Mityba be gliuteno sulaukia vis daugiau šalininkų. Gyventojai apie ją ieško ne tik daugiau informacijos, bet ir dažniau renkasi šiam stiliui tinkamus produktus, pastebi Gintarė Kitovė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė. „Pirkėjų požiūris į maistą keičiasi - žmonės atidžiau skaito etiketes, domisi sudėtimi, vertina funkcines savybes ir ieško produktų, atitinkančių jų mitybos poreikius. Tai matome ir pardavimuose: auga prie įvairių mitybos stilių pritaikytų produktų populiarumas.“
„Šiuos poreikius išreiškė ir iš pirkėjų suburta „Iki“ klientų valdyba, todėl pasikonsultavę su jais parduotuvėse įvedėme naują produktų žymėjimo sistemą: prie įprastų kainų etikečių atsirado papildomi žalios spalvos karuliai, kuriais žymimi išskirtinės sudėties maisto produktai - veganiški, be gliuteno, be pridėtinio cukraus, be laktozės. Taip norimas prekes rasti yra dar paprasčiau“, - sako G. Kitovė. Pasak jos, besikeičiantys šiuolaikinio pirkėjo lūkesčiai koreguoja ir prekių asortimentą, o tinklas dėl to konsultuojasi ir per apklausas. Pernai atlikta „Iki“ klientų apklausa atskleidė, kad daugiau negu ketvirtadalis pirkėjų turi specialių mitybos poreikių. Maždaug penktadalis ieško produktų be pridėtinio cukraus ir be laktozės.
Kas yra mityba be gliuteno ir kam ji tinka?
„Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė sako, kad mityba be gliuteno šiandien traukia vis platesnį būrį žmonių - ir priežastys būna įvairios. „Vienų organizmas į gliuteną - kviečiuose, rugiuose ir miežiuose esantį baltymą - reaguoja jautrumu ar celiakija, kiti tiesiog pastebi, kad be jo tiesiog jaučiasi geriau. Pavyzdžiui, praeina ar sumažėja pilvo pūtimas, atsiranda daugiau energijos. Bet svarbu atsiminti - prieš imantis drastiškų mitybos pokyčių visuomet rekomenduojama pasitarti su specialistu. Ypač, jeigu iš savo mitybos norite visiškai išbraukti dalį produktų. Žmonėms, kurie po gliuteno vartojimo nepatiria problemų, neturi medicininės diagnozės, geriausia valgyti kuo įvairesnį maistą“, - pažymi J. Tamoševičienė.
Gliuteno neturinčių produktų gausa ir mitų paneigimas
J. Tamoševičienė pastebi - dar daug žmonių mano, kad atsisakę gliuteno jie liks ir be pasirinkimo virtuvėje. Tai - vienas iš populiariausių mitų. „Gamta mums dovanoja daugybę natūraliai gliuteno neturinčių ir pigių produktų: ryžius, kukurūzus, grikius, bolivines balandas, avinžirnius, lęšius, bulves. Kiaušiniai, įvairūs pieno produktai, daržovės, vaisiai, uogos, ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos taip pat neturi gliuteno - ir niekas neskuba šių produktų vadinti beskoniais. Be to, šiandien siūlomos alternatyvos be gliuteno renkantis duoną, makaronus, miltus.“
Lengviausias ir saugiausias būdas pradėti laikytis šios dietos yra pasirinkti produktus, kurie natūraliai neturi gliuteno. Štai sąrašas tokių maisto produktų (gryno produkto, neperdirbto), kuriuos dietologai vertina, kaip saugius laikantis dietos be gliuteno:
- Vaisiai
- Daržovės
- Kiaušiniai
- Riešutai
- Alyvuogių, kokosų aliejus
- Grikiai
- Pupos
- Kava (gryna pupelių kava)
„Svarbu žinoti ir tai, kad net natūraliai gliuteno neturintys produktai, pavyzdžiui, avižos, gali būti užteršti gamybos metu. Todėl norint būti tikrais - visada verta rinktis produktus su aiškia „be gliuteno“ žyma ant pakuotės“, - primena J. Tamoševičienė.
Mitybos be gliuteno nauda: sveikesnio gyvenimo būdo kryptis
Mityba be gliuteno gali suteikti daug naudos sveikatai, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos ar glitimo jautrumo. Net ir neturintiems šių sveikatos sutrikimų, toks mitybos būdas gali padėti geriau jaustis, suteikti daugiau energijos bei padėti sumažinti svorį. Svarbiausia - atidžiai planuoti savo mitybą ir rinktis sveikus, natūralius produktus.
Įvairūs vegetariški receptai be gliuteno
Glitimo netolerancija ar tiesiog noras maitintis sveikiau nebūtinai reiškia atsisakyti skanaus maisto. Šiame straipsnyje rasite įvairių vegetariškų receptų be glitimo, kurie įkvėps jus gaminti įdomius ir maistingus patiekalus. Nuo pusryčių iki vakarienės, nuo užkandžių iki desertų - atraskite naujus skonius ir džiaukitės maistu be apribojimų.
KĄ VALGAU PER DIENĄ BE GLITIMO🌱 (žarnyno gijimo kelionė) sveikų, realistiškų patiekalų idėjos
Pusryčiai be gliuteno: energija visai dienai
Pradėkite dieną su gardžiais ir maistingais pusryčiais, kuriuose nėra glitimo ir miltų.
Purūs obuolių blynai be mielių
Tai puikus pasirinkimas ne tik Užgavėnėms, bet ir bet kuriuo metu, kai norisi sveikų, skanių pusryčių! Šie blynai yra be glitimo, todėl tinka tiems, kurie jo vengia. Švelnus kokosų kremas ir migdolų miltai suteikia vertingų riebalų ir baltymų. Šie blynai taip pat turi daug skaidulų, todėl padeda gerinti virškinimą ir ilgiau išlieka sotumo jausmas. Be to, jie turi mažą glikeminį indeksą, todėl tinka net ir tiems, kurie nori kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoje lazdyno riešutų pieno galite naudoti migdolų, kokosų, avižų ar sojų pieną.
- Jei neturite pilno grūdo avižinių miltų, galite naudoti įprastus avižinius miltus arba net patys pasigaminti juos, sumalę avižinius dribsnius.
- Vietoje rupių kvietinių miltų galite naudoti grikių, ryžių ar kukurūzų miltus, kad išlaikytumėte receptą be glitimo.
- Rudą cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi, agavos ar klevų sirupu, arba tiesiog medumi (jei nereikia, kad receptas būtų veganiškas).
- Bananus galite pakeisti obuolių tyre, jei neturite bananų ar nemėgstate jų skonio.
Gaminimo eiga:
- Kitame dubenyje sumaišome sausus ingredientus (miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų).
- Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- Į keptuvę pilame maždaug 1,5 valgomojo šaukšto tešlos, formuodami blynelius.
- Vidutinėje kaitroje kepame maždaug porą minučių, tuomet apverčiame ir apkepame kitą dalį.
Varškėčiai be glitimo, kepti karšto oro gruzdintuvėje
Varškėčiai be glitimo kepti karšto oro gruzdintuvėje - puikus pasirinkimas tiek vaikams, tiek suaugusiems, kurie ieško glitimo neturinčių, lengvai virškinamų ir gardžių pusryčių ar užkandžių. Kukurūzų miltai suteikia švelnų salstelėjusį skonį, o varškė - purumą ir sotumo. Skanūs tiek šilti, tiek atvėsę - su jogurtu, uogomis ar medumi. Purios, bet tekstūriškai sunkios varškės spurgytės, kuriose nėra pridėtinio cukraus ir nereikalingų riebalų. Kaip jums toks receptas?
Avižinių miltų keksiukai su braškėmis
Avižinių miltų keksiukai su braškėmis - puikus pasirinkimas, jei norite sveiko ir gardaus užkandžio. Jie saldūs, be kvietinių miltų, puikiai tiko ir kaip užkandis mano pirmoko pietų dėžutei, ir kaip greiti pusryčiai prieš darželį mažajai, bei užkandis man prie kavos puodelio.
Kukurūzų košė su keptu kiaušiniu ir avokadu
Sultinį užvirkite, pasūdykite ir nuolat maišydami suberkite kukurūzų kruopas. Virkite ant nedidelės kaitros 15-20 minučių, kol košė sutirštės - maišykite dažnai, kad neprisviltų. Karštą košę sudėkite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį, apibarstykite smulkintomis žolelėmis ir pipirais. Pridėkite pjaustyto avokado, patiekite iškart.
Veganiški prancūziško skrebučio kubeliai
Mėgaukitės gardžiais veganiškais prancūziško skrebučio kubeliais! Šiame paprastame recepte avinžirnių miltai, vanilinis cukrus, migdolų pienas ir agavų sirupas sumaišomi į purią, švelnią tešlą.
Purūs amerikietiški blyneliai
Purūs ir tobuli, kai užpilami medumi, sviestu, šokoladu ar pagardinami vaisiais. Šie amerikietiški blyneliai puikus pasirinkimas smaližiams.
Pietūs ir vakarienė be gliuteno: sotūs ir maistingi patiekalai
Mėgaukitės skaniais ir sočiais pietumis ar vakariene be glitimo ir miltų.
Kalafijorų ir pupelių karis
Kalafijorų ir pupelių karis - kai norisi greito, maistingo ir vaikams tinkančio patiekalo. Šis kreminis kalafijorų ir pupelių karis gali būti valgomas su ryžiais arba namuose keptomis 4 ingredientų duonelėmis. Būtent pastarasis variantas yra itin mėgstamas mano vaikų. Lauži duonelė ir mirkai į karį, ar gali būti dar smagiau?
Batatų, kalafiorų ir lęšių karis
Batatų, kalafiorų ir lęšių karis - švelnus ir maistingas troškinys vaikams ir suaugusiems, kurį itin mėgstu gaminti šaltuoju metų sezonu. Be mėsos, be pieno produktų, tad tiks ir jautresnio skranduko savininkams. Tad jei ieškote švelnaus, bet maistingo patiekalo visai šeimai? Šis batatų, kalafiorų ir lęšių karis - puikus pasirinkimas! Jis kupinas daržovių, baltymų turtingų lęšių…
Vegetariški mėsainiai
Be glitimo, be laktozės ir be mėsos - šie burnoje tirpstantys mini mėsainiai pradžiugins visus, nepaisant jų mitybos įpročių. Kodėl mėsainiai visada turi būti su mėsa? Pasigaminkite mėsainių bandeles be glitimo namuose -tokių skanių mėsainių dar tikrai neragavote! Kalbant apie mėsainius, bandelė yra ne mažiau svarbi nei įdaras.
Skanūs vegetariški suktinukai su halumio sūriu
Išbandykite šiuos paprastus vegetariškus suktinukus su „Flatbreads" duonele, keptu halumio sūriu, traškiomis salotomis ir gausia tzatziki padažo porcija.
Makaronų salotos
Makaronų salotos yra universalus patiekalas, tinkantis bet kuriai progai. Lengviems pietums patiekite šaltus makaronus su mėgstamiausiomis daržovėmis.
Kremiški spagečiai su rikotos sūriu ir džiovintais pomidorais
Itin kremiški spageti makaronai su rikotos sūriu ir gaivia džiovintų pomidorų rūgštele - mano vienas geriausių pietų ar vakarienės variantų, kai norisi kažko be mėsos.
Vieno puodo makaronai
Vieno puodo makaronai - tai tikras stebuklas viename puode!
Sveika porų sriuba
Sveikas daržovių sriubas tinka valgyti visus metus, o šią porų sriubą lengva pasigaminti namie. Ji yra šildanti ir soti. Skanus dubuo garuojančios karštos kreminės moliūgų sriubos - mes pasiruošę rudeniui!
Įvairūs sumuštiniai be glitimo
Išbandykite mūsų pasiūlymus sumuštiniams be glitimo. Galite rinktis iš trijų variantų. Išbandykite šį gardų ir sveiką vegetarišką sumuštinį. Kreminis avokadas, gaudos sūris ir kvapnus bazilikas ant traškios raikytos duonos. Šilti sumuštiniai su traškia kukurūzų dribsnių plutele.
Užkandžiai be gliuteno: greitas ir sveikas pasirinkimas
Pasigaminkite skanių ir sveikų užkandžių be glitimo ir miltų.
Riešutų batonėliai
Riešutų batonėliai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveiko ir skanaus užkandžio, tinkamo bet kuriuo dienos metu. Šis receptas sujungia tokius ingredientus: kaip datulės, žemės riešutų sviestas, anakardžiai ir juodas šokoladas, sukurdamas ne tik gardų, bet ir maistingą užkandį.
Brokolių keksiukai (omletas)
Jei ieškote greito, sveiko ir skanaus patiekalo, šis brokolių omletas tikrai taps jūsų mėgstamiausiu! Daug sveikų riebalų ir baltymų iš kokosų kremo, kiaušinių, sūrio bei maistinių skaidulų ir vitaminų iš brokolių - ši kombinacija padės ilgiau išlikti sotiems ir išlaikyti pastovų energijos lygį. Tai puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei, ypač jei laikotės keto ar mažai angliavandenių turinčios mitybos.
Pikantiška džiovintų pomidorų ir kietojo sūrio užtepėlė
Jeigu ieškote kuo pavaišinti savo draugų arba artimųjų kompaniją iškylos metu, paruošiau jums šį pikantiškos džiovintų pomidorų ir kietojo sūrio užtepėlės receptą.
Naminiai sūrio krekeriai be gliuteno
Užkandžių be glitimo laikas su šiais naminiais sūriais krekeriais tapo daug įdomesnis.
KĄ VALGAU PER DIENĄ BE GLITIMO🌱 (žarnyno gijimo kelionė) sveikų, realistiškų patiekalų idėjos
Desertai be gliuteno: saldūs malonumai be kaltės
Pasimėgaukite skaniais desertais be glitimo ir miltų.
Moliūgų pyragas su muskatu ir mandarinais
Ieškote, kur panaudoti moliūgą be sriubos? Šis kvapnus moliūgų pyragas su muskatu ir mandarinais - tobulas šaltojo sezono desertas! Jis be gliuteno, be pridėtinio cukraus ir paruošiamas itin greitai. Sorų ir kokosų miltai suteikia lengvumo, o cinamonas ir muskatas - jaukų aromatą. Švelni moliūgo nata ir sodrus šokolado akordas - harmoningas rudens duetas kiekviename kąsnyje!
Sausainiai su datulėmis, riešutų kremu ir prieskoniais
Šie jaukūs, natūraliai saldūs sausainiai su datulėmis, riešutų kremu ir šildančiais prieskoniais ne tik pripildys namus šventinės magijos, bet ir nustebins paprastu paruošimu bei skoniu.
Kriaušių ir marcipano pyragas
Šis gardus kriaušių ir marcipano pyragas yra ne tik veganiškas, bet ir be glitimo - puikus pasirinkimas rudeniui.
Šokoladinis tortas "Torta Caprese"
Šis nesudėtingas pyragas, prisiekiu, yra tikrai vertas karališko stalo, o jo sudėtyje - jokių miltų, tik malti migdolų riešutai. Na, ir, žinoma, šokoladas. Naudokite patį geriausią, kokį tik galite sau leisti. Patikėkit, tikrai yra didžiulis skirtumas. Iškepti šį pyragą paprasta, tik šiukštu neperkepkit! 45 minutės ir traukite iš orkaitės. „Torta Caprese“, kaip ir šokoladainis (angl. brownie), gali atrodyti neiškepęs, bet iš tikrųjų būna iškepęs, tereikia duoti truputį laiko jam atvėsti.
Nekeptas veganiškas sūrio pyragas be glitimo su „Choco Chip“ sausainiais
Šis nekeptas veganiškas sūrio pyragas be glitimo su Choco Chip sausainiais yra itin kreminis ir skanus! Sausainiai suteikia šiam pyragui neįprastą skonį ir traškumą!
Cukinijų pyragas
Nida Degutienė (Nidos receptai): Esu išbandžiusi ne vieną pyragą su cukinijomis ir kiekvienas man skanesnis už prieš tai buvusį! Tačiau kai iškepiau šį, nusprendžiau, kad jis tikrai vertas karaliumi. Visų pirma todėl, kad nesaldus ir itin lengvas, drėgnas, purus ir dar be glitimo (čia išsigelbėjimas glitimo netoleruojantiems, ir bonusas dietų vergams).
Obuolių pyragas be glitimo
Šis nuostabus obuolių pyragas be glitimo - smaližių svajonė!
Rabarbarų pyragas
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Pirmąjį rabarbarų derlių dažniausiai imu gegužės pradžioje, o šiemet rabarbarų pyragų sezoną atidalysiu per Motinos dieną. Šis pyragas pirmiausiai tiks žmonėms, netoleruojantiems gliuteno, tačiau savo skoniu, net neabejojame, sužavės visus!
„Banoffee“ desertas
Klasikinis Banoffee. Nieko nepridėta nei atimta. Tiesa, sausainiai pakeisti į beglitiminius. Receptas angliškas, iš septyniasdešimtųjų, bet jeigu iki šiol neužmirštas, reiškia, vertas dėmesio.
Vaniliniai keksiukai be glitimo
Šviesūs, drėgni ir purūs su saldžiu sviestiniu kremu - šie vaniliniai keksiukai be glitimo pralinksmins visus.
„Sacher“ tortas be glitimo
Pasimėgaukite sodriu, klasikinio „Sacher“ torto skoniu. Šis desertas puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog kaip gardus pasilepinimas.
Citrininės tartaletės
Pasilepinkite gaiviu ir ryškiu skoniu - išbandykite mūsų naminės citrininės tartaletės receptą. Traškus sviestinis pagrindas, gaivus citrinų kremas ir lengvas, purus itališkas morengas.
„Raudonasis aksomas“ tortas
„Raudonasis aksomas“ tortas pagal šį receptą bus nepaprastai drėgnas ir gardus - puikiai tiks ypatingai progai arba kaip tiesiog malonus skanėstas.
Krembriulė be glitimo
Krembriulė - tai klasikinis prancūziškas desertas.
Šventiniai desertai be gliuteno
Helovino sausainiai be glitimo
Helovino sausainiai be glitimo su Schär Chocolate O’s - greitai pagaminami, spalvingi ir šiek tiek baisūs.
Zefyriniai „viščiukai“ Velykoms
Zefyrų be glitimo parduotuvėse rasti sudėtinga - tačiau juos lengvai galite pasigaminti namuose! Šie zefyriniai „viščiukai“ - puikus skanėstas Velykoms ar vaikų gimtadieniams.
Velykiniai keksiukai-kiaušiniai
Šias Velykas išbandykite citrininius keksiukus-kiaušinius be glitimo! Minkštas, drėgnas biskvitas, baltojo šokolado glajus ir spalvoti pabarstukai - ne tik skanu, bet ir gražiai atrodo. Spalvingi keksiukai - be glitimo ir itin lengvai paruošiami. Šie keksiukai be glitimo yra purūs, minkšti ir tikrai traukia akį!
Zuikio formos sausainiai be glitimo
Skanūs zuikio formos sausainiai be glitimo nustebins ne tik vaikus, bet ir suaugusius! Šie trapūs sausainiai gali tapti gražia velykine šeimos tradicija.
Pavasariniai keksiukai be glitimo
Spalvotam Velykų stalui - puošnūs keksiukai be glitimo! Būtent pavasariniai keksiukai turi būti ryškūs, gaivūs ir purūs.
Kalėdiniai imbieriniai meduoliai ir sausainiai
Kalėdos artėja! Skanių ir kvapnių Kalėdų! Kalėdų žiburių vaizdas, kalėdinių varpų skambesys ir … šiltų, prieskoniais pagardintų šviežiai iškeptų imbierinių meduolių kvapas. Įsileiskite Kalėdų magiją į namus kartu su ką tik iškeptais imbieriniais sausainiais! Jie dar niekada nebuvo tokie skanūs. Šie sausainiai yra garsiausi sausainiai pasaulyje. Jie mums primena Kalėdas, Kalėdų senelį, žiemą, vaikystę ir namus ...
Kalėdinis tinginys
Jei jau pradedate galvoti apie Kalėdų stalą ir ką gi saldaus pagaminti šiais metais, tuomet turiu jums šį šventinio tinginio receptą.
„Pandoro“ kalėdinis pyragas
Daugelis italų savo Kalėdų neįsivaizduoja be kalėdinio pyrago Pandoro. Galvojate, kad tai tas pats kas Panettone?
Duona ir kiti kepiniai be gliuteno
Duona be gliuteno
Duona be gliuteno yra puiki alternatyva tradicinei kvietinei duonai, ypač tiems, kurie yra jautrūs gliutenui arba siekia pagerinti savo sveikatą per mitybą. Naudojant įvairius grūdus ir sėklas, ši duona gali būti skani, maistinga ir suteikti naujų skonių jūsų kasdienei mitybai. Nepamirškite skaityti etiketes, rinktis kokybiškus produktus ir atrasti savo mėgstamą be gliuteno duonos variantą. Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Ši duona ruošta naudojant kokosų bei migdolų miltus, bet kokosų miltus galite pakeisti ir avižų miltais (kitaip - maltais avižiniais dribsniais). Tiesa, versijai be glitimo paruošti naudokite avižas, kuriose nėra glitimo. Išsikepkite duonos! Ji soti ir skani - visai kaip tikra itališka naminė duona. Norėtumėte kitokios, nei įprasta, duonos? Išbandykite su tarkuotomis bulvėmis. Suteikite sau energijos ir jėgų, ragaudami mūsų itin maistingus skrebučius ir jiems naudodami mūsų duoną „Pan Rustico“, kurią valgyti sveika.
Fokačija be gliuteno
Mamma Mia! Klasikinis itališkas Fokačijos receptas. Derinsite jas kaip priedą prie patiekalų, ar valgysite kaip užkandį … tai priklauso nuo jūsų!
Riestainiai be gliuteno
Pasigaminkite gardžių naminių riestainių! Puikiai tiks, jei norisi jaukiai praleisti popietę namuose. Riestainiai minkšti viduje, o išorėje - gražiai apskrudę ir traškūs.
Angliški mufinai be gliuteno
Atraskite gaminimo džiaugsmą - išsikepkite angliškų mufinų pagal paprastą ir aiškų receptą.
Švediškos bandelės be gliuteno
Tikrai fantastiškos klasikinės švediškos bandelės!
Skanūs itališki virtiniai (gnocchi) be glitimo su Hokaido moliūgais ir sūrio įdaru.
Lietiniai be gliuteno
Lietinius be glitimo iškepti nėra jau taip lengva. Nebuvo lengva ir man iki sukūriau šį receptą, kuris dar niekad nenuvylė.
Karameliniai sausainiai
Traškūs karameliniai sausainiai - tai tikras belgų skanėstas. Gardūs klasikiniai olandiški sausainiai, kurie tikrai patiks kiekvienam. „Moppen“ sausainiai - tai širdį sušildantis klasikinis olandų skanėstas, tobulas bet kokia proga.
Bandelės su vyšnių uogiene ir šilauogėmis be gliuteno
Geriausios be glitimo bandelės su vyšnių uogiene ir šiluogėmis atims žadą jūsų šeimai ir draugams.
Be gliuteno picos padas
Pavyzdžiui, picos pagrindui galima naudoti miltų mišinį be glitimo ir grūdėtą varškę. 200 g jos sumaišykite su 60 g miltų mišinio be glitimo, įmuškite 2 kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais kitais mėgstamais prieskoniais. Suformuokite padą, iškepkite 180 laipsnių temperatūroje 12-15 min.
tags: #vegetariski #receptai #be #gliuteno