Atšalus orams, vis dažniau norisi jaukiai leisti vakarus namuose su puodeliu šiltos arbatos ir gardžiu pyragu. Obuolių pyragas su varške - tai klasikinis, bet nepaprastai skanus desertas, kuris puikiai tinka norintiems pamaloninti artimuosius jaukiais naminiais kepiniais. Obuolių ir varškės duetas pyragų receptuose visada pasiteisina, o šis derinys yra tarsi varškės apkepas, bet daug švelnesnis, nes persisunkęs obuolių sultimis.
Kodėl verta išbandyti šį derinį?
Šis trupininis varškės pyragas su obuoliais yra vienas iš mėgstamiausių daugelio kepėjų. Jį paprasta pagaminti, palyginus nėra kaloringas. Dietiniu turbūt nepavyks pavadinti, bet jo skonis tikrai „lengvas“. Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - ar begali būti geriau!
Kokių ingredientų reikės, norint pagaminti šį trupininį varškės pyragą? Svarbu naudoti sausesnę varškę, kad pyragas kepant neišbėgtų. Beje, varškę naudoju sausesnę, nes jei paimu šlapesnį variantą, tai kartais pyragas bekepdamas ir išbėga. Man labiau patinka gerai suplakta varškė, toks jau beveik kremas.
Gaminimo eiga ir paslaptys
Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti. Tereikia pasigaminti trupinius, kuriuos užbersite ant kepimo formos ir pirštais suformuosite pagrindą. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais. Kapokite peiliu, kol gausis smulkūs trupiniai. Galite pabaigti trinti pirštais. Svarbu, kad neliktų didelių sviesto gabalų.
Ant kepimo formos (Simona naudojo 23 cm kepimo formą) pagrindo klojame sviestinį popierių, beriame trupinius ir stikline ar ranka juos suspaudžiame. Tuomet dedame varškės masę, ant paviršiaus paskirstome obuolius ir apibarstome trupiniais.
Keletas patarimų tobulam rezultatui:
- Varškė: Rinkitės sausesnę varškę, kad pyragas nebūtų per šlapias. Jei naudojate šlapią varškę, prieš dedant į pyragą, ją nusunkite.
- Obuoliai: Obuolius geriau rinktis saldesnius - raudonos spalvos, prinokusius. Šis pyragas palyginus nėra saldus, todėl rūgštūs obuoliai čia nelabai tiktų.
- Atvėsinimas: Pyragą reikia pilnai atvėsinti, o tik tada supjaustyti. Iškepęs jis būna minkštas, bet paskui sutvirtėja.
- Papildomi ingredientai: Šiame varškės pyrage yra slaptas ingredientas, kuris kiekvieną pyragą padarys kiek kitokį. Ant varškės uždedu kokio nors džemo, tirštos uogienės ar obuolienės.
Varškės pyragas su obuoliais | Receptų receptai
Populiariausias 100 procentų pasiteisinęs receptas
Šis receptas jau išbandytas daugybę kartų ir visada pavyksta puikiai.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Cukrus | 180 g |
| Varškė | 180 g |
| Miltai | 180 g |
| Tirpintas sviestas | 100 g |
| Kepimo milteliai | 1 a. š. |
Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu. Supilkite tirpintą (bet ne karštą) sviestą ir sudėkite varškę. Viską toliau kartu suplakite plaktuvu iki vientisos masės. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite. 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais ir įmaišykite į masę. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 45-50 minučių.
