Vafliai - universalus patiekalas, puikiai tinkantis įvairiems dienos metams ir progoms. Nuo pusryčių iki vakarienės, vafliai gali būti patiekiami įvairiais būdais. O jei į tešlą įmaišysite lašišos ar silkės, skonių derinys bus tiesiog puikus! Šiame straipsnyje rasite įvairių vaflių su lašiša receptų, kurie paįvairins jūsų valgiaraštį ir leis atrasti naujus skonius.
Nors vafliai daugeliui asocijuojasi su paprastu kepiniu, jų tekstūra ir skonis priklauso nuo kelių esminių detalių. Viena svarbiausių - sviestas, kuris ne tik suteikia sodrumo, bet ir padeda išgauti traškią išorę bei minkštą vidų. Kelios minutės vaflinėje, kol išorė gardžiai apskrus iki traškumo, o vidus vis dar liks minkštas, ir - į stalą. „Vafliai yra vienas universaliausių kepinių - juos galima pritaikyti tiek pusryčiams, tiek desertui ar net lengvai vakarienei. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti su priedais“, - sako viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė. Pasak jos, vis daugiau žmonių ieško ne tik greitų, bet ir universalių patiekalų, kuriuos būtų galima lengvai pritaikyti skirtingoms progoms - būtent tokie yra ir vafliai.
Vaflių kepimo patarimai ir gudrybės
Ką tik ištraukti iš keptuvės vafliai skleidžia tą lengvą traškėjimą, kurio taip tikiesi. Tačiau, kaip ir visi vafliai, jie labai greitai praranda savo traškumą. Nesudėkite visko į vieną, didelę vaflių stirtą, o kiekvieną iškeptą vaflį palikite ant grotelių, kad atvėstų ir išlaikytų traškią tekstūrą. Be to, vaflių tešla, palaikyta per naktį, suteikia vafliams daugiau traškumo.
Pratestavau Visus Palangos Vafliukus
Bulviniai vafliai su lašiša arba silke
Bulviniai vafliai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir rimtus patiekalus. Jie labiau tiks pietums ar vakarienei nei pusryčiams. Vos iškepti, būna itin traškūs išorėje, o viduje - minkšti. Atvėsę suminkštėja, bet vis dar lieka tikrai gardūs. Nuoširdžiai siūloma pamėginti į bulvinių vaflių tešlą įmaišyti lašišos ar silkės - skonių derinys tiesiog puikus! Vafliai su lašiša - sodresni, su silke - švelnesni.
Žuvytės į mano saulėtą virtuvę atkeliavo iš „Fish Wish“ internetinės parduotuvės. Gera žinia: nuo šiol joje galite įsigyti po vieną supakuotų Matjes silkių ir lašišos filė gabalėlių. Jei negaminate dideliais kiekiais, tai itin patogu ir padeda nešvaistyti maisto - galite iš šaldymo kameros išsiimti ir šaldytuve atsišildyti lygiai tiek, kiek reikia.
Ingredientai:
- Virtos bulvės
- Svogūnas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Svogūnų laiškai
- Krapai
- Lašiša arba silkė
- Tepamasis sūris
- Grietinė
- Aliejus (vaflinės tepimui)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą vafliams. Sudėkite trintas virtas bulves ir smulkiai kapotą svogūną į didelį dubenį.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suberkite smulkiai kapotus svogūnų laiškus ir krapus, sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą lašišą. Dar kartą išmaišykite, kad lašiša ir žalumynai tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Įkaitinkite belgiškų vaflių keptuvę pagal gamintojo instrukcijas, ištepkite ją lašeliu aliejaus. Semkite ir įkrėskite po didelį šaukštą tešlos.
- Kol vafliai kepa, paruoškite užtepėlę. Tepamąjį sūrį sumaišykite su grietine, smulkiai kapotais svogūnų laiškais ir krapais.
- Patiekite su mėgstamais priedais: salotomis, ridikėliais, pomidorais, svogūnų laiškais ar kt.
Receptas paruoštas bendradarbiaujant su „Kauno grūdais“.
Suši vafliai su lašiša ir avokadais
Suši vaflis su lašiša ir avokadais - tai unikalus patiekalas, kuris sujungia ryžių vaflius su švelnia lašiša ir kremišku avokadu, sukuriant gardų skonių bei tekstūrų derinį. Aštrus srirachos padažas suteikia pikantiškumo, o majonezas prideda švelnumo ir balanso. Pabarstytos sezamų sėklos užbaigia patiekalą subtiliu riešutiniu prieskoniu.
Ingredientai:
- Ryžiai
- Lašiša
- Avokadas
- Srirachos padažas
- Majonezas
- Sezamų sėklos
Gaminimo eiga:
- Pasiruošti visus gamybai naudojamus ingredientus.
- Ryžius išvirti pagal gamintojo nurodymus ant pakuotės.
- Įkaitinti belgiškų vaflių keptuvę ir dėti po kelis šaukštus virtų ryžių. Kepti kol vaflis laikys formą (neperkepti, ryžiai taps kieti).
- Kol vafliai kepa, lašišą supjaustyti gabaliukais.
- Avokadą supjaustyti panašaus dydžio gabaliukais kaip ir lašiša.
- Iškepusius ryžių vaflius perkelti į lėkštę.
- Išdėlioti lašišos gabalėlius.
- Tuomet išdėlioti avokadą.
- Vaflį apšlakstyti srirachos padažu ir majonezu.
- Galiausiai apibarstyti sezamų sėklomis.
Sūrūs vafliai su varškės kremu, sūdyta lašiša ir špinatais
Šis receptas siūlo klasikinį vaflių pagrindą paversti elegantišku ir maistingu patiekalu, puikiai tinkančiu tiek pusryčiams, tiek vėlyviems pietums.
Jums reikės:
Vafliams:
- 2 kiaušinių
- 200 ml pieno
- 120 g miltų
- 50 g sviesto
- žiupsnelio druskos
Varškės kremui:
- 150 g varškės
- 2-3 šaukštų graikiško jogurto
- 1 skiltelės česnako
- saujos smulkintų krapų arba kitų žolelių
- druskos, pipirų
Patiekimui:
- 100 g sūdytos lašišos
- saujos šviežių špinatų
- šlakelio citrinos sulčių
Gaminame:
- Kiaušinius išplakite su pienu, įmaišykite ištirpintą sviestą, suberkite miltus ir druską. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Kepkite įkaitintoje vaflinėje, kol vafliai taps auksiniai ir traškūs.
- Varškę sumaišykite su graikišku jogurtu, smulkintu česnaku ir žolelėmis, pagardinkite druska bei pipirais.
- Ant dar šiltų vaflių tepkite varškės kremą, dėkite lašišą, špinatus ir lengvai apšlakstykite citrinos sultimis.
Užkandis: Vafliai su lašišos ikrais
Šis vaflių su lašišos ikrais receptas pravers ruošiantiems švenčių stalą. Tai išties gardus užkandis, o paruošiamas itin lengvai ir greitai. Vaflių su lašišos ikrais užkandžius puoškite krapų šakelėmis.
Ingredientai:
- Belgiški vafliai (naudojant bemielės sluoksniuotos tešlos lakštą)
- Kreminis sūris
- Krapai
- Druska
- Pipirai
- Citrina (tarkuota žievelė)
- Lašišos ikrai
- Išlydytas sviestas (vaflinės tepimui)
Gaminimo eiga:
- Belgiškų vaflių keptuvę patepkite išlydytu sviestu ir į ją dėkite atšildytą bemielės sluoksniuotos tešlos lakštą. Kepkite 8-10 minučių.
- Kreminį sūrį išmaišykite su smulkintais krapais, druska ir pipirais, pusės citrinos tarkuota žievele.
- Iškepusius vaflius supjaustykite vieno kąsnio dydžio gabalėliais.
- Ant kiekvieno gabaliuko viršaus uždėkite kremo ir ikrų.
- Vaflį puoškite krapų šakelėmis.
