Kulinarija daugeliui yra ne tik kasdienė pareiga, bet ir tikra meno sritis, smagi gyvenimo dalis. Tai puikiai iliustruoja Astos Muralytės požiūris į maisto gaminimą ir jos patirtys su kulinarijos studija „Valgyk ir mylėk“.
"Valgyk ir Mylėk" studijos istorija ir misija
„Kulinarijos studija“ maisto entuziastams žinoma jau nuo 2009 metų, kaip pirmoji tokio pobūdžio studija Lietuvoje. Ši studija nuolat ieško būdų atsinaujinti ir praplėsti savo veiklą. Ypač didelis pokytis įvyko, kai studija susipažino su šefu Gian Luca. Jis ieškojo galimybės išeiti iš restoraninės virtuvės kiauto ir gyvai skleisti savo kulinarinę patirtį. Jų bendradarbiavimas pasirodė esąs idealus derinys, leidęs studijai pasiūlyti dar daugiau įvairių ir įmantrių patiekalų gaminimo pamokų.
O paįvairinimui ir geram laiko praleidimui, žmonės, tokie kaip Asta, nueina į studiją „Valgyk ir mylėk“ - išmokti įmantresnio patiekalo. Studija džiaugiasi, kad gali pasiūlyti ne tik pramoginių užsiėmimų, bet ir meistriškumo bei pripažinimo siekiantiems virtuvės šefams. „Kulinarijos studija“ tapo tarptautinio kulinarinio instituto IFSE padaliniu Lietuvoje, taip atverdama duris aukščiausio lygio profesionaliam mokymui.
Astos Muralytės kulinarijos filosofija
Asta Muralytė, sėkmingai plėtojanti „Mados terapijos butiko“ verslą ir auginanti dukrą Antuanetę, kulinariją laiko smagia gyvenimo dalimi ir tikra meno sritimi. Jos požiūris į maistą atspindi studijos pavadinimo esmę: „Gaminti maistą ir jį valgyti su meile - štai kas mane tenkina.“ Nors Asta teigia negalinti savęs vadinti profesionalia kulinarė, jos atsidavimas ir noras eksperimentuoti yra akivaizdūs.
Astai svarbu ne tik tai, ką valgo, bet ir kaip. Ji pabrėžia, kad reikia labai klausyti savęs, savo organizmo, nes sveikos mitybos taisyklės nuolat keičiasi, o pasekmės lieka pačio žmogaus reikalas. Greito maisto restoranai ir pašildytas maistas mikrobangų krosnelėje - tai ne Astai. Jos virtuvėje vyrauja šviežumas ir meilė gaminimo procesui.
Kulinarijos eksperimentai ir įkvėpimai
Astą užvaldo įvairūs kulinariniai periodai, tokie kaip žaliavalgystė ar vegetariniai patiekalai. Tačiau ji taip pat labai skaniai moka iškepti antį, lašišą, karališkas krevetes. Jos improvizacijos virtuvėje yra kasdienybė, nors tai kartais sukelia iššūkių konditerijoje, kuriai reikalingas ypatingas tikslumas. Gimus dukrai, Asta prisipažino nusipirkusi Beatos Nicholson knygą „Beatos virtuvė“, turi ir Gražinos Gum knygų. Su Gražina ji dažnai pasikalba apie maistą ir pasidalina informacija, daug sužinojo iš jos.
Asta džiaugiasi, kad dukra mokosi gaminti ir kartu su ja lankosi „Valgyk ir mylėk“ studijoje, kad išmoktų įmantresnių patiekalų. Kartą, pavyzdžiui, kepė įmantrius keksiukus dukros klasės šventei.
Šeimos tradicijos ir kelionių įtaka
Nereta šeima turi savitas kulinarines tradicijas - kas kepa ypatingus pyragus, kas svečius pasitinka antiena, o kas yra blynų kepimo asai šeštadienio rytais. Nors Astos šeimoje nebuvo ryškaus maisto kulto, ji iš mamos išmoko gaminti tradicinius Kūčių patiekalus, tokius kaip kanapių padažas bulvėms ir aguonų pienas.
Kelionės Astai taip pat suteikia naujų kulinarinių įkvėpimų. Ji mano, kad namų maistas - skaniausias, tačiau kelionėse galima ragauti įvairių gėrybių, o jų nuotrupas parsivežti namo ir pačiam bandyti žaisti receptais. Asta pabrėžia, kad kiekviena šalis turi savo maisto šedevrų, bet Italija yra jos favoritė šioje srityje. Nors pirmenybę ji teikia gražiam maisto pateikimui ir energetinei vertei.
Asta Muralytės pamėgti receptai
Asta dalijasi keliais savo mėgstamais receptais, kurie atspindi jos norą mėgautis skaniu ir sveiku maistu. Tai puikūs pavyzdžiai, kaip galima improvizuoti virtuvėje ir atrasti naujus skonius.
| Patiekalas | Ingredientai | Gaminimo eiga |
|---|---|---|
| Mango kokteilis | Mango vaisius, bananas, šviežiai spaustos apelsinų sultys. | Galima įdėti varškės ar maltų anakardžio riešutų. Viską suplakti. |
| Karališkos krevetės | Krevetės, jūros druska ir rožinė druska, daug česnako, pipiras, Gi sviestas. | Įdėti į foliją ir kepti orkaitėje. |
| Kefyro užtepėlė | Kefyras, pjaustyti krapai, petražolės, česnakas. | Įdėti kefyro maišelį į šaldymo kamerą. Kai sušąla, išimti turinį iš maišelio ir įdėti į marlę (arba į sietelį). Leisti atitirpti ir išvarvėti skysčiui. Į gautą masę pridėti pjaustytų krapų, petražolių, česnako. |
Gaminti namuose Astai patinka, tačiau ji negali sakyti, kad alpsta iš laimės nuo kasdienės maisto ruošos. Galbūt būtent todėl valgymas restoranuose prilygsta mažai šventei, kurioje svarbu ne tik maistas, bet ir estetika, kompanija, aptarnavimas bei bendra energija - štai kas užburia ir suteikia patirčiai ypatingą skonį.
tags: #valgyk #ir #mylek #kulinarijos #studija