Mažoms šventėms, spalvingiems gimtadieniams, improvizuotiems savaitgalių pasilepinimams - visoms progoms reikia ko nors skanaus. Drauge su „Dr. Oetker Lietuva“ komanda pasiūlė puikią idėją - vaflius!
Ypač jei jie nedideli, su mediniais pagaliukais, aplieti šokoladu ir apibarstyti spalvingais pabarstukais. Panorėję išsikepti tokių vaflių, turite žinoti - jie turi būti traškūs išorėje, išlikti tvirti net ir atvėsę. Dažnai vafliai būna nuostabiai skanūs vos tik iškepti, bet vėsdami suminkštėja, tampa glebūs, praranda formą.
Kaip to išvengti? Štai trys pagrindiniai dalykai:
- Sviestas: Pirmąjį reikia įmaišyti į ruošiamą tešlą. Tai - sviestas.
- Išplakti baltymai: Antrasis - atskirai iki standžių putų išplakti baltymai.
- Aukšta temperatūra: Galiausiai, trečiasis - aukšta kepimo temperatūra.
Šis straipsnis padės jums iškepti traškius ir skanius vaflius, kurie pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusius.
Receptas: Spalvingi vafliai su šokoladu
Šis receptas padės jums iškepti traškius ir skanius vaflius, kurie pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusius.
Ingredientai:
- 125 g miltų
- 25 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 125 ml pieno
- 50 g sviesto
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 2 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. druskos
- Įvairių „Dr. Oetker“ pabarstukų
- Šokoladas glaistymui
- Mediniai pagaliukai
Paruošimas:
- Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
- Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Kiaušinių baltymus elektriniu plaktuvu išplakite iki labai standžių putų. Apvertus dubenį su išplaktais baltymais, jie turi laikytis ir neiškristi.
- Kitame dubenyje sumaišykite trynį, pieną, ištirpintą sviestą ir vanilinį cukrų.
- Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus į tešlą.
- Belgiškų vaflių keptuvę ištepkite gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas (pasirinkite aukštą temperatūrą).
- Kepkite vaflius, kol gražiai pagels.
- Atsargiai įsmeikite medinius pagaliukus į kiekvieną iškeptą vaflį.
- Papuoškite. Šokoladą ištirpinkite virš garų vonelės. Merkite į jį vaflius, apibarstykite pabarstukais.
Pagrindinis vaflių receptas
Štai vienas iš pagrindinių vaflių receptų, kuris taps jūsų mėgstamiausiu:
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 3 kiaušiniai
- 2 valg. š. grietinės
- 2 arb. š. kepimo miltelių
- 100 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
- 2 valg. š. cukraus
- 1 stiklinė pieno
- 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį. Iš visų produktų suplakame tešlą ir galiausiai sudedame tirpintą sviestą.
Kiti vaflių receptai
Štai dar keletas vaflių receptų, kuriuos galite išbandyti:
Receptas su alyvuogių aliejumi:
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai grietinės
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
- 2 šaukštai cukraus
- 300 ml pieno
- 8 šaukštai miltų
Viską suplakti mikseriu.
Receptas su avižiniais dribsniais:
- 2 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė pieno
- 2 kiaušiniai
- 0.5 stiklinės avižinių dribsnių
- 50 gramų sviesto
Iš visų produktų suplakame tešlą ir galiausiai sudedame tirpintą sviestą.
Labai gardūs, traškūs ir lengvai pagaminami vafliai:
- 2 stiklinės miltai
- 2 stiklinės cukraus
- 5 vienetai kiaušinių
- 200 gramų sviesto
Išlydome sviestą, jį sumaišome su cukrumi bei kiaušiniais. Į masę beriame miltus ir gerai išmaišome.
Šokoladinio kremo receptai
Vafliai puikiai dera su įvairiais kremais, ypač su šokoladiniu.
Šokoladinis kremas:
- 300 gramų šokolado
- 150 gramų sviesto
- 0.5 stiklinės pieno
- 2 šaukštai brendžio
- 200 gramų chalvos (vanilinė)
- 3 šaukštai cukraus
- Šiek tiek riešutų (smulkinti, pabarstyti viršui)
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės. Supilkite ištirpintą šokoladą, pieną ir brendį. Gerai išmaišykite. Įmaišykite chalvą ir išmaišykite iki vientisos masės. Pabarstykite riešutais.
Šokoladinis kremas su kakava:
Šis kremas turi intensyvų šokolado skonį.
- 2 šaukštai kakavos
- 300 gramų margarino
- 150 gramų kondensuoto pieno
Sutirštintą pieną ir sviestą ištirpinti ant silpnos ugnies, įdėti kakavos. Viską gerai išmaišyti. Pertepti vaflius. Įdėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šokoladinis kremas su sviestu ir kakava:
Šis kremas yra labai paprastas, bet skanus.
- 1 pakelis vaflių
- 150 gramų sviesto 82%
- 50 gramų juodojo šokolado
- 50 mililitrų pieno
- 2 valgomieji šaukštai kakavos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
Visus produktus, išskyrus vaflius, sudedu į indą ir, šildant, maišau iki vientisos masės.
Kiti kremai vafliams
Jei norite paįvairinti skonį, galite naudoti ir kitus kremus:
Karamelinis kremas
Šis kremas suteikia vafliams saldų karamelės skonį.
- 1 skardinė karamelizuoto saldaus pieno
- 50 g sviesto
Sviestą ištirpiname prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedame karamelizuotą pieną, išmaišome, kaitiname, kol gauname vientisą blizgią masę. Atvėsiname.
Kokosinis kremas
Šis kremas suteikia vafliams egzotišką kokoso skonį.
- 1 maža skardinė atšaldyto kondensuoto saldaus pieno
- 170 ml nesaldžių smulkių kokoso drožlių
Kondensuotą pieną sumaišome su kokoso drožlėmis. Geriausia naudoti kondensuotą pieną iš šaldytuvo, kad būtų šaltas ir tirštesnis.
Kremas su kondensuotu pienu
Šis labai paprastas kremas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.
- 1 pakelis vaflių
- 1 skardinė kondensuoto pieno ("Rududu")
Vaflius pertepti "Rududu".
Vaflių kepimo patarimai
Prieš kepant vaflius, įkaitinkite vaflių keptuvę ir patepkite ją lašinuku arba aliejumi. Jei norite, kad vafliai būtų plonesni ir trapesni, uždarius keptuvės dangtį stipriau prispauskite. Dar karštus vaflius galima vynioti į kūgio arba ritinėlio formą arba tiesiog palikti plokščius. Atvėsinkite vaflius ant grotelių. Nesudėkite visko į vieną, didelę vaflių stirtą, o kiekvieną iškeptą vaflį palikite ant grotelių, nes vafliai greitai praranda savo traškėjimą. Vaflių tešla palaikyta per naktį, suteikia vafliams daugiau traškumo.
Vaflių patiekimas
Vaflius galite patiekti su įvairiais priedais:
- Uogiene
- Grietine
- Plakta grietinėle
- Vaisiais
- Šokoladu
- Padažu (Nutella)
- Mėlynėmis
- Braškėmis
Vaflių įvairinimas
Vaflius galite įvairiai patobulinti - suvilgyti šokolade, tuomet apibarstyti mėgstamais pabarstukais, kokoso drožlėmis ar pan. Taip pat galite naudoti sezamo sėklas. Tirštą pieną sumaišyti su 100 g sezamų sėklų ir gauta tyrele tepti lapus, šiek tiek masės pasilikti. Bent valandai paslėgti. Fantazijai ribų nėra!
Koks geriausias vaflių užpilas?
tags: #vafliai #su #sokoladu #ir #pabarstukais