Vištiena yra vienas populiariausių mėsos produktų pasaulyje, pasižymintis universalumu, prieinamumu ir maistine verte. Ją galima ruošti įvairiais būdais: kepti, troškinti, virti, tačiau būtent virimas dažnai pasirenkamas dėl jo paprastumo ir galimybės paruošti sveiką bei liesą patiekalą. Šiame straipsnyje detaliai aptarsime, kiek laiko reikia virti vištieną, kad ji būtų skani, saugi ir išsaugotų savo geriausias savybes, atskleisime gudrybes, padėsiančias išvengti klaidų ir pasiekti puikių rezultatų kiekvieną kartą. Vištiena puikiai dera su daržovėmis, o iš paukštienos ruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, užkandžiai ir salotos.
Vištienos Nauda ir Maistinė Vertė
Vištienos nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Vištienos mėsoje yra daug baltymų, vitaminų A, B1, B2, nikotino rūgšties ir daug naudingų mineralų. Vištiena, kaip ir žuvis, pupelės ir riešutai, yra sveikas baltymų šaltinis. Dėl didelio baltymų kiekio ir mažo riebalų kiekio vištiena laikoma dietiniu produktu ir vienu geriausių raumenų statybinių medžiagų šaltinių. Kartu su šia mėsa į organizmą patenka nepakeičiamos aminorūgštys, įskaitant triptofaną. Jis sintetina serotoniną, kuris vadinamas natūraliu džiaugsmo ar malonumo hormonu. Vištiena turi būti vaikų valgiaraštyje kiekvieną dieną, kad vaikas pilnai vystytųsi. Be to, vištiena yra puikus retinolio, alfa ir beta-karotino bei likopeno (visa tai gaunama iš vitamino A) šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus sveikai regai. Vištiena turi gerą dozę triptofano ir vitamino B5, kurie padeda sumažinti stresą.
Pasaulinė vištienos diena kasmet švenčiama antrąjį lapkričio ketvirtadienį.
Maistinė ir Energetinė Vertė (100 g vištienos)
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 23,6 g |
| Riebalai | 1,9 g |
| Angliavandeniai | 0,4 g |
| Kalorijų kiekis | 113 kcal |
Sveikatos Nauda
- Vištienoje esančios riebalų rūgštys padeda išvengti širdies ligų ir insulto.
- B grupės vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina plaukus ir nagus.
- Didelis baltymų kiekis padeda virškinti maistą.
Galima Žala
- Vištienos mėsoje ir kiaušiniuose gali būti salmonelių bakterijų, kurios gali sukelti žarnyno infekciją.
- Jei esate alergiškas kiaušiniams, vištieną valgykite atsargiai: galima kryžminė alerginė reakcija.
Kaip Teisingai Virti Vištieną: Pagrindiniai Principai
Tinkamas virimo laikas yra kritinis faktorius, lemiantis vištienos kokybę. Per trumpai virta vištiena gali būti nesaugi vartoti, nes joje gali likti pavojingų bakterijų, tokių kaip Salmonella. Per ilgai virta vištiena tampa sausa, kieta ir praranda dalį savo skonio bei maistinių medžiagų. Tinkamas virimo laikas užtikrina, kad vištiena bus ne tik saugi, bet ir sultinga, minkšta bei skani. Mes jums patarsime, kaip tinkamai virti vištieną, kad išsaugotumėte jos naudingas savybes ir gautumėte skanų patiekalą.
Pasiruošimas Virimui
- Atšildymas: Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš verdant. Taip mėsa išvirs tolygiau ir greičiau. Jei neturite laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dėkite tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio. Teisingiausias atšildymo būdas - iš šaldiklio išimtą mėsą perdėti į šaldytuvą.
- Nuplovimas: Prieš verdant, vištieną gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, jei tai nėra supakuota prekė. Šviežią skerdeną nuplaukite, o jei reikia, nuimkite odą ir plunksnas.
- Senos mėsos virimas: Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau, nei nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną virkite ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuokite citrinos sultyse maždaug 60 minučių.
Virimo Procesas
- Vanduo: Jei norite koncentruoto vištienos sultinio, dėkite mėsą į šaltą vandenį - tai suteiks sultiniui daugiau skonio ir aromato. Virimo metu būtina pašalinti putas. Jei norite, kad pati vištiena būtų sultinga ir skani, dėkite ją į keptuvę vandeniui užvirus.
- Druska ir prieskoniai: Kad sultinys būtų gardus, druską ir prieskonius įberkite virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - pradžioje. Mėsa bus skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
- Vandens kiekis: Vanduo turi visiškai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudokite didesnį puodą, kad tilptų bent trys litrai vandens, nes skystis išvirs. Virimo metu sultinys turi padengti visą vištieną.
- Virimo temperatūra: Virkite vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio, o kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite ant silpnos ugnies, kol vištiena bus išvirusi. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas. Tai padės sultiniui būti skaidresniam. Vištieną virkite ne audringai kunkuliuojančiame, o ramiai burbuliuojančiame vandenyje arba sultinyje. Taip mėsa išlieka švelnesnė, o sultinys skaidresnis.
Kaip Patikrinti, Ar Vištiena Išvirusi?
- Šakutės testas: Įbedkite šakutę į storiausią mėsos vietą. Jei išbėga skaidrios sultys, vištiena yra išvirusi. Jei sultys rausvos, vištieną reikia virti ilgiau.
- Mėsos termometras: Tai patikimiausias būdas patikrinti, ar vištiena išvirusi. Įdėkite termometrą į storiausią mėsos vietą (vengiant kaulo). Vištienos temperatūra turi siekti 74°C (165°F).
- Mėsos atsiskyrimas nuo kaulų: Jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų, vištiena yra išvirusi. Virimo laipsnį galima nustatyti ir vizualiai. Iškepusi mėsa lengvai nukris nuo kaulo.
Virimo Laikas Skirtingoms Vištienos Dalims
Vištienos virimo laikas skaičiuojamas nuo momento, kai vanduo užverda. Skirtingos vištienos dalys reikalauja skirtingo virimo laiko, kad būtų užtikrintas optimalus minkštumas ir sultingumas.
| Vištienos dalis | Apytikslis virimo laikas (nuo užvirimo) |
|---|---|
| Visa višta (1 kg) | 60 minučių |
| Visa višta (1.5-2 kg) | 75-90 minučių |
| Krūtinėlės filė (be kaulų ir odos) | 15-20 minučių |
| Krūtinėlė (su kaulu ir oda) | 25-30 minučių |
| Šlaunelės (be kaulo) | 20-25 minučių |
| Šlaunelės (su kaulu ir oda) | 30 minučių |
| Kulšelės | 30-40 minučių |
| Sparneliai | 20-35 minučių |
| Kepenėlės | 15 minučių |
| Širdelės | 40 minučių (prieš tai 40-60 min. piene/vandenyje) |
| Skrandžiai | 1-1,5 valandos (dedami į šaltą vandenį) |
Žemiau pateikiamos detalesnės rekomendacijos kiekvienai vištienos daliai:
- Visa višta: Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jei višta yra didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių. Svarbu patikrinti, ar mėsa gerai išvirusi prie kaulų.
- Vištienos filė: Geriau vartoti atšaldytą, o ne šaldytą mėsą. Nuplautą filė sudėkite į jau verdantį pasūdytą vandenį, kuris turi padengti visą vištieną maždaug 1-2 cm. Po kurio laiko sumažinkite liepsną ir kepkite mėsą ant silpnos ugnies. Svarbu neperkepti filė, kitaip ji išeis sausa. Paruošti užtruks apie pusvalandį. Išvirus mėsos iš sultinio geriau neišimti iš karto, o išjungti ugnį ir palikti 10 minučių keptuvėje uždengtą.
- Vištos krūtinėlė: Atšildytą arba atvėsusią, nuplautą mėsą dėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies. Kad krūtinėlė per daug nesuminkštėtų ir neišsausėtų, ją reikia virti 30-40 min. Jei norite pagreitinti procesą, įpjaukite mėsą keliose vietose. Išvirtos vištienos iš sultinio iš karto neišimkite, o leiskite pastovėti 20 minučių.
- Klubas (šlaunelės): Vištienos šlauneles atšildykite, jei reikia, nuimkite odą ir riebalus. Mėsą gerai nuplaukite. Puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Ten padėkite mėsą ir kepkite ant silpnos ugnies.
- Blauzdelės: Šias skerdenos dalis galima virti sriubai arba patiekti su garnyru. Nuplaukite blauzdeles po tekančiu vandeniu. Galite iš karto nupjauti odą, jei nemėgstate jos valgyti. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Galite įdėti daržovių: pavyzdžiui, pjaustytų svogūnų ir morkų. Taip mėsos skonis taps intensyvesnis, o sultinį galima naudoti ruošiant pirmąjį patiekalą. Blauzdeles sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite 20 minučių, kol mėsa pradės kristi nuo kaulo.
- Vištienos subproduktai: Skrandžiai, priešingai nei likusios vištienos dalys, turi būti dedami į šaltą vandenį.
1 metai be mėsos, be žuvies ir be alkoholio. Gyvenimą pakeitęs sprendimas
Specialūs Vištienos Virimo Atvejai
Kaip Virti Vištieną Sultiniui ir Sriubai
Sovietmečiu buvo tikima, kad geriausias sultinys gaunamas iš gysliausios vištienos. Jis gali virti valandas. Mėsa liko kieta, tačiau sultinys turėjo nuostabų aromatą ir skonį. Jei sriubai yra daug visos vištienos, paimkite atskiras skerdenos dalis: sparnelius, šlaunis ar kojas. Krūtinėlės geriau nenaudoti: sultinys iš jos nėra sotus, o ilgai verdant mėsa tampa sausa. Galite nusipirkti paruoštą sriubos rinkinį arba pasigaminti patys iš sparnelių, kojų ir kaulų, likusių supjausčius vištieną. 1-1,5 kg sveriančiai vištienai į keptuvę supilkite penkis litrus vandens: gaminimo metu dalis skysčio nuvirs, o jo pilti nepatartina - praras riebalus ir skonį. Jei reikia papildyti, naudokite verdantį vandenį, o ne šaltą vandenį. Nuplaukite vištieną, pašalinkite plunksnas ir vidurius. Įdėkite skerdeną į šaltą vandenį. Vandenį užvirinkite, nugriebkite putas ir sumažinkite liepsną. Užvirus sultinį lengvai pasūdykite, o pabaigoje įberkite dar druskos ir prieskonių pagal skonį. Virkite vištieną apie valandą, tada išimkite mėsą arba į sultinį įpilkite kitų sriubos ingredientų.
Kaip Virti Vištieną Salotoms
Prie šių patiekalų geriausiai tinka filė. Jei imsite mėsą iš šaldiklio, pirmiausia turite ją atitirpinti kambario temperatūroje arba šaldytuve. Filė nuplaukite ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite 25-30 minučių. Po to išjunkite ugnį, bet neišimkite vištienos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite mėsai mirkti sultinyje dar 20 minučių, kol ji suminkštės ir suminkštės.
Kaip Virti Vištieną Lėtoje Viryklėje
Norėdami paruošti dietinį ar kūdikių maistą, galite naudoti dvigubą katilą arba multiviryklę. Taip pasieksite greitų rezultatų ir sutaupysite maistinių medžiagų. Kad vištiena būtų minkšta ir skani, svarbu laikytis kelių taisyklių:
- Virkite visą skerdeną iš karto. Taip jis išliks sultingas. Jei vištiena supjaustoma gabalėliais, geriausia juos dėti į lėtą viryklę iš eilės, kad iškeptų tolygiai.
- Jei norite gauti dietinį patiekalą, pašalinkite odą ir riebalus nuo mėsos.
- Vištieną nuplaukite po šaltu vandeniu: karštas vanduo sugadins mėsos skonį.
- Jei nenorite valgyti švelnios vištienos, naudokite prieskonius. Nedelsdami sudėkite juos į multicooker dubenį kartu su mėsa, kad ji būtų prisotinta aromatingo ir skanaus sultinio.
- Nustatykite „gesinimo“ režimą.
- Kepimo metu atidarykite multicooker dangtį, kad neliktų putų, kitaip patiekalas išeis negražus ir mėsos kokybė nebus tokia pati.
Šaldyta, Rūkyta ir Sena Vištiena: Virimo Ypatumai
- Šaldyta vištiena: Jei namuose turite tik šaldytą vištieną, prieš gamindami ją turėtumėte visiškai atitirpinti šaltame vandenyje arba šaldytuve. Vietoj šaldytos mėsos geriau naudoti atšaldytą. Jis turi sultingesnį skonį. Sušaldyta mėsa praranda drėgmę ir po atšildymo tampa blyškesnė. Be to, atitirpinimo procesas turi įtakos mėsos tekstūrai, todėl ji tampa mažiau minkšta.
- Rūkyta vištiena: Geriau naudoti liesas dalis, pavyzdžiui, blauzdeles. Svarbiausia neperkepti mėsos, nes tai gali prarasti skonį ir tekstūrą. Pakanka virti 10-15 minučių.
- Sena vištiena: Vidutiniškai senos vištienos kepama apie valandą. Pasirengimą galite patikrinti šakute: prietaisas turi lengvai patekti į mėsą, nes kepimo metu ji tapo minkšta.
Kada verdant vištieną reikėtų dėti druskos ir prieskonių? Kad sultinys būtų sodrus, druska ir prieskoniai dedami virimo pabaigoje, skaniai mėsai - pradžioje.
Profesionalų Patarimai
Maratas Iskalijevas, BFL'S virtuvės šefas Trijų stočių gastronominiame kvartale „Depas“ komentuoja: „Vištienos mėsą galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba derinti su įvairiais garnyrais ir padažais. Kad paukštis būtų švelnus ir sultingas, svarbu pasirinkti tinkamą skerdeną ir laikytis kepimo technologijos. Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į keletą faktorių: vištienos brandą, išvaizdą, elastingumą ir kvapą. Pageidautina naudoti jaunų paukščių mėsą: ji sultingesnė nei vyresnio amžiaus viščiukų mėsa ir paprastai joje mažiau riebalų. Ant šviežios skerdenos nėra dėmių ar geltonumo, oda nėra per blyški ir nelabai tamsi. Norėdami patikrinti, tiesiog paspauskite paukštį pirštų galiukais. Per didelis minkštumas rodo prastą kokybę arba ilgalaikį saugojimą. Šviežia vištiena kvepia maloniai ir neįkyriai. Jei jaučiatės rūgštūs, supuvę ar drėgni, šios mėsos nenaudokite. Virimui geriau naudoti atšaldytą vištieną: ji sultingesnė. Kad mėsa išliktų sultinga ir skani, užvirus vandeniui dėkite ją į keptuvę.“
Dažniausiai Užduodami Klausimai
- Ar galima virti šaldytą vištieną - ir kaip tai padaryti teisingai? Jei namuose turite tik šaldytą vištieną, prieš gamindami ją turėtumėte visiškai atitirpinti šaltame vandenyje arba šaldytuve. Vietoj šaldytos mėsos geriau naudoti atšaldytą. Jis turi sultingesnį skonį. Sušaldyta mėsa praranda drėgmę ir po atšildymo tampa blyškesnė. Be to, atitirpinimo procesas turi įtakos mėsos tekstūrai, todėl ji tampa mažiau minkšta.
- Kaip virti rūkytą vištieną? Geriau naudoti liesas dalis, pavyzdžiui, blauzdeles. Svarbiausia neperkepti mėsos, nes tai gali prarasti skonį ir tekstūrą. Pakanka virti 10-15 minučių.
- Į kokį vandenį pilti vištieną: verdantį ar šaltą? Jei reikia sotaus vištienos sultinio, mėsą įmeskite į šaltą vandenį - išskirs savo skonį ir aromatą. Virimo metu būtina pašalinti putas. Jei norite, kad pati vištiena būtų sultinga ir skani, dėkite ją į keptuvę vandeniui užvirus.
- Kiek laiko reikia kepti seną vištieną? Vidutiniškai vištiena kepama apie valandą. Pasirengimą galite patikrinti šakute: prietaisas turi lengvai patekti į mėsą, nes kepimo metu ji tapo minkšta.
- Kada verdant vištieną reikėtų dėti druskos ir prieskonių? Kad sultinys būtų sodrus, druska ir prieskoniai dedami virimo pabaigoje, skaniai mėsai - pradžioje.
Gardūs Receptai Su Virta Vištiena
Virta vištiena gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas arba, tinkamai paruošta, pagerina kitų skanėstų skonį. Patogiausia išsivirti vištienos šiek tiek daugiau, dalį palikti sultinyje, o kitą dalį suplėšyti ar supjaustyti būsimiems patiekalams. Šiame gide rasite aiškią virimo laikų atmintinę, praktiškus pasiruošimo patarimus ir 11 idėjų, kur panaudoti virtą ar plėšytą vištieną.
Virta Višta Pagal Guangdongo Receptą: Autentiškas Skanėstas
Kantono virtuvė, dažnai tapatinama su visa kinų virtuve, garsėja savo subtilumu ir ingredientų šviežumu. Šis receptas atkeliavo tiesiai iš Kinijos Guangdongo provincijos, garsėjančios savo kulinarinėmis tradicijomis. Tai puikus būdas mėgautis švelnia, sultinga vištiena su aromatingu padažu.
Ingredientai:
- Visa višta (svoris priklauso nuo poreikio, bet orientaciniai dydžiai nurodyti recepte)
- Svogūnų laiškai
- Anyžiai
- Juodieji pipirai
- Imbieras
- Druska
- Cukrus
- Sojų padažas
- Aliejus (padažui)
Paruošimas:
- Vištienos virimas: Užkaiskite didelį puodą su vandeniu. Įdėkite smulkintus svogūnų laiškus, anyžius, juoduosius pipirus ir susmulkintą imbierą. Kai vanduo užvirs, atsargiai įdėkite vištą. Kai vanduo antrą kartą užvirs, vištą išimkite ir išpilkite iš jos vidaus susikaupusį vandenį atgal į puodą. Uždenkite puodą ir virkite, priklausomai nuo paukščio svorio: 2 kg vištą virkite maždaug 40 minučių, o 1 kg - apie 25 minutes.
- Padažo gaminimas: Į nedidelį indą supilkite aliejų ir kaitinkite ant mažos ugnies. Svarbu, kad imbieras kepant nepradėtų juoduoti, todėl, jei reikia, ugnį dar šiek tiek sumažinkite. Galiausiai įberkite druskos, cukraus ir įpilkite sojų padažo. Nuimkite nuo ugnies ir maišykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Šį padažą galima laikyti šaldytuve apie dvi savaites.
- Patiekimas: Išimkite vištą iš sultinio. Padalinkite ją į gabalus ir sudėkite į didelę lėkštę. Apipilkite karštu, ką tik paruoštu padažu. Patiekite iš karto.
Vištiena Grietinėlės Padaže: Greitas ir Sotus Patiekalas
Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo paruošti skanią vakarienę.
Ingredientai:
- 250 g virtos vištienos
- Pusė svogūno roputės
- 1 stiklinė grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 1 šaukštas miltų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Prieskoniai (druska, pipirai ir t. t.)
- Tarkuotas sūris (apie 2 cm sluoksniui)
Paruošimas:
- Svogūną susmulkinkite ir pakepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
- Įberkite miltų, gerai sumaišykite. Supilkite grietinėlę ir pagardinkite prieskoniais.
- Gautą masę sudėkite į mažas metalines keptuvėles arba keramines formeles. Taip pat galite naudoti trapios tešlos krepšelius arba išskobtas bulves ar baklažanus.
- Ant viršaus uždėkite sluoksnį tarkuoto sūrio (apie 2 cm).
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.
Vištiena Su Graikiniais Riešutais
Šis receptas, kuriame dera virta vištiena ir graikiniai riešutai, yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 600 g vištienos krūtinėlės
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus
- 4 svogūnų roputės
- 1 morka
- 200 g graikinių riešutų
- Pusė šaukštelio druskos
- Žiupsnelis muskato riešuto miltelių
- Truputis maltų juodųjų pipirų
- 2 skiltelės česnako
Paruošimas:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite vištieną ir morką.
- Sudėkite virtą vištieną, morką, riešutus ir česnaką į elektrinį smulkintuvą. Įpilkite truputį sultinio ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.
Blynai Su Vištiena ir Grybais: Puikus Derinys
Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti likusią virtą vištieną ir nustebinti savo šeimą originaliais blynais.
Ingredientai:
- 400 g virtos vištienos
- 200 g sūrio
- 400 g baltų grybų
- 1 svogūno roputė
- Blynams: 0,5 l pieno, 100 g miltų, 2 kiaušiniai, truputis druskos
Paruošimas:
- Vištieną supjaustykite mažais gabaliukais, sūrį sutarkuokite.
- Grybus pakepinkite su smulkintu svogūnu.
- Iškepkite blynus.
- Į kiekvieno blyno vidų dėkite vištienos, grybų ir sūrio įdarą. Suvyniokite blynus ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kol sūris išsilydys.
Tiršta Vištienos Sriuba Su Daržovėmis
Ši sriuba yra puikus būdas panaudoti išvirtą vištieną ir pasimėgauti sočiu bei maistingu patiekalu.
Ingredientai:
- Vištienos filė: 1
- Bulvės: 3
- Morkos: 1
- Saliero šakniavaisiai: 0,5
- Makaronai: 2 saujos
- Druska: žiupsnelis
- Lauro lapai: 2
- Kvapieji pipirai: 4
- Vanduo
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Nuskuskite bulves, morką ir saliero šaknį. Smulkiai supjaustykite.
- Viską sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame ant mažos kaitros.
- Įberiame druskos, įmeskite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
- Kai daržovės suminkštėja, įberiame makaronų.
- Verdame, kol išverda makaronai.
- Patiekdami pagardinkite grietine.
1 metai be mėsos, be žuvies ir be alkoholio. Gyvenimą pakeitęs sprendimas
Šviežios Salotos Su Virta Vištiena
Virtą vištieną galima paversti ryškesne vakariene. Plėšyta mėsa čia įgauna daugiau charakterio, o šviežios daržovės suteikia traškumo ir gaivos. Šios salotos patiks tiems, kurie mėgsta švelnią, gaivią ir kartu sočią kombinaciją. Salotos su virta vištiena yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.
- Šios salotos yra šiek tiek elegantiškesnės: švelni vištiena susitinka su saldžiomis vynuogėmis ir riešutų traškumu.
- Ši mišrainė žaidžia saldžiarūgščiu balansu: virta vištiena suteikia sotumo, salieras gaivos, o ananasas lengvo vaisiškumo. Išbandėme ją tiekti gerai atšaldytą.
- Avokadas šioms salotoms suteikia kremiškumo, žirneliai saldumo, o agurkai gaivaus traškumo. Tai geras pasirinkimas, kai virtą vištieną norisi patiekti lengviau, bet vis tiek sočiai.
Salotos su vištiena, žirneliais, agurkais ir avokadu
Šios salotos su virta vištiena, žirneliais, agurkais ir avokadu yra gaivios, lengvos ir maistingos. Jos puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie kitų valgių.
Ingredientai:
- 1 virta vištienos krūtinėlė
- 1 indelis konservuotų žaliųjų žirnelių
- 1 virta morka
- 3 švieži agurkai
- 1 avokadas
- Krapai, laiškiniai svogūnai (pagal skonį)
- Druska, alyvuogių aliejus
- Pomidorai (pagal norus)
Paruošimas:
- Pirmiausia supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę kubeliais, o agurkus ir avokadą - nedideliais gabaliukais.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į salotinę lėkštę, suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius, pridėkite smulkintų krapų ir laiškinių svogūnų.
- Sudėkite virtą morką, supjaustytą kubeliais.
- Jeigu naudosite, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
- Pagardinkite druska, užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
- Patiekite šias salotas šviežias ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku patiekalu!
Makaronų Apkepas Su Vištiena
Makaronų apkepas yra puikus būdas sunaudoti virtą ar plėšytą vištieną, kai norisi šilto, sotesnio ir šeimai draugiško patiekalo.
Makaronai Su Vištiena Ir Citrininiu Padažu
Šis patiekalas - puikus būdas paįvairinti makaronų patiekalus.
Ingredientai:
- Makaronai
- Vištiena (virta, supjaustyta juostelėmis)
- Citrinos sultys
- Nutarkuota citrinos žievelė
- Alyvuogių aliejus
- Parmezano sūris
- Druska
- Juodieji pipirai
- Miltai
Paruošimas:
- Paruoškite padažą makaronams: sumaišykite citrinos sultis, nutarkuotą citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, parmezaną, druską ir juoduosius pipirus.
- Nutarkuotą geltonąją citrinos žievelės dalį sumaišykite su šaukštu aliejaus ir juodaisiais pipirais.
- Atskiroje lėkštėje sumaišykite miltus ir druską.
- Iškepusią vištieną perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite nestoromis juostelėmis.
- Makaronus su padažu sudėkite į lėkštes, ant viršaus sudėkite juostelėmis supjaustytą vištieną.
Vištienos Saugojimas ir Maisto Saugos Patarimai
Virtą mėsą kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 3 valandas. Šaldykite 4° temperatūroje ne ilgiau kaip 3 dienas. Atvėsinta mėsa šaldytuve gali būti laikoma ne ilgiau nei tris dienas. Tokia rekomendacija nežinant tikslaus galiojimo laiko.
Žalią sušaldytą vištieną šaldiklyje galima laikyti ilgai ir net sunku pasakyti konkretų terminą. Nesaugi sveikatai ji nebus, bet itin ilgai laikant pakinta produkto skonis, biologinė vertė. Tačiau jei vištiena buvo sušaldyta ir neatšildyta, ja neapsinuodysite. Svarbu prisiminti, kad vištieną reikia atšildyti palaipsniui, o atšilusią ją rekomenduojama iš karto gaminti. Kadangi ji buvo užšaldyta ir vėl atšildyta, nežinosime, ar nepateko mikrobų ar bakterijų, todėl vartoti dar kartą užšaldytą vištieną gali būti pavojinga sveikatai. Pakartotinis užšaldymas taip pat sumažina ir biologinę vertę.
Vištiena gali kelti salmoneliozės riziką, nes vištos neretai būna užkrėstos salmonelėmis. Jei vištiena nebus pakankamai apdorota, salmonelės gali išlikti gyvos ir sukelti apsinuodijimą. Virimo laikas yra kritinis faktorius, lemiantis vištienos kokybę. Per trumpai virta vištiena gali būti nesaugi vartoti, nes joje gali likti pavojingų bakterijų, tokių kaip Salmonella.