Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis. Greita, skani ir kartu maistinga vakarienė kartais tampa tikru galvos skausmu? Mums taip pat. Tačiau skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę. Juk yra patiekalų, kurių skonis taip įstringa atmintyje, kad norisi juos kartoti vėl ir vėl. Jaukus, namuose gamintas, šildantis maistas - tai, ko rudenį norisi labiausiai. Oras vėsta, lapai krenta, ruduo įpusėjo, tad pats laikas gaminti sotesnius, sodresnio skonio patiekalus, ar ne?
Čia rasite skanius receptus, kurie patenkins įvairiausius skonius ir poreikius - nuo tradicinių pietų šeimai iki egzotiškų patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui.
Greitos ir lengvos vakarienės idėjos
Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti karštus naminius patiekalus. Štai keletas pavyzdžių, ką galima paruošti per trumpą laiką:
- Keptos krevetės su česnaku ir daržovėmis (15 min)
- Bolonijos spagečiai su kalakutiena (25 min)
- Vištienos krūtinėlė su grybų ir porų padažu (25 min)
Mėsos patiekalai
Mėsos mėgėjams siūlome išbandyti šiuos receptus, kurie puikiai tinka ir kasdienai, ir šventiniam stalui:
- Karbonadas su pievagrybių ir mocarelos užkepu: Tai sotus, namų virtuvės įkvėptas karbonadas su kreminiu pievagrybių ir mocarelos užkepu, kuris puikiai tinka savaitgalio pietums ar šventiniam stalui.
- Mini kepsniukai su vafliais: Tai originalus ir itin gardus sprendimas, kai norisi greitai paruošiamo, tačiau nepaprastai skanaus patiekalo. Šis receptas išsiskiria tuo, kad tradicinį faršą čia apjungia traškūs apvalūs vafliai, kurie kepsniukams suteikia neįprastai malonų traškesį.
- Netikras zuikis: Tai klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris kaskart sukelia nostalgiškų prisiminimų apie vaikystės pietus pas močiutę ar tradicines šeimos vakarienes.
- Mėsos iešmeliai - šašlykai, marinuoti su kivi, kepti orkaitėje: Šis unikalus ir išskirtinis receptas puikiai tinka tiems, kurie vertina sultingą kiaulienos skonį ir nori išbandyti naujovišką marinavimo techniką.
Paukštienos patiekalai
Paukštiena yra universalus pasirinkimas, tinkantis tiek lengviems pietums, tiek sotesnei vakarienei:
- Vištienos filė, įdaryta džiovintais pomidorais, sūreliu ir špinatais: Šis ypatingas patiekalas sujungia tradicinę itališką virtuvę su šiuolaikiniais lietuviškais skoniais.
- Vištienos krūtinėlė su grybų ir porų padažu: Šis patiekalas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško greitai paruošiamo, tačiau išskirtinio skonio vištienos patiekalo. Sultinga vištienos krūtinėlė derinama su kreminiu grietinėlės padažu, pagardintu grybais ir porais, sukuria nepakartojamą skonio harmoniją.
- Vištienos filė kepsnys su kreminiu grybų ir sūrio padažu: Šis išskirtinis vištienos filė kepsnys su kreminiu grybų ir sūrio padažu yra tobulas pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Sultinga vištienos krūtinėlė, aplieta sodraus skonio padažu, sukuria harmoningą skonių derinį, kuris nepaliks abejingų. Receptas yra pakankamai paprastas, tačiau rezultatas prilygsta restorano lygio patiekalui.
- Keptos vištienos šlaunelės orkaitėje su vyšniniais pomidorais: Tai tobulas patiekalas, kuris pripildys jūsų namus gardžiais aromatais ir suteiks jūsų vakarienei ypatingo skonio. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek savaitgalio pietums su šeima.
- Cordon Bleu: Tai džiūvėsėliuose apvoliotas vištienos kepsnelis su kumpiu ir sūriu.
Žuvies patiekalai
Lengvi, maistingi ir greitai paruošiami žuvies patiekalai idealiai tinka sveikai vakarienei:
- Keptos krevetės su česnaku, alyvuogių aliejumi ir daržovėmis: Tai lengvas, sveikas ir ypač greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei po ilgos darbo dienos.
- Keptuvėje kepta sterko filė su virtais lęšiais ir keptais pomidorais: Tai ne tik lengvai paruošiamas, bet ir sveikas, maistingas bei sotus patiekalas.
- Jūros lydeka troškinta su daržovėmis ir grietinėle: Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skanaus, sotaus, bet kartu ir lengvo patiekalo. Šis receptas primena namus, vaikystę ir jaukius vakarus prie stalo, kai mama ar močiutė ruošdavo kvapnius troškinius su šviežiomis daržovėmis.
- Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša arba lašišos Velingtonas: Jūsų dėmesiui - be galo skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša arba lašišos Velingtonas.
Kiti patiekalai ir vegetariškos idėjos
Ieškote įvairesnių skonių ar vegetariškų pasirinkimų? Čia rasite puikių idėjų:
- Meksikietiško stiliaus grikių troškinys su vištiena, raudonosiomis pupelėmis ir kukurūzais: Ieškote greito ir sotaus patiekalo vakarienei ar pietų dėžutei? Šis ne tik lengvai pagaminamas, bet ir kupinas skonio bei maistingų medžiagų. Grikiai suteikia patiekalui sotumo, o vištiena - baltymų.
- Balandėliai: Tai vienas iš labiausiai mylimų lietuviškų patiekalų, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Tai tradicinis, sotus ir aromatingas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingoms progoms. Močiutės gaminti balandėliai su mėsos faršu ir šviežiais kopūstais yra ypatingi tuo, kad jų skonis yra švelnesnis.
- Bolonijos spagečiai su kalakutiena: Tai klasikinis itališkas patiekalas, kuris puikiai tinka greitai ir skaniai vakarienei. Šis receptas sujungia tradicinį Bolonijos padažą su liesa kalakutienos mėsa, suteikdamas lengvesnį, tačiau ne mažiau gardų skonį. Be to, makaronų patiekalai yra itin universalūs ir mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų.
- Įdaryti faršo lizdeliai su portobello grybais ir sūriu: Dar vadinami “šulinėliais”, yra vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik skanūs, bet ir labai efektingai atrodo ant šventinio stalo. Šis receptas yra ypatingas tuo, kad tradicinį faršo patiekalą papildo gurmaniškas portobello grybų ir sūrio derinys.
- Įdaryti maltinukai su pievagrybiais ir sūriu: Lietuviška virtuvė garsėja savo sodriais ir sočiais patiekalais, o vienas iš tokių yra įdaryti maltinukai su pievagrybiais ir sūriu. Šis tradicinis lietuviškas patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam šeimos vakarienėms, tiek švenčių stalui.
- Kremiškas, aromatingas ir skoniais turtingas risotto: Vienas skaniausių klasikinių itališkų patiekalų. Skonio variacijų gali būti išties daug.
- Sotus, nesudėtingas ir išties skanus makaronų apkepas su kalakutiena ir sūriu.
- Ar ir jūsų namuose prisikaupė pomidorų ir cukinijų? Tuomet nepraleiskit šio recepto!
- Cukinijų ir fetos sūrio blyneliai: Puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei.
- Šie cukinijų blyneliai su lašiša ir krapų padažu: Puikus ir sveikas pasirinkimas pietums ar vakarienei.
- Grikių kotletai su sūriu: Man kilusi idėja, kaip įprastus grikių kotletus ar kepsnelius iškepti šiek tiek kitaip. Mano maistinga, baltymų kupina vakarienė, kuri gali tapti ir jūsų vakariene. Arba pietumis, nes pakankamai sotu.
- Varškėčiai: Pastaruoju metu dukra dažnai prašo varškėčių. Jai kepu saldžius varškėčius pagal močiutės receptą, kuriuos mėgstame visa šeima.
- Lazanija be makaronų: Baklažanų lazanija ar baklažanų apkepas - kaip pavadinsi - nepagadinsi.
- Cannelloni makaronus: Esu gaminusi su įvairiais įdarais ir padažais, bet šis receptas mūsų šeimoje populiariausias.
- Moliūgų - daržovių sriuba: Moliūgų sezonas pačiame įkarštyje. Tad kviečiu pasigaminti labai gardžią ir lengvai pagaminama moliūgų - daržovių sriubą.
- Ar galima sušių pasigaminti namuose? Tikrai taip! Siunčiu jums labai paprastą ir nesudėtingą receptą.
- Salotos: Labai greitai pagaminamos, gardžios, gaivios ir kartu sočios salotos! Taip pat - gaivios, gardžios, spalvingos salotos su vištiena, pupelėm ir granatu.
- Dešrainiai: Kai nėra laiko ilgai darbuotis virtuvėje, o valgyti nori visa šeima - dešrainiai puiki išeitis!!!
Ką dar galima pagaminti vakarienei?
Štai keletas papildomų idėjų ir ingredientų, kuriuos galite panaudoti:
- Riešutų mišinys
- Sūris
- Troškintos jautienos kepenėlės su svogūnais
- Pupelės
Išsamūs receptai jūsų vakarienei
Jautienos kukuliai su pupelių troškiniu ir šonine
Šie jautienos kukuliai taip sužavėjo, jog įtraukėme juos ir į sekančios savaitės meniu!
Ingredientai:
- Jautienos kukuliai:
- 400 gr. maltos jautienos
- 2 gr. maltos saldžios paprikos
- 4 gr. druskos
- 30 gr. vandens
- Žiupsnelis kmynų
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Troškinys:
- 30 gr. aliejaus
- 250 gr. garuose virtų baltųjų pupelių
- 70 gr. šalto rūkymo šoninės (riekelėmis)
- 60 gr. svogūno
- 150 gr. grietinėlės (36%)
- 15 gr. česnako
- 50 gr. špinatų
- Žiupsnelis peletrūno
Gaminimo instrukcija:
- Į dubenį dedame jautienos faršą, druską, maltą saldžią paprika, kmynus bei pipirus. Įpilame vandens. Gerai išmaišome. Suformuojame mėsos kukuliukus - 1 kukulis sveria 30 gr. Dedame juos į lėkštę, lengvai apvoliojame miltais.
- Į keptuvę pilame aliejų, sudedame kukulius. Kepiname apversdami iš visų pusių kas kelias minutes ant vidutinės kaitros.
- Kol kukuliai kepa, kitoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname šoninę, kad ši taptų traški. Iškepusią šoninę nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome poros centimetrų storio gabalėliais. Neišpilame nuo kepimo likusių riebalų!
- Sukapojame česnaką, supjaustome stambesniais kubeliais svogūną. Lengvai juos apkepiname šoninės riebaluose.
- Apkepus kukuliukams, nupilame didžiąją dalį aliejaus iš keptuvės, o vietoje jo supilame grietinėlę. Taip pat į keptuvę su kukuliais perkeliame apkepintus svogūnus su česnakais. Beriame žiupsnelį peletrūno.
- Viską troškiname ant vidutinės - žemesnės kaitros vis pamaišant. Įberiame nedidelį žiupsnelį druskos bei pipirų.
- Kol kukuliai troškinasi, garuose virtas pupeles beriame į sietelį ir gerai nuplauname vandeniu.
- Kai kukulių padažas sutirštės, suberiame nuplautas pupeles. Viską gera išmaišome ir užverdame.
- Užvirus troškiniui ant viršaus sudedame špinatus ir leidžiame jiems sukristi.
- Patiekiame su traškiais šoninės gabalėliais ir smulkintais svogūnų laiškais. Skanaus!
Patarimai: Šis troškinys yra begalo universalus ir pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve arba ką mėgstate. Jautieną galite laisvai keisti kiauliena, vištiena ar kalakutiena.
Azijietiškas vištienos dubenėlis
Azijietiška vištiena - visuomet gera idėja!
Ingredientai:
- Marinuoti ryžiai:
- 130 gr. Sushi ryžių
- 300 gr. vandens
- 45 gr. obuolių sulčių
- 28 gr. obuolių acto
- 20 gr. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Vištiena:
- 200 gr. vištienos šlaunelių mėsos be kaulo
- 50 gr. sojos padažo
- 80 gr. medaus
- 15 gr. baltojo vyno acto
- 1 skiltelė česnako
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Daržovės:
- 100 gr. morkų
- 5 gr. Sriracha ar kito mėgstamo aštraus padažo
- Žiupsnelis druskos
- 100 gr. agurko
- Špinatų
- Svogūnų laiškų
- Skrudintų sezamų sėklų
Gaminimo instrukcija:
- Pirmiausiai išverdame ryžius: juos gerai kelis kartus perplauname šaltu vandeniu, kad šis taptų skaidrus, dedame į puodą su gerai padruskintu vandeniu ir verdame pagal instrukcijas, nurodytas ant ryžių pakelio.
- Kol ryžiai verda, į prikaistuvį supilame sojos padažą, medų ir actą. Užverdame. Paverdame apie minutę, tuomet nuimame nuo kaitlentės ir leidžiame atvėsti.
- Juostelėmis supjaustome vištieną. Sudedame mėsą į dubenį. Ją lengvai pasūdome ir pagardiname pipirais. Įtarkuojame česnako skiltelę. Gerai išmaišome.
- Nuskutame ir nuplauname morkas. Jas skustuku pjauname į plonas ilgas juosteles. Į morkas pilame Sriracha padažo, žiupsnelį druskos. Išmaišome.
- Agurkus supjaustome griežinėliais. Susmulkiname svogūnų laiškus.
- Išvirusius ryžius nukošiame, grąžiname atgal į puodą ir kaitiname ant žemos kaitros. Pilame 28 gr. obuolių acto, 45 gr. obuolių sulčių bei 20 gr. cukraus. Gerai išmaišome. Pagardiname papildomai druska pagal skonį. Tuomet kaitrą išjungiame, o puodą uždengiame dangčiu.
- Į keptuvę pilame aliejaus, įkaitiname. Sudedame vištienos juosteles. Kepiname ant vidutinės kaitros, kol vištiena pilnai iškeps. Tuomet į keptuvę pilame apie 50 gr. paruošto sojos, medaus ir acto padažo. Pakepiname apie 1 minutę kol vištiena glazūruosis.
- Patiekiame: į dubenį dedame ryžius, juos lengvai apšlakstome sojos ir medaus padažu. Ant viršaus dedame daržoves, špinatus bei vištieną. Papuošiame smulkintais svogūnų laiškais ir kepintomis sezamo sėklomis. Skanaus!
Patarimai: Vištienos dubenėlis yra lyg Donburi, tik su mėsa.
Vegetariškos kesadilijos
Šios kesadilijos puikiai įrodys, kad maistas be mėsos gali būti neįtikėtinai gardus!
Ingredientai:
- Kesadilijos:
- 240 gr. paprikos
- 100 gr. poro
- 200 gr. brokolio
- Druskos, pipirų
- Žiupsnelis maltos rūkytos paprikos
- Žiupsnelis kario prieskonių
- 160 gr. raudonojo čederio sūrio
- 4 vidutinio dydžio kvietinės tortilijos
- Jogurtinis padažas:
- 40 gr. natūralaus jogurto
- 30 gr. grietinės (30 proc.)
- 1 žaliosios citrinos žievelė
- 4 gr. žaliosios citrinos sulčių
- 8 gr. chalapos pipiro
- 5 gr. šviežių kalendros lapelių
- Žiupsnelis malto kumino
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo instrukcija:
- Paprikas supjaustome smulkiais kubeliais. Porą pjauname išilgai į 4 dalis ir susmulkiname. Susmulkiname ir brokolių viršūnėles. Svarbu, kad visos daržovės būtų supjaustytos panašaus dydžio gabalėliais.
- Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus. Įkaitiname. Suberiame smulkintas daržoves ir jas lengvai pakepiname. Tą darome ant vidutinės kaitros. Daržovės turi būti apkepusios, tačiau viduje likti traškios.
- Pakepusias daržoves pagardiname druska, pipirais, rūkyta paprika bei kario prieskoniais. Išmaišome ir nuimame keptuvę nuo kaitros.
- Gaminame padažą: sukapojame kalendras, iš chalapos pipirų išimame sėklas ir juos smulkiai supjaustome. Visus ingredientus dedame į dubenį bei gerai išmaišome.
- Ant pusės tortilijos paviršiaus dedame sūrio ir paskleidžiame daržoves. Ant jų viršaus taip pat dedame dar šiek tiek sūrio. Daržoves užklojame laisva tortilijos puse. Tą padarome su visomis 4 tortilijomis. Pusiau perlenktos kesadilijos bus lengviau apverčiamos keptuvėje.
- Dedame 2 kesadilijas į įkaitintą sausą keptuvę. Prislėgiame lėkšte, kad vienodai apskrustų. Kepiname ant žemesnės - vidutinės kaitros kelias minutes kol gražiai apkeps. Tuomet apverčiame ir kepiname kitą pusę.
- Patiekiame su jogurtiniu padažu, chalapos pipirais ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Skanaus!
Patarimai: Į kesadilijas vietoje brokolio galite dėti žiedinį kopūstą, o vietoj poro - svogūną.
Bulvių apkepas su faršu ir raugintais kopūstais
Ingredientai:
- Bulves
- Faršas
- Rauginti kopūstai
- Svogūnai
- Pievagrybiai
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Sūris
Gaminimas:
- Bulves išvirkite su lupenomis. Palaukite, kol šiek tiek pravės. Nulupkite, supjaustykite riekelėmis, šiek tiek pasūdykite, apibarstykite džiovintų žolelių mišiniu.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus, į ją suberkite faršą, smulkintą supjaustytą svogūną, susmulkintus pievagrybius. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir vis maišydami apkepkite. Keptą faršą iškrėskite į dubenį.
- Švarioje keptuvėje vėl įkaitinkite aliejų, suberkite raugintus kopūstus, smulkintą svogūną ir retkarčiais pamaišydami, patroškinkite. Kai bus beveik išsitroškinę, sukrėskite pomidorų padažą, išmaišykite ir dar šiek tiek patroškinkite.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite bulvėmis (dalį palikite viršutiniam sluoksniui).
- Kiaušinius išplakite su grietine, plakinį pasūdykite, pagardinkite pipirais, muskato riešutais ir tolygiai užpilkite ant bulvių sluoksnio.
- Ant bulvių sluoksnio dėkite pusę kiekio troškintų raugintų kopūstų, tada dėkite sluoksnį faršo. Ant faršo - vėl sluoksnį bulvių. Paskutinis sluoksnis - raugintų kopūstų.
- Apkepą statykite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 45 min. Prieš apkepui baigiant kepti, apibarstykite jį tarkuotu sūriu.
Meniu planavimas: efektyvus ir taupus pasirinkimas
Anksčiau dalinomės savo savaitės meniu planavimo patirtimi ir pasakojome apie tai, su kokiais iššūkiais tenka susidurti įsisukus į planavimo ratą. Tiesa ta, kad mes pilnai suprantame dirbančius žmones ir, kad tikrai kas vakarą nėra laiko gaminti vis skirtingus patiekalus. Ironiška, tačiau savo eksperimentinei savaitei susidarėme labai intensyvų meniu. O bet tačiau! Nustatytos tam tikros taisyklės leido išlaviruoti stebėtinai lengvai.
Biudžeto valdymas
Kaip ir minėjome ankstesniame įraše apie meniu planavimą, dažniausiai mūsų išlaidos maistui neviršija 80 Eur per savaitę. Tačiau pasitaiko didesnių išlaidų kai pritrūksta bazinių produktų: miltų, aliejaus ir t.t. Tuomet suma būna gerokai didesnė, nes viską stengiamės pirkti dideliais kiekiais ir sandėliuoti ilgalaikiam vartojimui. Praeitą savaitę nustatytos ribos neviršijome ir viskam išleidome apie 76 Eur. Valio!
Apsipirkimas
Uch, kai kurių produktų teko nubėgti nusipirkti papildomai - nepagalvojome, kad pritrūksime svogūnų laiškų, mineralinio vandens ir špinatų. Taip pat leidomės į menkės filė paieškas, o jos neradę, likome prie dorados. Tad nemeluosim, per savaitę papildomai parduotuvėje (dėl mažmožių) lankėmės du kartus.
Produktų išmetimo mažinimas
O čia gera žinia, į šiukšlinę iškeliavo tik keletas salotų lapų. Likę nesunaudoti ingredientai puikiai išsilaikė ir pasitarnavo kuriant naujos savaitės meniu.
Šefų rekomendacijos
Tiems, kurie domisi maistu, visuomet smalsu sužinoti kaip gyvena restoranų virtuvių darbuotojai ir ką jie valgo namuose. Ar visuomet gamina, o gal užkandžiauja vien greitu maistu? Tad jūsų dėmesiui - septynios greitos ir begalo gardžios vakarienės, kurias siūlo virtuvės šefas, virėjas Nr1.
Atsižvelgdami ne tik į savo užimtumą, bet ir į faktą, jog mūsų skaitytojai taip pat daug laiko gaminimui neturi, susistygavom savaitės meniu su taisyklėmis, kad surašyti patiekalai nebūtų ilgai ruošiami, tačiau pasižymėtų puikiu skoniu, išradingumu bei restoranine kokybe. Geriausia tai, jog visi patiekalai yra pagaminami ne ilgiau nei per 40 minučių! Ar jums pavyko? Nuspręsite jūs.
- Pusryčiams skirtas laikas tebuvo 15 minučių.
- Pietūs taip pat buvo pakankamai paprasti, o jiems pagaminti skirta ne daugiau kaip 20 minučių.
- Vakarienė - smagioji dalis! Kiekviena sukurta vakarienė yra verta dėmesio. Iš tiesų nemažai kalbėjome tarpusavyje apie tai, jog sudarėm tikrai neprastą meniu, kuriame kiekvienas ras bent po vieną idėją pagal savo skonį.