Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis. Čia rasite įvairių skanių receptų, kurie patenkins įvairiausius skonius ir poreikius - nuo tradicinių pietų šeimai iki egzotiškų patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Šie skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę.
Klasika ir naujovės: mėsos patiekalų įvairovė
Mėsa yra nepakeičiamas daugelio mūsų raciono elementas. Ji suteikia energijos, baltymų ir būtinų maistinių medžiagų. Tačiau, norint, kad mėsos patiekalai nebūtų nuobodūs, svarbu atrasti naujus gaminimo būdus ir receptus. Šiame straipsnyje rasite tiek tradicinių, tiek modernių mėsos patiekalų receptų, kurie padės jums paįvairinti savo mitybą ir nustebinti artimuosius.
Kotletai: nuo mokyklos valgyklos iki gurmaniško restorano
Kotletai yra vienas paprasčiausių, tačiau neįtikėtinai sočių patiekalų rusų ir europietiškoje virtuvėje. Tai tikras Europos virtuvės raidos fenomenas. Mes jau seniai nemažai žinome apie kotletus kaip delikatesą Europoje ir mūsų šalyje. Daugelis žmonių mokyklą prisimena ne tik dėl pamokų, bet ir dėl pertraukų, per kurias buvo galima paragauti mokyklinės valgyklos kotletų. Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį kotletų receptą, bet ir keletą įdomių variacijų, pavyzdžiui, žuvies kotletus „Po-Odessky”.
Sultingų kotletų paslaptys:
Iš paprastos maltos mėsos paruošti sultingus kotletus yra gana sunku, net iš keptuvės jie dažniausiai būna sausi. Tačiau, į faršą įbėrus šiek tiek manų kruopų ir apkepus kotletus, rezultatas nustebins.
Beliašai: purūs ir skanūs
Beliašai tapo gana populiariu patiekalu mūsų virtuvėje. Pats skaniausias belyash receptas, kurį žinau! Paslaptis yra įdaroje. Dalinuosi labai minkštos ir purios baltos tešlos receptu. Gaminu mėsos įdarą. Gauti baltymai yra labai skanūs.
Mėsos kepimas: nuo marinato iki tobulo skonio
Mėsos kepimas yra puikus būdas paruošti skanų ir sotų patiekalą. Sumaišykite druską, kalendrą, papriką ir maltus pipirus. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite, įberkite druskos, pipirų ir acto. Marinuoti 2 valandas. Gaminimą pradedame ruošdami garnyro pagalvę.
Kaip iškepti jautienos steiką
Vištiena: paprasta ir įspūdinga
Vištienos popsas - labai skanus ir įspūdingas patiekalas ant Naujųjų metų stalo. Tai nėra geriau nei vištiena! Per pusantros valandos orkaitėje jis tampa toks minkštas, kad beveik nebegalima kramtyti.
Vištienos blauzdelės su slaptu padažu:
Nepatikėsite, bet mano vyras šias vištienos blauzdeles mėgsta labiau nei kebabus: aš jas kepu keptuvėje su slaptu padažu. Labai skanus receptas kojoms pomidorų padaže. Visi bus patenkinti ir paprašys daugiau. Būtinai išbandykite.
Kiti įdomūs mėsos patiekalai
Kiaulienos kotletas:
Ingredientai: kiaulienos kotletas. Paruošimas: Kiaulieną supjaustykite kepsniais, ne daugiau kaip 1 cm storio. Iškepame blynus ir tada formuojame mėsos TORTĄ.
Mėsos kukuliai grietinėlės ir špinatų padaže:
Mėsos kukuliai grietinėlės ir špinatų padaže Priklausomai nuo to, kaip kukulius patieksite, jie gali tapti sodriu rudenišku patiekalu, arba - maloniai nustebinti pavasarį pranašaujančiais skoniais. Skaičiuodami dienas iki vasaros, į meniu įtraukite daugiau žalių daržovių: šviežių špinatų lapelių, žaliųjų žirnelių. Pakepinkite šlakelyje aliejaus, užliekite grietinėle ir sultiniu, pagardykite čederio sūriu, galiausiai - orkaitėje keptus sultingus kukuliukus paskandinkite šiame padaže, patroškinkite porą minučių.
Gavėnios „Grikių kopūstų suktinukai”:
Gavėnios „Grikių kopūstų suktinukai“: skonis kaip Mėsa! Įdaryti kopūstų suktinukai su grikių įdaru yra puikus pasirinkimas gavėnios patiekalui. Jo sodrus skonis nustebins.
Patiekalas vadinamas „Gomeliu”:
Patiekalo paruošimo receptas vadinamas „Gomeliu“.
Garnyrai ir užkandžiai: puikus priedas prie mėsos patiekalų
Norint, kad mėsos patiekalas būtų pilnavertis, svarbu tinkamai parinkti garnyrą ir užkandžius. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių garnyrų ir užkandžių receptų, kurie puikiai derės su mėsos patiekalais.
Traškios kopūstų salotos su žirneliais ir kukurūzais:
Traškios, sočios, pavasariškai gaivios ir gardžios salotos su gaiviu jogurtiniu padažu puikiai tiks kaip garnyras prie mėgstamų mėsos patiekalų, troškinių ar kitų patiekalų. Labai paprastas paruošimas ir neįmantrūs ingredientai, tad puikiai tinka, kai norisi greitai ir paprastai, bet skaniai.
Greitas užkandis keptuvėje:
Jie akimirksniu nušlavė nuo stalo, net nespėjau išbandyti: greitas užkandis keptuvėje. Na, labai skanu ir nesunku paruošti. Norėdami paruošti šį skanų produktą, jums reikia tik kelių paprastų ingredientų.
Bulvyčių "picos":
Na picų mėgėjai, ar sugebėsite atsispirti šioms gardžioms bulvytėms, kurios ne tik savo išvaizda, bet ir skoniu primena picą? Mes nesugebėjome. Tokios maloniai traškios ir apkepusios, tiesiog tobulo skonio ir tekstūros. Užtikriname, kad tai taps vienas skaniausių užkandžių penktadienio ar savaitgalio vakarais.
Desertai: saldus akcentas po sočių pietų
Po sočių mėsos patiekalų norisi kažko saldaus.
DESERTAS IŠ OBUOLIO
Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui. Kartais, kai laikas yra ribotas, norisi greitai ir lengvai paruošti karštus naminius patiekalus.
Po ilgos dienos dažnai kyla klausimas - ką pagaminti vakarienei, kad būtų ir greita, ir skanu, ir nereikėtų per daug vargti virtuvėje. Daugelis žmonių ieško receptų, kurie tiktų kasdieniam naudojimui, būtų subalansuoti bei patiktų visai šeimai. Vakarienė neturi būti sudėtinga ar reikalauti brangių ingredientų. Svarbiausia - pasirinkti patiekalus, kuriuos galima lengvai pritaikyti prie savo virtuvėje turimų produktų.
Šis patiekalas yra tikras išsigelbėjimas, kai norisi ko nors šilto ir maistingo. Vištieną supjaustykite gabalėliais, apkepkite, tada sudėkite daržoves ir troškinkite apie 20 minučių. Jei neturite daug laiko, makaronai su tunu - klasika, kuri niekada nenuvilia.
Kai vakarienės gaminimas tampa rutina, verta įgyvendinti kelis triukus, kurie leidžia sutrumpinti laiką virtuvėje. Planuokite savaitės meniu. Naudokite užšaldytus ingredientus. Gaminkite daugiau. Investuokite į gerus virtuvės įrankius.
Nors vakarienė turėtų būti soti, svarbu nepamiršti, kad per vėlai ar per sunkiai pavalgius gali pasunkėti virškinimas. Norint paruošti gardų ir sveiką patiekalą, tereikia užtrukti apie 25 minutes. Žuvies filė pagardinkite citrina, prieskoniais, o daržoves šiek tiek pabarstykite jūros druska. Tai vienas universaliausių vakarienės sprendimų. Visus ingredientus sumaišykite, supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 20 minučių.
Kai vakare susirenka visa šeima, norisi paruošti kažką, kas tiktų tiek suaugusiems, tiek vaikams. Namų picos su pasirinktais ingredientais. Blyneliai su daržovėmis. Vištienos kotletai orkaitėje.
Patartina turėti kelis universalius receptus, kurie paruošiami iš tų produktų, kuriuos dažniausiai turite namuose. Lengvi, baltyminiai patiekalai su daržovėmis - geriausias pasirinkimas. Įtraukite juos į gaminimo procesą - leiskite rinktis ingredientus, padėti ruošti daržoves ar puošti patiekalus.
Taip, dauguma troškinių, sriubų ar keptų patiekalų puikiai išsilaiko šaldytuve 2-3 dienas. Net ir kasdien gaminant panašius patiekalus, visada galima juos atnaujinti - pakeisti prieskonius, išbandyti naujas daržoves ar derinius. Lėti šeimos ar bičiulių pietūs bei vakarienės galėtų būti lyg mažos didelių švenčių repeticijos. Ilgainiui išmoktume joms ruoštis su ramiu džiaugsmu, maloniai atsipalaidavę. Išmoktume dalintis ne tik rezultatais, bet ir proceso malonumu.
10 receptų lėtiems, ilgiems, jaukiems ir skaniems šeimos ar bičiulių pietums:
- Daržovių kišas su falafeliais
- Moliūgų lazanija
- Makaronai su figomis paprikų padaže
- Greitai paruošiamas daržovių troškinys
- Grybų pica
- Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir krevetėmis
- Baklažanų apkepas su pomidorais
- Balandėliai su žuvimi
- Bulvių apkepas be mėsos
- Tarta su daržovėmis
Gardžių atradimų.
Kiauliena - neatsiejama tiek tradicinės, tiek šiuolaikinės mūsų šalies virtuvės dalis. Tad nenuostabu, kad lietuviai moka išsirinkti mėsą - pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, būtent nugarinė yra tiek ir viena vertingiausia kiaulienos dalių, tiek ir viena populiariausių.
Netikėtas ingredientas taps marinatu mėsai nr.
Įsibėgėjantis pavasaris vienus jau suviliojo pradėti kepsninių sezoną, kiti dar kol kas kliaujasi orkaite, tačiau klausimas dažnam kyla tas pats - kokį marinatą naudoti šviežiai mėsai, kad ši būtų sultinga ir tirptų burnoje?
Saldžios, aštrios, žalios, raudonos ar geltonos, šiežios bei džiovintos - paprikos yra vienas universaliausių virtuvės produktų ir esminė Viduržemio jūros regiono mitybos dalis. Pasak gydytojos dietologės dr.
Jei jūsų Naujųjų metų sutikimo kompanija nebus didelė, gera išeitis šventiniam vakarui išsikepti viščiuką - tik kiek kitaip, nei esate įpratę: apteptas apelsinų ir anyžių glazūra, aromatingas ir dailiai apskrudęs jis taps geidžiamiausiu patiekalu. Pasak gydytojos dietologės dr.
Troškinys - vienas skaniausių patiekalų šaltomis dienomis. Turint patikimą receptą ar žinant kelias taisykles, jį galima paruošti iš visai nebrangių ir paprastų ingredientų. Šį rudenį - tikras moliūgų vajus Lietuvoje. Šiemet lietuviai pirko dar daugiau šių kasmet vis populiarėjančių daržovių, pastebi Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.
Vištiena ir riešutai? Kodėl gi ne! Nors keletą mėnesių stengėmės išnaudoti kiekvieną progą maistą gaminti lauke, lietingu oru gera sugrįžti ir į jaukią virtuvę, kur galime nustebinti artimuosius ypatingu rytietišku patiekalu. Nors troškinamas ilgiau, šis receptas nereikalauja nuolatinės puodo priežiūros.
Gamtoje kepamas maistas neatsiejamas šiltų orų, o ypač artėjančios vasaros atributas. Patiekalų variacijų šimtai - šašlykai, dešrelės, kepsniai ar mėsainiai ir kt., tačiau netinkamai apdorota mėsa gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų.
Burnoje tirpstanti plėšyta kiauliena yra vienas lengviausiai paruošiamų patiekalų iš lietuvių mėgstamiausios mėsos - tereikia kantrybės, paisyti kelių gaminimo taisyklių ir tinkamai išsirinkti mėsą.
Šylantys orai kviečia vis dažniau įdarbinti grilių, juo labiau, kad ant laužo ar žarijų ruoštas maistas paprastai atrodo gardesnis ir ypatingesnis.
Tarkime, nusipirkote parduotuvėje vištos krūtinėlės. Kas toliau? Kol nepuolėte į paniką ar neatidavėte mėsos kaimynams (ar dar blogiau - nepabandėte jos iškepti mikrobangų krosnelėje), perskaitykite patarimus, kaip gardžiai gaminti mėsą namuose, o tada kai kuriais iš jų ir pasinaudokite.
Kepimas orkaitėje
Kepimas orkaitėje - vienas lengviausių būdų skaniai pagaminti mėsą ar žuvį. Iš pradžių reikia įjungti orkaitę (geriausia temperatūra - apie 200 laipsnių), leisti jai įkaisti, o tada kepti mėsą ar žuvį maždaug valandą. Kepti orkaitėje galima kepsnius, taip pat vištienos pjausnius, kiaulienos šonkaulius ar baltą žuvį. Galima kepti ir gaminius iš maltos mėsos - kotletus, kukulius, pyragus su mėsos įdaru, mėsos troškinius moliniuose indeliuose. Kepdami orkaitėje mėsos gaminai pasausėja, tad kepsnius patartina pamarinuoti arba iškepusius valgyti su kokiu nors padažu. Tarkime, norite iškepti orkaitėje kepsnį su traškia plutele. Jei tai didelis kepsnys, nustatykite ne itin karštą temperatūrą - 120-150 laipsnių. Mažesnius kepsnelius galima kepti karštesnėje orkaitėje - apie 200 laipsnių karštyje. Orkaitėje kepta višta ar koks kitas didelis kepsnys iš išorės turi būti su traškia plutele, o viduje - minkštas ir sultingas. Orkaitėje tinka kepti visą žuvį arba riebios žuvies, pavyzdžiui, lašišos, kepsnius.
Kepimas keptuvėje
Dar vienas būdas gaminti mėsą ir žuvį - kepti keptuvėje riebaluose. Keptuvę su riebalais (sviestu, taukais ar aliejumi) pirmiausia reikia įkaitinti, o tada į karštus riebalus dėti vištienos gabalėlius, krevetes ir pan. Prieš gaminant mėsos padažus, maltą jautieną, kiaulieną ar kalakutieną irgi vertėtų pirmiausia pakepti riebaluose.
Troškinimas
Troškiniai labiausiai tinkami šaltomis dienomis. Mėsos gabalėliai troškinami sultinyje su prieskoniais, su vynu ar kt. Troškinta mėsa būna sultinga ir minkšta. Kartu su mėsa galima ištroškinti įvairių daržovių, atskirai išvirti makaronų arba ryžių. Gardu troškinti trumpi šonkauliukai, avienos gabalėliai ar vištų šlaunelės.
Kepimas kepsninėje arba keptuvėje su grotelėmis
Norint išsikepti mėsą ant grotelių nebūtina turėti lauko kepsninės. Su kambarine kepsnine išsikepsite gardžių kepsnių ir savo virtuvėje. Gaminimas kepsninėje puikus tuo, kad viskas garantuotai bus skanu - tiek mėsainiai, tiek kepsniai, vištiena, žuvis. Tereikia paisyti recepte nurodyto kepimo laiko ir stebėti kepsnius, kad neprisviltų.
Marinuotos mėsos ar žuvies kepimas orkaitėje ant grotelių
Jei mėsą ar žuvį norite kepti ant grotelių, pakelkite groteles aukštai, arčiausiai kaitinimo elemento. Mėsą ar žuvį prieš kepant ant grotelių patartina pamarinuoti arba įtrinti prieskoniais, po to užtepkite kepsnių padažo, garstyčių arba įtrinkite alyvuogių aliejumi, o tada galima kepti. Kepsniai turi pasidengti kietoku, traškiu sluoksniu (žuvies gabalėlius dėkite odele žemyn), o viduje turi būti minkšti, sultingi ar pusžaliai, jei taip norite.
Virimas
Virimas galbūt ne pats skaniausias būdas gaminti mėsą, kita vertus, minkštų virtų vištienos gabalėlių galima įdėti į sriubas, į troškinius, valgyti su kruopų garnyru, dėti į salotas, suktinukus, užsidėti ant duonos. Užvirinkite vandenį ar sultinį, įberkite druskos, tada sudėkite mėsos gabalėlius. Po 15 minučių vištienos gabalėliai bus išvirę.
Kepimas dideliame kiekyje riebalų
Kepant šiuo būdu, riebalai turi apsemti mėsą. Kepant dideliame kiekyje riebalų, jų gali visur pritikšti, tad turėkite tai galvoje, o dar geriau, jei taip gamindami turėsite pagalbininką. Teoriškai kepti dideliame kiekyje riebalų galima praktiškai visą. Pavyzdžiui, amerikiečiai garsėja tokiu būdu keptos vištienos pomėgiu. Kepant dideliame kiekyje riebalų, reikėtų turėti termometrą matuoti riebalų temperatūrai ir popierinių rankšluosčių, ant kurių dedami iškepę gaminiai, kad sugertų riebalų perteklių.
Rodyti diskusiją (18)
Ar jis tikrai Prancūziškas, nežinau ir nemeluosiu Jums. Šį receptą radau prieš gerus metus, viename iš moterims skirtų žurnalų. Suviliojo skonių gama ir pagaminimo lengvumas. Puikiai garnyrui tinka Romano siūlomos trintos bulvės su česnaku. Karts nuo karts namie pasigaminu picas kurios skonio atžvilgiu skirtumo nuo restoranuose pateikiamu neturi. Žinoma nesakau, kad neitumėte į restoranus gi ten einame ne tik pavalgyti, bet ir linksmai praleisti laiką. Tačiau kuomet žinote kaip tokią pasigaminti namuose, ja galite mėgautis kur kas dažniau ir be didesnių išlaidų. Štai dar vienas puikus kasdienio stalo papuošalas. Prie kurio puikiai dera pievagrybių padažas, kurį visai neseniai gaminau. Šie kepsniai tikrai patiks Jūsų šeimos nariams. Jie ne tik puikiai atrodo bet ir puikaus skonio. Ypatingai rekomenduoju garnyrui patiekti trintas bulves su česnakais! Kartais mėgstu pavalgyti mėsainius, tačiau valgydamas greito maisto restoranuose visuomet prisimenu įvairiausius pasakojimus apie mėsainių gaminimo procesą. Ar tos istorijos yra teisybė nežinau, tačiau tai neteikia malonumo, o ir mėsainio norisi. Tad geriausias būdas, visa to išvengti ir ramiai sau valgyti, yra pasigaminti mėsainius patiems namuose. Šios bandelės receptą nusižiūrėjau iš vienos kepyklėlės kuri kepdavo skanias bandeles su mėsos įdaru. Žinoma aš jas kiek patobulinau, įdėjau špinatų ir gaminimo procese naudojau sultinį. Rezultatas iš ties puikus ir nei vieno ragavusio nepaliko abejingo. Šiandien nusprendžiau save pasilepinti kiaulienos šonkauliukais. Kaip ir neturiu kažkokio nuolatinio recepto, tad kibau į paieškas internete ir neužilgo radau aštrių glazūruotų šonkauliukų receptą. Tiems kas mėgstą aštrumą tikrai pamėgs šį patiekalą, mat jis ganėtinai aštrus. Taip pat mėsa buvo lengva ir minkšta. Tad patariu išmėginti šį įdomų receptuką. Kartą žmona manęs paprašė, kad pagaminčiau Chinkali (tai grūziniški koldūnai), mat ją sužavėjo jų forma. Žinoma man pačiam pasidarė įdomu kaip jie gaminami tad šį iššūkį priėmiau. Iš dalies patyriau fiasko, koldūnai buvo labai skanūs tačiau nesugebėjau gražiai padaryti jų maišelio formos. Vasarą atostogas leidome Vokietijoje, buvome pakerėti ne tik jų gamtos, miestų vaizdais, kultūra ir alumi, bet ir dešrelėmis. Jas valgydami prisiminėm, kas yra mėsa jose, juk ne paslaptis, jog Lietuvoje senai sklando gandai apie popierių vietoj jos. Žinoma, yra ir tų, kurios šviežios, tačiau neatrodo labai skaniai.