Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų varškės tortą su „Snickers“ šokoladukais. Pateiksime klasikinį receptą, taip pat įvairias jo modifikacijas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau labiausiai patinkantį variantą. Straipsnyje remiamasi Delfi skaitytojos Gintarės receptu ir kitų kulinarų patirtimi. Šis receptas yra pagrindinis, nuo kurio galite pradėti savo kulinarinius eksperimentus.
Klasikinis varškės torto su „Snickers“ receptas
Šis receptas yra pagrindinis, nuo kurio galite pradėti savo kulinarinius eksperimentus. Rezultatą matote prieš akis, o torto skonis užsakovų buvo išgirtas, neišgirdau nei vieno blogo žodelio - o juk tai dviguba sėkmė, taip, man pavyko! Pavyzdžiui, torto skersmuo gali būti 22 cm, o aukštis - 5 cm.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 500 g |
| „Snickers“ šokoladai | 3 vnt. (galima dėti ir daugiau) |
| Želatina | 25 g |
| Cukrus | 160 g |
| Vanduo | 60 ml |
| Vanilinis cukrus | 1 šaukštelis |
| 35% riebumo grietinėlė | 250 g |
| Grietinė | 1 šaukštas |
| Biskvitas | (galima pirkti jau paruoštą) |
Gaminimo eiga:
- Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite drungnu vandeniu, pamaišykite ir palikite pastovėti, kad išbrinktų.
- Varškės kremo gaminimas: Į dubenį dėkite varškę, cukrų, vanilinį cukrų, grietinę ir grietinėlę. Viską gerai išmaišykite.
- Šokolado įmaišymas: „Snickers“ šokoladukus susmulkinkite ir įmaišykite į varškės kremą.
- Želatinos įmaišymas: Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje (svarbu neužvirti) ir supilkite į varškės kremą. Viską gerai išmaišykite.
- Torto formavimas: Ant biskvito užpilkite varškės kremą su šokoladukais.
- Papuošimas: Tortą papuoškite tarkuotu šokoladu arba kitais mėgstamais priedais.
- Šaldymas: Tortą statykite į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms, kad sustingtų.
Varškės ir maskarponės desertas su želė ir aguonomis
Torto variacijos ir patarimai
Štai keletas idėjų, kaip galite patobulinti šį tortą ir pritaikyti jį savo skoniui.
Kremų ir biskvito modifikacijos
- Šokoladinis tortas: Vietoj įprasto juodojo šokolado ganašo naudokite riešutinį kremą, pavyzdžiui, „Nutella“. Taip tortas bus panašesnis į didelį „Snickers“ batonėlį. Kremui skirtą „Nutella“ iki vientisos masės suplakite su sviestu ir aptepkite sustingusio torto kraštus ir viršų.
- Biskvito variacijos: Galite kepti biskvitą patys. Išplakite kiaušinius su cukrumi, druska ir vanile. Ant viršaus dėkite „Rududu“ kremą ir grietinę. Plakite, kol gausite vientisą masę be gumuliukų. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Tešlą padalinkite į keturias lygias dalis. Kiekvieną jų paskleiskite po tortinės dugną, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje. Biskvitus labai lengvai sulaistykite saldinta kava, jau surinkinėdami tortą. Kitas variantas - kiaušinius išplakame su cukrumi. Paruoštą masę supilame į kepimo formą (22-24 cm) ir šauname į iki 165 °C įkaitintą orkaitę (orkaitės funkcija „viršus-apačia“). Kepame apie 1 val. - 1 val. 15 min.
- Karamelinis sluoksnis: Paruoškite karamelinį kremą suplakdami „Rududu“ su sviestu ir įmaišydami kepintus žemės riešutus. Nebijokite naudoti sūdytus kepintus žemės riešutus. Surenkant tortą, aptepkite biskvitą plonu sluoksniu „Nutella“, ant viršaus užtepkite pusę grietinėlės, tada dėkite antrą biskvitą, sulaistykite kava ir aptepkite visu kiekiu karamelinio kremo. Ant karamelės klokite trečią biskvitą, sulaistykite kava, aptepkite „Nutella“ ir likusia grietinėle. Uždengkite paskutiniu biskvitu ir apšlakstykite likusia kava.
- Sausainių naudojimas: Vietoj biskvito galite naudoti sausainius. Rinkitės savo mėgstamiausius - jų rūšis neturi didelės reikšmės, svarbiausia, kad patiktų skonis.
Alternatyvūs ingredientai ir papildymai
- Želatinos pakeitimas: Jei esate vegetaras, želatiną galite pakeisti agaru - tai natūralus augalinis standiklis, pagamintas iš jūros dumblių. Jo galima įsigyti prieskonių parduotuvėse, kokiuose jogos centruose ar ekologiško maisto parduotuvėse.
- Kreminės varškės pasirinkimas: Jei norite, kad tortas būtų kremiškesnis, naudokite kreminę varškę, pavyzdžiui, „Mūsų švelnioji“. Kreminės varškės galima rasti „Rimi” didžiosiose parduotuvėse - vadinasi „Mūsų švelnioji”, 180 g indeliais pardavinėjama. Kai kuriems tinka ir „importinė” kreminės konsistencijos varškė, labiau primenanti mascarponę.
- Papildomi ingredientai: Į tortą galite įdėti uogų, vaisių ar kitų mėgstamų priedų. Neabejojame, kad su uogom tortas taip pat bus labai labai skanus!
- Citrinų sultys: Įdėkite kelis šaukštus citrinos sulčių, kad tortas būtų gaivesnis.
Patarimai dėl gaminimo proceso
- Tortinės naudojimas: Tortą rinkite susegtoje tortinėje. Surinkę, pastatykite į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad kremai susigertų ir apstingtų. Tada išimkite, peiliu apveskite kepimo indo kraštus, kad tortas nebūtų prilipęs, o tada jau puoškite.
- Vanilės naudojimas: Į grietinėlės kremą ir į biskvitų tešlą niekada nepamirškite įdėti kokybiškos vanilės. Būkite atsargūs su vanilės esencija, nes ji gali būti labai stipri. Geriau naudokite vanilinį cukrų.
- Šokoladukų supjaustymas: „Snickers“ šokoladukus supjaustykite ne itin dideliais kubeliais. Paprastai perpjaunamas išilgai šokoladas į dvi dalis, tada kiekviena iš tų dviejų dar į dvi (taip pat išilgai), na, gaunasi keturios juostelės.
- „Snickers“ „pabėgimas“: Asmeniškai man „Snickers” niekur nepabėga, nors girdėjau, kad būna, jog taip nutinka. Šokoladukų „pabėgimas” - tai toks reiškinys, kai prapjovus jau paruoštą tortą, ima tekėti ištirpusi karamelė iš torte slypinčių šokoladukų gabaliukų.
- Folijos naudojimas: Folija nebūtina, tačiau galite ją naudoti, jei norite apsaugoti torto kraštus nuo per greito džiūvimo.
Istorijos ir atsiliepimai
Šis tortas yra labai populiarus ir mėgstamas daugelio. Delfi skaitytoja Gintarė, pasidalinusi šiuo receptu, teigia, kad jį gamina jau ne pirmą kartą ir vis ką nors pakeičia pagal save. Kiti kulinarai taip pat dalinasi savo patirtimi ir patarimais, kaip patobulinti šį tortą. Pamėginkite į „Google“ paieškos laukelį įvesti „tortas Snickers“, ir akys apraibs nuo rezultatų.
Yra netgi istorija apie devyniolikmetę klaipėdietę Gražvilę, kuri šį tortą kepė šimtus kartų ir ištobulino receptą. Tortų kepėjos šlovė Gražvilę aplankė būtent dėl torto „Snickers“. Šis gražuolis tikrai ne bijantiesiems cukraus ir šokolado, jis sukurtas neįveikiamiems smaližiams, nes tai turbūt saldžiausias tortas planetoje. Tortas patiks ir tiems, kurie nori tapti vaikų vakarėlio žvaigždėmis. Beje, Gražvilės mėgstamiausia šventė yra būtent Kalėdos, ji labai mėgsta dovanoti dovanas ir vaišinti visus „Snickers“ tortais. Kartą ji per dieną iškepė 16 tokių tortų. Įsivaizduojate?
Varškės ir maskarponės desertas su želė ir aguonomis
Skaitytojai džiaugiasi šiuo receptu:
- „wow, koks nuostabus tortas! Linkiu ir as daug uzsakymu!“
- „Mmm tobula - galima man naktipieciams jo?“
- „Niam, niam.“
- „Paprasta ir skanu. Šį tortą labai dažnai darau, bet niekada nepabosta.“
- „eina sau..pasigaminau! nu tobulybe o ne tortas!“
- „Tikrai skanus tortas, ir nesudėtingas, bravo.“
- „Sveiki, visgi šis nekeptas tortas man geriausias iš geriausių.“
- Viena skaitytoja pasidalino, kad vietoj įprasto juodojo šokolado ganašo naudojo riešutinį kremą „Nutella“ ir tortas gavosi kaip vienas didelis, minkštas „Snickers“.