Vafliai - tai puikus desertas, kuris gali būti patiektas įvairiais būdais. Vienas populiariausių - vafliai su ledais. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti traškius ir skanius vaflius namuose, kurie idealiai tinka ledams. Vafliai vaikystėje buvo tikrų tikriausia šventė! Tai buvo geriau už bet kokius saldainius, pirktinius pyragus ar kitus skanumynus.
Vaflių istorijos vingiai ir populiarumas
Vaflių istorija siekia dar viduramžius, kai jie buvo kepami ant karštų akmenų. Nuo senovės Graikijos iki šių dienų, vafliai patyrė daugybę transformacijų ir tapo mėgstamu patiekalu įvairiose kultūrose. Sakoma, kad pirmieji vafliai buvo žinomi dar Senovės Graikijoje, nors į savo šiuolaikinius giminaičius buvo beveik nepanašūs. Tai buvo žolių ir sūrio paplotėliai, iškepti ant įkaitusių akmenų. Kiti šaltiniai teigia, jog vafliai atsirado Reino upės regione ir tik XIII amžiuje.
XIV amžiuje Europoje vafliai buvo laikomi tik karalių verta prabanga. Juos patiekdavo tik ypatingomis progomis, gamindavo ilgai ir kruopščiai. Taip buvo sukuriami vis nauji traškiojo skanėsto receptai. Gerokai vėliau Europoje karštus vaflius pradėjo pardavinėti tiesiog gatvėse, tad kiekvienas norintis galėdavo pamatyti, kaip iš paprasčiausiai užpiltos tešlos stebuklingai „gimsta“ kulinariniai šedevrai.
Europoje didžiausi vaflių mėgėjai ir gamintojai yra belgai. Ten beveik kiekviename mieste yra savų, iš kartos į kartą perduodamų tradicinių vaflių receptų. Iš viso susidaro daugybė variantų: apvalūs ir kvadratiniai, stori ir ploni, traškūs ir minkšti. Lježo vafliai kieti, ovalūs arba apvalūs, su karamelizuoto cukraus gabaliukais. Tai sotūs vafliai, tinkantys prie kavos ar arbatos. Briuselio vafliai minkšti, lengvi, dažniausiai stačiakampės formos. Paprastai jie patiekiami šilti, pabarstyti cukraus pudra ir su įvairiais įdarais: plakta grietinėle, ledais, šokoladu ar vaisiais.
Bėgant laikui, atsirado specialios keptuvės, o receptai vis tobulėjo. Šiandien vafliai yra populiarūs visame pasaulyje, o jų įvairovė stebina. Nuo belgiškų vaflių iki amerikietiškų, kiekvienas regionas turi savus vaflių gaminimo ypatumus.
XIX amžiaus viduryje Tomas Džefersonas iš Europos į Ameriką atvežė europietišką vaflinę ilgomis rankenomis. Netrukus atsirado ir amerikietiškas variantas: 1869 m. Amerikoje buvo užpatentuotas virtuvės prietaisas naminiams vafliams kepti. Jis buvo sudarytas iš dviejų dalių - darbinio paviršiaus ir dangčio. Vafliai buvo kepami ant anglimi kūrenamų krosnių, todėl keptuvą reikėjo nuolat vartyti, kad apskrustų abi vaflio pusės. Ši vaflinė turėjo bičių korį primenantį ornamentą.
Na, o 1911 m. prasidėjo elektrinių vaflinių era. Dabar Amerikoje yra visas restoranų tinklas skambiu pavadinimu „Vaflių namai“, rugpjūčio 24 dieną JAV tradiciškai minima naminių vaflių diena.
Vafliai su ledais yra ypač populiarūs dėl kontrasto tarp šilto, traškaus vaflio ir šaltų, kreminių ledų. Tai puikus derinys, kuris patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Vafliai ir ledai: puikus derinys. Vafliai puikiai dera su ledais, sukuriant skanų ir gaivinantį desertą. Šis derinys ypač populiarus vasarą, kai norisi atsigaivinti.
Pagrindiniai ingredientai ir jų svarba traškiems vafliams
Norint iškepti skanius vaflius, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Kiekvienas ingredientas atlieka svarbų vaidmenį, todėl svarbu laikytis recepto proporcijų. Nesibaiminkit keisti ir eksperimentuoti su labai tradiciniais receptais. Pagrindiniai ingredientai yra:
- Miltai: Paprastai naudojami kvietiniai miltai, tačiau galima eksperimentuoti su speltos ar kitais miltais. Miltai suteikia vafliams struktūrą. Beje, kulinarai sako, jog norint ypač traškios vaflių tešlos reikia naudoti miltus ir bulvių krakmolą santykiu 1:1.
- Kiaušiniai: Kiaušiniai suteikia vafliams purumo ir rišlumo.
- Pienas arba vanduo: Skystis reikalingas tešlai sumaišyti. Pienas suteikia vafliams sodresnį skonį, o vanduo - lengvesnį.
- Sviestas arba aliejus: Riebalai suteikia vafliams traškumo ir neleidžia jiems prilipti prie keptuvės. Sviestas supjaustykite ir išlydykite dubenėlyje. Tai galite padaryti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
- Cukrus: Cukrus suteikia vafliams saldumo ir padeda jiems apskrusti. Recepte naudojamas rudas cukrus, kuris vafliams suteikia rudesnį atspalvį ir lengvą karamelinį tamsaus cukraus prieskonį.
- Kepimo milteliai arba soda: Šie ingredientai padeda vafliams pakilti ir tapti puresniems.
- Druska: Druska sustiprina kitų ingredientų skonį.
- Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas: Vanilė suteikia vafliams malonų aromatą. Jei turite - įpilkite dar vanilės arba apelsinų ekstrakto.
Receptai traškiems vafliams ledams
Pateikiame keletą receptų, kaip pasigaminti traškius vaflius namuose. Pirmasis receptas yra klasikinis, o antrasis - šiek tiek patobulintas, su papildomais ingredientais.
Klasikinis traškių vaflių receptas
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 50 g sviesto, ištirpinto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu.
- Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Įmaišykite ištirpintą sviestą.
- Įkaitinkite vaflių keptuvę ir patepkite ją aliejumi arba sviestu.
- Pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Patiekite su ledais ir mėgstamais priedais.
Patobulintas traškių vaflių receptas
Ingredientai:
- 200 g miltų
- 2 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 50 g sviesto, ištirpinto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo (suteikia papildomo traškumo)
- 1 šaukštas citrinos žievelės (suteikia gaivumo)
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, cukrų, druską ir citrinos žievelę.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu ir vanilės ekstraktu.
- Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Įmaišykite ištirpintą sviestą.
- Įkaitinkite vaflių keptuvę ir patepkite ją aliejumi arba sviestu.
- Pilkite tešlą į keptuvę ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Patiekite su ledais ir mėgstamais priedais.
Traškūs senoviniai vafliai
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 5 kiaušinių (kuo didesnių, naudojau naminių vištų kiaušinius)
- 150 g balto cukraus
- 30 g tamsaus rudo cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 150 g miltų
- 40 g viso grūdo miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- 1 valg. š. aliejaus (vaflinei patepti kepant pirmą vaflį)
Paruošimas:
- Sviestą supjaustykite ir išlydykite dubenėlyje. Tai galite padaryti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
- Į didelį dubenį sudėkite kiaušinius, baltą ir rudą cukrų, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išplakite, kol masė švelniai suputos. Tam skirkite ~ 3 min.
- Atskirame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Į kiaušinio ir cukraus plakinį supilkite pusę miltų - viską įplakite.
- Tuomet įdėkite likusią dalį miltų ir dar kartą išplakite.
- Į tešlą supilkite išlydytą, tačiau ne karštą sviestą ir išplakite iki vientisos masės.
- Jei jūsų vaflinė ne naują - prieš kepant pirmą vaflį ją patepkite aliejumi.
- Įkaitinkite vaflinę. Kantriai palaukite, kadangi kitaip pirmas vaflis prilips ir bus ganėtinai sunku išvalyti vaflinę.
- Į įkaitintą vaflinę dėkite šaukštą tešlos, greitai uždenkite ir kepkite vieną/kitą minutę, kol vaflis įgaus gražią rudą spalvą. Kepimo laikas priklauso individualiai nuo vaflinės - tad po pirmų 3 vaflių atrasite jums tinkamą laiką.
- Iškepusius vaflius iš karto suvyniokite (jie greitai stingsta) ir tik tuomet dėkite naują šaukštą tešlos į vaflinę.
- Patiekite atvėsusius vaflius. Iš šios normos pavyks pagaminti apie 20 - 25 vaflius.
Naminiai vafliai - skonis iš vaikystės / Waffles
Naminiai ledai ir vaflių rageliai - puikus derinys
Naminiai ledai traškiuose vafliuose - tai smulkmena, kuri tikrai gali padaryti mus artimesniais ir laimingesniais. Ypač tokie - naminiai ledai naminiuose traškiuose vafliuose. Pasigaminti ledus ir vaflinius ragelius namuose nėra sudėtinga, o rezultatas nustebins namiškius.
Naminiai vaniliniai ledai
Ingredientai:
- 3 kiaušinių trynių
- 300 ml plakamosios grietinėlės
- 250 ml pieno
- 100 g vanilinio cukraus
- (papildomai pagal P. Herme receptą: pieno milteliai, vanilės ankštys)
Paruošimas:
- Kiaušinių trynius su vaniliniu cukrumi išsukite iki baltos purios masės.
- Puodelyje pieną kaitinkite, kol pradės virti, pamažėle plakdama elektriniu plakikliu užpilkite ant trynių masės.
- Viską vėl supilkite į puodelį ir kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys šiek tiek sutirštės. Tinkamas sutirštėjimas bus tada, kai atliekant taip vadinamą šaukšto nugarėlės padengimo testą t.y. perbraukus su pirštu per šaukšto nugarėlę, padengtą ledų mišiniu, tas perbraukimo pėdsakas išlieka.
- Gautą masę supilkite į šaldymo indą, leiskite kiek atvėsti ir palikite šalti kameroje apie 2-3 val. Ištraukite iš šaldiklio, pamaišykite, kad neliktų ledo kristalų ir vėl palikite šalti 1-2 val.
- Jei ledus tieksite po 24 val. ar daugiau, prieš tiekdama palaikykite 15 minutes šaldytuve, kad suminkštėtų.
Kaip pasigaminti vaflius-ragelius ledams
Pasakojama istorija, kad vafliniai kūgeliai ledams pradėti naudoti visiškai netikėtai. Pačioje XX a. pradžioje vienos mugės metu ledų pardavėjas pritrūko indelių ledams ir paprašė vaflių pardavėjo jam padėti. Kai sumaniau, jog noriu iš vaflių paruošti ragelius ledams, į pagalbą atėjo mano žmogus. Kol aš visaip bandžiau įminti mįslę, koks namuose esantis rakandas man padėtų gražiai susukti ragelius, jis susirado gabalėlį medžio, vieną kitą įrankį ir iš rūsio grįžo su folija kruopščiai apsuktu kūgio formos medžio gabalėliu.
Orkaitėje kepti vaflių rageliai:
- Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi iki standžių putų.
- Į masę supilkite pieną, vandenį ir lydytą sviestą. Viską išmaišykite, tuomet suberkite miltus ir druską.
- Maišykite viską, kol gausite standžią masę.
- Padenkite skardą kepimo popieriumi, ant jos nedideliu samčiu pilkite gautą mišinį, suformuodami plokščius apskritimus.
- Pašaukite skardą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 8 minutėms.
- Skardą ištraukę iš orkaitės iškart formuokite kūgelius.
Vaflių keptuvėje keptų ragelių paruošimas:
- Paruoškite vaflių tešlą (naudokite bet kurį iš aukščiau pateiktų traškių vaflių receptų).
- Suberkite miltus į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Iškepkite vaflius. Įkaitinkite vaflių keptuvę.
- Išėmę iš keptuvės, vaflius iš karto susukite į ragelio formą. Nelaukite, kol vafliai atvės, nes tuomet jie taps traškūs ir sukant ims lūžinėti.
- Papuoškite vaflius šokoladu. Į dubenėlį suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą. Dubenėlį statykite ant puodo su verdančiu vandeniu taip, kad dubenėlio apačia neliestų vandens.
- Vaflių paviršių merkite į šokoladą ir apvoliokite smulkintuose riešutuose.
- Patiekite. Vaflinius ragelius pripildykite ledų, apšlakstykite šokoladiniu padažu ir apibarstykite smulkintais kepintais riešutais.
Vafliai-ledų takeliai
Gaminimas:
- Vaflius šiek tiek papurkšti šiltu vandeniu, kad suminkštėjusius pavyktų sulenkti (atsargiai, kad neprastų formos).
- Ant kiekvieno jų dėti ledų, tolygiai paskirstyti ir vaflį sulenkti pusiau, formuojant taką.
- Kraštus, pro kuriuos matyti ledai, panardinti į išlydytą šokoladą ir apibarstyti smulkiai kapotais riešutais.
- Bent 30 min. laikyti šaldiklyje.
Vafliai su ledais
Ingredientai:
- 1 pakelis vaflių
- 2 kilogramai ledų
Papuošimui: šiek tiek grietinėlės, šiek tiek šokolado, šiek tiek mandarinų.
Gaminimas:
- Vaflių lakštus pertepti suminkštėjusiais ledais (apie 2 cm storio), apdengti maistine plėvele ir padėti į šaldymo kamerą sustingti.
- Prieš patiekiant papuošti grietinėle, šokoladu ir mandarinais.
Patarimai, kaip pasiekti tobulą traškumą
Norint, kad vafliai būtų tikrai traškūs, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Naudokite kukurūzų krakmolą: Kukurūzų krakmolas padeda vafliams tapti traškesniems.
- Kepkite ant aukštesnės temperatūros: Aukštesnė temperatūra padeda vafliams greičiau apskrusti ir tapti traškiems.
- Neperkepkite: Perkepti vafliai gali tapti sausi ir kieti. Stebėkite, kad jie būtų auksinės spalvos.
- Leiskite vafliams atvėsti ant grotelių: Atvėsinant ant grotelių, vafliai išlieka traškūs, nes nesikaupia drėgmė. Iškepusių vaflių nedėkite vieno ant kito - jie suminkštės.
- Naudokite gazuotą vandenį: Gaziuotas vanduo tešloje suteikia lengvumo ir purumo, o tai padeda pasiekti traškumo.
Naminiai vafliai: paprasta ir skanu. Maišant tešlą visi produktai turi būti vienodos temperatūros, tada tešla susimaišo greitai, nesusidaro gumuliukų. Kiaušiniai plakami atskirai. Iš pradžių sviestas arba margarinas sumaišomas su cukrumi, paskui palaipsniui supilami išplakti kiaušiniai. Tik tada po truputį beriami su soda ar kepimo milteliais sumaišyti miltai. Tešla nuolat maišoma. Norėdami susukti vaflius į vamzdelius ar kūgelius, darykite tai vos išėmę iškepusį vaflį. Vėsdami jie labai sparčiai kietėja ir tampa trapūs.
Vaflių patiekimo idėjos su ledais
Vafliai su ledais - tai puikus desertas, kurį galima patiekti įvairiais būdais. Kūrybiškos vaflių patiekimo idėjos nustebins kiekvieną. Štai kelios idėjos:
- Klasikinis patiekimas: Patiekite vaflius su mėgstamais ledais, plakta grietinėle, šokolado padažu ir vyšniomis.
- Vaisių ir uogų derinys: Papuoškite vaflius su ledais šviežiais vaisiais ir uogomis, tokiais kaip braškės, mėlynės, avietės ar bananai. Keptų braškių ledų, turėčiau pridurti. Tokios jos ledams suteikia dar daugiau TO skonio, dėl kurio braškių ledus ir mėgstame.
- Karamelės ir riešutų derinys: Apšlakstykite vaflius su ledais karamelės padažu ir pabarstykite smulkintais riešutais, tokiais kaip graikiniai riešutai, migdolai ar žemės riešutai.
- Šokolado mėgėjams: Patiekite vaflius su šokoladiniais ledais, šokolado gabaliukais ir šokolado padažu.
- Egzotiškas patiekimas: Išbandykite vaflius su kokosiniais ledais, ananasais ir kokoso drožlėmis.
Vaflių keptuvės pasirinkimas - kas svarbu?
Vaflių keptuvė yra svarbus įrankis, norint iškepti tobulus vaflius. Yra gausybė plonų ir storų vaflių paruošimo receptų, tačiau pirmiausia reikia išsirinkti tinkamą vaflinę. Taigi, pirmiausia, reikėtų apsispręsti, kokiais kiekiais ir kokius vaflius jūs ruošiatės kepti: apvalius, kvadratinius, trikampius, širdelių formos ar vamzdelius. Dažniausiai vaflinės klasifikuojamos pagal jų formelių gilumą, nuo kurio priklauso, kokius vaflius iškepsite - plonyčius ar storus.
Vaflių keptuvių tipai:
- Klasikinės vaflių keptuvės: Šios keptuvės kepa apvalius arba kvadratinius vaflius su mažais grioveliais. Klasikinio stiliaus vaflinės paprastai būna su vidutinio gilumo formomis ir naudojamos kvadratiniams, amerikietiškais vadinamiems, vafliams kepti. Tokiose vaflinėse galima iškepti plonus vaflius, susukti juos į vamzdelį ir prikimšti įdaro, taip pat jose iškepti vafliai tiks skaniam sumuštiniui paruošti.
- Belgiškų vaflių keptuvės: Šios keptuvės kepa storesnius vaflius su didesniais grioveliais. Gilesnėse formose kepami belgiški vafliai. Išsirinkus tokią vaflinę, galima bus kepti storus ir lengvus kaip oras, viduje minkštus vaflius su traškia plutele.
- Kūgio formos vaflių keptuvės: Šios keptuvės kepa vaflius, kurie skirti ledų kūgeliams.
- Daugiafunkcinės vaflių keptuvės: Šios keptuvės turi keičiamas plokštes, todėl galima kepti įvairių formų vaflius. Kai kurias vaflines galima panaudoti ir mėsainiams ar sumuštiniams kepti, todėl turite sau atsakyti į klausimą: ar naudositės papildomomis vaflinės galimybėmis?
Į ką atkreipti dėmesį renkantis vaflinę:
- Kaitinimo galia ir plokščių danga: Renkantis vaflių keptuvę, atkreipkite dėmesį į jos kaitinimo galią, plokščių dangą (geriausia, kad būtų nelimpanti) ir patogumą valyti. Elektrinėse vaflinėse tešla pasiskirsto tolygiai, vafliai apkepa iš abiejų pusių. Be to, jos dažniausiai turi neprisvylančią dangą, todėl yra lengvai valomos. Tačiau čia reikia laikytis tų pačių taisyklių, kaip ir naudojant keptuvę su neprisvylančia danga: jokių metalinių šakučių, peilių ir kitų įrankių, galinčių subraižyti vaflinės paviršių!
- Kontrolinės lemputės ir tekstūros modifikavimas: Kai kuriose vaflinėse įmontuotos kontrolinės lemputės, pranešančios, jog vafliai jau iškepė. Tad, apie prisvilusius vaflius net kalbėti neverta - jų tiesiog nebūna. Labai naudinga, kai vaflinė turi gaminio tekstūros modifikavimo funkciją. Ši funkcija leidžia išsikepti dvejopus vaflius - su paskrudusia rausva plutele arba minkštus.
- Sandarumas ir medžiaga: Rinkdamiesi vaflinę, būtinai pažiūrėkite, ar sandariai ji užsidaro. Vaflinės sandarumas garantuos, kad kepant tešla nesiverš per kraštus. Rinkitės metalinį gaminį. Kad ir koks geras būtų plastikas, jis visada tarnaus trumpiau.
- Svoris ir galingumas: Visų vaflinių svoris panašus - apie 2,5 kg, o galingumas - nuo 700 iki 1400 W. Beje, pastarasis nėra toks svarbus kaip gali atrodyti - net ir 700 W visiškai pakanka, jei kepsite vaflius tik savo šeimai. Brangesni prietaisai be pertraukos gali dirbti labai ilgai, o pigesniems po 20-30 min.
- Dydis ir receptų knygelė: Ne mažiau svarbus ir vaflinės dydis. Jei vaflinė jums reikalinga tik šeimos nariams palepinti, tuomet puikiai tiks mažas kompaktiškas prietaisėlis už labai prieinamą kainą. Visada pasidomėkite, ar prie vaflinės yra receptų knygelė. Nors internete ir kitur gausu įvairiausių vaflių tešlos receptų, neretai patys sėkmingiausi ir būna prieduose prie vaflinių naudojimo instrukcijos, nes jie būna pritaikyti būtent to modelio vaflinėms.
Pateikiame palyginamąją vaflių keptuvių tipų lentelę:
| Savybė / Tipas | Klasikinė vaflių keptuvė | Belgiškų vaflių keptuvė | Kūgio formos vaflių keptuvė |
|---|---|---|---|
| Gaminamo vaflio tipas | Apvalūs/kvadratiniai, ploni, su mažais grioveliais | Storesni, dideliais grioveliais, minkšti viduje, traškūs išorėje | Ploni, kūgio formos, skirti ledų rageliams |
| Paskirtis | Paprastiems vafliams, sumuštiniams, vamzdeliams | Sotiems desertams, patiekiamiems su priedais | Ledų ragelių gamybai |
| Populiarumas | Tradicinė, universali | Labai populiari desertinėms | Specializuota, bet paklausi |
Vaflių tešlos laikymas
Jei pagaminote per daug vaflių tešlos, ją galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Prieš kepant, tešlą gerai išmaišykite. Taip pat, galima užšaldyti vaflius jau iškeptus. Atvėsinkite juos iki kambario temperatūros ir sudėkite į sandarų indą arba maišelį. Prieš patiekiant, pašildykite orkaitėje arba skrudintuve.
Alternatyvūs ingredientai ir dietiniai apribojimai
Jei turite dietinių apribojimų, galite naudoti alternatyvius ingredientus:
- Be glitimo: Naudokite be glitimo miltus, tokius kaip ryžių, bulvių arba kukurūzų miltai.
- Be laktozės: Naudokite augalinį pieną, tokį kaip migdolų, sojų arba avižų pienas.
- Veganams: Vietoj kiaušinių naudokite obuolių tyrę arba bananą. Taip pat, naudokite augalinį sviestą arba aliejų.
- Mažiau cukraus: Naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip stevija arba agavos sirupas.
Burbuliniai vafliai ledams - pasaulinė tendencija
Kiekvieną vasarą Lietuvoje bent viena naujiena sudrebina gastronomijos pasaulį. Burbuliniai vafliai ledams yra būtent tokia naujiena. Burbulinis vaflis (kiaušininis vaflis, t. y. Egg Waffle, taip jie vadinami ir dėl savo formos, ir dėl to, jog sudėtyje - daug kiaušinių) yra registruotas ir visame pasaulyje atpažįstamas vaflio formatas, kaip koks „Kit Kat“ batonėlis su savo keturiais laužiamais gabalėliais: visiems iškart aišku, apie ką kalbama. Šie vafliai išpopuliarėjo Honkonge, todėl kai kuriose pasaulio vietose yra vadinami Honkongo vafliais, o tokie vafliai su ledais - Honkongo ledais. Tiesa, Amerikoje tokio pavadinimo neišgirsite, ten vafliai turi savo pavadinimą - „Wowfulls“.
Tokie vafliai gali būti valgomi ir vieni, tačiau paprastai tai daugiau gatvės maistas ne tik Lietuvoje. Visame pasaulyje jie papildomi įvairiais priedais: grietinėle, ledais, sirupais, vaisiais, saldainiukais. Pats vaflis, nepaisant jo tradicinės receptūros, gali būti dažomas pridedant uogų ar uogienių, pilant sultis ar beriant matcha žaliosios arbatos miltelių. Šie vafliai ypatingi tuo, kad juos lengva susukti ir pridėti pagardų. Be to, jie visuomet puikiai atrodo nuotraukose.
Burbuliniai vafliai Palangoje - naujas hitas. „Yogugu“ ledainėje meniu gana paprastas. Čia galima šaldyto jogurto ledais su įvairiais priedais. Jie gali būti patiekiami indelyje (2,50 Eur), tradiciniame vafliniame ragelyje (2 Eur) arba burbuliniame vaflyje (4 Eur). Tiesa, ledų porcija su burbuliniu vafliu čia - pati populiariausia. Ledus galima pagardinti įvairiausiais pabarstukais, saldainiais, šokoladu, sirupais, šviežiomis lietuviškomis uogomis ir tropiniais vaisiais.
Apie šių vaflių populiarumą kalba ir „Yogugu“ ledainės šeimininkas Laurynas Rimavičius: „Kabliuko nėra. Žmonėms įdomu tai, kas nauja ir madinga. Ir, žinoma, skanu“. Jis teigia, kad „Yogugu“ idėja visuomet buvo panaši: jogurtiniai ledai, skirti išsinešti, o burbuliniai vafliai tapo natūraliu asortimento papildymu. Keptuvių šiems vafliams kepti buvo ieškoma Honkonge, šio vaflio gimtinėje. Susidomėjimas buvo didelis nuo pat pirmos dienos. „Žmonės nori paragauti, jiems tie vafliai čia, Palangoje, tarsi kokie sušiai Japonijoje - neparagavai, vadinasi, nebuvai. Be to, žinau, kad tie tradiciniai kioskeliuose pardavinėjami vafliai, aplieti šokoladu ir apibarstyti riešutais ar kokosų drožlėmis, nėra tokie kokybiški. Mes renkamės tik kokybiškiausią produkciją tiek vafliams, tiek ledams. Parduodu tai, ką valgau pats“, - sako Laurynas.
Vafliai kaip verslo idėja
Vafliai gali būti puiki verslo idėja. Galite atidaryti vaflių kavinę, kurioje siūlysite įvairių rūšių vaflius su įvairiais priedais. Taip pat, galite prekiauti vaflių tešla arba užšaldytais vafliais. Svarbu sukurti unikalų meniu ir pasiūlyti aukštos kokybės produktus.