Gana paprastai paruošiama šviežių kopūstų sriuba - ne veltui yra daugelio mėgiama. Tai švelnaus skonio, gardi ir neapsunkinanti sriuba, kuri lydi mus nuo vaikystės. Juk nebūtina „mandravoti“ su visokiais neaiškiais produktais ar egzotiškais prieskoniais, kartais norisi paprasto ir šildančio maisto.
Kodėl verta įtraukti kopūstus į savo racioną?
Kopūstuose gausu vitamino C, A bei antioksidantų, o jie ne tik padeda kovoti su virusais bei stiprinti imunitetą, bet ir lėtina senėjimo procesą skatindami kolageno gamybą. Vitaminas K padeda greičiau gyti žaizdoms ir stiprina kaulus, vitaminas A gerina regėjimą, o maistinė medžiaga cholinas - atmintį. Kopūstuose esančios medžiagos mažina cholesterolį bei stiprina kraujagyslių sieneles. Turėdami labai mažai kalorijų, bet daug skaidulų, kopūstai suteikia sotumo jausmą ir padeda reguliuoti svorį.
Klasikinės šviežių kopūstų sriubos ingredientai
Šiai sočiai sriubai paruošti prireiks paprastų, kasdienių produktų:
- Sultinys (vištienos, jautienos arba daržovių) - 2 l;
- Šviežias kopūstas - 400-430 g;
- Bulvės - 3 vnt. (apie 350 g);
- Morka - 1 vnt.;
- Svogūnas - 1 vnt.;
- Šviežia paprika - 1 vnt. (nebūtina);
- Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
- Sviestas ir augalinis aliejus;
- Druska, pipirai, lauro lapai, krapai.
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Gera sriuba prasideda nuo kokybiško sultinio ir daržovių paruošimo. Šiame recepte lėtas daržovių apkepimas ir prieskonių derinys sukuria ypatingai gerą skonį.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Morką sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, o kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Puode įkaitinkite gabalėlį sviesto su šlakeliu aliejaus. Suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 8-10 minučių, kol gražiai pagels.
- Ant apkeptų svogūnų suberkite tarkuotą morką ir lėtai kepkite dar apie 8 minutes. Jei daržovės sausos, įpilkite šaukštą aliejaus.
- Į puodą sudėkite bulves, kopūstą, laurų lapus, kvapiuosius pipirus, įberkite druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite dar apie 8 minutes.
- Supilkite sultinį ir užvirkite. Sriubai užvirus nugraibykite paviršiuje iškilusias putas, sumažinkite ugnį, puodą pridenkite dangčiu ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės bus minkštos.
ŠVIEŽIŲ KOPŪSTŲ SRIUBA / subtitles
Kulinaro patarimai skoniui pagerinti
Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir paragaukite, ar netrūksta prieskonių. Šaukšto pagalba į puodo sieneles galite sutrinkite keletą bulvių gabalėlių - tai natūraliai sutirštins sriubą. Patiekite šviežių kopūstų sriubą gausiai apibarstę smulkintais krapais. Taip pat sriubą tinka skaninti šaukšteliu grietinės ar natūralaus jogurto.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Šviežias kopūstas | 400-430 g |
| Bulvės | 3 vnt. |
| Sultinys | 2 l |
| Morka | 1 vnt. |
| Svogūnas | 1 vnt. |
tags: #uzspirginta #kopustu #sriuba