieną ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite 10-12 minučių.
9. Kol žiedinis kopūstas troškinasi, pakepinkite anakardžius sausoje keptuvėje, kol ims kvepėti. Palikite atvėsti.
10. Kai žiedinis kopūstas bus minkštas, suberkite žirnelių ir morkų mišinį. Išmaišykite ir kaitinkite dar 4-5 minutes.
11. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite prieskoniais, druska ar kokosų pienu.
12. Prieš pat tiekdami apibarstykite karį kepintais riešutais, sukapota kalendra bei įspauskite šiek tiek citrinos sulčių.

tags: #uzkepele #su #ziediniais #kopustais #ir #vistiena

• Kelionė po Aukštaitijos tradicijas ir skonius
• Tradiciniai Užgavėnių blynai
• Šventinių tortų idėjos
• Apie verslo pietus Palangoje
• Kaip pasigaminti citrininį kremą